Pechdagi bankalarni qanday qilib to'g'ri sterilizatsiya qilish kerak: elektr va gaz? Gaz pechida bankalarni sterilizatsiya qilish Pechdagi bankalarni sterilizatsiya qilish uchun harorat.

Uzoq muddatli saqlash muddati davomida tayyorlanmagan bankalarda saqlangan oziq-ovqat yomonlashadi va preparatlar tashlab yuborilishi kerak. Bo'sh idishlarni sterilizatsiya qiling, ularda mikroblar qolmaydi va saqlash uzoq davom etadi. Eng tez va qulay usul - pechda sterilizatsiya. Siz ham gaz, ham elektr pechdan foydalanishingiz mumkin - shisha mahsulotlarini dezinfektsiyalash printsipi bir xil.

Pechda sterilizatsiya qilish uchun bankalarni tayyorlash

Idishlarni tayyorlash quyidagicha:

• shisha idishni diqqat bilan tekshiring. Agar yoriq, bo'ynidagi chip yoki boshqa nuqsonlarni ko'rsangiz, kavanozni chetga surib qo'ying, u saqlash uchun mos emas;
• idishlarni yuving. Ularni suv bilan to'ldiring va bir necha soatga qoldiring. Barcha quritilgan ko'rinmas bakteriyalar va mikroorganizmlar shimib ketadi va siz idishni osongina yuvishingiz mumkin. Shisha mahsulotlarini yuvish uchun sodali suvdan foydalaning, u hech qanday yoqimsiz hid qoldirmaydi va kirni yaxshi yo'q qiladi. Yuvish uchun yangi shimgichni oling. Idishni suv ostida yuving va soda ishlatganingizdan keyin yaxshilab yuvib tashlang;
• Iplar bilan bankalarni tashlamang. Ular saqlash uchun foydalidir. Ammo sterilizatsiya qilishdan oldin ularni oqish uchun tekshiring. Idishga suv quying va qopqog'ini mahkam yoping. Suv idishini stol ustiga ko'taring va yaxshilab silkiting. Agar muhr yaxshi bo'lsa, stol quruq qoladi. Agar yopiq kavanozdan suv oqsa yoki oqimga oqsa, uni tashlang.

Pechdagi bo'sh bankalarni sterilizatsiya qilish

Yuvib bo'lgandan so'ng, idishlarni maxsus quritishingiz shart emas. Pechni oldindan qizdirmang! Keling, sterilizatsiya qilishni boshlaymiz:

• Toza, bo'sh, quruq bankalarni sovuq pechga bo'yinbog'ini pastga qaratib, simli panjara yoki pishirish varag'iga qo'ying. Ho'l idishni bo'ynini yuqoriga qo'ying - suv tezda bug'lanadi. Bir-biriga tegmasligi uchun pechga bir nechta shisha narsalarni joylashtiring;
• pechni yoqing va asta-sekin 150 darajaga qadar qizdiring. Bu harorat rejimi shisha idishlarni dezinfeksiya qilish uchun etarli;
• Idishlarni pechda kerakli vaqtga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, pechning eshigini biroz oching, uni o'chiring va shisha idishni sovutib turing;
• sterillangan bankalarni olib tashlang. Bir latta, pechka qo'lqoplari yoki qo'lqoplardan foydalaning - qutilar issiq va siz qo'llaringizni kuydirasiz. Quruq o'choq qo'lqoplarini oling; harorat farqi sizning qo'lingizda shisha idishning yorilishiga olib kelishi mumkin;
• Tayyor bankalarni toza sochiq ustiga teskari qo'ying va maqsadga muvofiq foydalaning.

Pechdagi bankalarni sterilizatsiya qilish uchun qancha vaqt ketadi?

Qayta ishlash vaqti shisha idishning hajmiga bog'liq:

• 0,5-0,75 l - 10 daqiqa;
• litr - 15 daqiqa;
• ikki litr - 20 daqiqa
• uch litr va undan ko'p - 25 dan 30 minutgacha.

Pechdagi konservalar bilan bankalarni sterilizatsiya qilish

To'ldirilgan idishlarni sovuq yoki ozgina iliq pechga qo'ying. Qopqoqlar bilan yopmang. Idishni yuklagandan so'ng, pechni 100 darajaga qizdiring. To'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilish tartibi yuqoridagi usulga o'xshaydi. Vaqt odatda retseptda ko'rsatiladi, unga ko'ra siz konserva tayyorlaysiz.

Sterilizatsiya qilingandan keyin pechdan olib qo'yganingizda hech qachon bo'ynidan issiq kavanozni olmang! Idish sizning qo'lingizdan chiqib ketadi yoki bo'yin sinadi. Uni qo'lqop kiygan ikkala qo'l bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Suvimizning yuqori qattiqligi tufayli shisha idishlarda oq qoplama paydo bo'lishi mumkin. Xavotir olmang, bu hech qanday zarar keltirmaydi. Agar idishlar teskari sterillangan bo'lsa, bunday blyashka paydo bo'ladi.

Pishirish vaqtini aniq o'lchash uchun pechning eshigiga qarang. U yoqilgandan keyin tumanlanadi va bir necha daqiqadan so'ng stakan normal holatga qaytadi. Eshikdan oxirgi tomchilar g'oyib bo'lganini ko'rasiz - taymerni yoqish vaqti keldi.

Konservalarni juda issiq bankalarga solmang. Saqlash uchun metall qopqoqlarni pechda bankalar bilan sterilizatsiya qiling va neylon qopqoqlarni pechkada yirtqichlardan qaynatib oling.

Agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, qish uchun uy qurilishi tayyorgarliklari uzoq vaqt davomida foydali xususiyatlarini va ajoyib ta'mini saqlab qoladi. Sterilizatsiyadan keyin sovigan bankalar issiq tarkib bilan to'ldirilganda yorilib ketmasligi uchun shisha idishni chuqur metall idishga soling.

10-asrda allaqachon Rossiyada uy konservalari keng tarqalgan edi: sho'r va achitilgan ovqatlar oddiy odamlarning ham, zodagonlarning ham dasturxonini bezab turardi. O'sha paytda preparatlar yog'och vannalar va bochkalarda saqlangan va faqat Sovet davrida, ommaviy urbanizatsiya davrida shisha idishlardan keng foydalanish boshlangan.

Usulning afzalliklari

Usulning afzalligi - ko'p sonli idishlarni bir vaqtning o'zida qayta ishlash. Jarayon davom etayotganda, siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin va pechka oldida turmaysiz. Bu sterilizatsiya usulining yana bir qancha "bonuslari":

• samaradorlik - bakteriyalar yuqori isitish harorati ta'sirida nobud bo'ladi;
• konfor - oshxonada bug 'to'planmaydi, chunki suv hammomida qutilarni qayta ishlashda xona to'lib ketmaydi;
• quruqlik - sterilizatsiya suvsiz amalga oshirilganligi sababli, idishlar quriguncha kutishning hojati yo'q;
• xavfsizlik - asosiy ehtiyot choralari ko'rilsa, kuyish xavfi minimaldir;
• qutilarning xavfsizligi- konteynerlar, ma'lum qoidalarga rioya qilish sharti bilan, kamdan-kam hollarda buziladi.

Qoidalar

Tayyorgarliklarni saqlashdan oldin darhol idishlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak, buni oldindan qilish tavsiya etilmaydi. Oxirgi chora sifatida, idishlarni bir necha daqiqaga toza sochiq ustiga qo'yish mumkin, teskari o'giriladi. Bu erda pechda bankalarni sterilizatsiya qilishga yordam beradigan yana oltita qoidalar mavjud.

1. Poklik. Pech toza bo'lishi kerak, aks holda idishlar keraksiz hidlarni o'zlashtiradi, bu esa mahsulotning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.
2. "Bepul" tartibga solish. Tandirga qo'yilgan bankalar bir-biriga tegmasligi kerak, aks holda idishlardan biri yorilib ketsa, uning yonidagi idish ham yaroqsiz bo'ladi.
3. Sekin-asta isitish. Shisha idishlarni saqlash vaqtida yorilib ketishining asosiy sababi haroratning keskin o'zgarishi bilan bog'liq. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun idishlar har doim sovuq pechga joylashtiriladi, u asta-sekin isitiladi. Xuddi shu sababga ko'ra, idishlarni olishdan oldin ularni bir oz sovishini kutish kerak.
4. Davomiyligi. Idishlar pechda etarlicha uzoq bo'lmasa, bankalar juda uzoq vaqt qolsa, barcha bakteriyalar nobud bo'lmaydi;
5. Potholderlardan foydalanish. Kuyishning oldini olish uchun idishlarni pechdan faqat pechka qo'ltiqlari bilan olib tashlang. Shu bilan birga, harorat o'zgarishi tufayli idish yorilib ketmasligi uchun ular mutlaqo quruq bo'lishi kerak.
6. To'g'ri ushlash. Kavanozni faqat ikkita qo'l bilan ushlang, uni ikki tomondan ushlang. Idishni bo'ynidan ko'tarmang: u sirpanib tushishi mumkin.

Agar konservalangan taom issiq idishga solingan bo'lsa, u holda idish issiq bo'lishi kerak, agar u sovuq bo'lsa, idish to'liq sovib ketguncha kutish kerak.

Tandirda bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak: amaliyot

Jarayon idishlarni sinchkovlik bilan tekshirish bilan boshlanadi: yoriqlar, chiplar va doimiy singdirilgan axloqsizlik bilan bankalar darhol rad etiladi.

Elektr

Elektr pechida bankalarni sterilizatsiya qilish eng maqbul deb hisoblanadi, chunki gaz pechining harorati notekis bo'lishi mumkin. Bosqichma-bosqich jarayon to'rt bosqichli algoritm sifatida ifodalanishi mumkin.

1. Tozalash. Barcha idishlarni oqadigan suv va soda yoki kir sovuni bilan yuving.
2. Turar joy.
3. Bo'sh idishlarni pishirish varag'iga yoki simli panjara ustiga qo'ying va sovuq pechga qo'ying. Quruq bankalarni teskari, ho'l bankalarni esa tepaga qo'ying.
4. Isitish. Pechni sekin qizdiring. Elektr pechida idishlarni sterilizatsiya qilish uchun 150 ° C harorat optimal hisoblanadi. Vaqtni yozib oling (tovush darajasiga qarab, pastga qarang).

Ekstraksiya.

Idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni toza sochiqlarga teskari aylantiring.

Qayta ishlash muddati konteynerlar hajmiga bog'liq. Quyidagi jadvalda pechda bankalarni necha daqiqa sterilizatsiya qilish haqida ma'lumot mavjud.

Jadval - Sterilizatsiya davomiyligi

Pechdagi idishlar bilan birga siz metall qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Ular ham yuvilishi kerak va keyin pishirish varag'iga joylashtirilishi kerak.

1. Gaz Bankalarni gaz pechida sterilizatsiya qilish ham mumkin. Buni to'g'ri bajarish uchun siz ikkita ogohlantirish bilan yuqorida tavsiflangan algoritmga amal qilishingiz kerak.
2. Yong'in intensivligi.

Pechni past haroratda oldindan qizdiring.

Harorat. Konservalar 180 ° C haroratda sterilizatsiya qilinadi.

Qayta ishlash muddati elektr pechdan foydalanish bilan bir xil.

Ba'zi uy bekalari, gaz pechidan foydalanganda, sterilizatsiya jarayonining tugashini soat yordamida emas, balki eshikka qarab aniqlaydilar. Tumanlashdan keyin quruq bo'lganda, idishlarni olib tashlash mumkin.

1. Blankalar bilan
2. Ba'zi saqlash usullari bilan, muhrlanishdan oldin, nafaqat bo'sh idishlar, balki to'ldirilgan idishlar ham sterilizatsiya qilinadi. Bu uy qurilishi tuzlangan bodringni saqlash muddatini uzaytirish uchun kerak. Blankalar bilan bankalarni sterilizatsiya qilish pechda amalga oshirilishi mumkin. Qayta ishlash uch bosqichda amalga oshiriladi.
3. O'rnatish. Yopilgan, lekin qopqoq bilan yopilmagan to'liq idishlarni pishirish varag'iga qo'ying va sovuq pechga qo'ying.

Isitish. Haroratni asta-sekin 100 ° C ga ko'taring va vaqtni qayd eting. Yarim litrli idishlar o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. 1 litr hajmli bankalar - 15 daqiqa, 2 va 3 litr - 20-25 daqiqa.

Mikrobiolog Lui Paster pasterizatsiya usulini 19-asrda taklif qilgan. Bu usul tayyorlangan mahsulotlarning ta'mi va ozuqaviy moddalarini yaxshiroq saqlashni ta'minlaydi. Biroq, past haroratlarda bakteriyalarning faqat vegetativ shakllari o'ladi, ammo sporlar saqlanib qoladi va qulay sharoitlarda ko'paya boshlaydi. Shuning uchun bunday konservalarning saqlash muddati qisqaroq bo'lib, preparatlar muzlatgichda yoki qabrlarga saqlanishi kerak.

Pechdagi bankalarni sterilizatsiya qilish vaqtni tejaydigan oddiy jarayondir. Agar uch litrli idishlar elektr pechga vertikal ravishda mos kelmasa, ularni yon tomonlariga qo'yishingiz mumkin. Va agar eski gaz pechkasi hatto isitishni ta'minlamasa, unda siz bir yoki ikkita g'isht qo'yishingiz mumkin.

Ushbu materialda pechda idishlarni qanday sterilizatsiya qilish bo'yicha barcha variantlar va muhim fikrlar batafsil muhokama qilinadi. Pech ko'pincha shisha idishlarni oldindan sterilizatsiya qilish uchun ishlatiladi, chunki u juda ko'p joyga ega va bu suv hammomida idishlarni isitishdan ko'ra ancha oson.

Konservatsiya davrida shisha idishlarni sterilizatsiya qilmasdan qilish mumkin emas. Sterilizatsiyasiz ko'plab retseptlar mavjud, ammo bu, ayniqsa, salatni sterilizatsiya qilish yoki o'rashga tegishli. Darhaqiqat, bu har doim ham kerak emas. Konservalarni yuqori haroratda qayta ishlashga kelsak, bu majburiy jarayon bo'lib, ularsiz konservatsiya uzoq vaqt saqlanmaydi.

Qiziqarli! Bugungi kunda bo'sh qutilar juda ko'p. Ilgari, qaynoq suvda sterilizatsiya qilish odatiy hol edi, ammo bugungi kunda uy bekalari pechdan foydalanish bu jarayonni sezilarli darajada soddalashtirishi mumkinligini tushunishdi. Idishlar nafaqat sterilizatsiya qilinadi, balki mukammal quritiladi, bu ham muhim afzallikdir.

Ko'pchilik fotosurat bilan pechda idishlarni sterilizatsiya qilish usullarini izlay boshlaganining yana bir afzalligi - xonaning o'zida haroratning ko'tarilishi yo'qligi. Nam bug 'chiqmaydi va oshxona bilan ishlash hali ham yoqimli bo'ladi. Bundan tashqari, shisha idishlar pechdan osongina chiqariladi, shuning uchun siz bir vaqtning o'zida bir nechta bankalarni qayta ishlashingiz mumkin.

Sterilizatsiyaga tayyorgarlik

Jarayonning boshida siz uni saqlashni rejalashtirgan idishni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak bo'ladi. Bo'sh idishlarda nuqsonlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Agar dog'lar, yoriqlar yoki chiplar topilsa, idishni darhol axlatga tashlash mumkin.

Kichkina nuqsoni bo'lmagan tanlangan butun bankalarni iliq suvda soda bilan yuvish kerak (soda o'rniga kir sovunidan foydalanishingiz mumkin). Soda yoki sovun izi qolmasligi uchun idishni toza suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik, idishlarni sovuq yoki issiq pechga qo'yish kerak. O'zingizning variantlaringiz bo'lishi mumkin: quruq bankalarni pastdan yuqoriga qo'yish kerak, lekin ho'l bankalarni pastdan pastga qo'yish kerak. Idishning pastki qismini pastga qo'yish tez bug'lanish jarayonini faollashtiradi.

Qaysi haroratni tanlash kerak

Ish paytida harorat farq qilmaydi, bu elektr yoki gaz pechida idishlarni qanday sterilizatsiya qilishdir. Idishlar allaqachon ichkarida bo'lganda, siz pechni asta-sekin isitishni yoqishingiz kerak. Maksimal harorat 150 daraja. Bu haroratda idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak.

Uch litrli idishlarni sterilizatsiya qilishda ham pechdagi haroratni oshirib bo'lmaydi. Ammo shisha idishlar uchun ishlov berish muddati uzoqroq bo'ladi va chorak soat va besh daqiqaga teng bo'ladi.

Muhim! 15-25 daqiqa o'tgach, idishlarni issiq pechdan olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Albatta, bu sizning qo'llaringiz bilan emas, balki pechka qo'lqoplari bilan amalga oshiriladi. Idishlar issiq bo'ladi va siz bunga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Bunday qozonlar quruq bo'lishi kerak. Sovuq qozon bilan aloqa qilish va harorat o'zgarishi tufayli bankalar tezda yorilishi mumkin.

Mo'l-ko'l saqlash kuni uchun bir vaqtning o'zida o'nlab yoki undan ko'p bankalarni sterilizatsiya qilishingiz kerak bo'ladi. Bunday vaziyatda nima qilish kerak? Idishlarni oldindan sterilizatsiya qilish mumkin, shunchaki, keyin ularni toza sochiq ustiga teskari qo'yish kerak bo'ladi.

Qopqoqlarni sterilizatsiya qilish haqida

Ishlatiladigan qalay qopqoqlar ham avval sterilizatsiya qilinishi kerak. Axir, ba'zida ular ustida mikroblar qoladi, bu esa keyinchalik tikuvlarning shishishiga olib keladi. Qopqoqlarni tekshirish kerak va eng kichik nuqsonsiz faqat butunlarini tanlash kerak.

Keyin qopqoqlarni soda yoki kir sovuni bilan yuving, so'ngra shunchaki sovuq suv bilan yuving. Qopqoqlarni pechga qo'yish kerak emas, bu qalaydan qilingan har qanday narsa uchun taqiqlangan, lekin oddiygina 15 daqiqa qaynatiladi. Keyin qaynoq suvdan qisqichlar bilan olib tashlang va qovoqlarni yaxshilab quriting.

Muhim! Ba'zan salat uchun idishlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak, ular issiq holatda o'ralishi kerak. Bunday holatda, idishlar hech qanday holatda sovuq bo'lmasligi kerak, aks holda shisha idish shunchaki yorilib ketadi.

Idishlarni tikuv bilan sterilizatsiya qilish

Ko'pgina konserva retseptlari pechda idishlarni preparatlar bilan sterilizatsiya qilish jarayonini bilishni talab qiladi. Bu pechda tez va oson bajarilishi mumkin. Qopqoqsiz idishlarni sovuq pechga qo'yishingiz kerak, haroratni 100 darajaga aylantiring va idishlarni idishning o'lchamiga qarab o'rtacha 15-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qoldiring. Ular juda mazali bo'lib chiqadi

Bilmoqchimisiz pechda bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak? Sizga mamnuniyat bilan aytaman. Yaqin vaqtgacha bizning oilamiz idishlarni faqat bug'da sterilizatsiya qilishdi. Ammo keyin bu usul menga mos kelmadi, chunki birinchidan, bu uzoq vaqt talab etadi, ikkinchidan, u juda issiq.

Men pechda idishlarni sterilizatsiya qilishga qaror qildim. Bu menga juda yoqdi. Sterilizatsiya jarayonida bironta ham kavanoz yorilib ketmagan. Menimcha, bu usulning asosiy afzalligi shundaki, siz bir vaqtning o'zida 4 ta uch litrli bankalarni yoki 6 litrli bankalarni yoki 8 yarim litrli idishlarni isitishingiz mumkin. Bu mening Electrolux pechimda.

Ammo bitta kamchilik shundaki, agar siz bu miqdordagi bankalardan ko'proq sterilizatsiya qilishingiz kerak bo'lsa, birinchi partiyadan keyin pech sovib ketguncha kutishingiz kerak bo'ladi. Shuning uchun men har doim kichik partiyalarda konserva qilishga harakat qilaman.

Shunday qilib, keling, pechda sterilizatsiya jarayonini boshlaylik. Buni amalga oshirish uchun biz barcha qutilarni tekshirishimiz kerak, ularda yoriqlar yoki chiplar yo'qligiga ishonch hosil qilishimiz kerak. Keyin idishlarni sovunli suv (odatiy kir sovuni) yoki soda bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Qopqoqlarni ham yuving. Qopqoqlarni suvda qaynatish mumkin, yoki ularni idishlar bilan birga pechga qo'yish mumkin.

Biz bankalarni namlangan sovuq yoki issiq pechda pishirish varag'iga yoki simli panjaraga joylashtiramiz. Har bir inson ularni bo'yniga qo'yishni tavsiya qiladi, lekin men ularni qo'yaman. Pechni yoqing. Yaxshisi, pech elektr bo'lsa, uni boshqarish osonroq (mening fikrim). Biz haroratni 150 darajaga qo'ydik. Agar konvektsiya bo'lsa, uni ham yoqing. Ushbu rejim bilan issiq havo pech bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi. Qopqoqlar ichki tomoni yuqoriga qaragan holda yonma-yon joylashtirilishi mumkin.

Idishlarni sterilizatsiya qilish yigirma daqiqagacha davom etadi. Biz pechning darhol qizib ketmasligini, lekin asta-sekin qizib ketishini hisobga olamiz. Shuning uchun biz sterilizatsiya vaqtini isitish vaqtidan istalgan haroratgacha taxminan hisoblaymiz.

Yoz - har bir uy bekasi sabzavot va mevalardan qishga tayyorgarlik ko'rishga harakat qiladigan vaqt. Ularning buzilishiga yo'l qo'ymaslik uchun zarur shart - idishlarni sterilizatsiya qilish. Bu jarayon turli usullarda - gaz yoki elektr pechda, mikroto'lqinli pechda yoki bug'da pishirilishi mumkin. "Salomatlik haqida mashhur" sizga bankalarni qanday qilib to'g'ri sterilizatsiya qilish kerakligi haqida batafsil ma'lumot beradi - saqlanish kafolatlangan bo'lishi uchun qancha daqiqa, qaysi haroratda, nimaga e'tibor berish kerak.

Sterilizatsiya - bu nima uchun kerak??

Birinchidan, sterilizatsiya nima ekanligini tushunishga arziydi. Bu qish uchun tayyorgarlik saqlanadigan idishlarni qayta ishlash. Saqlash idishlari mutlaqo toza bo'lishi kerak. Agar ular tarkibida zararli mikroflora - mikroblar, bakteriyalar bo'lsa, unda qovoqlar shishadi va saqlanishi yomonlashadi. Idishlarni oldindan qayta ishlash oziq-ovqat mahsulotlarini buzishdan qochishga yordam beradi. Biroq, konteynerning sterilligi haqida g'amxo'rlik qilish emas, balki uni nuqsonlar uchun tekshirish ham muhimdir.

Konteynerlarni tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak?

Idishlarni yuvish va sterilizatsiya qilishni boshlashdan oldin ularni diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Bo'yinga alohida e'tibor bering - agar uning ustida chiplar bo'lsa, ishlov beriladigan qismga zarar etkazish ehtimoli ortadi. Faqat buzilmagan idishlarni tanlang.

Konserva idishlarini qanday va nima bilan to'g'ri yuvish kerak?

Soda yoki xantal kukuni yordamida idishlarni yuvishingiz mumkin. Idishlarni yuvish vositalarini, ayniqsa xlorni o'z ichiga olgan yuvish vositalaridan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi. Ichkarida va tashqarisida barcha kirlarni yaxshilab tozalang, har bir kavanozning bo'ynini yuving, chunki bu sohada yog 'to'plangan notekis joylar mavjud. Barcha sarg'aygan joylarni tozalash kerak. Shundan so'ng, idishlar suv bilan yuviladi. Endi konteyner haroratni sterilizatsiya qilishga tayyor. Keling, buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini ko'rib chiqaylik.

Pechda sterilizatsiya - gaz va elektr

Agar siz konserva vaqtini qisqartirmoqchi bo'lsangiz, idishlaringizni pechda sterilizatsiya qiling. Bo'sh joy juda ko'p, ya'ni bir nechta qadoqlash birliklarini joylashtirish mumkin. Buni qanday qilish kerak?

Iltimos, idishlarni joylashtirishdan oldin pech o'chirilganligini unutmang. Yuvilgan idishning bo'ynini toza pishirish varag'iga qo'ying. Pechning haroratini 150 darajaga yoqing, uni 5 daqiqa qizdiring. Shundan so'ng biz vaqtni hisoblashni boshlaymiz - sterilizatsiya 15 daqiqa. Biz idishlarni idishdan qat'iy nazar isitamiz. Qoidalar gaz va elektr jihozlari uchun bir xil.

Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya

Agar siz 2-3 ta kichik idishni qayta ishlashingiz kerak bo'lsa, buni mikroto'lqinli pechda qilishingiz mumkin. Idishni yuvgandan so'ng, bir oz suv quying (1,5 santimetr darajasida) va uni aylanadigan stendga qo'ying. Mikroto'lqinli pechni maksimal quvvat bilan 5-6 daqiqa davomida yoqing va kuting. Suv juda tez qaynaydi, bug'lanish boshlanadi va mikroto'lqinli pechda 100 C haroratda idishlar yaxshi bug' bilan ishlov berishdan o'tadi.

Bug 'hammomi

Agar sizda mikroto'lqinli pech bo'lmasa va pechingiz buzilgan bo'lsa yoki shunchaki uch litrli bankalarni qayta ishlashingiz kerak bo'lsa, ularni bug'da sterilizatsiya qiling. Bu juda oddiy - pechka ustiga bir idish suv qo'ying. Unga standart idishning bo'yni uchun teshik bilan maxsus doira qo'ying. Suv qaynaguncha kutib turing, keyin teshikka teskari kavanoz qo'ying. Bug 'sterilizatsiyasi necha daqiqa davom etadi? Bu hajmga bog'liq, masalan, litrgacha bo'lgan idishlar 5 daqiqa, ikki litrli idishlar - 7 daqiqa va katta, uch litrli idishlar - 10 daqiqa davomida qayta ishlanadi.

Agar siz ushbu protsedurani bajarish uchun zarur bo'lgan vaqtni qisqartirishni istasangiz, panani emas, balki keng havzani oling va suv quying. Havzaning yuzasiga simli tokchani qo'ying (uni pechdan chiqarib olishingiz mumkin) va bo'ynini pastga tushirgan holda bir nechta idishlarni joylashtiring. Suv qaynagandan keyin kerakli vaqt uchun bir vaqtning o'zida bir nechta bankalarni sterilizatsiya qiling.

Bug'da

Bug'li idish idishlarni sterilizatsiya qilish uchun ajoyib vositadir. Shunchaki jihozga suv quying va maxsus teshikli stend ustiga 2 ta idish qo'ying. Suv qaynagandan so'ng, 5-10 daqiqa kuting (idishlar hajmiga qarab).

Qopqoqlarni qanday qilib to'g'ri sterilizatsiya qilish kerak?

Qopqoqlarni ham qayta ishlash kerak. Buni qilish oson. Bir piyola suv bilan to'ldiring, uni olovga qo'ying, ustiga qopqoqlarni qo'ying. Qaynatgandan keyin ularni 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Blanklar bilan bankalarni qanday qilib to'g'ri sterilizatsiya qilish kerak?

Qishki tayyorgarlik uchun ba'zi retseptlar rulon oldidan darhol sterilizatsiya bosqichini o'z ichiga oladi. Bunday holda, keng panani oling, pastki qismiga mato qo'ying va suv quying. Ichkarida konservalangan oziq-ovqatlari bo'lgan idishlar qo'yiladi, qopqoqlar bilan yopiladi. Suv idishlarning o'rtasiga yoki biroz pastroq bo'lishi kerak. Suv qaynagandan so'ng, vaqt qayd etiladi - 10 daqiqa (litrgacha bo'lgan idishlar uchun), 15 daqiqa (litrli idishlar uchun), 20 daqiqa (ikki litrli yoki undan ko'p idishlar uchun). Qayta ishlashdan so'ng, qopqoqlar vidalanadi.

Bizning buyuk buvilarimiz eski sterilizatsiya usulini - quyoshda ishlatishgan. Ular toza, teskari bankalarni kun bo'yi quyoshli joyga qo'yishdi va ularga sabzavot yoki mevalarni qo'yishdan oldin ularni qaynoq suv bilan kuydirdilar. Bu usul eskirgan, bugungi kunda uni deyarli hech kim ishlatmaydi. Aksariyat uy bekalari idishlarni pechda isitadi yoki ularni bug 'ustida qayta ishlaydi, bu esa ishlov beriladigan qismlarning uzoq vaqt xizmat qilishiga to'liq ishonch hosil qilish imkonini beradi.