Schokoladenbrownies. Schokoladen-Brownie-Rezepte

• 1,5 Tassen Mehl;
• 2 Tassen Zucker;
• 100 gr. Walnüsse;
• 4 Hühnereier;
• 200 gr. Butter;
• 200 gr. dunkle Schokolade;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Vanillezucker;
• 1 Packung Schokoladen-M&Ms.

Schritt für Schritt kochen:

1 Wir beginnen mit der Zubereitung eines Märchenkuchens, indem wir Schokolade und Butter schmelzen, bis sie flüssig sind. Dies kann entweder in der Mikrowelle oder einfach in einem kleinen Topf bei sehr schwacher Hitze erfolgen. Das Wichtigste ist, dass die Zutaten nicht kochen.

2 Nehmen Sie als nächstes die Eier, schlagen Sie sie in eine ziemlich große Schüssel und geben Sie den gesamten Zucker hinein (2 facettierte Gläser).

3 Und alles gründlich mit einem Mixer schlagen oder im Mixer mixen, bis ein dichter Schaum entsteht.

4 Mischen Sie unseren zukünftigen Teig weiter, gießen Sie vorsichtig und langsam Mehl hinein und gießen Sie die am Vortag geschmolzene flüssige Schokoladenbutter hinein.

5 Zum Schluss gehackte Walnüsse zum Teig geben. Übrigens können Sie nicht nur Walnüsse, sondern auch Erdnüsse oder Nüsse im Allgemeinen verwenden. Dadurch wird der Geschmack des Brownies nicht beeinträchtigt.

5 Den Backofen auf 170° vorheizen. Die Auflaufform mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.

6 Den Teig in die Form füllen und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
Die Bereitschaft des Desserts können Sie übrigens auf die gleiche Weise prüfen: In den letzten Backminuten mit einem Holzzahnstocher einstechen (der Teig sollte daran kleben bleiben). Nicht zu lange im Ofen garen!

8 Nehmen Sie die Brownies aus dem Ofen, lassen Sie sie in der Form etwas abkühlen und kippen Sie sie dann vorsichtig auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.

9 Wenn unser Schokoladenwunder abgekühlt ist, vergessen Sie nicht, es mit den M&M’s-Süßigkeiten Ihrer Lieblingskinder zu dekorieren – und schon kann es servieren.

Guten Appetit!

In einer Anmerkung

Da der Brownie-Teig sehr empfindlich ist, ist es besser, ihn etwas zu kurz zu backen, als ihn im Ofen zu lange zu backen. Wenn der Kuchen austrocknet, schmeckt er nicht mehr so ​​gut.

Und noch ein Tipp: Wenn ich Brownies mache, nehme ich sie meistens aus dem Ofen und versuche sofort, den Kuchen an einen kühlen Ort zu stellen. Wenn es draußen kühl ist, können Sie ihn mit Folie oder einem Handtuch abdecken und den Kuchen auf den Balkon bringen. Oder Sie legen die Form einfach in eine Schüssel, die in kaltes Wasser in der Küchenspüle gestellt wird.

Brownie ist das beliebteste Schokoladendessert in Amerika und Kanada. Es ist eine Torte, ein Kuchen und ein Pudding zugleich. Das Geheimnis des Desserts liegt in seiner einzigartigen Konsistenz. Und wie Sie es vorbereiten, erfahren Sie in dieser Artikelrezension.
Rezeptinhalt:

Brownie ist ein rechteckiger brauner Kuchen aus Schokolade. Die Konsistenz des Produkts kann je nach Rezept einem Kuchen, Keksen oder Cupcake ähneln. Heute wird dieses Dessert nicht nur von Amerikanern und Kanadiern geliebt, es ist auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Denn das ist eine echte Versuchung für Schokoladenliebhaber!

In der Küche wird angenommen, dass das Schokoladendessert seinen Namen von seiner charakteristischen braunen Farbe erhielt. Aus dem Englischen übersetzt bedeutet „braun“ braun. Dabei wird der Kuchen ausschließlich in einer großen Schicht gebacken und anschließend in rechteckige Stücke geschnitten, aus denen einzelne Kuchen entstehen. Deshalb gibt es keine klare Antwort: Ist es ein Kuchen, eine Torte oder ein Kuchen? Nun, wir gehen nicht ins Detail, sondern gehen lieber auf Rezepte und die Feinheiten des Kochens ein.

Arten von Brownies

• Fudgy Brownies, die wörtliche Übersetzung von „lebenden“ Brownies, da das Innere des Produkts flüssig ist. Dieses Produkt sieht aus wie ein zarter und saftiger Pudding.
• Kuchenähnliche Brownies- Geschmack und Konsistenz des Desserts sind Schokoladenkuchen möglichst ähnlich.
• Zähe Brownies- Viskose Füllung. Die Konsistenz dieser Füllung wird durch das im Rezept enthaltene zusätzliche Ei erreicht.
• Blondinen- ein Kuchen ohne Schokolade, aber die Konsistenz ähnelt einem Brownie. Das Backen wird mit braunem Zucker, Eiern und Butter zubereitet.

Brownie-Geheimnisse

Die Zubereitung eines Schokoladengenusses ist angenehm und interessant, aber auch gar nicht so schwierig. Trotzdem müssen Sie dennoch einige Feinheiten kennen.

• Entsprechendes Rezept. Wenn Sie Kuchen mögen, die luftig und nicht besonders saftig sind, dann wählen Sie ein Rezept, das viel Zucker und Butter enthält. Wenn Sie Backwaren wünschen, die nicht so dicht sind, aber eine dehnbare Textur haben, ähnlich wie bei Fuja-Bonbons, konzentrieren Sie sich auf das Rezept mit viel Schokolade.
• Die richtige Schokolade. Schokolade muss nicht immer eine Süßware sein, wie in einer professionellen Industriefabrik. Für Brownies eignet sich laut Experten ein klassischer Schokoriegel aus dem Supermarkt gut. Wenn Sie es in große Stücke brechen, schmilzt es langsam, wodurch das Dessert reichhaltiger wird. Auch eine Kombination von Schokoladen ist erlaubt: Schwarz und Milch, Schwarz und Weiß.
• Zutaten in der richtigen Temperatur. Die verwendeten Produkte müssen eine Temperatur von +22°C haben, d.h. Zimmertemperatur. Daher müssen Eier und Butter vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich erwärmen. Dann verbinden sie sich viel besser, wodurch der Teig cremig und geschmeidig wird. Wenn Sie vergessen haben, die Zutaten aus dem Kühlschrank zu nehmen, legen Sie sie 10 Minuten lang in warmes Wasser, danach können sie zum Kochen verwendet werden.
• Verwenden Sie aromatische Zusatzstoffe nicht zu häufig. Schokolade ist sehr aromatisch, daher ist es besser, nicht viele Zusatzstoffe in den Teig zu geben (Minze, Nüsse, Zitrusfrüchte, Vanille). Eine duftende Zugabe reicht aus.
• Lassen Sie das Produkt im Ofen nicht zu lange garen. Halten Sie die Backzeit immer ein. Das Dessert lässt sich leicht über- oder unterbacken. Im ersten Fall wird die Delikatesse zu stark getrocknet, im zweiten Fall wird sie zu zähflüssig und nass. Der perfekte Brownie ist gleichmäßig gebacken, außen knusprig und innen saftig. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 25–30 Minuten.
• Lassen Sie das fertige Produkt gründlich abkühlen. Den Kuchen erst im abgekühlten Zustand in kleine Stücke schneiden. Dann geraten sie leicht aus der Form.

Brownie – klassisches Rezept

Klassischer Schokoladen-Brownie – außen knusprig und innen zäh, als wäre er in Sirup getränkt. Diese Konsistenz kann nur dank des unten angegebenen traditionellen Rezepts erreicht werden.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 466 kcal.
• Anzahl der Portionen: 6–8 Portionen
• Kochzeit - 40 Minuten

Zutaten:

• Dunkle Schokolade - 100 g
• Zucker - 200 g
• Butter - 180 g
• Mehl - 100 g
• Geschälte Walnüsse – 100 g (optional)
• Eier - 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Kuchens:

1. Erhitzen Sie die in Stücke gebrochene Schokolade und erwärmen Sie das Öl (im Feuer, im Wasserbad, in der Mikrowelle), ohne zu kochen, und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

Gesiebtes Mehl unter die Schokoladenbasis rühren.

Zimmerwarme Eier mit Zucker in einem Mixer verquirlen.

Die Eiermischung zur Schokoladenmasse geben und glatt rühren.

Die Nüsse mit einem Mixer zermahlen und in den Teig geben.

Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und gießen Sie den Teig aus.

Die Brownies im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20–25 Minuten backen.

Entfernen Sie das Pergament vom fertigen Dessert und kühlen Sie es ab.

Den Leckerbissen in Rechtecke schneiden und nach Belieben mit Aprikosenglasur belegen.

Schritt-für-Schritt-Brownie-Rezept

Es gibt viele Brownie-Rezepte. Sie sind alle ziemlich unterschiedlich. Es gibt Rezepte mit Preiselbeeren, Kirschen, Hüttenkäse, kandierten Früchten, Pistazien, Nüssen – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Dieses Rezept schlägt vor, eine köstliche Delikatesse mit Walnüssen zuzubereiten.

Zutaten:

• Dunkle Schokolade – 200 g
• Zucker - 250 g
• Butter - 170 g
• Ei - 3 Stk.
• Mehl - 125 g
• Walnüsse – 0,5 Tassen (Sie können Haselnüsse, Mandeln, Cashewnüsse verwenden)
• Backpulver oder Soda – 1 TL.

Brownies zubereiten:

1. Brechen Sie die Schokolade und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie zimmerwarme Butter hinzu und schmelzen Sie das Essen im Dampfbad oder in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht kocht, sonst schmeckt sie bitter. Es ist besser zu unterhitzen als zu überhitzen.
2. Schokolade und Butter glatt und homogen rühren und leicht abkühlen lassen.
3. Mehl zur Schokoladenmischung geben und verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
4. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und zur Schokoladenmasse geben.
5. Die Walnüsse zerkleinern, aber nicht zerbröseln, in den Teig geben, Backpulver dazugeben und verkneten.
6. Decken Sie die Form mit Pergament ab und füllen Sie sie mit Teig.
7. Den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Um die Konsistenz eines Cupcake-Teigs zu erhalten, lassen Sie die Brownies 35 Minuten lang im Ofen und lassen sie innen 25 Minuten lang feucht. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Spieß. Wenn es trocken herauskommt, handelt es sich um einen Kuchen; wenn es roh herauskommt, bedeutet es eine feuchte Füllung.
8. Die fertigen Backwaren abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Nach Belieben den Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen.
9. Servieren Sie es köstlich mit einer Kugel Eis und einer Tasse frischem Kaffee.

Kirsch-Brownie-Rezept

Foto des fertigen Decherts

Nachdem Sie das klassische Rezept gemeistert haben, können Sie mit den erweiterten Optionen fortfahren. Da Schokolade gut zu Kirschen passt, ist diese Beere eine hervorragende Ergänzung zu einem köstlichen Produkt. Sie können es frisch, aus der Dose oder gefroren verwenden.

Zutaten:

• Schokolade 70-95 % - 200 g
• Kakaopulver - 20 g
• Butter - 100 g
• Zucker - 150 g
• Mehl - 100 g
• Eier - 3 Stk.
• Entkernte Kirschen – 300 g

Zubereitung des Schokoladenkuchens:

1. Brechen Sie die Schokolade in mittelgroße Stücke und vermengen Sie sie in einer Schüssel mit der Butter, die eine weiche Konsistenz haben sollte. Die Zutaten schmelzen, bis sie flüssig sind (nicht zum Kochen bringen!) und gut vermischen.
2. Zucker, Mehl und Kakao zur Schokoladenmasse hinzufügen. Nochmals umrühren.
3. Die Eier mit einem Mixer verquirlen und in den Teig gießen.
4. Entfernen Sie die Kerne aus den Beeren und geben Sie sie zu allen Speisen hinzu. Wenn sie gefroren oder aus der Dose sind, geben Sie sie in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
5. Den Teig kneten und in eine mit Pergament ausgelegte Form gießen.
6. Die Brownies für 20–25 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C geben.
7. Das fertige Dessert abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Die angegebene Produktmenge ergibt 6–8 Portionen.

Ein weiteres Rezept für ein komplexeres Dessert – mit Hüttenkäse und Kirschen. Diese Delikatesse kann zu Recht als exquisiter Gourmet-Brownie-Kuchen bezeichnet werden, der das Herz des anspruchsvollsten und anspruchsvollsten Feinschmeckers zum Schmelzen bringt.

Zutaten:

• Dunkle Schokolade - 100 g
• Butter - 120 g
• Zucker - 150 g
• Mehl - 150 g
• Eier - 4 Stk.
• Backpulver - 1 TL.
• Weicher Hüttenkäse - 300 g
• Gefrorene Kirschen - 400 g
• Vanillin - 1 TL.

Vorbereitung:

1. Die Schokoladenstücke im Wasserbad schmelzen, bis sie weich sind. Dann gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Schokolade abkühlen lassen, Mehl und Backpulver hinzufügen.
3. Eier (2 Stück), Zucker (50 g), Salz und Vanillin mit einem Mixer verquirlen.
4. Kombinieren Sie die Produkte und mischen Sie. Teilen Sie den resultierenden Teig in 3 Teile.
5. Hüttenkäse, wenn er körnig ist, durch ein Sieb reiben. Anschließend mit dem restlichen Zucker und den Eiern vermischen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Mixer cremig. Die Quarkcreme in 2 Teile teilen.
6. Die Kirschen auftauen lassen, in ein Sieb geben, die Flüssigkeit abtropfen lassen und in 2 Teile teilen.
7. Eine Backform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.
8. Teig, Kirschen, Sahne usw. nacheinander in die Form füllen. Die letzte und erste Schicht sollte Schokolade sein.
9. Den Kuchen für 40–45 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C geben.
10. Mit einem Splitter die Bereitschaft prüfen – fertig sind die trockenen Backwaren.
11. Das Dessert abkühlen lassen und in Portionen schneiden.

Wie Sie sehen, sind Brownies ganz einfach zuzubereiten. Daher empfehle ich jeder Hausfrau, es zur Kenntnis zu nehmen. Und jetzt schlage ich vor, dass Sie sich Videorezepte ansehen, die Ihnen anschaulich zeigen, wie Sie eine köstliche hausgemachte Delikatesse zubereiten.

Das Brownie-Rezept mit Kakao ist eine preiswerte Variante des weltberühmten Desserts auf Basis dunkler Schokolade. Der Punkt ist aber nicht nur, dass es sich um ein preisgünstiges Dessert handelt. Tatsächlich kommt es weniger süß und süßlich heraus. Nun, wenn Sie eine Naschkatze sind, dann scheuen Sie sich nicht, das Rezept leicht abzuwandeln, indem Sie etwas mehr Zucker hinzufügen. Beginnen wir mit der Herstellung von Brownies mit Kakao.

Brownies mit Kakao kochen: Geheimnisse der Zubereitung des perfekten Desserts

Brownie ist ein weltberühmtes amerikanisches Dessert, das in fast jedem Café serviert wird. Die Zeit vergeht und die Konditoren werden nicht müde, das Kuchenrezept zu modifizieren. Deshalb können wir heute ein einfaches Brownie-Dessert mit Kakao genießen.

Um Brownies ohne Schokolade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 100 Gramm Zucker;
• Vanilleextrakt;
• ein halbes Glas Mehl;
• ein paar Eier;
• ein paar Esslöffel Kakao;
• ein Teelöffel Backpulver.

Die Butter in einen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und schmelzen. Zucker, Eier, Vanilleextrakt und trockene Zutaten durch ein Sieb in die abgekühlte Butter gießen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer auf und lassen Sie den Teig etwas ruhen.

Die Form mit Pflanzenöl einfetten und den Teig ausgießen. Backen Sie die Köstlichkeit etwa 30 Minuten lang bei 180 Grad Celsius. Auf Wunsch können Sie den Kuchen glasieren. Dazu eine Tafel dunkle Schokolade schmelzen, 50 Gramm Sahne und Butter hinzufügen. Tragen Sie die Glasur in einer dünnen Schicht auf das abgekühlte Dessert auf. Brownie mit Kakao ist fertig. Guten Appetit!

Klassisches Brownie-Rezept mit dunkler Schokolade im Inneren

Vielleicht ist dies der köstlichste Leckerbissen aller existierenden Schokoladensüßwaren. Ein Kuchen mit schmelzender dunkler Schokolade im Inneren, was könnte besser sein? Zur Zubereitung sollten Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• 2 schwarze Schokolade;
• 100 Gramm Zucker;
• ein paar Eier;
• 130 Gramm Mehl;
• eine Prise Soda;
• Vanille nach Geschmack;
• 150 Gramm Butter;
• ein paar Teelöffel Kakaopulver.

Kochmethode:

Butter und einen Schokoriegel im Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokoladen-Sahne-Masse etwas abgekühlt ist, Zucker, Vanille und Eier hinzufügen. Kräftig aufschlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Die trockenen Zutaten durch ein Sieb sieben und vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig schlagen und beiseite stellen.

Drei Schokoriegel auf einer Reibe. Die Form mit Öl einfetten. Einen Teil des Teigs einfüllen, dann die Schicht mit Schokolade bestreuen und mit einem Teil der Schokoladenmasse bedecken. Das Dessert 30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Vergessen Sie nicht, ein heißes Getränk zuzubereiten, um das Beste aus Ihrem Dessert zu machen.

Brownie mit dunkler Schokolade und Kirschen

Amerikanisches Dessert mit Kirschen, hat einen sehr reichen Geschmack. Frisch gebackene Süßwaren können nicht nur zu Heißgetränken, sondern auch zu alkoholischen Getränken bedenkenlos serviert werden. Für die Zubereitung der Delikatesse benötigen wir folgende Zutaten:

• eine halbe Packung Butter;
• 150 Gramm Schokolade;
• ein paar Esslöffel Kakao;
• 50 Gramm entkernte Kirschen;
• ein paar Eier;
• 80 Gramm Mehl;
• Vanilleextrakt;
• geriebene Milchschokolade.

Expertenmeinung

Anastasia Titova

Konditor

Bitte beachten Sie: Wenn der Kuchen trocken erscheint, kann die Kruste in Orangensirup eingeweicht werden.

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Wenn die Masse homogen ist, nehmen Sie die Schüssel heraus und rühren Sie die Masse um. Eier, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und die Schokoladenmasse mit einem Mixer schlagen. Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen, die Mischung mit einem Schneebesen verrühren und die entkernten Kirschen unterrühren.

Die Form einfetten, den Teig ausgießen und das Dessert bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen. Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, nehmen Sie den Kuchen heraus und bestreuen Sie ihn mit geriebener Milchschokolade. Guten Appetit.

Zur Zubereitung müssen Sie das Rezept leicht modifizieren, indem Sie der Masse 200 Gramm fetthaltigen körnigen Hüttenkäse hinzufügen.

Schokoladen-Brownie-Rezept mit dunkler und Milchschokolade

Die Kombination aus Milch- und dunkler Schokolade ist perfekt. Eine solche Delikatesse wird nicht unbemerkt bleiben. Nachdem Sie den Kuchen mit Zuckerguss dekoriert haben, können Sie ihn sicher auf dem festlichen Tisch servieren. Und was am wichtigsten ist: Die Zubereitung des Desserts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Um die Leckerei vorzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

• eine Tafel Milch- und dunkle Schokolade;
• eineinhalb Tassen Mehl;
• Verpackung von Butter;
• ein paar Gläser Zucker;
• Vanille und Salz nach Geschmack;
• 4 Hühnereier.

Kochvorgang:

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie die Mischung ständig mit einem Löffel um, damit sie nicht am Geschirr kleben bleibt. Nach dem Auflösen der Zutaten das Geschirr vom Herd nehmen, Eier, Vanilleextrakt und Zucker hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer verrühren. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und passieren Sie sie durch ein Sieb.

Die Form mit Butter einfetten, den Teig ausgießen und das Dessert bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen. Nachdem das Dessert abgekühlt ist, schneiden Sie es in kleine Stücke und bestreuen Sie die Oberseite der Delikatesse mit Mehl.

Brownie-Kuchen mit weißer Schokolade und Nüssen

Ein originelles Rezept für Brownie-Kuchen mit weißer Schokolade, das den seit langem bekannten Geschmack des Desserts durch die Zugabe von dunkler Schokolade verwässert. Für die Zubereitung der Delikatesse benötigen wir folgende Zutaten:

• eine halbe Packung Butter;
• 150 Gramm dunkle Schokolade;
• eine halbe Tafel weiße Schokolade;
• ein Glas Zucker;
• 120 Gramm Mehl;
• ein Paar Hühnereier;
• ein Teelöffel Backpulver;
• Walnüsse nach Geschmack;
• Vanille nach Geschmack.

Dunkle Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Wenn die Masse homogen ist, vom Herd nehmen und Eier, Zucker und Vanille hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer auf und sieben Sie nach und nach die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver) hinzu. Den Teig beiseite stellen. Reiben Sie die weiße Schokolade auf einer groben Reibe und zerdrücken Sie die Nüsse. Geben Sie die Zutaten in den Teig und verrühren Sie die Mischung.

Expertenmeinung

Anastasia Titova

Konditor

Die Form mit Öl einfetten, den Teig ausgießen und bei 180 Grad Celsius etwa 35 Minuten backen. Nehmen Sie die Form heraus und schneiden Sie die Delikatesse in kleine Stücke. Guten Appetit!

Das Kakao-Brownie-Rezept wird wegen seines reichhaltigen und leicht säuerlichen Geschmacks geliebt. Um das perfekte Süßwarenprodukt zuzubereiten, ist es wichtig, einige Feinheiten seiner Zubereitung zu beachten.

1. Bevorzugen Sie hochwertige Schokolade. Schokolade ist die Hauptzutat in Brownie. Der Geschmack der Delikatesse hängt von dieser Zutat ab. Die Kosten bestimmen in den meisten Fällen die Qualität der Schokolade. Ziehen Sie Ihre eigenen Schlussfolgerungen.
2. Temperatur. Die Temperatur der Zutaten muss Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie die Lebensmittel einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
3. Feuchtigkeit. Damit der Kuchen leicht feucht wird, empfehlen wir, die Form mit Folie abzudecken.
4. Kochzeit. Lassen Sie das Dessert im Ofen nicht zu lange kochen. In den allermeisten Fällen beträgt die Dessertzubereitungszeit 30 Minuten. Danach das Dessert aus dem Ofen nehmen, die Form auf ein feuchtes Tuch stellen und den Kuchen dann leicht herausnehmen.

Und weiter. Beeilen Sie sich nicht, den Kuchen aus der Form zu lösen. Lassen Sie es eine Weile ruhen. Dann „kommt“ es problemlos aus der Form, ohne sein attraktives Aussehen zu verlieren. Das Süßwarenprodukt kann mit warmen Getränken, Alkohol sowie Milch und Fruchtsäften serviert werden!

Hat dir das Rezept gefallen?

JaNein

Schokoladen-Brownie ist ein Genuss für echte Liebhaber von Schokoladengebäck. Ehrlich gesagt fällt mir kein anderes Schokoladendessert ein, das so lecker und zart wäre wie hausgemachte Brownies. Der Duft des fertigen Kuchens lässt bereits beim Backen den Magen knurren. Seien Sie also darauf vorbereitet, dass vom Schokoladen-Brownie kein einziger Krümel, geschweige denn ein Stück übrig bleibt.

Diese Art von Dessert erfreut sich bei Naschkatzen in den USA und Kanada größter Beliebtheit. In Cafés und Restaurants dieser Länder steht ein solches Gericht immer auf der Speisekarte, so wie die Franzosen Croissants und die Italiener Tiramisu haben. Dies ist eine Art traditioneller süßer Kuchen, dessen Geschmack jedem Vertreter dieser Länder seit seiner Kindheit bekannt ist. Anhand des Namens ist es nicht schwer zu erraten, dass der Schokoladen-Brownie aufgrund seines Aussehens so genannt wird, wenn man zumindest auf Schulniveau Englisch spricht. Wörtlich aus dem Englischen übersetzt bedeutet „brown“ „braun“, und genau diesen Farbton hat der fertige Brownie, nachdem er aus dem Ofen genommen wird.

Wenn es um Brownie-Rezepte geht, gibt es keinen definitiven Kochführer. Wie immer gibt es viele Variationen, von denen einige sehr, sehr interessant sind. Traditionell werden Brownies aus einem Teig hergestellt, der folgende Zutaten enthält: Butter, Zucker, Schokolade, Eier, Mehl und Backpulver. Zunächst Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dann gießen Sie eine Masse mit Zucker geschlagener Eier hinein. Die resultierenden Zutaten werden gemischt und in kleinen Portionen Mehl hinzugefügt. Den fertigen Teig mit Füllung füllen und in die Form gießen.

Der Backvorgang kann unterschiedlich sein, alles hängt von der gewählten Methode ab. Am häufigsten werden Schokoladenbrownies im Ofen oder Slow Cooker zubereitet. Andere Küchenhelfer werden deutlich seltener genutzt. Die ungefähre Backzeit für Brownies beträgt 35–45 Minuten, aber auch hier hängt alles vom jeweiligen Rezept ab.

Es gibt auch mehrere Möglichkeiten, Brownies auf den Tisch zu servieren. Im heißen Zustand entfalten manche Brownies ihren Geschmack am besten, direkt nach dem Herausnehmen aus der Form, im warmen Zustand, und die letzte Sorte ist kalt. Der Geschmack des Schokoladenbrownies hängt von der gewählten Serviermethode ab. Auch das Aussehen ist ein wichtiges Detail. Sie können einen Schokoladen-Brownie mit Schokoladenglasur, Sirup oder normalem Puderzucker dekorieren. Es hängt nicht nur von der gewählten Füllung ab, sondern auch von Ihrer Fantasie und Ihren kulinarischen Vorlieben.

Festlicher Schokoladenbrownie mit Kirschen

Zart und süß – mit diesen Worten lässt sich der Geschmack eines Schokoladen-Brownies mit Frucht- oder Beerenfüllung beschreiben. Anstelle von Kirschen können Sie auch Erdbeeren, Pfirsiche, Preiselbeeren, Pflaumen, Himbeeren usw. verwenden.

Zutaten:

• 200 g Kirschen
• 130 g Butter
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 100 g Zucker
• 150 g Schokolade
• 60 g Mehl
• 60 g Kakaopulver
• ½ P. Vanillezucker

Kochmethode:

1. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und geben Sie sie in einen eisernen Topf.
2. Butter zur Schokolade geben und in ein Wasserbad oder einfach auf schwache Hitze stellen und schmelzen.
3. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Wir stellen das Eiweiß in den Kühlschrank und vermischen das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Kakao.
4. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen und geschmolzene Butter und Schokolade hineingießen.
5. Entfernen Sie die Kerne von frischen Kirschen. Wenn Sie für den Winter gelagerte Beeren verwenden, lassen Sie die Kirschen gründlich auftauen.
6. Die vorbereiteten Kirschen zum Teig geben.
7. Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es zu Schaum.
8. Das Eiweiß vorsichtig unter die Hauptmischung heben.
9. Den Teig in eine zuvor mit Butter gefettete Form füllen.
10. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Brownies 25–30 Minuten bei 180 Grad.

Köstlicher Schokoladen-Brownie im Slow Cooker mit Blaubeeren

Wenn Sie einen Slow Cooker in Ihrem Haushalt haben, können Sie damit den originalen dunklen Schokoladen-Brownie zubereiten, der bei Naschkatzen so beliebt ist. Dank eines solchen Assistenten nimmt der gesamte Kochvorgang viel weniger Zeit in Anspruch, da der Multikocher die meiste Arbeit übernimmt.

Zutaten:

• ½ EL. Sahara
• Eine Prise Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 2 Eier
• 2 EL. Kakaopulver
• 100 g Schokolade
• 130 g Butter
• 1 Tasse Mehl
• 200 g Blaubeeren

Kochmethode:

1. Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Eier in einem tiefen Behälter vermischen.
2. Alle Produkte mischen und Kakaopulver hinzufügen.
3. Zartbitterschokolade und Butter schmelzen und zu den restlichen Zutaten geben.
4. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig glatt rühren.
5. Blaubeeren zum Teig hinzufügen.
6. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein.
7. Schalten Sie den Modus „Backen“ für 40 Minuten ein.
8. Lassen Sie den Schokoladen-Brownie nach einer Weile vollständig abkühlen und nehmen Sie ihn erst dann aus dem Multikocher.

Schokoladen-Brownie mit hausgemachtem Hüttenkäse

Für das Rezept kannst du natürlich auch gekauften Hüttenkäse verwenden, aber wenn du die Möglichkeit hast, empfehle ich dir, selbstgemachten Hüttenkäse zu verwenden. Die Kombination aus Hüttenkäse und Schokolade ist eine Win-Win-Option. Sowohl Ihre Familie als auch Gäste, die rechtzeitig zum Tee eintreffen, werden sich freuen.

Zutaten:

Für den Test:

• 2 Eier
• 50 g Zucker
• 2 TL. Vanillezucker
• Eine Prise Salz
• 120 g dunkle Schokolade
• 120 g Butter
• 150 g Mehl
• 1 Teelöffel. Backpulver

Für die Füllung:

• 300 g Hüttenkäse
• 100 g Zucker
• 2 Eier

Kochmethode:

1. Bereiten wir zunächst die Basis für den Teig vor. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu.
2. Eier und Zucker mit einem Mixer glatt rühren.
3. Vanillezucker und Salz zur Eimischung hinzufügen und erneut mit einem Mixer verrühren.
4. Dunkle Schokolade zusammen mit Butter schmelzen.
5. Dann gießen Sie die resultierende Mischung in die Eimasse.
6. Fügen Sie das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie den Teig ständig um, bis er homogen ist.
7. Hüttenkäse mit Zucker und Eiern mahlen. Besser und bequemer geht das mit einem Mixer.
8. Die Form mit Butter einfetten und die Hälfte des Teigs auf den Boden gießen.
9. Anschließend die Quarkfüllung darauf geben und mit dem restlichen Teig auffüllen.
10. Den Schokoladen-Brownie für 35–40 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Einfach zuzubereitender Schokoladen-Brownie mit Walnüssen

Wenn Sie von der Kombination aus Nüssen und Schokolade begeistert sind, dürfte diese Version des Schokoladen-Brownies Ihr Favorit sein. Der Aufwand ist damit nicht größer als bei anderen Rezepten, daher können Sie diese Möglichkeit zur Zubereitung eines beliebten Desserts gerne zur Kenntnis nehmen.

Zutaten:

• 2 Eier
• 170 g Zucker
• 170 g Butter
• 120 g dunkle Schokolade
• 50 g Mehl
• 50 g Walnüsse

Kochmethode:

1. Schlagen Sie zunächst die Eier und den Zucker zusammen.
2. Dann, wie in den vorherigen Rezepten, Butter und Schokolade schmelzen.
3. Gießen Sie die Schokoladenmischung in die geschlagenen Eier, wenn sie etwas abgekühlt ist.
4. Alle Zutaten mit einem Mixer gründlich vermischen.
5. Dann Mehl und fein gehackte Nüsse hinzufügen und alles noch einmal vermischen.
6. Decken Sie den Boden und die Seiten der Form mit Backpapier ab und gießen Sie den Teig hinein.
7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. Die Bereitschaft der Brownies prüfen wir mit einem Streichholz oder Zahnstocher. Normalerweise sollten 30–40 Minuten Backzeit ausreichen.

Schokoladen-Brownie mit flüssiger Füllung und Cognac

Die letzte, aber nicht weniger interessante Möglichkeit, Schokoladen-Brownies zuzubereiten, ist die mit einer flüssigen Füllung. Im Kern handelt es sich bei diesem Brownie eher um ein portioniertes Dessert. Diese Süße kann in einer halben Stunde zubereitet werden, sodass dieses Rezept problemlos als schnelles Rezept eingestuft werden kann.

Zutaten:

• 100 g Butter
• 100 g dunkle Schokolade
• 2 Eier
• 2,5 EL. l. Sahara
• 2,5 EL. l. Mehl
• 2 EL. l. Cognac

Kochmethode:

1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen oder erhitzen.
2. Eier mit Zucker verquirlen.
3. Die Eiermischung und das Mehl zur geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
5. Portionsformen oder gewöhnliche Teetassen mit Butter einfetten und zu ¾ ihres Volumens mit Teig füllen.
6. Stellen Sie die Formen für 15 Minuten in den Ofen. Diese Zeit reicht aus, damit der Brownie außen hart wird, innen aber flüssig bleibt.

Jetzt wissen Sie, wie man Schokoladen-Brownie macht. Guten Appetit!

Schokoladen-Brownie ist ein Dessert, das nicht nur in unserem Land, sondern auch in Ländern auf der ganzen Welt von Jahr zu Jahr bei kulinarischen Spezialisten immer beliebter wird. Seine Hauptvorteile sind die schnelle und einfache Zubereitung, da über den Geschmack dieses Kuchens/Desserts nicht einmal gesprochen werden muss, er ist bereits tadellos. Auch eine Gastgeberin mit minimaler kulinarischer Erfahrung kann sich ein so köstliches Gericht gönnen. Wenn Sie sich also zu diesen Menschen zählen, können Sie sich die heutigen fünf Rezepte getrost zu Herzen nehmen. Abschließend möchte ich wie immer noch ein paar Tipps geben, damit dein Schoko-Brownie gleich beim ersten Mal lecker wird:

• Für Rezepte verwenden Sie am besten hochwertiges Mehl. Denken Sie daran, es vor der Verwendung zu sieben.
• Für die Herstellung von Schoko-Brownies eignen sich nur dunkle und Bitterschokolade. Milch- und weiße Sorten sollten Sie erst gar nicht probieren, da sonst der gewünschte Geschmackseffekt nicht mehr erreicht wird;
• Obwohl die Hauptzutat von Brownies Schokolade ist, spielen auch die Füllungen eine wichtige Rolle. Haben Sie keine Angst vor Experimenten und verwenden Sie Beeren und Früchte (sowohl gefroren als auch frisch), Hüttenkäse, Nüsse usw. als Füllung;
• Sie müssen die Bereitschaft des Schokoladenbrownies mit einem trockenen Streichholz oder Zahnstocher überprüfen. Wenn das Holz nach dem Durchstechen des Kuchens trocken ist, ist Ihr Dessert fertig.

Klassische Brownie-Zutaten:

In einem kleinen Topf Butter und Schokolade vermischen und anzünden.



1. (banner_banner1)

   Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Alle Zutaten glatt rühren.

   
   

2. Vom Herd nehmen und Zucker hinzufügen, alle Zutaten mit einem Spatel verrühren (wie auf dem Foto) und 2-3 Minuten stehen lassen.

   
   

3. Schlagen Sie die Eier mit maximaler Mixergeschwindigkeit.

   
   

4. Wenn die Eier gut vermischt sind, fügen Sie den fertigen Schokoladenteil des Teigs hinzu, wie auf dem Foto.

   
   

5. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf ein Minimum, fügen Sie Mehl hinzu und lassen Sie es vollständig vermischen, wie auf dem Foto. Der Teig ist fertig.

   
   

6. Den fertigen Teig in eine Springform mit 24 oder 21 cm Durchmesser füllen und im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Wir überprüfen den Brownie nicht mit einem Spieß, um zu sehen, ob er fertig ist, da er innen immer etwas feucht bleibt!

   
   
7. (banner_banner2)

   Wir dekorieren den Brownie, indem wir ihn mit der glatten Oberfläche nach oben in der Pfanne umdrehen, Sie können dies mit geschmolzener Schokolade tun,