Pyuresni qanday silliq qilish kerak. Qanday qilib kartoshka pyuresini yanada mazali qilish mumkin

Kartoshka pyuresi dasturxondagi eng mashhur taomlardan biridir. Go'sht va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi va tayyorlash oson. Biroq, pishirish texnologiyasi o'ziga xos noziklik va fokuslarga ega.

Pishirish uchun kartoshkani qanday tanlash mumkin

Kartoshka asosiy tarkibiy qismdir, shuning uchun idishning ta'mi va xushbo'yligi bevosita unga bog'liq. Kartoshkada kraxmal bor, bu kartoshka pyuresining yumshoqligiga ta'sir qiladi. Yuqori kraxmalli kartoshkadan foydalanish yaxshidir, chunki kraxmal qancha ko'p bo'lsa, idish shunchalik yumshoq bo'ladi. Eng mazali pishirilgan pyuresi yaratish uchun biz bir nechta fokuslardan foydalanamiz.

Yuqori maslahat:

Kartoshkani qaynatishdan oldin ularni ikkita teng yarmiga bo'ling. Ikki yarmini bir-biridan silang va mahkam siqib qo'ying. Yarimlar bir-biriga yopishib qolsa va bir-biriga yopishib qolsa, unda kartoshka ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular kartoshka pyuresini tayyorlash uchun mos keladi. Agar yarmi bir-biridan tezda tozalansa, bunday kartoshka mazali va yumshoq kartoshka pyuresi bo'lmaydi.

Kartoshka pyuresini qanday qilish kerak

Kartoshka pyuresi turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, ammo ular deyarli har doim uchta standart mahsulotni o'z ichiga oladi - bir stakan sut va bir kub sariyog 'bilan kartoshka.

Ta'mga siz tanlagan sariyog 'turi ta'sir qiladi. Eng mazali kartoshka pyuresi faqat tabiiy mahsulotlardan olinadi. Hech qachon sun'iy sariyog 'o'rnini bosuvchi moddalarni (spread yoki margarin) ishlatmang. Ular idishning ta'mini yomonlashtiradi va uning foydasini kamaytiradi. Yog 'miqdori kartoshka miqdori bo'yicha hisoblanadi - har 0,5 kilogramm uchun taxminan 50 gramm. Bu idishning kaloriya tarkibiga ham ta'sir qiladi - qancha yog' bo'lsa, shuncha ko'p kkal bo'ladi.

Yana bir muhim komponent sutdir. Siz sutsiz kartoshka pyuresini tayyorlashingiz mumkin, ammo keyin idishning qaymoqli ta'mi yo'qoladi. Uning miqdori mustahkamlikka ta'sir qiladi - sut qancha ko'p bo'lsa, pyuresi yumshoqroq va havodorroq bo'ladi. Ko'p qo'shmang, birdan bir yarim stakan kifoya qiladi. Qo'shishdan oldin sutni qaynatishga yaqin haroratga qizdirish kerak, keyin ehtiyotkorlik bilan pyuresi ichiga quyiladi.

Nihoyat, asosiy ingredient kartoshka hisoblanadi. Rangi uning xilma-xilligiga bog'liq bo'lib, sarg'ish yoki krem ​​bo'lishi mumkin. Kartoshkani kartoshka pyuresi yordamida maydalang, ularni pyurega aylantiring. Massa bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak. Yoğurma intensivligi, shuningdek, idishning yumshoqligi va havodorligiga ta'sir qiladi. Jarayon qanchalik baquvvat bo'lsa, natija shunchalik yaxshi bo'ladi. Kartoshkani osonroq maydalash uchun oshxona blenderidan foydalaning.

Kartoshkani sut bilan qanday qilib to'g'ri pyure qilish kerak

Sut bilan kartoshka pyuresi retsepti boshqalar orasida eng mashhurdir.

Kerakli ingredientlar:

• Kartoshka - 6-7 ildiz;
• Sut - 1,5 stakan;
• Yog '- 1 kub;
• Tuz - ta'mga.

Kartoshka pyuresini tayyorlash texnologiyasi:

1-qadam

Sut bilan kartoshka pyuresini tayyorlash uchun kartoshkani tozalang, ulardan ko'zlarini olib tashlang va ularni bir necha qismga bo'ling. Kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring va ularni to'liq qoplaydigan suv qo'shing. Kartoshkani o'rtacha olovda qaynatib oling, qaynaguncha kuting va tuz qo'shing. Tayyorlikni pichoq bilan tekshiramiz, uning uchi kartoshkaga osongina kirishi kerak.

2-qadam

Tayyor kartoshka bilan skovorodkadan suvni to'kib tashlang va isitish uchun pechka ustiga 300 ml sut qo'ying. Kartoshka hali issiq bo'lsa-da, kartoshka pyuresini olib, ularni pyuresigacha ezib tashlang. Siz sutni issiq holda qo'shishingiz kerak, asta-sekin pyuresi ichiga quyib, yoğurmaya davom eting. Oxirida ozgina yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Kartoshka pyuresini piyoz bilan pishirish

Kartoshka pyuresi bilan taomlar xilma-xil bo'lib, bu retseptda piyoz boshqa ingredientlarga qo'shiladi.

Kerakli ingredientlar:

• Kartoshka - 6 ta ildiz;
• O'rta kattalikdagi piyoz - 2 dona;
• Tuz - choy qoshiqning beshdan bir qismi;
• sariyog '- 50 gramm;
• Sut - 1,5 stakan;

Kartoshka pyuresini tayyorlash jarayoni:

1-qadam

Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va ularni metall idishga soling. Kartoshkani pishirib, qaynatishini kuting va tuz qo'shing. Biz kartoshkaning tayyorligini pichoq yordamida tekshiramiz - qaynatilgan kartoshka osongina teshiladi.

2-qadam

2 ta o'rta kattalikdagi piyozni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Piyozni qovurilgan idishga soling, ozgina o'simlik moyi qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

3-qadam

Kartoshka pishi bilanoq suvni to'kib tashlang va pyuresi bo'lgunga qadar darhol pestle bilan maydalang. Kartoshka qanchalik issiq bo'lsa, buni qilish osonroq bo'ladi. 50 gramm yumshatilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring.

4-qadam

Sutni qaynash nuqtasiga qizdiring, uni pyuresi ichiga quying, yaxshilab aralashtiring. Kartoshkaga qovurilgan piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Mazali frantsuz kartoshka pyuresi

Sut bilan kartoshka pyuresiga frantsuz xantal qo'shiladi, bu taomga g'ayrioddiy ta'm beradi.

Kerakli ingredientlar:

• Kartoshka - 6 ta ildiz;
• Dijon frantsuz xantal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• smetana - 100 ml;
• Sariyog '- 1 choy qoshiq;
• qarag'ay yong'oqlari - 6-8 dona;
• Ziravorlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1-qadam

Kartoshkani tozalang va tezroq pishirish uchun ularni yarmiga bo'ling. Kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, ularni suv bilan to'ldiring, shunda u sabzavotlarni to'liq qoplaydi va pishirishga qo'ying. Suv qaynaguncha kuting, taxminan yarim choy qoshiq tuz qo'shing. Kartoshka tayyor yoki yo'qligini bilish uchun ularni pichoq yoki vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying. Pishirilgan kartoshka yumshoq va oson teshiladi.

2-qadam

Qarag'ay yong'oqlarini panga joylashtiring va ularni bir necha daqiqa qovuring. Yong'oqlarni boshqa idishda maydalagich bilan maydalang.

3-qadam

Kartoshka tayyor bo'lgach, pechkani o'chiring, idishdagi suyuqlikni to'kib tashlang va kartoshka pyuresi yordamida pyuresi bo'lguncha yaxshilab maydalang, unga bir bo'lak sariyog 'qo'shing. Smetana, xantal va tug'ralgan qo'shing qarag'ay yong'oqlari, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Havo va mazali kartoshka pyuresi xizmat qilishi mumkin

Retseptdagi smetana mikroto'lqinli pechda oldindan qizdirilgan og'ir krem ​​bilan almashtirilishi mumkin. Mazali kartoshka pyuresi retsepti bizga Frantsiyadan keldi.

Sekin pishirgichda brokkoli bilan sutsiz yumshoq kartoshka pyuresi

Sekin pishirgichda, masalan, pishloq va brokkoli bilan kartoshka pyuresi kabi murakkabroq retseptlar tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Kartoshka - 6-7 dona;
• Brokkoli - 2 dona;
• Tuxum - 1 dona;
• qaynatilgan suv - 300 ml;
• qattiq pishloq - 70 gramm;
• sariyog '- 60 gramm;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Maydalangan qalampir - 1 chimdik;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;

Ko'katlar (petrushka) - 1 dona;

• Tuz - ta'mga;
• Ziravorlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1-qadam

Kartoshkani terisi va ko'zlaridan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va sovuq suv bilan idishda qoldiring.

2-qadam

Brokkolini eritib oling, yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.

3-qadam

Biz sarimsoqni tozalaymiz, ularni matbuot orqali siqib chiqaramiz yoki ularni mayda qirg'ichdan silaymiz. Sarimsoq pulpasini alohida idishga joylashtiring, 2 osh qoshiq o'simlik moyi va ziravorlar qo'shing - maydalangan qalampir va koriander.

4-qadam

Pishloqni mayda maydalagichga surtib, alohida plastinkaga soling.

5-qadam

Kichkina idishga suv quying va retsept bo'yicha kerakli miqdorda yog' qo'shing. Aralashmani pechka ustiga qo'ying va uning to'liq erishini kuting.

6-qadam

Idishdagi suvni tozalangan kartoshka bilan to'kib tashlang, so'ngra sekin pishirgichda brokkoli bilan birga ildiz mevalarni ekmoqchi joylashtiring. Ustlari to'liq qoplanmaguncha sabzavotlarni suv bilan to'ldiring. Ko'p pishirgichdagi "stew" tugmasini bosing va kartoshka va brokkolini yarim soat davomida pishiring.

7-qadam

30 daqiqadan so'ng, ko'p pishirgich idishidan bir oz suv quying va unga ziravorlar bilan sarimsoq aralashmasi qo'shing. Yuqoriga maydalangan pishloq seping, bu idishga nozik ta'm beradi, eritilgan suv qo'shing sariyog'. Har bir narsani 10 daqiqa qaynatib oling.

8-qadam

Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, maydalagichni olib, pyuresi hosil qilish uchun ularni maydalang. Bir dasta maydanozni maydalab, idishning ustiga seping.

Ko'p odamlar kartoshka pyuresini tayyorlaydilar, ammo faqat bir nechtasi bu mazali yon taomning to'g'ri va ideal tayyorlanishi bilan maqtana oladi. Axir, kartoshka pyuresi ozgina sariyog 'yoki sut qo'shilgan kartoshka pyuresi emas (Aytgancha, agar siz sutni qaynatmasdan qo'shsangiz, kartoshka yoqimsiz kulrang rangga aylanadi). Pyuresni mukammal tayyorlash sizga ta'mi nozik bo'lgan engil, havodor massani olish imkonini beradi.

Shunday qilib, 5-6 ta kartoshka pyuresini tayyorlash uchun bizda quyidagi ingredientlar bo'lishi kerak:

1) Bir kilogramm kartoshka. Taom uchun eski kartoshkadan foydalanish yaxshidir, chunki yoshlar mazali kartoshka pyuresini tayyorlash uchun mos emas;

2) Sut - taxminan 1 stakan;

3) sariyog ';

4) Har kim o'z ta'miga tuz qo'shadi.

Oshxona jihozlaridan bizga kostryulka va kartoshka maydalagich kerak bo'ladi.

Yumshoq kartoshka pyuresini tayyorlash, retsept:

Biz tanlagan kartoshkani yuvishimiz, tozalashimiz, bo'laklarga kesib olishimiz kerak (kartoshkani kesishimiz kerak bo'lgan bo'laklar soni kartoshkaning hajmiga bog'liq) va suvda qaynatishimiz kerak.

Suv qaynab ketmasligi uchun kartoshkani qaynoq suvga qo'shish kerak. Kartoshkani 15-20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak va ularni ortiqcha pishirishga yo'l qo'ymang, chunki bu ularning ta'miga ta'sir qiladi. Suvni tuzlashni unutmang.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, biz suvni to'kib tashlaymiz va kartoshkamizni bir muddat past olovda ushlab turamiz. Bu bizning kartoshkamiz sutni ko'proq o'zlashtirishi uchun amalga oshiriladi - bu ularga o'ziga xos nozik ta'm beradi.

Kartoshkani olovdan olib tashlaganimizdan so'ng, kartoshkani maydalagich yordamida, hozircha sut qo'shmasdan maydalashimiz kerak. Ozgina ezilgandan so'ng sutdan bir oz qo'shib, sut singib ketguncha yana ezamiz, keyin qolgan sutni qo'shib kartoshkani ezamiz.

Yon piyola uchun nima pishirish kerak

Kartoshka pyuresini tayyorlash uchun oddiy retsept. Mazali pyuresi tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni tanlang va tayyorlang. Foydali maslahatlar va tavsiyalar.

pyuresi kartoshka retsepti

40 daqiqa

90 kkal

5 /5 (2 )

Kartoshka pyuresidan ko'ra oddiyroq nima bo'lishi mumkin edi? Bu oddiy va ko'p qirrali garnitura go'sht, baliq va sabzavotli idishlar bilan bir xil darajada yaxshi. U mazali, tez tayyorlanadi, yaxshi saqlanadi va tayyorlash oson. Biroq, bu taomning ko'rinadigan soddaligiga qaramay, yosh uy bekalari ko'pincha ularning pyuresi idealdan uzoqda ekanligiga duch kelishadi.

Yomon yonma-yon ovqat har qanday, hatto eng mazali asosiy taomni ham buzishi mumkin, ammo men sizga kartoshka pyuresi har doim mukammal bo'lishiga ishonch hosil qilishni o'rgataman.

Sut bilan kartoshka pyuresi

Oshxona anjomlari: 4 litrli kostryulkalar, kartoshka pressi (massajchi).

Ingredientlar

Ovqat pishirish uchun oddiy retsept sutli kartoshka pyuresi sizga kerak bo'ladi:

• Bu erda kartoshka pyuresi uchun kartoshkani qanday qilib to'g'ri tayyorlashning birinchi siri yotadi: taomingizni mazali qilish uchun buning uchun yosh ildiz mevalaridan foydalanmang. Gap shundaki, ichida yosh kartoshka kraxmal kamroq va pyureni mayin qiladigan kraxmal ekanligini bilasizmi?
• Kartoshkada etarli miqdorda kraxmal borligiga ishonch hosil qilish uchun siz ildizni ikkiga bo'lishingiz va ularni bir-biriga surtishingiz kerak. Agar bundan keyin yarmi bir-biriga yopishib qolsa, demak, bunday kartoshka kraxmalga boy.

Muhim! Tozalangan kartoshkani sovuq suvda uzoq vaqt saqlamang. Suv kraxmalni yuvadi.

Tayyorgarlik

Muhim! Kartoshkani pyure qilish uchun hech qachon blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanmang! Bu pyuresi yopishqoq va yopishqoq bo'ladi.

Video retsept

Ushbu aniq video retseptida siz kartoshka pyuresi uchun kartoshkani qancha vaqt pishirishni bilib olasiz, idish tayyorlashning barcha bosqichlarini va tayyor natijani aniq ko'rasiz. Buni tekshirishga ishonch hosil qiling qiziqarli video pyureni tezroq va mazali qilish uchun!

Qanday mazali kartoshka pyuresini tayyorlash mumkin!

Qanday qilib osonlik bilan mazali kartoshka pyuresini tayyorlash mumkin. Eng yaxshi retsept oilaviy retsept bo'yicha kartoshka pyuresi. Tez yo'l havodor va yumshoq kartoshka pyuresini tayyorlang. Kartoshkadan tayyorlangan ajoyib garnitura.
—————————————————————————————————————————————————————
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
Guruhimizda pazandalik durdonalaringiz suratlarini kutamiz http://vk.com/familykuhnya
——————————————————————————————————————————————————
SAHIDAGA ESLATMA https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8
IKKINCHI KURSLAR VA BOSHQA HAMMA NARSALAR https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
———————————————————————————————————————————————————————————
Sweet Home kanalimiz https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty SAYTIMIZ OILAVIY OSHXONA http://familykuhnya.com/ Yangi kanalimiz! HappyLife oilasi https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

2015-07-07T13:00:01.000Z

Sutsiz kartoshka pyuresi

Sutsiz kartoshka pyuresi uchun ajoyib retsept, vegetarianlar uchun va Lenten menyusiga mos keladi. Oziqlanish qiymati va bunday taomning kaloriya tarkibi sut mahsulotlari bilan tayyorlanganidan bir oz pastroq, ammo bunday pyuresi sut, sariyog 'va tuxumsiz ham mazali bo'lmaydi.

Ingredientlar

Tayyorgarlik

Video retsept

Ushbu videoda yog'siz kartoshka pyuresi uchun ajoyib retseptni ko'rishingiz mumkin. Bu mazali taomni tayyorlashning barcha bosqichlarini aniq ko'rsatadi.

Suv bilan kartoshka pyuresi

Keshbek xizmati Letyshops - http://bit.do/Letyshops Agar siz yog'siz garniturani o'ylab topmoqchi bo'lsangiz, men sizga kartoshka pyuresini suv bilan qanday tayyorlashni ko'rib chiqishni taklif qilaman. Agar siz dietangizda hayvonlarning ortiqcha yog'laridan saqlanmoqchi bo'lsangiz, bu garnitür ham mos keladi. Retseptni http://povar.ru veb-saytida ko'ring

2017-12-04T09:58:10.000Z

Innings

Kartoshka pyuresi barcha turdagi asosiy taomlar bilan yaxshi ketadi. Bu ajoyib garniturani go'sht bilan xizmat qiling: kotletlar, shnitzellar, pirzola va kolbasa. Bularning barchasiga sabzavotli salat yoki tuzlangan bodring qo'shing - va siz bolaligingizdanoq mazali uy qurilishi tushligiga ega bo'lasiz!

Kartoshka pyuresi qovurilgan baliq, baliq tayoqchalari va konservalar bilan ham yaxshi ketadi.
Bu ajoyib taom Bu bayram stolida ham mos keladi: pyuresi pirojnoe shprits yordamida qismlarga bo'linadi, shunda u go'zal va g'ayrioddiy qutulish mumkin bo'lgan bezakka aylanadi.

Sekin pishirgichda pishirish

• Agar sekin pishirgich bilan ishlash qulayroq bo'lsa, unda idishni pishirishingiz mumkin. Ko'p pishirgichdagi kartoshka pyuresi retsept komponentlari va pishirish tartibi o'zgarmagan holda tayyorlanadi, ammo bu holda kartoshka yirtqichlardan emas, balki ko'p pishirgichli idishda "Pishirish" rejimida qaynatiladi ("sho'rva bilan almashtirilishi mumkin" ” rejimi).
• Tayyor taomning ta'mi an'anaviydan farq qilmaydi! bu ajoyib oshxona yordamchisi yordamida tayyorlanishi mumkin bo'lgan yana bir mazali kartoshka taomlari bo'ladi, lekin agar sizda sekin pishirgich bo'lmasa, uni pishiring.

Ovqat pishirish sirlari

Kartoshka pyuresi chindan ham murakkab, qoniqarli va arzon yonma-yon taomga muhtoj bo'lganlar uchun haqiqiy najot bo'ladi. Retseptga rioya qilish va bir nechta oddiy maslahatlarni bilish, hatto eng tajribasiz oshpaz ham pyuresi tez va juda mazali tayyorlanishiga ishonch hosil qilishi mumkin. Hatto eng ahamiyatsiz hiyla-nayranglarni ham e'tiborsiz qoldirmang, chunki bu to'g'ri pyurening siri!

• Mazali pyuresi tayyorlashning yana bir qancha qiziqarli usullari mavjud. Misol uchun, frantsuz oshpazlari qo'shadilar tuxum sarig'i- bu tayyor pyuresi sekinroq quritilishi uchun amalga oshiriladi.
• Tuxum va sutli kartoshka pyuresi an'anaviy kartoshka pyuresi bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, ammo sut va sariyog'dan tashqari, unga tuxum qo'shiladi - 1 dona. 200 g sut uchun. Ushbu komponent tayyor taomning ta'miga ta'sir qilmaydi, lekin yon idishga chiroyli sarg'ish rang qo'shadi, uni zerdeçal yoki za'faron yordamida ham olish mumkin.

• To'g'ri tayyorlangan kartoshka pyuresi juda mazali va qoniqarli taomdir, ammo bu oshpazlik klassikasi yaxshilanishi mumkin va yaxshilanishi kerak. Yozgi taomlar uchun tug'ralgan o'tlar, paprika va sarimsoq qo'shing, tayyor yon idishga bir necha qoshiq xantal qo'shishingiz mumkin.
• Pishloqli kartoshka pyuresi ayniqsa mazali hisoblanadi: 1 kg kartoshka uchun sizga 100 g yaxshi qattiq pishloq kerak bo'ladi, u nozik qirg'ichdan o'tkazilishi va tayyor pyuresi qo'shilishi kerak. Ushbu komponent sizning taomingizga yumshoqlik va kremsi yumshoqlik qo'shadi.
• Ko'pincha kartoshka pyuresi to'liq iste'mol qilinmasligi sodir bo'ladi. Siz bunday garnitürni qayta isitishingiz mumkin, bu mikroto'lqinli pechda yoki qovurilgan idishda amalga oshiriladi, ammo u yangi ta'mga nisbatan sezilarli darajada past bo'ladi. Ammo qolgan pyuredan siz ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, aromatik yoki qoniqarli kartoshka zrazy qiyma go'shtli, bu erkaklarga juda yoqadi.

Bugun biz oddiy va ko'rib chiqdik mazali retsept ajoyib universal garnitür - kartoshka pyuresi. Mening oddiy maslahatlarimga amal qilib, siz ko'p vaqt va kuch sarflamasdan, albatta, eng mazali va nozik taomni tayyorlaysiz. Kartoshka pyuresi, do'stlar va yoqimli ishtaha qilish uchun retseptlaringizni baham ko'ring!

Kartoshka pyuresidan ko'ra klassikroq yonma-yon taom haqida o'ylash qiyin. Kartoshka pyuresi nafaqat bayram stolida, balki oddiy holatlarda ham orzu qilingan taomdir. ish kunlari. Siz kartoshka pyuresini turli xil idishlar bilan xizmat qilishingiz mumkin: qovurilgan tovuq, qovurilgan kurka, güveç yoki cho'pon pirogining asosiy tarkibiy qismi sifatida. Kartoshka pyuresi mayin va qaymoqli bo'lishi mumkin yoki boy, boy lazzat bilan zichroq bo'lishi mumkin. Har qanday holatda, kartoshka pyuresi monoton garnitür emas. Ushbu maqolani o'qib bo'lgach, siz mazali kartoshka pyuresini qanday qilishni o'rganasiz.

Ingredientlar

• 4 yoki 5 o'rta kattalikdagi kartoshka

• 1/2 - 1 stakan sut yoki tovuq suvi (siz tayyorlamoqchi bo'lgan pyure turiga qarab)

• 2 yoki 3 osh qoshiq sariyog '

• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Qadamlar

Mamlakat pyuresi tayyorlash

Kartoshkani tanlang. Kartoshkani tanlayotganda, ular bilan nima pishirishni o'ylab ko'ring. Turli xil navlar Qaynatish, qovurish, pishirish uchun mo'ljallangan kartoshka turli xil xususiyatlarga ega, shuningdek, ta'm va tuzilishga ega.

1. Kartoshkani yuving. Har bir kartoshkani sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Hech qanday joyda axloqsizlik qolmasligi uchun har bir kartoshkani diqqat bilan tekshiring. Agar siz kartoshkani bir piyola suvda yuvsangiz, kartoshkani kesishdan oldin uni yaxshilab bajaring.

   • Siz kartoshkani tozalash uchun maxsus mo'ljallangan kichik cho'tkadan foydalanishingiz mumkin. Siz barcha kirlarni olib tashlashingiz mumkin.

2. Siz kartoshkani qobig'i bilan pishirishingiz mumkin yoki kartoshkani bo'laklarga bo'lishdan oldin qobig'ini tozalashingiz mumkin. Kartoshkani choraklarga bo'ling yoki kub shaklida kesib oling.

   • Agar siz kartoshkani qobig'i bilan qaynatishga qaror qilsangiz, bu kartoshka pyuresi tuzilishiga ta'sir qilishini unutmang. Shuning uchun, Yukon Golddan foydalanish yaxshidir, chunki bu kartoshka navi Russet kartoshkasiga qaraganda yupqa teriga ega.

3. Kartoshkani tayyorlang.

   • Foydalanish tovuq suvi agar siz boy ta'mli pyureni xohlasangiz. Sut tufayli siz qaymoqli ta'mga ega kartoshka qilishingiz mumkin.
   • Agar siz sut yoki bulonni qizdirsangiz, pyuresi uzoqroq issiq bo'ladi. Bundan tashqari, kartoshka iliq suyuqliklarni yaxshiroq qabul qiladi.
4. • Oddiy kartoshka pyuresi yordamida kartoshkani maydalash yaxshidir. Biroq, uni haddan tashqari oshirmang, aks holda siz ushbu retseptda kutilgan mustahkamlik bo'lmagan pyuresi bilan yakunlanasiz. Kichik bo'laklar va qobig'i buzilmagan holda qolishi kerak.

5. Sut yoki bulon qo'shing. Sekin-asta bajaring. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz va agar kartoshka quruq bo'lib tuyulsa, bir oz ko'proq suyuqlik qo'shing. Kartoshka pyuresi kerakli mustahkamlikka erishguncha suyuqlikni asta-sekin qo'shishni davom eting.

6. Ziravorlar qo'shing va xizmat qiling. Ta'mga tuz, qalampir va/yoki ko'proq yog' qo'shing. Pyuresni iliq holda xizmat qiling.

   • Bundan tashqari, taomingizga tug'ralgan piyoz yoki qalampir qo'shishingiz mumkin.

   Qaymoqli, silliq kartoshka pyuresi tayyorlash

   1. Kartoshkani tanlang. Kartoshkani tanlayotganda, ular bilan nima pishirishni o'ylab ko'ring. Qaynatish, qovurish va pishirish uchun mo'ljallangan kartoshkaning turli navlari turli xil xususiyatlarga ega, shuningdek, ta'm va tuzilishga ega.

      • bilan keng tarqalgan kartoshka navi yuqori daraja kraxmal tarkibi Rasset. Pishirish va engil va yumshoq kartoshka pyuresini tayyorlash uchun hech narsa uni engib bo'lmaydi.
      • Kam kraxmalli kartoshkadan foydalaning, masalan, qizil kartoshka. Bu kartoshka ba'zan mumsimon kartoshka deb ataladi, ular o'z shakllarini boshqa navlarga qaraganda yaxshiroq saqlaydi.
      • Yukon Gold kartoshkasini pishirishingiz mumkin turli xil taomlar. Siz bu turdagi kartoshkani qovurishingiz, qaynatishingiz, pishirishingiz mumkin. Agar siz ushbu turdagi kartoshkadan kartoshka pyuresini tayyorlashga qaror qilsangiz, muvaffaqiyatga erishasiz mazali taom kremsi ta'mi bilan.

   2. Kartoshkani yuving. Har bir kartoshkani sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Hech qanday joyda axloqsizlik qolmasligi uchun har bir kartoshkani diqqat bilan tekshiring. Agar siz kartoshkani bir piyola suvda yuvsangiz, kartoshkani kesishdan oldin uni yaxshilab bajaring.

      Kartoshkani qaynatish uchun tayyorlang. Kartoshkani bo'laklarga bo'lishdan oldin ularni tozalang. Kartoshkani choraklarga bo'ling yoki kub shaklida kesib oling. Bo'laklar qanchalik katta bo'lsa, kartoshka uzoqroq pishadi.

      Kartoshkani tayyorlang. Tayyorlangan kartoshkani katta yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan yoping. Kartoshka bir necha santimetr suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Suvni qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va 10-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Kartoshkaning tayyorligini vilkalar bilan tekshiring. Kartoshka vilkalar bilan teshilganda yumshoq bo'lishi kerak.

   3. Qo'shimcha ingredientlarni tayyorlang. Kartoshka pishirilayotganda tovuq go'shti yoki sutni isitib oling va muzlatgichdan yog'ni olib tashlang.

      • Agar qaymoqli kartoshka pyuresini xohlasangiz, sut yoki kremdan foydalaning. Ushbu ingredientlarni teng miqdorda olib, qaymoq va sutni birgalikda ishlatishingiz mumkin.
      • Sutni isitish pyuresi uzoqroq issiq bo'lishiga yordam beradi. Bundan tashqari, kartoshka iliq suyuqliklarni yaxshiroq qabul qiladi.

   4. To'kib tashlang va kartoshka tayyorlang. Kartoshkani to'kib tashlash uchun filtrdan foydalaning. Panani yana pechka ustiga qo'ying. Sariyog 'qo'shing xona harorati va kartoshkani maydalang.

      • Yumshoq va qaymoqli pyuresi tayyorlash uchun eng yaxshi vosita bug'langan sabzavotli pressdir. Sabzavotli pyuresi idishini qaynatilgan kartoshka bilan to'ldirishingiz va pastga bosishingiz kerak. Natijada siz yumshoq, qaymoqli pyurega ega bo'lasiz.

   5. Sut va qaymoq qo'shing. Sekin-asta bajaring. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz va agar kartoshka quruq bo'lib tuyulsa, bir oz ko'proq suyuqlik qo'shing. Kartoshka pyuresi kerakli mustahkamlikka erishguncha suyuqlikni asta-sekin qo'shishni davom eting.

      • Bir vaqtning o'zida barcha sut yoki bulonni qo'shmang. Siz juda ko'p suyuqlik qo'shishingiz mumkin va siz pyuresi o'rniga kartoshka sho'rvasini olasiz. Kartoshka turiga va uning kraxmal darajasiga qarab suyuqlik qo'shing.

Kartoshkadan tez va mazali tayyorlanganmi? Bu savol ko'pincha o'z yaqinlarini mazali va qoniqarli tushlik bilan erkalamoqchi bo'lganlarni qiziqtiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bugungi kunda bunday garnitürni qanday tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Bugun biz oddiy tushlik yoki taomga xizmat qilish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan bir nechta usullarni ko'rib chiqamiz bayram dasturxoni. Biroq, men hali ham klassik usuldan boshlamoqchiman.

Mazali va havodor kartoshka pyuresi (kartoshka pyuresi): retsept

Bunday mazali yon piyola tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni sotib olishingiz kerak:

• o'rta kartoshka ildizlari - 6-9 dona;
• yangi yog'li sut - 1,5 stakan;
• achchiq bo'lmagan sariyog '- 60 g;
• katta tovuq tuxumi - 1 yoki 2 dona. (ixtiyoriy);
• zamin - bir necha chimdik (ta'mga qo'shing).

Asosiy ingredientlarni tayyorlash

Taqdim etilgan yon piyola tayyorlash uchun barcha talablarga rioya qilsangiz, siz, albatta, mazali va yumshoq maydalangan kartoshka olasiz. Sut va sariyog 'bilan pyuresi - bunday taomni yaratish uchun klassik variant. Lekin qaynatilgan sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri maydalashni boshlashdan oldin, ular yaxshi ishlov berilishi kerak.

Buning uchun siz barcha sotib olingan ildiz mevalarni tozalashingiz va ularni yarmiga bo'lishingiz kerak. Bundan tashqari, yangi to'liq yog'li sutni alohida metall idishga quyib, sariyog 'qo'shing. Bu ingredientlarni qaynatishga keltirish kerak, shunda pishirish yog'i to'liq eritiladi. Ushbu protsedurani faqat kartoshka qaynatilgandan keyin amalga oshirish tavsiya etiladi. Axir, sabzavotlarga issiq bo'lganda sutli sousni qo'shish tavsiya etiladi.

Issiqlik bilan ishlov berish va pyuresi tayyorlash

Kartoshka pyuresini qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun chuqur idishni suv bilan to'ldiring (yarimgacha), unga osh tuzi qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling. Shundan so'ng, tozalangan sabzavotlarni issiq suyuqlikka ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Keyin suv yana qaynatilguncha kutishingiz kerak, so'ngra qoshiq bilan ildiz mevalarni ekmoqchi (pastga yopishmaslik uchun) aralashtiramiz, qopqog'ini yoping, olovni minimal darajaga o'tkazing va shu holatda taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. 30 daqiqa.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, suyuqlik to'liq to'kilgan bo'lishi kerak va qolgan issiq sabzavotlarga tovuq tuxumini sindirib, hamma narsani havodor pyurega yaxshilab maydalang. Ushbu protsedura davomida kartoshka ichiga eritilgan sariyog 'bilan qaynatilgan sutni quying va bir chimdim xushbo'y qalampir qo'shing. Ushbu harakatlar natijasida siz bitta bo'laksiz yumshoq va havodor pyuresi olishingiz kerak.

Stolga kartoshka yonma-yon to'g'ri xizmat qilish

Endi siz kartoshka pyuresini qanday qilishni bilasiz ... klassik retsept. Bu garnitür qizarib pishgan tovuq, kolbasa, kotlet, gulash, sous va boshqa masalliqlar bilan birga issiq qilib berilishi kerak.

Sekin pishirgichda kartoshka pyuresi (kartoshka pyuresi) qanday to'g'ri tayyorlanadi?

Zamonaviy oshxona qurilmasida bunday yonma-yon taomni tayyorlash pechkadan ko'ra qiyin emas. Biroq, bu taom ancha mazali bo'lib chiqadi. Axir, uni tayyorlash uchun siz maxsus rejimdan foydalanishingiz kerak, bu erda sabzavotlar asta-sekin minimal miqdorda suv bilan qovuriladi. Bundan tashqari, bunday idishga qo'shimcha ravishda aromatik ziravorlar va sarimsoq qo'shish tavsiya etiladi.

Shunday qilib, tayyorgarlik uchun bizga kerak bo'ladi:

• kichik kartoshka ildizlari - 6-9 dona;
• yangi to'liq yog'li sut - 1,5 stakan;
• sariyog '- 60 g;
• katta tovuq tuxumi - 1 dona;
• qo'pol stol tuzi - ½ katta qoshiq (ta'mga qo'shing);
• maydalangan qalampir - bir necha chimdim (ta'mga qo'shing)
• tozalangan zaytun moyi - 2 katta qoshiq;
• yangi sarimsoq chinnigullar - 2 ta katta bo'lak;
• yangi maydanoz - bir nechta novdalar;
• koriander, za'faron - bir juft chimdik;
• Parmesan pishloq - 50 g.

Mahsulotlarni tayyorlash

Kartoshka pyuresini tayyorlashdan oldin, siz kichik ildiz mevalarni ekmoqchi olib, ularni tozalab, sovuq suvda bir muddat qoldiring. Keyinchalik, siz yangi sarimsoq chinnigullarini maydalashingiz, ularni tozalangan zaytun moyi, shuningdek maydalangan xushbo'y qalampir, za'faron va koriander bilan aralashtirishingiz kerak. Shundan so'ng, siz Parmesan pishloqini alohida maydalashingiz va sutni sariyog 'bilan aralashtirib, qaynatishga keltirishingiz kerak.

Idishni issiqlik bilan ishlov berish

Tozalangan kartoshka ildizlari qurilma idishiga joylashtirilishi kerak, so'ngra ularga ozgina suv (1-1,5 stakan) quying, tuz qo'shing va 30 daqiqa davomida pishirish rejimini yoqing. Bu vaqtdan so'ng, konteynerdan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak, so'ngra sarimsoq-ziravorli aralashmani, maydalangan pishloqni qo'ying, tovuq tuxumini sindirib, qaynatilgan sut va sariyog 'bilan quying. Keyinchalik, barcha ingredientlarni havodor pyuresi ichiga yaxshilab maydalash kerak. Natijada siz har qanday go'sht mahsuloti, sous yoki kolbasa bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan xushbo'y va juda mazali yon piyola olasiz.

Kartoshka pyuresini tayyorlashning boshqa usullari

Kartoshkani qanday mazali pishirish mumkin? Bunday to'yimli va kraxmalli sabzavotlardan pyuresi turli ingredientlar yordamida tayyorlanishi mumkin. Keling, ba'zilarini ko'rib chiqaylik original usullar batafsilroq.

Foydali ma'lumotlar

Yaqinda blenderdan foydalanish juda moda bo'ldi. Bunday garniturani tayyorlash uchun ushbu oshxona qurilmasidan foydalanishni tavsiya etmaymiz. Haqiqatan ham, yuqori tezlik ta'sirida tovuq tuxumi, sariyog 'va sut bilan yaxshilab aralashtirilgan kraxmal yopishqoqroq bo'ladi, buning natijasida pyuresi ikkinchi kursga o'xshab, yopishqoq xamirga aylanadi.