Shawarma biznes rejasi. Sizning shahringizda shawarmani qanday va qaerda ochish yaxshiroq

Shawarma yoki shawarma sotish umumiy ovqatlanish sohasidagi kichik korxonalar uchun mashhur. Uning zaif aloqasi yuqori raqobatdir, ammo shunga qaramay, bunday biznes odatda tezda to'lanadi. Shawarma do'konini ochish katta boshlang'ich kapitalni talab qilmaydi va shawarma, masalan, pizza, cheeseburger, hot-dog va boshqa ko'cha tez tayyorlanadigan taomlarga talab doimo yuqori bo'lib qoladi. Odamlar bu taomlarni gazak yoki tushlik uchun tezkor variant sifatida yo'lda yeyishlari mumkin. Keling, bunday biznesni qanday ochishni ko'rib chiqaylik.

Shuningdek o'qing pancake kafe ochish haqida.

• 1 Shawarma biznesi: pishirish texnologiyasi
• 2 Biznes formati
• 3 Shawarma biznes sifatida: muhim fikrlar
• 4 Shawarma biznes rejasi
• 5 Loyihaning qisqacha mazmuni
• 6 Ishlab chiqarish rejasi. Shawarma uchun qanday jihozlar kerak
• 7 Moliyaviy reja. Shawarma uskunasining narxi
• 9 Risk tahlili
• 10 kiosk xodimi
• 11 Shawarma ochish uchun nima kerak: 10 balldan iborat nazorat ro'yxati
• 12 Shawarma chodirini qanday ochish kerak: hujjatlar ro'yxati
• 13 1 shawarma narxi

Shawarma biznesi: pishirish texnologiyasi

Shawarma - mashhur turk taomidir. Klassik Yaqin Sharq versiyasida u qiyma go'sht bilan to'ldirilgan arabcha yassi non, shuningdek, tug'ralgan sabzavotlar va sousdan iborat. IN Rus versiyasi shawarma uchun ular panjara go'shti bilan to'ldirilgan shaffof pita nonini olishadi.

Texnologiya oddiy: go'sht yupqa bo'laklarga bo'linadi, qovuriladi va aylanadigan shish ustiga tortiladi. Go'sht tayyor bo'lgach, o'tkir pichoqni oling va bo'laklarni kesib oling, so'ngra ingichka pita noniga joylashtiriladi. U erda sabzavotli salat ham qo'yiladi: ular yangi va tuzlangan bo'lishi mumkin.

Go'sht, pita noni va sabzavotlardan tashqari, idishning tarkibi pishloq yoki chiplarni o'z ichiga olishi mumkin. Sabzavotli mayda tug'ralgan go'sht aralashmasi ketchup va / yoki mayonez sousi bilan quyiladi, o'raladi va qadoqlanadi. Pishirish bir necha daqiqa davom etadi. Vegetarianlar uchun turli xil shawarma mavjud - go'shtsiz.

Biznes formati

Biznes yuritishning ikkita formati mavjud: bu mobil furgon yoki oddiy stend. Qanday bo'lmasin, u erda suv va gaz ta'minoti ulanishi kerak.

Treyler yoki treylerning afzalligi - harakatchanlik va harakat qilish qobiliyati. Bu, ayniqsa, xalq bayramlari paytida juda muhimdir. Unda siz tezda o'zingizni odamlar eng ko'p to'planadigan joyda topishingiz mumkin.Bunday do'konni sotib olish yoki ijaraga olish mumkin.

Taxminan 150 ming rublga barcha kerakli aloqa vositalariga ega do'konni arzon narxda sotib olishingiz mumkin. Ammo kuzatuvchining joylashuvi shahar ma'muriyati bilan kelishilgan bo'lishi kerak va bu har doim ham oson emas. Ba'zan tasdiqlangan joylashuvi bo'lgan do'konni sotib olish yoki joyni sublizing qilish foydaliroqdir.

Tez ovqatlanishning asosiy muxlislari talabalar va yoshlardir. Ular byudjet va tez ovqatlanishni afzal ko'radilar, shuning uchun yaxshi variant joylashuvi uchun har qanday yaqinlik bo'ladi ta'lim muassasasi yoki yotoqxonalar. Xuddi shu sababga ko'ra, rozetkangizni zamonaviy uslubda bezash muhimdir. Uning ko'zga ko'rinadigan joyida, piyodalar harakati yaxshi bo'lgan joyda bo'lishi muhimdir. Siz uni poezd stantsiyasi va savdo markazi yaqinida, biznes markazida yoki parkning yonida joylashtirishingiz mumkin.

Do'konda mijozlar shawarma pishirish jarayonini tomosha qilishlari mumkin bo'lgan derazalar bo'lishi kerak. Kunning qorong'u vaqti uchun yaxshi yoritish haqida o'ylashingiz kerak. Vandalizm sodir bo'lgan taqdirda, do'kon va uning ichidagi barcha mulkni sug'urta qilish yaxshiroqdir.

Shawarma biznes sifatida: muhim fikrlar

Avvalo, nuqtaning joylashuvi haqida eslash kerak. Xaridorlar uchun katta afzallik ularning ish, o'qish joylariga yaqinligi bo'ladi, chunki bunday oziq-ovqat odatda kunning o'rtasida va yo'lda sotib olinadi. Arzon narx ham muhim. Ko'chadagi oziq-ovqat punktida bitta to'liq ovqatlanishning odatiy narxi 300 rubldan oshmaydi. shu jumladan ichimlik. Siz mijozlar oldida ovqat pishirishingiz kerak: texnologiyani tuzatish kerak.

Biznesni boshlashga tayyorgarlik ko'rayotganda, to'g'ri joyni tanlash, ish va etkazib beruvchilar uchun xodimlarni topish, narx siyosatini aniqlash va shundan keyingina asbob-uskunalar sotib olishni davom ettirish muhimdir. Loyihangizni to'g'ri rejalashtirish uchun siz biznes-rejani tuzishingiz kerak.

Shawarma biznes rejasi

Shawarma biznes rejasi bir nechta bo'limlarni o'z ichiga oladi. Aniq reja loyihaning istiqbollarini baholashga yordam beradi va agar kerak bo'lsa, investorlarni jalb qiladi.

Loyiha xulosasi

Birinchi bo'lim sizning biznesingiz tavsifini o'z ichiga oladi. U erda siz qaysi formatni tanlashingizni (mobil va statsionar), stend qayerda joylashganligini, sizning raqobatchilaringiz kimligini va sizning afzalligingizni belgilashingiz kerak. Xulosa shuningdek, ko'cha oziq-ovqat bozori va siz ishlayotgan maqsadli auditoriya tahlilini o'z ichiga oladi.

Ishlab chiqarish rejasi. Shawarma uchun qanday jihozlar kerak

Ishlab chiqarish rejasida uskunalar ro'yxati mavjud. Ushbu ro'yxat gaz yoki elektr panjarani o'z ichiga oladi - zanglamaydigan po'latdan yasalgan shkaf, shuningdek, reflektorlar, isitish elementlari, shish va qisqichlar, shuningdek, tomchilatib yuboriladigan patnis. Gaz panjaralari tejamkor va elektr aloqasini talab qilmaydi. Ammo elektr panjara pishirish vaqtini qisqartirishga imkon beradi.

Siz nimaga e'tibor berishingiz kerak:

1. Quvvat - 3 kVt dan. Yuqori tezlikda ishlash uchun kamida 7 kVt quvvat talab qilinadi.
2. Imkoniyatlar - 20 kg go'shtdan.
3. Shishlar soni. Ushbu mezon go'shtni qovurish chuqurligiga ta'sir qiladi, shuningdek, turli xil go'sht turlarini pishirishga imkon beradi.
4. Aylanish uchun haydovchi bormi. Shishning aylanishi yaxshiroq - bu go'shtni har tomondan teng ravishda qovurishga yordam beradi.

Shuningdek, sizga kerak bo'ladi:

• sabzavotni tez kesish uchun sanoat sabzavot kesgichi va unga - kesish uchun turli qalinlikdagi kesgichlar turli xil turlari sabzavotlar. Odatda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinalari tezda buziladi va sabzavotlarni qo'lda kesish juda uzoq davom etadi. Sanoat sabzavot kesgichining narxi 25 ming rubldan boshlanadi va soatiga taxminan 300 kg quvvatga ega.
• Agar frantsuz kartoshkasi menyuda bo'lsa, stol usti yoki fritöz. Ular gaz va elektrda ham keladi, lekin elektrni tanlash yaxshidir. Narxi 3 ming rubldan.
• sabzavotlar doimo qo'lda bo'lishi va buzilmasligi uchun muzlatgichli stollar. Narxi - 50 ming rubldan. Pulni tejash uchun siz 10 - 15 ming turadigan muzlatgichni tanlashingiz mumkin.
• soslarni aralashtirish uchun immersion blender. Bu qachon kerak bo'ladi katta miqdorda buyurtmalar: blender bir necha soniya ichida bir hil sousni tayyorlashga imkon beradi. Uning narxi 2 mingdan.
• mikroto'lqinli pech yoki isitish uchun kontaktli panjara.
• Ko'pincha yangi ishbilarmonlar Xitoydan arzon uskunalarni tanlashadi. Avval ishlashga qarang. Rossiyada ishlab chiqarilgan panjara xitoynikiga qaraganda qimmatroq, ammo Evropanikidan bir yarim baravar arzon - bir xil ishlash bilan. U GOST sertifikatlariga ega bo'lishi, tozalash oson va oshpaz uchun qulay bo'lishi kerak.

Moliyaviy reja. Shawarma uskunasining narxi

Moliyaviy reja barcha xarajatlar ro'yxatini o'z ichiga oladi: boshlang'ich va belgilangan, shuningdek daromad tahlili. Keling, o'rtacha xarajatlarni hisoblaylik.

Tanlangan uskuna turiga qarab miqdor sezilarli darajada farq qilishi mumkin:

• Gril - 20-30 000 rubl.
• Sabzavotlarni kesuvchi - 25 000 dan.
• Chuqur fritöz - 3000 dan.
• Blender - 2000 dan.
• Mikroto'lqinli pech - 5000 dan
• Yuvish - 3000.
• Sovutgich mahsulotlari - 10 000 dan.
• Sovuq ichimliklar uchun muzlatgich - 15 000 dan.
• Ish joyini jihozlash - 5000.

Uskunani sotib olish 80-90 ming rublni tashkil qiladi. Naqd pulsiz to‘lovlarni qabul qilish uchun terminal o‘rnatilgan kassa uchun yana 30 ming to‘lash kerak. Taxminan 20-40 ming qoʻshimcha xarajatlar, jumladan, tadbirkorlik faoliyatini yoʻlga qoʻyish, zarur ruxsatnomalar olish, varaqalar chop etish va sotuvchilar uchun forma tikish uchun sarflanadi.

Lizing, asbob-uskunalar, zarur ingredientlar va xom ashyoni sotib olishni hisobga olgan holda, boshlang'ich sarmoyaning umumiy miqdori 200 000 rublni tashkil qiladi. Agar siz kiosk sotib olsangiz, miqdor 300 - 400 000 rublgacha ko'tariladi.

Muntazam xarajatlar - oyiga 120 000 rubldan. Bu miqdorga quyidagilar kiradi:

• ijara,
• kommunal to'lovlar,
• soliqlar,
• mahsulotlarni sotib olish
• pensiya jamg'armasiga va ijtimoiy sug'urta fondiga badallar bilan ikki xodimning ish haqi.

Yaxshi yurish joyida kuniga 100 dona shawarma sotish haqiqatdir. Keyin 150 rubllik xizmat narxida shawarma sotishdan olingan oylik daromad 450 000 rublga etadi. Bu erda ichimliklar, frantsuz kartoshkalari, chiplar, muzqaymoq va tegishli mahsulotlarni sotishdan olingan daromadlarni qo'shing - biz 100 000 rubl sof daromad olamiz. Investitsiyalar uch oydan olti oygacha qoplanishi mumkin.

Bunday biznes jiddiy marketing xarajatlarini talab qilmaydi. Odamlar shawarma yaxshi joylashgan bo'lsa, sotib olishga qaror qilishadi. Nuqta egasi uchun to'g'ri joyni tanlash va yaxshi belgi ko'tarish kifoya. Dastlab, siz reklama varaqalari va varaqalarini chop etishga buyurtma berishingiz va ularni o'tayotganlarga tarqatishingiz, shuningdek, ularni yaqin atrofdagi idoralar yoki ta'lim muassasalarida tashkil qilishingiz mumkin.

Xatarlarni tahlil qilish

Ushbu loyihadagi asosiy xavflar:

• mijozlarning etishmasligi - asosan punktning joylashuvini noto'g'ri tanlash tufayli;
• sizning nuqtangiz yaqinidagi raqobatchilarning paydo bo'lishi;
• xom ashyo narxining oshishi xavfi;
• ishlab chiqarish texnologiyasiga rioya qilmaslik.

Biznesni boshlash bosqichida sizning "havo yostig'i" bo'ladigan, omon qolishingizga yordam beradigan zaxiraga ega bo'lish muhimdir. mumkin bo'lgan qiyinchiliklar va etarli foyda bo'lmaganda kamida 2-3 oy ishlang.

Kiosk xodimlari

Bitta kioskning ishlashi uchun bitta kassir va oshpaz etarli bo'ladi. Qoidaga ko'ra, shawarma do'konida farrosh ishga olinmaydi: smena oxirida sotuvchining o'zi tozalashi kerak. ish joyi. Kassir vazifasini korxona egasi o'z zimmasiga olishi mumkin. Soliqlar bilan bog'liq muammoni hal qilish uchun oyiga bir marta hisobotlarni tekshiradigan va yuboradigan buxgalterni yollash kifoya.

Shawarma ochish uchun nima kerak: 10 balldan iborat nazorat ro'yxati

Nuqtani ochish uchun nazorat ro'yxati quyidagicha:

1. Biznes-reja yozish.
2. Do'konni ochish uchun joy qidiring.
3. IP shakli.
4. Ruxsatnomalarni olish
5. Lizing shartnomasini tuzish yoki do'kon sotib olish.
6. Kerakli uskunalarni sotib olish va o'rnatish.
7. Xodimlarni yollash.
8. Bukletlarni tarqatish, belgilar o'rnatish.
9. Ingredientlar va mahsulotlarni sotib olish.
10. nuqta ochilishi.

Shawarma chodirini qanday ochish kerak: hujjatlar ro'yxati

Avvalo, yashash joyida IP-ni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. UTII ni qo'llashingiz mumkin - yagona soliq hisoblangan daromad yoki boshqa soddalashtirilgan soliq rejimi bo'yicha. UTII ni tanlashda siz oyiga taxminan 6000 rubl miqdorida qat'iy belgilangan soliqni to'lashingiz mumkin.

Agar sizda gaz uskunasi o'rnatilgan bo'lsa, siz uy-joy inspektsiyasining gaz texnik inspektsiyasida ro'yxatdan o'tishingiz va texnik ko'rikdan o'tkazish to'g'risida xulosa qilishingiz kerak. Statsionar do'konlar uchun sizga BTI pasporti kerak. Turli hududlarda hujjatlar ro'yxati biroz farq qilishi mumkin.

1 shawarma narxi

Standart shawarma uchun sizga bir varaq pita noni, 50 g go'sht va taxminan 40 g sabzavot, shuningdek, 10 g mayonez va ketchup kerak bo'ladi. Shawarmaning har bir porsiyasi uchun o'rtacha 35-40 rublni tashkil qiladi va uning chakana narxi odatda kamida 120 rublni tashkil qiladi.

Shawarma mavsumiy mahsulot hisoblanmasa-da, unga maksimal talab kuz va qishda kuzatiladi. Yoz oylarida issiqlik va bayram mavsumi tufayli talab biroz pasayadi. Agar siz tashqarida biznes boshlayotgan bo'lsangiz kurort shahri, sentyabr oyida stend ochish yaxshidir.

Ushbu materialda:

Shawarma ochish va daromad oqimini ta'minlash uchun nima qilish kerak? Zamonaviy hayotning tez sur'ati har doim ham tushlik uchun etarli vaqt ajratishga imkon bermaydi, shuning uchun ko'pchilik yugurishda tez gazaklar bilan kifoyalanib, samimiy va mazali tez ovqatlanishni afzal ko'radi. Tug'ralgan sabzavotlar, mazali sous va turli xil ziravorlar bilan aralashtirilgan qovurilgan go'sht hammaga yoqadi, diqqat bilan pita noniga o'ralgan. Oziqlantiruvchi va qoniqarli shawarma tezda sotiladi, shuning uchun siz ushbu sohada o'z biznesingizni ochish haqida o'ylashingiz kerak.

Amalga oshirish uchun joy tanlash

Tadbirkorlik faoliyatining bu turi katta kapital qo'yilmalarni talab qilmaydi. Shawarma uchun sezilarli talab taklif qilinadigan tovarlar sonining ko'payishiga yordam beradi, vaqt o'tishi bilan daromad ortadi. Afzallik savdo nuqtasining harakatchanligi deb hisoblanishi mumkin, odatda tovarlarni sotish uchun ko'chma chodir yoki statsionar do'kon tanlanadi. Mutaxassis yordamida foydali loyihani ishlab chiqishingiz mumkin va agar sizda ma'lum bilim va ko'nikmalar mavjud bo'lsa, uni o'zingiz hal qilish qiyin bo'lmaydi.

O'z rozetkangizni quyidagi formatlarda ochishingiz mumkin:

• joylashuvni o'zgartirishga imkon beruvchi mobil chodir;
• kiosk - bu sobit nuqta;
• mini-snack bar, bu erda shawarmadan tashqari, turli xil ichimliklar yoki boshqa turdagi fastfudlar taklif etiladi.

Kelajakdagi do'konning hududiy joylashuvi savdo muvaffaqiyatida katta rol o'ynaydi. Mahsulotlarni potentsial xaridorlar ko'p bo'lgan odamlar gavjum joylarda sotish yaxshidir. Bu odamlarning kelish va jo'nash joylari, ta'lim muassasalari, bekatlar, savdo binolari, bog'lar va attraksionlar bo'lishi mumkin.

Bozorning o‘zida yoki uning yonida shawarma savdosini tashkil qilish mumkin, ammo bozor yopilganidan so‘ng xaridorlar sonining kamayishi kuzatiladi. Savdo markazlari ichida binolarni ijaraga olishingiz mumkin, ammo bu holda siz pavilonni ijaraga olishga munosib moliyaviy sarmoya kiritishingiz kerak bo'ladi, bu ham foydani kamaytiradi. Taklif qiladigan boshqa joylarga yaqin fastfud, do'konni o'rnatmaslik yaxshiroqdir, chunki savdo hajmi past bo'ladi.

Hujjatlar va zarur ruxsatnomalar

Biznesni ro'yxatdan o'tkazishdan oldin, shawarma ochish uchun qanday hujjatlar bo'lishi kerakligini hal qilishingiz kerak. Barcha hujjatlarni to'plaganingizdan so'ng, siz yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Birinchisi xarajat va vaqtni tejash tufayli afzalroqdir. Agar siz shawarma savdosi bilan birgalikda alkogolli mahsulotlarni sotmoqchi bo'lsangiz, mas'uliyati cheklangan jamiyat sifatida ro'yxatdan o'tganingiz ma'qul.

Kelajakdagi biznesning joylashuvi to'g'risida qaror qabul qilib, SES va yong'in xizmatidan barcha normativ talablarning bajarilishini tasdiqlovchi ruxsatnomalarni olish kerak. Ushbu davlat idoralari bilan siz birinchi navbatda xizmat ko'rsatish shartnomasini tuzishingiz kerak bo'ladi. Ruxsatnomalarni olish uchun barcha shartlarga rioya qilmaslik uzoq hujjatlarni talab qiladi, bu sizning biznesingizni ochishni ko'p oylarga kechiktirishi mumkin.

Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasiga tashrif buyurishdan oldin pishirish uchun ishlatiladigan mahsulotlar qanday sharoitlarda saqlanishini tekshirib ko'ring. To'liq ro'yxat SES tomonidan shaxsan taqdim etilishi mumkin. Tekshirishdan oldin siz davlat bojini to'lashingiz kerak. dan ruxsat olish kerak ekologik xizmat. Agar barcha talablar bajarilsa, hujjatlarni to'ldirish uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi.

Uskunalarni sotib olish va xodimlarni yollash

Qimmatbaho bosqich - tez ovqat tayyorlash uchun uskunalar sotib olish, xom ashyoni saqlash va tayyor mahsulotlar. Shawarma sotish uchun savdo nuqtasini tashkil qilish uchun quyidagi jihozlar kerak bo'ladi:

• go'shtni qovurish uchun elektr panjara va uning uchun o'choq, muqobil sifatida gazli panjara xizmat qilishi mumkin;
• SES talablarini hisobga olgan holda sotib olingan sovutgich kameralari;
• tayyor mahsulotni isitish uchun mikroto'lqinli pech;
• kassa apparati.

Ish joyini tashkil qilish uchun siz stol, shkaflar, kerakli oshxona anjomlarini sotib olishingiz kerak. Oldindan siz elektr va suv rozetkaga ulanganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Uskunani tanlashda siz qulaylik va foydalanish xavfsizligiga, funksionallikka e'tibor berishingiz kerak. Xarid qilingan uskunaning narxi ushbu mezonlarga bog'liq bo'ladi.

Agar ichki bozorda bir necha baravar arzon bo'lgan yuqori sifatli analog mavjud bo'lsa, siz xorijiy etkazib beruvchilarga ortiqcha to'lov qilmasligingiz kerak.

Sifatli va samarali ish uchun oshpazlar talab qilinadi. Bir-birini almashtirib, kamida ikkitasini yollashingiz kerak. Ular maxsus tibbiy ko'rikdan va gigienik sertifikatdan o'tishlari kerak, tekshirish natijalari tibbiy kitoblarda ko'rsatiladi. Umuman olganda, korxonaning rentabelligi ko'p jihatdan ularning tajribasi va professionalligiga bog'liq bo'ladi, shuning uchun ular tegishli ma'lumotga ega bo'lishlari va hech bo'lmaganda shawarma pishirishda tajribaga ega bo'lishlari maqsadga muvofiqdir.

Xom ashyoni sotib olish va to'lovni qaytarish

Kerakli xomashyosiz shawarma ishlab chiqaruvchi korxona ochish mumkin emas. Shuning uchun rejalashtirish, shuningdek, mazali va yuqori sifatli xom ashyo etkazib beruvchilarni topishni o'z ichiga oladi. Katta xaridlar uchun sodiq mijozga kichik chegirmalar va bonuslar taqdim eta oladigan doimiy yetkazib beruvchi kerak. Faoliyat boshlangan kundan boshlab yarim yil ichida investitsiya qilingan xarajatlar bosqichma-bosqich qoplanadi, keyin esa olish muddati. sof foyda shawarma sotishdan.

Sayyora bo'ylab ko'cha taomlari juda ko'p turli xil variantlar bilan ifodalanadi. Rossiyada bu yo'nalishdagi juda ko'p taomlar ma'lum. Shawarmani uning eng yorqin vakillaridan biri deb atash mumkin.

Shawarma va biznes xususiyatlarining mashhurligi sabablari

Taomning o'zi bizga Turkiyadan kelgan. Qora dengiz qirg'og'ida tug'ilgan, u o'ziga xos tayyorgarlik qulayligi bilan ajralib turadi. U mazali go'sht, yangi sabzavotlar, pita noni va sousni birlashtiradi. Shunday foydali, oddiy va ayni paytda arzon oziq-ovqat tadbirkorlarning e'tiboridan chetda qolmadi. Shawarma do'konini o'rnatish uchun murakkab biznes-reja kerak emas, chunki idish yaratishning soddaligi o'z biznesingizni yaratishda hech qanday qiyinchiliklarning yo'qligi bilan mo''jizaviy tarzda uyg'unlashadi.

Ushbu taomning mashhurligining yana bir sababi kaloriya tarkibining oshishi deb atash mumkin. Shunday qilib, shawarmaning bir porsiyasi to'liq ovqatni osongina almashtirishi mumkin.

Mintaqaga qarab, idish ma'lum farqlarga ega bo'lishi mumkin. Bularga quyidagilar kiradi:

Arman lavashini tortilla bilan almashtirish;

Sos variantlari (pomidordan balsamikgacha);

Turli xil go'shtlar (cho'chqa go'shti, qo'zichoq, mol go'shti, tovuqdan pishirish uchun retseptlar mavjud).

Shunday qilib, shawarma ochish uchun biznes-reja tanlangan mintaqaning ta'mga bo'lgan afzalliklarini o'z ichiga olishi kerak. Bu old shart.

Hisob-kitoblar bilan birlamchi shawarma biznes-rejasini qanday tuzish kerak

Birinchi qadam, mahsulot sotiladigan hududni belgilashdir. Shuni tushunish kerakki, biz ular to'liq ovqatlanish o'rniga ovqatlanishni afzal ko'rgan taom haqida gapiramiz. Shuning uchun, amalga oshirish uchun eng yaxshi joy odamlar oqimining katta to'planishi bo'lgan saytlar bo'ladi. Masalan, in yirik shaharlar bo'lishi mumkin:

Ta'lim muassasalari yaqinidagi hududlar;

Maydonlar va qirg'oqlar;

Ish uslubi tez-tez tez tayyorlanadigan taomlarni sotib olishni nazarda tutadigan odamlar tirband bo'ladigan joylar (avtobus terminali va boshqalar);

Har qanday sport inshootlari yaqinidagi o'yin maydonchalari.

Joyni tanlab, biz uni tayyor biznes-rejaga kiritamiz, buning uchun shawarma keyingi hisob-kitoblar uchun asosdir. Keyingi qadam odamlar oqimini tahlil qilishdir - bu mumkin bo'lgan kunlik foydani aniqlashga yordam beradi. E'tibor bering, ba'zi joylarda savdo mavsumiy bo'lishi mumkin. Shunday qilib, masalan, qirg'oq bahor va yoz oylarida eng dolzarb savdo joyi bo'ladi.

Agar siz shawarmani qanday ochish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, xarajatlari qat'iy rejalashtirilgan bo'lishi kerak bo'lgan biznes-reja binolarni ijaraga olish yoki sotib olishni o'z ichiga olishi kerak. Mavjud savdo nuqtalarining ko'pchiligi stenddagi faoliyatni amalga oshirishga tayanadi. Uning dizayni SanPIN talablariga muvofiqlikni yaratish, shuningdek, maydonni ijaraga olish xarajatlarini minimallashtirish, makondan oqilona foydalanish imkonini beradi.

Keyingi qadam - uskunalar

Haqiqiy shawarma biznes-rejasini qanday tuzish kerak? Har bir hududning xususiyatlaridan kelib chiqib, turli xil tuzatishlar kiritish orqali hisob-kitob qilish mumkin bo'lgan namuna har doim bir nechta asosiy fikrlarni o'z ichiga oladi. Biroq, aniqlik kiritish kerak: uskunalar deyarli barcha holatlarda standart bo'ladi.

Asosiy ro'yxatga quyidagilar kiradi:

- Go'shtni qovurish uchun rotisserie. Ushbu uskuna juda ixtisoslashgan bo'lsa-da, barcha shaharlarda sotib olish mumkin. Turli ishlab chiqaruvchilarning shishlari mavjud, ammo bu turdagi pechkaning printsipi har doim bir xil.

- vafli temir. Bu shartli atama tayyor shawarma bosilgan, keyin qovurilgan qurilma. Vafli dazmolning qovurg'ali yuzasi pita nonida grilga o'xshash naqsh yaratadi.

- Muzlatgich. Muzlatgichda go'sht, sabzavotlar, soslar va boshqalar saqlanadi. Mahsulotlarni saqlashning to'g'riligi nuqtai nazaridan nazorat qiluvchi organlarda hech qanday savol yo'qligi ehtimolini aniqlashtirish kerak. Agar siz farqni yaratishingiz kerak bo'lsa, ikkita muzlatgich sotib olishingiz kerak bo'ladi.

va inventar

Shawarma chodiri uchun to'liq biznes-rejani tuzish uchun yuqoridagi barcha jihozlar etarli emas. Bundan tashqari, quyidagi oshxona anjomlari qo'shilishi kerak:

Idishlar;

Kesish taxtalari;

saqlash idishlari;

Bundan tashqari, etkazib berish usuli haqida o'ylashingiz kerak. Ko'pgina hollarda, bu peçete bilan to'ldirilgan bir martalik plastik qoplarga qadoqlash orqali sodir bo'ladi. Boshqa hollarda, tayyor taom plastinkada xizmat qiladi. Shuni tushunish kerakki, to'liq xizmat qilish mumkin emas, chunki biz asosan yo'lda iste'mol qilinadigan taom haqida gapiramiz.

Aloqa va konditsionerlik

Shawarma tayyorlash uchun, eng oddiy asbob-uskunalar va bir nechta tegishli uskunalardan tashqari, sizga faqat elektr kerak. Boshqa aloqalar o'z xohishiga ko'ra ulanadi. To'liq ishlab chiqarish jarayoni haqida gapirganda, suv ta'minotini hisobga olish kerak - bu holda, saytda oziq-ovqat bilan ishlash mumkin bo'lmaydi. Yaxshiyamki, ichida zamonaviy dunyo kommunikatsiyalarni sarhisob qilish juda oddiy masala. Elektrni ulash, albatta, suv ta'minotini ulashdan ko'ra tezroq, ammo ikkala manipulyatsiya ham juda byudjet narxlarida va qisqa vaqt ichida amalga oshiriladi.

Dizayn xususiyatlari

Biznes-rejaning asosiy yo'nalishi shawarma bo'lganligi sababli, ishtahani rag'batlantirishga ishonish kerak. Agar bu masalani psixologiya nuqtai nazaridan ko'rib chiqsak, qizil rang idrokga ajoyib ta'sir ko'rsatadi. Bu ochlik tuyg'usini keltirib chiqaradi, xarid qilish istagini oshiradi. “Qizil” so‘zi “chiroyli” degani ajablanarli emas!

Kichkina maslahat: hech qanday holatda bu sohada allaqachon ma'lum bo'lgan brendlarni nusxalash kerak emas. Birovning ideallariga moslashishga bo'lgan ahmoqona urinishdan tashqari, siz birovning ishidan o'z g'arazli maqsadlaringiz uchun foydalanganingiz uchun sudga tortilishi mumkin. Bizning biznes-rejamiz ko'rib chiqadigan yagona narsa shawarma bo'lganligi sababli, jozibali belgini yaratish maqsadga muvofiq bo'ladi mazali mahsulot ushbu joyda amalga oshirildi. O'z uslubingizni yaratish uchun professional fotograflar va dizaynerlar jamoasini yollashga arziydi - bunday xarajatlar to'liq qoplanadi, chunki uning kelajakdagi taqdiri siz taqdim etayotgan biznesning dastlabki tashqi jozibadorligiga bog'liq bo'ladi.

Xarajatlar ro'yxatini tuzish

Demak, biznes-reja (shawarma - biz ishlab chiqaradigan va sotadigan mahsulot) yuqoridagi qismlardan iborat bo'lib, uning tannarxini tahlil qilish biznesni amalga oshirish uchun xarajatlarning to'liq ro'yxatini sirini ochishi mumkin. Standart hisoblashning asosiy qismlari quyidagilardan iborat bo'ladi:

Stol ijarasi - joylashuvga qarab oyiga 10-50 ming rubl;

Do'konni sotib olish - hududga, shuningdek savdo joyiga qarab 130-250 ming;

Er ijarasi - oyiga 2-5 ming rubl;

Asosiy jihozlarni sotib olish: qovurilgan pech - 100 ming, vafli temir - 35 ming, muzlatgich - 30 ming, oshxona anjomlari - 5 ming;

Bundan tashqari, o'rtacha narxi 10 dan 40 ming rublgacha o'zgarib turadigan mebel (stol usti, stullar) sotib olish kerak bo'lishi mumkin;

Aloqa o'tkazish - 5-10 ming rubl.

Qo'shimcha xarajatlar bo'lishi mumkin:
- dizaynni yaratish - amalga oshirilayotgan g'oyaning murakkabligiga qarab 5 dan 50 ming rublgacha.

Siz darhol kerakli xom ashyoni sotib olishga tayyor bo'lishingiz kerak (taxminan 5 ming rubl). Agar siz xodimlarni yollashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kelgusi ishlarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak ish haqi(taxminan 20 ming rubl), chunki ishning birinchi oyi sinov rejimida o'tkaziladi va, ehtimol, foyda xarajatlarni to'liq qoplash uchun etarli bo'lmaydi.

Shunday qilib, eng ko'p byudjet ochilish rejasi 227 ming rubl xarajatlarni nazarda tutadi. Maksimal variant, ijara haqini o'z ichiga olmaydi, lekin do'konni sotib olish 600 ming rublni o'z ichiga oladi.

Qaytarilish

To'lovni hisoblash juda qiyin vazifadir, chunki hamma narsa tegishli ma'lumotlarni taqdim etish bilan bog'liq mumkin bo'lgan daraja biznes mashhurligi. Baholash mezoni sifatida siz tirbandligi siznikiga o'xshash joyda ma'lum vaqt davomida faoliyat yuritayotgan ushbu sohadagi mavjud biznesni asos qilib olishingiz mumkin. Hisoblashda siz taxminan 20 foizni olib tashlashingiz kerak, chunki bu miqdor doimiy mijozlardan olinadigan foydadir. Yangi biznes ularni taxminan bir yil ichida to'playdi.

Xulosa

Ushbu biznesning muvaffaqiyati butunlay bog'liq integratsiyalashgan yondashuv. Uni amalga oshirish faqat boshlang'ichni yaratish uchun hisob-kitoblar kafolatlangan bo'lsa, shuningdek, sifat standartlari bajarilgan taqdirdagina muvaffaqiyatli bo'ladi. Agar siz chinakam mazali shawarma ishlab chiqarsangiz, xaridorlar juda yaxshi o'ylanmagan dizaynga, shuningdek, kamchiliklarga ko'z yumadilar. ichki bezatish to'xtash joyi. Donolik bilan harakat qiling va muvaffaqiyatga erishasiz!

Shunday qilib, shawarma tez tayyorlanadigan taom ajoyib samarali biznes yaratish uchun ajoyib boshlanish bo'lishi mumkin. Istiqbollarga kelsak, kelajakda ko'pchilikni sevib qolishga muvaffaq bo'lgan shawarma ishlab chiqariladigan oshxonalar tarmog'ini ochish mumkin. Taomingizga lazzat qo‘shsangiz, Qora dengizning olis qirg‘oqlaridan ildiz otgan bu sharqona taomni sevuvchilarning qalbini chinakamiga zabt etishingiz mumkin.

Ehtimol, shawarma bilan do'kon yoki mobil treyler biznesning eng arzon turlariga tegishli bo'lishi mumkin, ammo siz ham ajoyib foyda kutmasligingiz kerak. Bu juda barqaror kichik biznes bo'lib, u bir nechta shunga o'xshash nuqtalarni ochish bilan o'rta toifaga kiradi. Shawarma bilan bir nechta do'konlar ishini yo'lga qo'yganingizdan so'ng, siz oyiga 500 000 rubl yoki undan ko'proq pul ishlashingiz mumkin. Shu bilan birga, mahsulot yetkazib beruvchilar butun tarmoq uchun umumiy bo'ladi, bu sizning barcha savdo nuqtalaringiz ishlashiga ijobiy ta'sir qiladi.

Siz ishlab chiqarish va marketingni bitta kioskdan boshlashingiz kerak, ayniqsa bu biznes siz uchun yangi bo'lsa.

Shawarma savdosi uchun binolarning ikkita varianti mavjud: statsionar stend va ko'chma treyler tirkamasi. Avval shawarma ishlab chiqarish va savdosi uchun qaysi birini ishlatishni hal qilishingiz kerak. Ikkala variant ham daromad keltirishi mumkin, ammo ularning ijobiy va salbiy tomonlari bor.

Treyler o'zining harakatchanligi uchun foydalidir. U bayramlar va muhim voqealar paytida odamlar ko'p bo'lgan joyga ko'chib o'tishi mumkin va shu bilan talabni oshiradi. Shawarma do'koni yaxshi doimiy mijozlar bazasiga ega. Xaridorni "aldab" olgandan so'ng, u o'z mahsulotlarini muntazam, barqaror sotishga ega bo'ladi. Sotib olingan yoki ijaraga olingan do'kon ishlatiladi. Bundan tashqari, siz kattaroq xonani ijaraga olishingiz mumkin, ammo keyin sizga ko'plab boshqa tovarlar kerak bo'ladi.

Keyinchalik, siz assortiment haqida o'ylashingiz kerak, chunki erta tayyorlanishi kerak bo'lgan hujjatlarning bajarilishi bunga bog'liq, chunki bu jarayon 3 oygacha davom etishi mumkin. Agar siz yo'lda alkogolli ichimliklar bilan savdo qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kompaniyangizni MChJ sifatida ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak, agar yo'q bo'lsa, unda eng mos variant - yakka tartibdagi tadbirkor. Hukumatlar tomonidan qog'ozlar aylanib chiqayotganda, shawarmani ochishdan oldin siz boshqa barcha tayyorgarlik bosqichlaridan o'tishga vaqt topasiz.

Investitsiyalar hajmi

Shawarma savdosiga asoslangan biznesning afzalligi, foyda bilan mablag'larni qaytarish birinchi kundan boshlab ketadi, deb. Ehtiyotkor tadbirkorlar asbob-uskunalar buzilgan yoki oziq-ovqat buzilgan taqdirda o'zlarini sug'urta qilishga harakat qilsalar ham, mablag'larni "har holda" qoldirish shart emas.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Avvalo, hujjatlar rasmiylashtirilib, ijara haqi masalasi hal qilinadi. Assortiment quyida batafsil tavsiflangan. Odatda, shawarmaning o'zidan tashqari, bunday ovqatlanish korxonalari issiq va sovuq ichimliklar, muzqaymoq va ba'zan boshqa pishirilgan mahsulotlarni sotadilar: xamirdagi kolbasa, rulolar, kreplar, sosiskalar, spiral chiplar va boshqalar Shawarma assortimentida taklif qilinishi kerak. Har xil o'lchamdagi qismlarni tayyorlang. Xaridorga kichik va katta shawarma taklif qiling. Shunday qilib, siz mijozlarga iste'mol qilish qulayligini ta'minlay olasiz, bu sizning muassasangiz uchun faqat ortiqcha.

Shawarma - bu boshqa nomlar ostida Evropada ham, Uralsdan tashqarida ham keng tarqalgan Yaqin Sharq taomidir. U go'sht, pita noni, sabzavotlar va soslardan tayyorlanadi. Qo'shimchalar va ziravorlar har xil bo'lishi mumkin.

Go'sht panjara qilinadi, so'ngra kesiladi va sabzavotlar bilan birga pita noniga o'raladi. Ishlatilgan tovuq, kurka, dana, qo'zichoq. Musulmon bo'lmagan mamlakatlarda shawarma ham cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi. Bu xilma-xillik assortimentni kengaytiradi. Savdo jarayonida qaysi turlarni ko'proq pishirish va qaysilarini butunlay chiqarib tashlash yaxshiroq ekanligi aniq bo'ladi.

Go'sht har kuni olib kelinadi, tupurishda allaqachon yaralangan sotib olish osonroq. Ba'zilar alohida tana go'shti yoki go'sht bo'laklari bog'langan shish bilan jihozlangan panjaralarni afzal ko'rishadi. Oshpaz go'shtni o'zi grilda pishirgandan keyin qiymalashi kerak bo'ladi. Endi jihozlarni olish vaqti keldi. Sizga kerak bo'ladi:

• Gril (elektr yoki gaz).
• Gril pechlari.
• Muzlatgich.
• Yuvish.
• Ish stoli (metall).
• Kaput.
• Oshpaz vositasi.
• Kassa apparati.

Birinchi marta pulni tejash uchun siz muzlatgichsiz va muzlatgichsiz qilishingiz mumkin Mikroto'lqinli pech- shawarma uchun ular talab qilinmaydi, ammo keyinchalik tegishli mahsulotlar uchun bunday uskunani sotib olish tavsiya etiladi. Hammasi xaridorlar soni, talab va assortimentga bog'liq. Shawarma uskunasini boshida oddiy modifikatsiyalar bilan sotib olish mumkin, xitoycha yoki ishlatiladi. Keyinchalik, uni taniqli brendlarning ishonchli va zamonaviy birliklari bilan almashtirish maqsadga muvofiqdir.

Shuningdek, sotuvchilar uchun forma, peçeteler, sumkalar, qo'lqoplar, bir martalik va professional dasturxon sotib olish kerak.

Ishga qabul qilish suhbat asosida amalga oshiriladi. Ish tajribasi va tibbiy ko'rsatkichlarga rioya qilish muhimdir. Sotuvchilarning xayrixohligi va to'g'ri xulq-atvori bundan kam ahamiyatga ega emas, shuning uchun lavozimga nomzodni tanlashda uning stressga chidamliligini va tabassum qilish qobiliyatini baholashga arziydi. Shawarma kioski punktning ish tartibiga qarab 1-2 nafar xodimni ishga oladi. Ish kunining oxirida shawarma sotuvchilari tozalashni amalga oshirgani uchun tozalovchilar shart emas. Kechasi, qoida tariqasida, shawarma sotilmaydi, chunki u foyda keltirmaydi.

Shawarma kioski gavjum joyda joylashgan bo'lishi kerak. Poezd stantsiyasi, park, metro bo'lishi kerak, savdo markazi yoki to'xtating jamoat transporti. Tez ovqatlanishning eng katta muxlislari tez, mazali va arzon ovqatlanishni afzal ko'radigan talabalardir, shuning uchun siz ta'lim muassasasi (texnik maktablar, universitetlar, kollejlar) yaqinida shawarma do'koni uchun joy tanlashingiz mumkin. o'quv markazlari) yoki yotoqxona. Kiosk yoki treyler ko'rinadigan bo'lishi kerak, aks holda siz juda ko'p yorqin belgilar va ustunlarni joylashtirishingiz kerak bo'ladi.

Ko'pincha yoshlar shawarma iste'mol qilganligi sababli, xonani ijodiy, zamonaviy uslubda bezash tavsiya etiladi.

Xonaning o'zi katta derazalarga ega bo'lishi kerak.- odamlar pishirish jarayonini ko'rishadi, bu uning sifatiga ishonch uyg'otadi va ularning buyurtmasini kutish vaqtida ularni xursand qiladi. Kechasi yoritilgan do‘kon uzoqdan ko‘rinib turadi, bu esa unga qo‘shimcha mijozlarni jalb qiladi. Bunday savdo nuqtalari hech qachon qonunbuzarlarni jalb qilmagan, chunki tunda tezda sotiladigan pul yoki qimmatbaho uskunalar yo'q. Shuning uchun siz katta derazalardan qo'rqmasligingiz kerak, garchi vandalizm xavfi mavjud bo'lsa-da, lekin bunday holatlar juda kam uchraydi. Kiosk va jihozlarni sug'urta qilish osonroq.

Hujjatlar

Shawarma ochish qiyin emas, lekin siz ko'plab hujjatlar va ruxsatnomalarni to'plashingiz kerak bo'ladi. Avval siz yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazishingiz va ro'yxatdan o'tishingiz kerak soliq organi. Hisoblangan daromadlar bo'yicha yagona soliq odatda bunday muassasalarga nisbatan qo'llaniladi, ammo Moskvada bu soddalashtirilgan soliq tizimi yoki OSN (soddalashtirilgan soliq tizimi foydaliroq). Yakka tartibdagi tadbirkor faoliyat joyida emas, balki ro'yxatdan o'tgan joyida ro'yxatga olinadi. Mahalliy hokimiyat organlari bilan kelishilganingizdan so'ng, siz Rossiya Federatsiyasi hududida istalgan joyda kiosk o'rnatishingiz mumkin. Keyin quyidagi hujjatlar to'plamini to'plashingiz kerak:

• Shawarma ishlab chiqarish va sotish uchun ruxsatnoma (shahar hokimiyati).
• Do'kon ochish uchun ruxsat ma'lum hudud(Rospotrebnadzor).
• Sanitariya-epidemiologiya holati to'g'risidagi guvohnoma (Rospotrebnadzor).
• Ishlab chiqarilgan mahsulotlar ro'yxati (Rospotrebnadzor).
• Kiyimlarni yuvish uchun kir yuvish va kimyoviy tozalash vositalari bilan shartnoma.
• Sifat sertifikatlari.
• Dezinfeksiya, deratizatsiya, zararsizlantirish bo'yicha kelishuv.
• Ventilyatsiya shartnomasi.
• Floresan lampalarni eksport qilish va yo'q qilish bo'yicha shartnoma.
• Axlatni (maishiy va organik) olib tashlash bo'yicha shartnoma.
• Xodimlarning tibbiy yozuvlari.

Bundan tashqari, laboratoriya tadqiqotlari, sanitariya-epidemiologiya me'yorlariga rioya etilishini vizual nazorat qilish, nomuvofiqliklarni bartaraf etish bo'yicha chora-tadbirlarni tashkil etish va boshqalar bo'yicha fikrlarni aks ettirishi kerak bo'lgan ishlab chiqarish nazorati dasturini (PPK) tuzish talab qilinadi. Yong'in xizmatidan ruxsatnoma. va SES talab qilinadi. Tibbiy kitoblarda mutaxassislar tomonidan o'tkazilgan tekshiruvlarda muddati o'tmagan belgilar bo'lishi kerak.

Tekshirish ro'yxatini ochish

Ochish foydalimi

Keling, shawarma ochish foydali yoki yo'qligini hisoblaylik. Buning uchun biz o'rtacha tashrif buyuruvchilar oqimini hisobga olgan holda, spirtli ichimliklarni sotmasdan ijaraga olingan do'konda bir oy davomida xarajatlar va daromadlar ro'yxatini tuzamiz. Mahsulotlar uchun xarajatlar va daromadlar moddasi juda nisbiydir, chunki hamma narsa aylanma va assortimentga bog'liq.

Xarajatlar

• Kiosk ijarasi - 20 000 rubl.
• UNDS solig'i - 6000 rubl.
• Xodimlar uchun sug'urta mukofotlari - 2000 rubl.
• Oziq-ovqat va ichimliklar - 50 000 rubl.
• Chiqindilarni olib tashlash, kir yuvish, kommunal to'lovlar - 5000 rubl.
• Bir martali ishlatiladigan idishlar, peçeteler, sumkalar va boshqalar - 2000 rubl.
• Xodimlarga ish haqi - 30 000 rubl.

Jami: 115 000 rubl.

Zamonaviy odamlar doimo biror joyga shoshilishlari kerak. Kundalik rejimda to'liq ovqatlanish uchun vaqt topish qiyin, shuning uchun tez ovqat ko'pchilik uchun yordamga keladi.

Shawarma - Turkiyaning mashhur taomidir, u sabzavot va qovurilgan go'sht bo'laklari aralashmasidan iborat bo'lib, ular yupqa pita noniga o'ralgan. Ushbu taomga talab juda yuqori.

Hozirgi shawarma tarixiy ildizlarga ega bo'lgan universal turdagi taomlar sifatida tasniflanadi, lekin ayni paytda to'ldirishning dizayni va tarkibiy qismlarini o'zgartirib, hozirgi ehtiyojlariga bir zumda moslashadi.

Ba'zi nuqtalarda fitnes shawarma sotiladi, unda go'sht yo'q va to'ldirish faqat sabzavotlardan iborat. Evropa mamlakatlarida mahsulot ko'pincha cho'chqa go'shti bilan xizmat qiladi, bu umuman idishning barcha kelib chiqishiga zid keladi, lekin xaridorning talabini to'liq qondiradi. Tez ovqatlanish restoranlarining yirik tarmoqlari bug'doy unidan tayyorlangan yassi nonga o'ralgan go'sht bilan to'ldirilgan rulonlarni taklif qiladi.

Ko'rib turganingizdek, shawarma ingredientlarni osongina o'zgartiradi, bozor talabini qondiradi va asosiy afzalliklarni - ta'mning o'ziga xosligi, ochlikni tezda qondirish, vilkalar pichoqlarining foydasizligi va byudjet xarajatlarini tejaydi.

Shuning uchun, bu muvaffaqiyatli boshlash uchun katta investitsiyalarni talab qilmaydigan juda foydali biznes maydoni. Shawarma savdosini qanday ochish kerakligini tushunish qoladi.

Dastlab, siz stendning joylashishini aniqlashingiz kerak. Bunday qaror katta ahamiyatga ega, chunki tanlov bilan xato qilsangiz, foydasiz qolishingiz mumkin. Shawarma sotish uchun ko'chalar kesib o'tadigan joylarni, jamoat transporti bekatlarida yoki undan uzoq bo'lmagan joylarni tanlash yaxshidir ta'lim muassasalari. Katta shaharlarda metro bekati yaqinida stend o'rnatish mantiqan to'g'ri keladi. Kiosk uchun sayr qilish joyi shawarma biznes g'oyasi yonib ketmasligi uchun birinchi qadamdir.

Shuningdek, siz savdo uchun joyni ijaraga berish bo'yicha shartnoma tuzishingiz kerak bo'ladi. Statsionar do'kon uchun ijara miqdori bo'lishi mumkin 15 dan 20 ming rublgacha. Joyni ijaraga olishdan tashqari, siz SES organlari va yong'in xavfsizligi organlaridan ruxsat olish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Bunday hujjatlar to'plamini tayyorlash taxminan turadi 10 000 rubldan.

Keyingi qadam kerakli uskunani sotib olishdir:

1. Gril gaz yoki elektr turi - narxi o'rtasida farq qiladi 35-45 ming rubl.
2. Gril gorelkasi - narx teng 5000 rubl
3. Sovutgich uskunalari - bu narx kamida 20 ming rubl.
4. Kaput - narx o'zgarib turadi 5-8 ming rubl ichida.
5. Gril kontakt turi (isitish mahsulotlari) - 3000 rubldan.
6. Idishlar - kamida 2500 rubl.
7. Yuvish moslamasi - narxi taxminan 2000 rubl.
8. Ishlab chiqarish operatsiyalari uchun jadvallar - narxi bir birlik uchun 12-15 ming rubl.

Muhim!Yuqoridagi narxlar ko'rsatkichdir. Kerakli uskunaning narxi Xitoy mahsulotlarini sotib olish orqali sezilarli darajada kamayishi yoki yuqori sifatli markali uskunalarni sotib olish orqali sezilarli darajada oshishi mumkin. Narx to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarilgan mamlakatga bog'liq.

Oxirgi qadam, siz o'zingiz savdo qilasizmi yoki malakali sotuvchini yollaysizmi, qaror qabul qilishdir. Agar xodimni yollash rejalashtirilgan bo'lsa, uning ish haqi tegishli xarajatlarga kiritilishi kerak - kamida 30 ming rubl. Shuningdek, elektr energiyasi uchun to'lovni unutmang - oyiga taxminan 4000 rubl.

Shunday bo'ladiki, shawarma sotish bo'yicha o'z biznesingizni ochish uchun birinchi bosqichda sizga kerak bo'ladi taxminan 130 ming rubl (sotuvchining ish haqi hisobga olinmaydi). Agar siz shawarma mahsulotlarini har kuni xarid qilmasangiz, bu miqdor ko'proq bo'ladi.

Shuningdek, biznesni qonuniylashtirish, ya'ni yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ ochish xarajatlari boshlang'ich xarajatlar miqdoriga kiritilishi kerak. Bu erda har kim o'zi uchun qaror qiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, bunday biznesning to'lovi juda tez - biznesni to'g'ri tashkil etish bilan Barcha xarajatlar 3-5 oy ichida qoplanadi.

Shawarma ochish qancha turadi? To'lov muddatini taxminan hisoblashingiz mumkin. Kiosk ishlayotganda, masalan, Kuniga 12 soat, soatiga 10 dona shawarma sotiladi, narxi 70 rubl., kunlik foyda 8400 ga teng bo'ladi. Toza qoladi 6500-7000 rubl (sarflangan mahsulotlar uchun chegirma). Bir oy ichida 195 ming rubl olish mumkin bo'ladi. Ulardan siz soliqlarni to'lashingiz, joy yoki xonani ijaraga olishingiz, iste'mol qilingan elektr energiyasi uchun hisob-faktura, sotuvchiga ish haqi, yangi mahsulot partiyasini sotib olishingiz va ma'lum miqdorni kiosk kassasida qoldirishingiz kerak (kutilmagan holatlar va emissiya uchun). xaridorlarga o'zgartirish). Taxminan 100 ming rubl egasi uchun sof qoladi.

Agar egasi do'konni ijaraga olsa yoki kredit olsa, sof daromad miqdori kamayishi mumkin.

Birinchi bosqichda shawarma biznesini qonuniylashtirish kerak. Bunday holda, eng yaxshi variant IP ochish - davlat bojini to'lash uchun egasiga atigi 800 rubl tushadi.

Siz MChJni ham ochishingiz mumkin, u biroz arzonroq bo'ladi, lekin uni ochish uchun kamida 2 baravar ko'proq vaqt kerak bo'ladi. O'z biznesingizni jiddiy kengaytirishni rejalashtirayotganda MChJ ochish tavsiya etiladi, bu esa butun savdo rastalari tarmog'ini ochish uchun uchinchi tomon investorlarini jalb qilishni o'z ichiga oladi.

Muhim! Shawarma sotadigan biznes uchun UTII soliq tizimidan foydalanish tavsiya etiladi, bu juda sodda va shaffof.

Huquqiy shaklni ro'yxatdan o'tkazgandan so'ng, siz savdo-sotiq uchun joy yoki binolarni ijaraga berish to'g'risida shartnoma tuzishingiz kerak. Keyingi bosqichda SES organlari va yong'in xizmatidan ruxsatnomalar olinadi.

Yaxshi daromad shawarma bilan do'kon olib kelishi mumkin. Biznes-reja buni ko'rsatadi. 2017 yilda bunday biznesni ochish uchun quyidagi hujjatlar talab qilinadi:

1. Biznes litsenziyasi.
2. Kompaniya tafsilotlari.
3. Soliq hisobi bo'yicha qaror guvohnomasi.
4. Joy yoki binolarni ijaraga berish shartnomasi.
5. Ruxsat beruvchi hujjatlar SES.
6. Yong'in bo'limlarining ruxsatnomalari.
7. Sotuvchining tibbiy kartasi (bir kishi yo'q bo'lganda, o'ziniki).

Yuqorida aytib o'tilganidek, dastlab siz arzon shawarma do'konini ochishingiz mumkin. Xitoy yoki ishlatilgan asbob-uskunalarni sotib olish sharti bilan, yangi kiosk sotib olmasdan (ishlatilgan ijara) va xodimlarni yollamasdan. Bunday holda, nuqta ochish taxminan xarajat qiladi 130 ming rubldan.

Agar sotuvchi yollangan bo'lsa, bu miqdor oshadi 30-35 ming rubl uchun., yangi yoki tiklangan do'konni sotib olish sharti bilan - 300-350 ming rubl uchun., va uchun yuqori sifatli markali uskunalar sotib olayotganda 100-140 ming rubl.

Bundan tashqari, bu huquqiy shaklni ochish va faoliyatning birinchi oyi uchun soliqlarni to'lashni o'z ichiga olishi kerak. Ta'lim muassasasi yaqinidagi joy uchun shawarma ajoyib mahsulot bo'ladi. Biznesni noldan ochish mumkin bo'lmaydi, xarajatlar bor.