Wie man einen Hamburger zu Hause richtig zubereitet. Hamburger zu Hause: Kochgeheimnisse

Wie man zu Hause einen Hamburger kocht, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Burger oder Hamburger sind ein bekanntes Fastfood, das aus Übersee zu uns kam. Aber was wir normalerweise bei Fast-Food-Ketten kaufen, enthält viele schädliche Konservierungsstoffe, Stabilisatoren, Geschmacksverstärker usw. Wie macht man Hamburger zu Hause so, dass sie genauso lecker, aber nicht so schädlich sind? Auf den ersten Blick scheint es, dass man gewöhnliche Brötchen, Ketchup, halbfertige Schnitzel und verschiedene Gemüsesorten kaufen und alles zu einem mehrstöckigen Sandwich kombinieren kann. Machen Sie keine Fehler bei der Auswahl der Produkte, damit Ihre Burger Sie nicht enttäuschen. Für saftige und appetitliche Hamburger ist es besser, keine im Laden gekauften Halbfabrikate zu verwenden, sondern selbstgemachte Brötchen mit Sesam zuzubereiten. Denn der Geschmack von Fast Food hängt in erster Linie von der Qualität des Brotbodens ab. Und wenn man in einen Burger beißt, spürt man als Erstes, wie das weiche Brötchen aufspringt. Es soll unglaublich zart sein, das richtige Rezept für Hamburgerbrötchen wie bei McDonald's finden Sie unter dem Link. Sie zu backen ist ein Vergnügen. Darüber hinaus verwendet der Test keine zusätzlichen schädlichen Komponenten. Das Gleiche gilt auch für die anderen Bestandteile des Burgers. Und wenn Sie hausgemachten Ketchup, eingelegte Gurken und dicke hausgemachte Mayonnaise auf Lager haben, dann ist das im Allgemeinen großartig. Alle anderen Gemüsesorten für den Burger (außer Gurken) sind frisch. Hier sind noch einige weitere Geheimnisse, die im folgenden Rezept näher verraten werden. Es ist besser, runde rote oder flache Krimzwiebeln zu verwenden – sie sind süßer und knuspriger als normale Zwiebeln, die unangenehm bitter sein können. Wir nehmen grünen und knackigen Salat, am besten nicht im Blattbündel, sondern als Strauch. Salatblätter verwelken schnell, wenn sie mit heißen Koteletts in Kontakt kommen, deshalb verteilen wir die Schichten richtig. Nehmen wir Tomaten, die fleischig, aber gemahlen sind. Wenn es draußen Winter ist und nur geschmacklose Gewächshaustomaten im Angebot sind, dann ist es besser, kleine Kirschtomaten zu nehmen. Sie können nur Rinderhackfleisch verwenden oder es im Verhältnis 1:1 mit Schweinefleisch verdünnen, damit werden die Schnitzel schmackhafter. Und hier noch ein „Trick“ des berühmten Kochs Jamie Oliver: Dem Hackfleisch wird etwas Bier hinzugefügt, das macht die Koteletts unglaublich saftig.
Was ist der Unterschied zwischen einem Hamburger und einem Burger? Ein Burger ist die allgemeine Bezeichnung für geschlossene Sandwiches, gefüllt mit einem gegrillten Patty, Salat, Soße und Gemüse. Es gibt verschiedene Arten von Burgern, darunter auch den Hamburger. Dies ist ein Brötchen mit Fleischpastetchen, Salat, Tomaten und Spezialsauce. Weitere Burgersorten: Cheeseburger (mit Käse), Chickenburger (mit Hähnchenfilet oder Hähnchenschnitzel), Fishburger (mit Fischfüllung). Es gibt sogar Sandwiches für Vegetarier – Veggie-Burger, sie enthalten kein Fleisch. So wird übrigens Burger übersetzt – ein der Länge nach geschnittenes Sandwich oder Brötchen.
Kommen wir nun zum Rezept und finden heraus, wie man zu Hause einen Hamburger zubereitet.

Um Hamburger zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• 8 Brötchen;
• 800 g gehacktes Schweinefleisch + Rindfleisch;
• 5 EL. Bier in Hackfleisch;
• Blütenstand von Eisbergsalat;
• 2 große Tomaten;
• 6-8 kleine eingelegte Gurken;
• rote süße Zwiebel;
• 500 g Cheddar-Käse in Scheiben;
• 100 g hausgemachter Tomatenketchup;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

für Senfsauce (wie McDonald's):

• 2 EL. dicke Mayonnaise;
• 50 g eingelegte Gurken + 1 EL. Marinade;
• 1 Teelöffel Weißweinessig;
• 1 EL. süßer Senf;
• 0,5 TL ohne einen Hügel Paprika;
• 2 Prisen getrockneter Knoblauch;
• 2 Prisen getrocknete Zwiebeln.

Wie man zu Hause einen Hamburger macht, Rezept mit Foto

1. Alle Zutaten für die Sauce mit einem Mixer vermischen. Wenn Sie sich die Mühe nicht machen möchten, können Sie auch einfach Senf und Mayonnaise mischen. Bei klassischen Hamburgern ist es üblich, süßen Senf zu verwenden, aber wenn Sie keinen haben, können Sie dem üblichen etwas Honig hinzufügen. Mit normalem Senf schmeckt es auch ganz gut.

2. Das Hackfleisch mit Bier aufgießen, mischen und etwas ziehen lassen.

3. Bereiten Sie die Füllung vor: Schneiden Sie die eingelegten Gurken.

4. Die rote Salatzwiebel in Ringe schneiden.

5. Tomaten sind auch Ringe.

6. Den Eisbergsalat waschen und mit den Händen zerreißen oder hacken. Diese knackige Salatsorte eignet sich am besten für Hamburger. Lockige Blätter weicher Sorten verwelken schnell.

7. Die Brötchen halbieren und ohne Öl in einer Bratpfanne goldbraun braten. Dies ist notwendig, damit die Saucen nicht in den Teig eindringen und ihn aufweichen, da das Brötchen sonst direkt in Ihren Händen auseinanderzufallen beginnt. Um Hamburgerbrötchen sorgfältig zu schneiden, verwenden Sie übrigens ein Brotmesser mit großen Zähnen.

8. Die Spitzen anbraten und mit hausgemachtem Ketchup einfetten.

9. Fetten Sie die unteren Teile mit Senfsauce ein.

10. Salatblätter darauf legen.

11. Jetzt sind die Gurken an der Reihe.

12. Die Zwiebel in Ringe teilen und auf die Gurken legen.

13. Formen Sie Koteletts mit einer Dicke von 1,5 bis 2 cm und machen Sie sie größer als Brötchen, da sie sonst frittieren. Wir verwenden eine runde Form, und wenn Sie keine Presse haben (ich habe eine große für Brötchen), reichen auch eine Salatform, ein Becher usw. aus.

14. Auf eine leicht geölte (oder ohne) Grillpfanne legen. Um die Koteletts zarter und saftiger zu machen, fügen Sie ihnen bereits in der Pfanne Salz und Pfeffer hinzu.

15. Auf jeder Seite bei mittlerer Hitze gar braten, damit der Saft nicht ausläuft. Es dauert auf jeder Seite 3-4 Minuten. Um zu verhindern, dass sich das Schnitzel in der Mitte wölbt und deutliche Grillspuren entstehen, drücken Sie es leicht mit einem Spatel nach unten.

16. Legen Sie den Käse auf die frittierten Koteletts, bis er zu schmelzen beginnt.

17. Nun wandert das Käse-Patty in den Hamburger.

18. Tomaten darauf legen.

19. Mit einem Brötchen und Ketchup bedecken.

20. Zum Servieren mit einem Spieß oder Messer einstechen.

21. Saftige hausgemachte Hamburger wie bei McDonald's (noch besser!) sind fertig. Guten Appetit!

Ein Hamburger ist ein traditionelles amerikanisches Gericht, das aus zwei Brötchen und einem Patty besteht. Als Zusatz sind Salat, Gurke, Soße und viele weitere Zutaten enthalten. Dank dieser Kombination werden die Hamburger sehr lecker und sättigend.

Hamburger werden in vielen Fast-Food-Ketten verkauft, Sie können sie aber auch zu Hause zubereiten. Wie kocht man einen Hamburger zu Hause?

Schneller Hamburger zu Hause

Dieser Hamburger ist eine ausgezeichnete Lösung für alle, die schnell einen Snack zubereiten möchten. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie ein vorgefertigtes Pastetchen verwenden. Um einen saftigeren und geschmackvolleren Hamburger zuzubereiten, ist es jedoch am besten, das Pastetchen selbst zu braten.

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Hackfleisch 500 gr.
• Brötchen 4-5 Stk.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Eingelegte Gurke 1 Stk.
• Tomate 2 Stk.
• Käse 5 Scheiben.
• Ketchup 3 EL. l.
• Mayonnaise 3 EL.
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
• Butter.

Reihenfolge:

• Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zum Mahlen können Sie einen Mixer verwenden. Die Zwiebel zum Hackfleisch geben, alles salzen, pfeffern und würzen. Anschließend das Hackfleisch gründlich vermischen und 5 Koteletts formen.
• Legen Sie die Patties auf Backpapier und legen Sie ein kleines Stück Butter in die Mitte jedes Hamburger-Pattys. Legen Sie das Backblech mit den Koteletts in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20-25 Minuten lang.
• Mayonnaise und Ketchup vermischen. Anschließend die Brötchen in zwei gleiche Teile schneiden und auf eines davon etwas Mayonnaise und Ketchup-Sauce geben.
• Tomaten und Gurken in kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
• Legen Sie eine Tomatenscheibe auf das Brötchen mit Soße, dann gehackte Zwiebeln und Gurken. Dann eine Scheibe Käse und ein Schnitzel hinzufügen. Belegen Sie jeden Burger mit einem weiteren Brötchen.

Auf Wunsch kann dieser Hamburger in einer Bratpfanne von beiden Seiten erhitzt werden. Der gekochte Hamburger kann mit Soße und Pommes serviert werden.

Wie man einen doppelten Hamburger macht

Dieser Hamburger ist sogar noch sättigender als ein normaler. Der Grund dafür ist, dass ein weiteres Schnitzel hinzugefügt wird.

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Hackfleisch 200-300 gr.
• Zwiebeln 1 Stk.
• Hamburgerbrötchen 1 Stk.
• Eingelegte Gurke 1 Stk.
• Käse 1 Scheibe.
• Senf 1 TL.
• Ketchup 1 TL.
• Pflanzenfett.
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Reihenfolge:

• Eine Zwiebel schälen, hacken und zum Hackfleisch geben. Anschließend mit Salz und Gewürzen abschmecken und alles gründlich vermischen. 2 Schnitzel formen, in Pflanzenöl anbraten.
• Das Brötchen in 2 Teile schneiden. Die Gurke in Scheiben schneiden. Einen Teil zuerst mit Senf und dann mit Ketchup einfetten.
• Legen Sie die gehackte Gurke, dann das Schnitzel und eine Käsescheibe darauf. Dann ein weiteres Schnitzel und eine Scheibe Käse hinzufügen. Decken Sie den Burger mit der restlichen Brötchenhälfte ab.

Wie man einen amerikanischen Hamburger zubereitet

Dieser Hamburger enthält fast alle für dieses Gericht zugelassenen Zutaten. Sie ergänzen sich alle und das Ergebnis ist ein sehr sättigender Snack, der Ihren Hunger schnell stillt.

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Hackfleisch 500 gr.
• Zwiebeln 1 Stk.
• Tomate 1 Stck.
• Brötchen 5-6 Stk.
• Salatblätter 3-4 Stk.
• Senf, Mayonnaise nach Geschmack.
• Salz, Gewürze, Pfeffer.

Reihenfolge:

• Das Hackfleisch salzen und pfeffern, Gewürze hinzufügen. Alles gründlich vermischen und 5-6 Schnitzel formen (je nach Anzahl der Brötchen). Braten Sie sie in einer Bratpfanne.
• Die Brötchen in zwei Teile schneiden und in einer trockenen Pfanne trocknen.
• Die Zwiebel in halbe Ringe und die Tomaten in Ringe schneiden.
• Eine Hälfte des Brötchens mit Senf und Mayonnaise bestreichen, dann Zwiebeln, Tomaten und Salat hinzufügen. Legen Sie ein Patty darauf und bedecken Sie den Burger mit der anderen Brötchenhälfte.

Mit jedem dieser Rezepte können Sie einen köstlichen Hamburger zubereiten, der sich kaum von dem unterscheidet, den Sie gekauft haben. Es besteht kein Zweifel, dass ein solcher Hamburger nicht so schädlich ist. Alle in der Zusammensetzung enthaltenen Zutaten harmonieren perfekt miteinander, sodass der Hamburger nicht nur dem Körper schadet, sondern auch gesund ist.

Hamburger gehören schon lange zur modernen Ernährung. Heute nennt man so jedes Sandwich mit Schnitzel. Hamburger werden in Fastfood-Restaurants serviert und sind bei Kindern und Erwachsenen beliebt. Aber wie Sie wissen, hat der Verzehr von Fast Food negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit, daher raten Ärzte davon ab, sich von solchen Lebensmitteln mitreißen zu lassen. Eine andere Sache ist ein Hamburger mit Schnitzel, zu Hause zubereitet. Mit natürlichen Produkten erhalten Sie ein sättigendes und gesundes Gericht.

Rezept für hausgemachte Hamburgerbrötchen

1. Typ – Backwaren
2. Gewicht – 400 g.
3. Das Land des Gerichts ist Deutschland.
4. Anzahl der Portionen – 6
5. Kaloriengehalt (pro 100 g) –
6. Kochzeit -

Dieses Rezept ergibt 6 Hamburgerbrötchen. Sie sollten weich und fluffig werden. Der gesamte Garvorgang dauert etwa 5 Stunden.

Zutaten

Für den Teig:

• Mehl – ​​150 g;
• Trockenhefe – 1 TL;
• Milch – 150 ml.

Für den Test:

• Mehl – ​​120 g;
• Zucker – 1,5 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Eigelb – 1 Stk.;
• geschmolzene Butter – 30 ml.

Zusätzliche Zutaten:

• Sesamsamen – 2 EL. l.;
• Ei – 1 Stk.;
• Milch – 2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Das Rezept für die Herstellung selbstgemachter Hamburgerbrötchen ist einfach. Grundkenntnisse im Umgang mit Teig genügen, um fluffige und aromatische Produkte herzustellen. Sesamsamen verleihen den Brötchen einen besonderen Geschmack.
2. Machen Sie zuerst den Teig. Mischen Sie dazu alle dafür benötigten Zutaten und decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
3. Mehl, Zucker und Salz mischen. Das Eigelb mit flüssiger Butter schlagen. Mit trockenen Zutaten vermischen. Den Teig einfüllen und den Teig kneten, 2 Stunden ruhen lassen.
4. Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Teile. Jeweils ein Brötchen formen, auf ein Backblech legen und mit einem Handtuch abgedeckt anderthalb Stunden ruhen lassen.
5. Milch und Ei schaumig schlagen. Die Brötchen einfetten und mit Sesam bestreuen.
6. Legen Sie ein Backblech mit Teig in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es, bis es fertig ist.
7. Kühlen Sie die Brötchen ab, bevor Sie den Burger formen.

Hamburgerkotelett: Rezept mit Foto

1. Typ: Hamburger.
2. Gewicht – 500 g.
3. Das Land des Gerichts ist Deutschland.
4. Anzahl der Portionen – 6.
5. Kaloriengehalt (pro 100 g) – 120 Kcal.

Im Gegensatz zu Halbfabrikaten, die in dubiosen Fastfoods angeboten werden, wird ein selbstgemachter Hamburger-Patty aus natürlichen, hochwertigen Produkten hergestellt. Das bedeutet, dass ausschließlich derjenige davon profitiert, der es isst. Hausgemachte Hamburger-Patties werden aus Hackfleisch hergestellt.

Zutaten

• Rindfleisch – 0,4 kg;
• Semmelbrösel - 5 EL. l.;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Ei – 1 Stk.;
• Pflanzenöl - etwas zum Braten;
• Gewürze - optional.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Dieses Rezept ergibt 6 Hamburger-Patties. Sie müssen kein Brot und andere Zutaten hinzufügen, die oben nicht aufgeführt sind. Auch Zwiebeln, die früher in den Sowjetländern zur Schnitzelzubereitung verwendet wurden, werden hier nicht benötigt.

Hausgemachtes Rezept für Hamburgerkoteletts

• Typ: Hamburger.
• Gewicht – 900 g.
• Das Land des Gerichts ist Deutschland.
• Anzahl der Portionen – 6.
• Kochzeit – 30 Minuten.

Zutaten

• Brötchen – 6 Stk.;
• Schnitzel – 6 Stk.;
• Käse in Form von Tellern - 6 Stk.;
• Salz Pfeffer;
• eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• frische Tomate – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Dieses Rezept ergibt 6 Burger. Wenn die Brötchen und Patties bereits vorbereitet sind, müssen Sie nur noch die Burger zusammenstellen. Das Ergebnis sind köstliche, saftige und zarte Sandwiches ursprünglich aus Deutschland.

1. Schneiden Sie das Brötchen der Länge nach auf und rösten Sie es anschließend leicht an. Benutzen Sie dazu eine Bratpfanne ohne Öl. Nicht zu lange kochen, das Brötchen sollte weich, aber knusprig bleiben.
2. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Aus zur Hälfte mit Wasser verdünntem Essig und 1 EL eine Marinade zubereiten. l. Sahara. Die Marinade über die Zwiebeln gießen und eine Stunde ruhen lassen.
3. Wenn die Schnitzel abgekühlt sind, müssen sie erneut aufgewärmt werden.
4. Tomaten und Gurken in dünne Ringe schneiden.
5. Ein Schnitzel auf ein halbes Brötchen legen, Käse darauf, Tomate darauf, dann Zwiebeln und Gurken. Nach Geschmack Senf, Mayonnaise und Ketchup hinzufügen. Die letzte Schicht sind Salatblätter. Den Burger mit der anderen Brötchenhälfte bedecken und servieren.

Hamburger mit gegrilltem Schnitzel

1. Typ: Hamburger.
2. Gewicht – 900 g.
3. Das Land des Gerichts ist Deutschland.
4. Anzahl der Portionen – 6.
5. Kaloriengehalt (pro 100 g) – 350 Kcal.
6. Kochzeit – 30 Minuten.

Zutaten

• Brötchen – 6 Stk.;
• gegrillte Schnitzel – 6 Stück;
• Käse in Form von Tellern - 6 Stk.;
• Salz Pfeffer;
• eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• frische Tomate – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salat, Pflanzenöl, Senf, Zucker, Ketchup, Mayonnaise, Apfelessig (5 %), Wasser.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Schnitzel kann nicht nur in der Pfanne, sondern auch auf dem Grill gegart werden. Diese Hamburgersorten sind in den USA beliebt.

1. Dieses Rezept unterscheidet sich nicht von anderen, außer dass das Schnitzel auf dem Grill vorgebraten wird.
2. Die Zusammensetzung eines hausgemachten Hamburgers kann nach eigenem Ermessen geändert werden: Fügen Sie neue Zutaten hinzu und entfernen Sie vorhandene. Die Hauptbestandteile sind das Brötchen und das Schnitzel. Der Rest ist Geschmackssache.

Hamburger zu Hause, deren Rezepte weiter unten besprochen werden, sind nicht schlechter als ähnliches Fastfood, das in Großbritannien verkauft wird. Darüber hinaus ist der Verzehr eines solchen Gerichts viel sicherer, da es nur aus bewährten Zutaten zubereitet wird, die Sie selbst im Laden gekauft haben .

Herzhafter hausgemachter Hamburger: Foto, Teigrezept

Benötigte Zutaten für das Brötchen:

• Ei - 3 Stk.;
• Pflanzenöl - 90 ml;
• frische Milch - 4 Tassen;
• granulierte Hefe – ein unvollständiger kleiner Löffel;
• Kristallzucker - 4 große Löffel;
• Weizenmehl – ​​optional;
• Sesamsamen – optional;
• Speisesalz - 4-5 Prisen;
• frische cremige Margarine - 150 g.

Teigknetvorgang

Selbstgemachtes zu Hause erfordert die obligatorische Verwendung von selbstgemachten Sesambrötchen. Dazu müssen Sie die Milch leicht erwärmen, Kristallzucker, etwas Weizenmehl und Kristallhefe hinzufügen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, fügen Sie 2 geschlagene Hühnereier, Pflanzenöl und weiche cremige Margarine hinzu. Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, fügen Sie Weizenmehl hinzu und kneten Sie den Teig so, dass er am Ende gut an Ihren Händen klebt. Anschließend muss der Boden 2-3 Stunden lang warm gehalten werden (zum Aufgehen).

Brötchen formen und backen

Ein Hamburger-Rezept zu Hause erfordert die strikte Befolgung aller Tipps zur Brötchenzubereitung. Sonst werden sie nicht so fluffig und weich, wie es für Fast Food nötig ist. Aus dem passenden Hefeteig sollten Sie daher mehrere kleine Kugeln mit einem Durchmesser von 4 Zentimetern rollen. Danach sollten die Halbfabrikate auf ein gefettetes Backblech gelegt, mit geschlagenem Ei bestreut und großzügig mit Sesamkörnern bestreut werden. Es ist zu beachten, dass sich die Brötchen während des Backvorgangs um etwa das 2- oder sogar 2,5-fache vergrößern. Backen Sie sie etwa 35 Minuten lang im Ofen. Als nächstes müssen Sie sie abkühlen, halbieren und mit dem Füllen beginnen.

Hausgemachtes Hamburgerrezept: mit Schinken und Käse

• Tomatensauce - 1;
• Mayonnaise - 1 Dessertlöffel;
• Schinken (0,5 cm dicke Scheibe) - 1 Stk.;
• grüne Salatblätter - 2-3 Stk.;
• zweiter Teil des Brötchens.

Hausgemachtes Hamburgerrezept: mit Schnitzel und Gemüse

Die Reihenfolge, in der das Essen auf den Boden des Sesambrötchens gelegt wird:

• Sauerrahm-Mayonnaise - 1 Dessertlöffel;
• grüne oder violette Salatblätter - 2-3 Stk.;
• Rinderkotelett (0,7 Zentimeter dick) - 1 Stk.;
• reife Tomaten, in Scheiben geschnitten - 2-3 Stk.;
• eingelegte Gurken, in Scheiben geschnitten - 2-3 Stk.;
• Scheiben Hartkäse - 2-3 Stk.;
• frische Zwiebeln – mehrere Ringe;
• lila Salatblätter - 2-3 Stk.;
• zweiter Teil des Brötchens.

Unter Fast Food versteht man eine Vielzahl unterschiedlicher Gerichte, die aus nationalen Küchen auf der ganzen Welt stammen. Sie eint gemeinsame Merkmale: Verfügbarkeit, Sättigung und Liebe von Millionen von Menschen. Vielleicht lässt sich noch ein Gericht herausgreifen und als Inbegriff von Fast Food bezeichnen. Dies ist ein Hamburger und all seine vielen Variationen. Einen Hamburger zu Hause zuzubereiten ist schwieriger, als einen fertigen in einem Fast-Food-Laden oder an einem Stand direkt auf der Straße zu kaufen. Aber es geht immer noch schneller und einfacher als Borschtsch zu kochen und sogar Kartoffeln zu braten. Daher finden sich Hamburger-Rezepte immer häufiger in den Kochbüchern guter Hausfrauen. Sie wissen, dass das Kochen eines Hamburgers zu Hause bedeutet, ihren Schulkindern einen leckeren Snack zu bieten und ihren Mann mit seinem Lieblingssnack zu erfreuen, wenn er sich ein Sportspiel ansieht. Generell gilt: Weg mit banalen Sandwiches – lernen wir, wie man zu Hause leckere Hamburger zubereitet!

Was ist ein Hamburger, ein Cheeseburger und nur ein Burger? Zusammensetzung und Arten von Hamburgern
Als offizielles Datum der Erfindung des Hamburgers gilt Mittsommer 1900. Trotz seines deutschen Namens ist es seitdem ein unbestrittener Hit in der amerikanischen Küche. Zudem wurden Hamburger zunächst ausschließlich als Fast Food positioniert. Im Gegensatz zu Hot Dogs wurden sie nicht nur auf der Straße verkauft und nicht nur im Stehen gegessen – sondern waren immer günstig und innerhalb von Minuten zu haben. Heutzutage sind Hamburger auf der Speisekarte einiger renommierter Restaurants zu finden. Es gibt sogar spezielle Lokale, deren gesamtes Konzept auf der Zubereitung von Hamburgern basiert – und diese Hamburger sind wirklich ein würdiger Ersatz für alle anderen Gerichte! Und am Wochenende veranstalten viele Einwohner der USA Grillabende, bei denen sie neben Würstchen und Steaks auch Burger braten: die gleichen Rinderkoteletts, aus denen die Füllung von Hamburgern besteht.

Tatsächlich waren die ersten Hamburger nichts weiter als ein Rindfleisch-Patty, garniert mit Ketchup und in einem runden Brötchen untergebracht. Als Bonus wird das Schnitzel mit frischem Salat, eingelegten Gurken und Zwiebelringen ergänzt. Doch als kulinarische Experten aus allen Ländern ihre Fantasie auf die amerikanische Erfindung richteten, erschienen zahlreiche Hamburger-Sorten:

• Cheeseburger- Hamburger mit einer Scheibe Käse. Viele werden zustimmen, dass es besser schmeckt als das Standardgericht. Und teurer, genau wie der Käsepreis.
  
• Fischburger– Anstelle von Rindfleisch besteht das Schnitzel aus gehacktem Fisch. Oder ersetzen Sie es einfach durch ein Stück frittierten Fisch im Teig.
  
• Wedgeburger- ein „paradoxer“ Hamburger ohne Schnitzel für Vegetarier. Anstelle von Fleisch wird es mit Tomaten, Auberginen, Zucchini und anderem Gemüse sowie Käse oder Tofu gefüllt.
  
• Big Mac- ein „doppelter“ Hamburger, der nicht nur einen, sondern zwei Frikadellen und die entsprechende Menge aller anderen Füllungszusätze enthält.
  
• Dietburger- eine neue Erfindung der Burgerriegel, bei der das Brötchen auf Wunsch durch Salatblätter ersetzt und die gesamte Füllung hineingelegt werden kann.
  

Und natürlich dürfen wir auch auf ausgefallene Optionen für jeden Geschmack nicht verzichten: Hamburger werden mit Hühnchen, Truthahn, Lachs, Schmalz, Gänseleberpastete und sogar Ziegenkäse zubereitet. Mit einem Wort, es ist schwierig, sich an ein demokratischeres Gericht zu erinnern. Und obwohl alle Arten von Burgern aus der öffentlichen Gastronomie nicht mehr wegzudenken sind, verbietet Ihnen niemand, einen Hamburger zu Hause zuzubereiten. Und machen Sie Ihren hausgemachten Hamburger lecker, groß und sogar gesund.

Wie man zu Hause einen Burger zubereitet
Wir haben also bereits herausgefunden, dass das Herz eines Hamburgers der Burger, also das Schnitzel, ist. Der klassische Burger ist ein rundes Stück frisch gehacktes Rindfleisch, gegrillt. Verwenden Sie keine verarbeiteten Lebensmittel, um zu Hause Hamburger zuzubereiten. Nehmen Sie hochwertiges Fleisch und machen Sie Ihren eigenen Burger:

1. 1,5 Kilogramm Rinderfilet, 2 große Hühnereier, 2 mittelgroße Zwiebeln, eine Prise Salz und eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer ergeben 10 saftige Hamburger-Patties.
   
2. Das Fleisch zu Hackfleisch zerkleinern. Sie können einen Zerkleinerer oder einen Fleischwolf mit großen Zellen verwenden.
   
3. Das Hackfleisch salzen, pfeffern und die Eier unterrühren. Die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Aufsehen.
   
4. Teilen Sie das resultierende Hackfleisch in 10 gleiche Teile. Rollen Sie jedes Stück mit nassen Händen zu einer Kugel und drücken Sie es dann flach. Zu runden Fladen formen.
   
5. Die Hamburger-Patties in einer gefetteten Bratpfanne oder einer trockenen Grillpfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind.
   

Es ist toll, wenn Sie zu Hause einen Elektrogrill haben oder die Möglichkeit haben, Burger auf dem Grill zu braten. Aber auch unter normalen häuslichen Küchenbedingungen gelingen die Koteletts, wenn alle Zutaten richtig ausgewählt und verarbeitet werden. Übrigens können Sie nicht nur Rindfleisch, sondern auch andere Fleisch- und Geflügelsorten sowie deren Mischungen in unterschiedlichen Anteilen verwenden.

Hamburger zu Hause: Brötchenrezept
Das Brötchen spielt bei der Zubereitung eines Hamburgers zwar keine entscheidende, aber dennoch wichtige Rolle. Wieder einmal haben Sie die Wahl. Sie können in ein Geschäft oder einen Brotkiosk gehen und ein paar runde Weizenteigbrötchen kaufen, mit Sesamkörnern bestreut oder ohne Streusel. Wählen Sie Brötchen, die weich, aber dicht und natürlich nicht süß sind. Aber noch besser ist es, Hamburgerbrötchen selbst zu backen:

1. 3 Tassen Weizenmehl, 1 Tasse Milch, 1 Ei, 1 Teelöffel Trockenhefe (oder ausreichend Frischhefe), 1 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz ergeben 10 weiche Hamburgerbrötchen.
   
2. Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf, fügen Sie Zucker und 1 Tasse Mehl hinzu. Umrühren und 20 Minuten an einen warmen Ort stellen.
   
3. Nach 20 Minuten geschmolzene Butter, Salz und das restliche Mehl zum Teig geben. Den Teig kneten und 30-40 Minuten gehen lassen.
   
4. Den Teig mit trockenen Händen auskneten, in 10 gleich große Teile teilen und runde Brötchen formen. Legen Sie sie mit Abstand auf ein gefettetes und/oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
   
5. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Oberfläche der Brötchen mit geschlagenem Ei bestreichen und 15–20 Minuten goldbraun backen.
   

Fans gesunder Ernährung können dem Rezept Kleie hinzufügen oder fertige Vollkornbrötchen mit Kleie verwenden. Auch die Sesamkörner auf der Oberfläche der Backwaren richten sich nach Ihrem Wunsch.

Wie man zu Hause einen Hamburger macht
Die Zubereitung eines Hamburgers aus fertigen Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Sogar ein Kind kann mit dieser Prozedur umgehen, aber es ist besser, zuerst selbst einen Burger zu machen, um die Technik anhand eines Beispiels zu zeigen:

1. Bereiten Sie Schnitzel und Brötchen in der gewünschten Menge vor. Nehmen Sie außerdem einen Bund frischen Salat, ein Glas eingelegte Gurken, eine süße Zwiebel, ein paar reife (aber nicht zu weiche) Tomaten, Ketchup und natürliche Mayonnaise.
   
2. Den Salat in Blätter ohne Stiel teilen, Gurken und Tomaten in Scheiben schneiden und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
   
3. Sobald die Patties fertig sind, beginnen Sie mit dem Zusammenstellen der Burger, solange das Fleisch noch heiß ist. Die Brötchen mit einem scharfen Messer waagerecht halbieren.
   
4. Ein Salatblatt auf die unteren Brötchenhälften legen. Den Salat mit etwas Mayonnaise einfetten.
   
5. Legen Sie eine Tomatenscheibe auf die Mayonnaise und ein Schnitzel auf die Tomate. Schnitzel mit Ketchup einfetten, Gurkenscheiben und Zwiebelringe auf den Ketchup legen.
   
6. Bedecken Sie die Struktur mit den oberen Brötchenhälften und schon sind die Hamburger fertig. Servieren Sie sie sofort warm und frisch.
   

Als Beilage zu Hamburgern können Sie ein klassisches Fastfood-Set servieren: Bratkartoffeln und Gemüsesalat. In Restaurants werden Burger mit Cola und anderen süßen Limonaden heruntergespült, aber zu Hause ist es besser, diese schädlichen Getränke durch natürliche Limonade oder stilles Mineralwasser zu ersetzen. Was die Vielfalt betrifft, liegt sie in Ihren Händen. Der einfachste Weg, einen Hamburger in einen Cheeseburger zu verwandeln, besteht darin, eine Scheibe Toastkäse auf das Patty zu legen. Sie können aber auch Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, indem Sie das Angebot an Füllungen um Paprika, Pilze, Sahne- und Gemüsesoßen usw. erweitern.

Sie werden sehen, dass ein selbstgekochter Hamburger, genau wie bei McDonald's, nur schmackhafter und gesünder ist. Nur diejenigen, die Angst vor der Kombination von Proteinen mit Kohlenhydraten haben, mögen es möglicherweise nicht, und selbst diese lügen höchstwahrscheinlich einfach. Denn ein Hamburger zu Hause wird saftig, aromatisch, scharf und so groß, wie Sie möchten. Sie werden von der Frische, Qualität und Quantität von Fleisch, Gemüse und allen anderen Zutaten überzeugt sein. Und Sie werden wahrscheinlich mehr als einmal einen leckeren Burger zu Hause zubereiten wollen.