پای با تخم مرغ و پیاز سبز در فر و در ماهیتابه. دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس

تعداد کمی از مردم از کیک های پخته شده با پیاز و تخم مرغ شگفت زده می شوند - از این گذشته، احتمالاً همه آنها را امتحان کرده اند. این یکی از محبوب ترین انواع شیرینی های شور در فصل سبزی های تازه، آبدار و معطر است. تهیه این پای ها بسیار آسان است و برای پخت و پز از مواد ساده و مقرون به صرفه استفاده می شود. این شیرینی با شیر سرد عالی می شود.

مواد لازم برای تهیه پای با پیاز و تخم مرغ را در فر آماده کنید.

شیر را در دمای اتاق در یک کاسه عمیق بریزید. مخمر خشک و 2-3 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. آرد الک شده هم بزنید، با یک دستمال بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در جای گرم بگذارید تا مخمر فعال شود. اگر مخمر تازه و با کیفیت باشد، خمیر در عرض 15-20 دقیقه آماده می شود - توده کرکی، هوا و حباب دار می شود. اگر این اتفاق نیفتاد، خمیر جدیدی با مخمر مرغوب و مرغوب تهیه کنید، زیرا خمیر کلید پخت عالی است.

کره ذوب شده و یک تخم مرغ را داخل خمیر آماده شده بریزید. نمک را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

آرد را که دوبار الک کرده اید اضافه کنید و بدون وقفه به ورز دادن خمیر ادامه دهید.

باید نرم، انعطاف پذیر باشد و به دستان شما نچسبد. آن را در ظرفی بریزید و با دستمال بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید.

شروع به تهیه پر کردن کنید: برای این کار باید پیاز سبز شسته شده را ریز خرد کنید.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و به مکعب های کوچک برش دهید.

تخم مرغ ها را با پیاز ترکیب کنید، نمک بزنید و مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

وقتی حجم خمیر دوبرابر شد، آن را خوب ورز دهید و برای راحتی به چند تکه برش دهید. هر قسمت را یکی یکی به شکل غلتکی در آورده و به قطعات کوچک برش دهید. اندازه پای به اندازه قطعه بستگی دارد. هر قطعه را به شکل ستونی برگردانید و با کف دست خود آن را در بالا فشار دهید. به شکل یک کیک صاف نازک بغلتانید. اگر خمیر به سطح چسبید، باید آرد پاشیده شود. فیلینگ را در مرکز نان تخت قرار دهید.

لبه ها را بچسبانید.

پای ها را در قالب چرب شده قرار دهید و بین آنها کمی فاصله بگذارید.

روی و کناره های پای ها را با برس تخم مرغ زده شده و کمی نمک بزنید. کیک ها را با پیاز و تخم مرغ در فر به مدت 25-30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

پای های تمام شده را در یک توری سیمی بردارید.

پای های معطر، لطیف و خوش طعم را روی میز با یک فنجان شیر سرو کنید.

نوش جان. با عشق آشپزی کنید.

پای ها یکی از انواع پخته های مورد علاقه نه تنها برای اکثر کودکان، بلکه برای بسیاری از بزرگسالان است. پای با پیاز و تخم مرغ بسیار محبوب است. این نوع شیرینی ها طعم و عطر بی نظیر بهاری دارند. هر کدبانویی دستور تهیه کیک مخصوص به خود را دارد، چه پخته، چه سرخ شده و چه در آرام پز.

دستور تهیه پای با پیاز و تخم مرغ

2 روش اصلی برای تهیه کیک وجود دارد: آنها را در ماهیتابه سرخ می کنند یا در فر می پزند. کیفیت محصول نهایی به دو جزء بستگی دارد: خمیر درست ورز داده شده و تازگی مواد برای پر کردن. برای پرکردن پای ها پیاز سبز جوان را انتخاب می کنند و گاهی با تره فرنگی مخلوط می کنند و کمی شوید به آن اضافه می کنند. توصیه می شود به تخم مرغ خانگی ترجیح داده شود. زرده چنین تخم مرغ هایی روشن تر است، بنابراین پای در هنگام برش زیبا به نظر می رسد.

در ماهیتابه سرخ شده

پای سرخ شده در تابه به عنوان یک غذای پرکالری و سیر کننده در نظر گرفته می شود. هنگام پخت و پز از روغن نباتی و کره استفاده می شود که باعث افزایش محتوای چربی محصول نهایی می شود. اما برخی هنوز ترجیح می دهند غذاهای پخته شده را سرخ کنند، زیرا آنها قهوه ای طلایی، با پوسته ترد و اشتها آور هستند.

عناصر:

برای ورز دادن خمیر:

• شیر 375 میلی لیتر؛
• 45 گرم شکر گرانول؛
• 40 گرم کره؛
• مخمر خشک فوری - 7-8 گرم؛
• 15 میلی لیتر روغن زیتون یا ذرت؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 500 گرم آرد.

برای پر کردن:

• تخم مرغ آب پز - 6 عدد؛
• پیاز سبز - یک دسته بزرگ؛
• نمک، ادویه جات دلخواه دیگر به مزه.

1. شیر را بدون اینکه بجوشد گرم کنید. یک قاشق شکر و مایه خمیر را حل کرده و در مایع گرم کمی نمک اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را هم بزنید و به مدت یک ربع ساعت کنار بگذارید تا "درپوش" مخمر ظاهر شود.
2. مقدار باقیمانده شکر را با تخم مرغ زده و کره نرم شده و کمی نمک را به تدریج اضافه کنید.
3. مخلوط مخمر را با مخلوط تخم مرغ و کره مخلوط کنید.
4. آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید. برای اضافه کردن کل آرد عجله نکنید، کمی بگذارید تا مخلوط شود. وسط آرد را یک چاه باز کنید و مخلوط به دست آمده از مراحل قبل را در آن بریزید.
5. خمیر را باید مدت زیادی ورز دهید و آرد را کم کم اضافه کنید. در پایان ورز دادن، روغن ذرت را اضافه کنید. به یک قوام خمیر یکدست برسید.
6. روی کاسه خمیر را با یک حوله نخی بپوشانید و یک ساعت و نیم بگذارید تا ور بیاید.
7. برای تهیه پر کردن، باید تخم مرغ های آب پز را که به مکعب های کوچک خرد شده، با پیاز سبز خرد شده، نمک و مخلوط کنید. در صورت تمایل، یک قاشق چایخوری کره ذوب شده اضافه کنید، که آبدار بیشتری به ظرف تمام شده اضافه می کند.
8. خمیر را یک بار دیگر ورز دهید و یک تکه کوچک جدا کنید. این تکه خمیر را روی سطح آردپاشی شده به شکل کیک صاف باز کنید. مخلوط آماده شده را در وسط کیک قرار دهید: پیاز و تخم مرغ. لبه ها را ببندید تا به شکل پای در بیاید. همین کار را با تمام خمیر و فیلینگ انجام دهید.
9. توصیه می شود پای ها را در روغن نباتی (آفتابگردان یا زیتون) در یک ماهیتابه با دیواره ضخیم سرخ کنید تا یک پوسته ترد اشتها آور تشکیل شود.

در فر پخته شده است

کیک ها را با هر نوع پر کردن، خواه پیاز با سبزی، کلم یا سیب زمینی، می توان در فر پخت. این دستور پخت سریع در نظر گرفته می شود زیرا زمان اضافی را برای سرخ کردن هر محصول در ماهیتابه تلف نمی کند.

مواد لازم برای خمیر:

• 250 میلی لیتر شیر چرب؛
• 25 گرم مخمر تازه فشرده؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• کره 70 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• نمک؛
• آرد - 600 گرم.

• تخم مرغ آب پز - 5 عدد؛
• پیاز سبز - یک دسته بزرگ؛
• نمک.

ترتیب پخت و پز:

1. مخمر را تکه تکه کنید و شیر گرم شده را اضافه کنید. شکر و نیمی از کل آرد را اضافه کنید. محصولات را مخلوط کنید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید دو ساعت بماند.
2. سفیده ها، کره نرم و زرده ها را که با کمی نمک زده شده است به خمیر ور آمده اضافه کنید.
3. آرد باقی مانده را اضافه کرده و به شکل خمیر پلاستیکی ورز دهید.
4. آن را به قطعاتی به وزن تقریبی 50 گرم تقسیم کنید، هر کدام را به صورت یک لایه نازک رول کنید، وسط آن را پر کنید (تخم مرغ های مخلوط شده، با پیاز سبز ریز خرد شده). پای ها را شکل دهید، لبه های محصول را فشار دهید.
5. پای ها را از طرف درز به پایین، روی یک ورقه پخت (که کف آن کمی با روغن نباتی چرب شده است) قرار دهید. سطح قطعات کار را با زرده زده شده چرب کنید. روی محصولات را با حوله بپوشانید و بگذارید تا ور بیاید (حدود 30 دقیقه).
6. کیک ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دما را روی 120 درجه تنظیم کنید. 25 دقیقه بپزید سپس دما را روی 180 درجه تنظیم کنید و پخت را تا حدود یک ربع ادامه دهید.

تهیه شده از خمیر پفکی با برنج

یک راه آسان برای تهیه کیک های خوشمزه این است که آنها را با استفاده از شیرینی پف دار آماده درست کنید. لازم نیست زمان را برای ورز دادن تلف کنید. برای سیر کردن و مغذی تر شدن فیلینگ، برنج آب پز را به پیاز اضافه کنید.

عناصر:

• بسته 400 گرمی پفک;
• 4 چیز تخم مرغ آب پز؛
• یک لیوان برنج جلا داده شده آب پز؛
• پیاز سبز - به مزه؛
• کره ذوب شده - یک قاشق غذاخوری؛
• نمک.

ترتیب پخت و پز:

1. خمیر یخ زدایی شده را کمی باز کنید و به صورت مربع برش دهید.
2. تخم مرغ های خرد شده را با برنج خنک شده و پیاز خرد شده ترکیب کنید. مخلوط را نمک بزنید.
3. یک قاشق از فیلینگ را روی مربع های خمیر قرار دهید. لبه ها را با یک پاکت ببندید.
4. پای ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. محصولات را با برس زرده زده شده بمالید.
5. مواد پخته شده را به مدت 20-25 دقیقه با دمای 195 درجه در فر بپزید.

چگونه با تخم مرغ و پیاز پای تنبل درست کنیم؟

وقتی زمان کافی برای تهیه کیک های جداگانه ندارید، اما می خواهید شیرینی های خوشمزه تهیه کنید، یک دستور العمل "تنبل" به کمک می آید. برای اینکه خانواده خود را با یک غذای خوشمزه متنعم کنید، نباید بیش از 10 دقیقه وقت بگذارید.

عناصر:

• 2 تخم مرغ آب پز و خام؛
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• 2 لیوان کفیر؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• آرد - حدود یک لیوان؛
• نمک.

ترتیب پخت و پز:

1. تخم مرغ خام را با کفیر، خامه ترش و نمک بزنید.
2. بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. به اندازه ای آرد اضافه کنید تا خمیر شبیه به قوام پنکیک شود.
3. پیاز ریز خرد شده و تخم مرغ آب پز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید.
4. مخلوط را با استفاده از یک قاشق غذاخوری در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ بریزید. طبق اصل پنکیک معمولی تهیه کنید.

ویدئو: کیک های خانگی با پیاز و تخم مرغ که از خمیر مخمر تهیه شده است

با تشکر از دستور العمل های گام به گام با عکس های داده شده در بالا، می توانید شیرینی های خوشمزه را خودتان در خانه تهیه کنید. پخت و پز خانگی با پیاز خانواده و مهمانان شما را خوشحال می کند. اگر نمی توانید تصمیم به پخت این غذا بگیرید، آموزش ویدیویی زیر را تماشا کنید، که به طور کامل و واضح ترتیب ورز دادن خمیر با مخمر و آب و همچنین تفاوت های ظریف تهیه یک فیلینگ خوشمزه و آبدار را نشان می دهد و توضیح می دهد. سبزی ها را به فیلینگ اضافه کنید تا عطر دلپذیر و طعم بی نظیری به پای ها برسد.

من فکر می کنم چنین شخصی وجود ندارد که کیک را دوست نداشته باشد. و طرز تهیه آنها فرقی نمی کند: سرخ شده در روغن یا پخته شده در فر. آنها از انواع خمیرها با افزودن پرهای مختلف پخته می شوند: با کلم، سیب زمینی، برنج، ماهی، گوشت و همچنین با پر کردن. اما امروز می خواهم در مورد کیک هایی که در فر پخته می شوند - یکدست، صاف، گلگون - بسیار خوشمزه هستند و همچنین با پیاز سبز تازه و تخم مرغ آب پز پر شده اند. زیبایی این پای ها این است که می توانید آنها را روز بعد بخورید و نرم و لطیف می مانند - مثل بیرون از فر، چون تخم مرغ را در خمیر نمی ریزیم. البته، پختن چنین کیک‌هایی در بهار و تابستان، زمانی که پیازها در بستر شروع به رشد می‌کنند، راحت‌تر است، اما در زمستان، می‌توانید یک دسته پیاز سبز تازه را در بازار بخرید یا چندین گل سرخ پیاز را در زمین بکارید ( یا فقط آنها را در آب قرار دهید) و در تمام زمستان تا فصل تابستان آینده از این شکوه لذت ببرید. پخت را امتحان کنید پای با تخم مرغ و پیاز سبز، و از نتیجه پخت شیرینی های خوشمزه و زیبا راضی خواهید بود.

عناصر:

برای تست:

• مخمر خشک فوری - 2 قاشق چایخوری.
• آرد - 600 گرم
• نمک - 2 قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 60-70 گرم
• شیر - 410 میلی لیتر

برای پر کردن:

• یک دسته پیاز سبز
• تخم مرغ آب پز - 5-6 عدد
• نمک و فلفل برای چشیدن
• کره یا روغن نباتی

• تخم مرغ برای مسواک زدن پای ها

پای پخته شده با پیاز سبز و تخم مرغ:

مخمر و شکر را در شیر گرم حل کنید. کره را آب کنید. در کره ذوب شده بریزید، نمک اضافه کنید. آرد را به قطعات اضافه کنید و خمیر نرم و کشسانی به دست آورید.

اگر خمیر را با دست ورز دهید ممکن است کمی بیشتر یا کمتر به آرد نیاز داشته باشید، بستگی به کیفیت آرد مصرفی دارد.

روی کاسه را با فیلم یا حوله آشپزخانه با خمیر بپوشانید و به مدت 1-1.5 ساعت در جای گرم قرار دهید. حجم خمیر باید 2-3 برابر افزایش یابد.

خمیر من در دستگاه نان ساز ورز داده شد و سفت شد. من از این خمیر خیلی خوشمزه هم میپزم.

در همین حین، فیلینگ پای ها را آماده کنید. تخم‌مرغ‌ها را بجوشانید، پیاز سبز را بشویید و خشک کنید. پیاز سبز را ریز خرد کرده، تخم مرغ ها را مکعبی خرد کنید. تخم مرغ را با پیاز، نمک و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود. 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل گیاهی یا کره ذوب شده مخلوط کردن.

خمیر ورآمده را روی میز قرار دهید و به شکل نان درآورید. خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید. هر تکه از خمیر را با وردنه به شکل کیک گرد در آورید و فیلینگ را در مرکز کیک قرار دهید.

لبه ها را فشار دهید و یک پای زیبا درست کنید. طرز تهیه کیک های زیبا را در این قسمت مشاهده می کنید

همه عاشق پخت و پز خانگی هستند، اما همه با آن زحمت نمی کشند. پیشنهاد می‌کنم پای‌های تابستانی سریع، پف‌دار و واقعاً تابستانی را با پیاز و تخم‌مرغ در فر بپزید. یک دستور العمل گام به گام با عکس نشان می دهد و به شما می گوید که چگونه فرآیند را به درستی سازماندهی کنید تا همه چیز حداقل زمان و تلاش را صرف کند. خمیر مایه را با استفاده از آب درست می کنیم، اگرچه با روش اسفنجی ورز می دهیم، اما خیلی سریع پف می کند و محصولات پخته شده به همان اندازه نرم و پف دار باقی می مانند. پر کردن پیاز سبز و تخم مرغ آب پز دارد - مورد علاقه من در میان پر کردن! نیازی به اضافه کردن کره به آن نیست (من چنین گزینه هایی را دیده ام) یا پیاز را از قبل سرخ کنید. به صورت خام به فیلینگ اضافه می شود. راز این است که در هنگام پخت، پیاز داغ می شود و آب آن آزاد می شود و فیلینگ بسیار آبدار می شود.

مواد لازم برای خمیر مایه خمیر:

• آب (یا شیر کم چرب) - 200 میلی لیتر،
• روغن نباتی - 7 قاشق غذاخوری. ل.،
• زرده - 1 عدد،
• نمک - 2/3 قاشق غذاخوری. ل.،
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل.،
• مخمر (فشرده) - 20 گرم،
• آرد - 3 فنجان (حجم فنجان 200 میلی لیتر).

برای پر کردن:

• تخم مرغ - 5 عدد،
• پیاز سبز - 1 دسته (100-120 گرم)،
• نمک - 1 قاشق چایخوری. (یا به سلیقه).

برای روغن کاری قسمت بالایی:

• پروتئین - 1 عدد.

طرز تهیه پای مخمر با پیاز و تخم مرغ در فر

ابتدا خمیر را روی آن قرار می دهیم. مخمر را در یک کاسه خرد کنید، شکر را به آن اضافه کنید و همه چیز را با آب گرم پر کنید.

خمیر را با لیسک ورز دهید (دستیابی به یکدست شدن آسانتر و سریعتر از چنگال) و یک لیوان آرد اضافه کنید.

همه چیز را دوباره مخلوط کنید و کاسه را کنار بگذارید تا حجم خمیر دو یا سه برابر شود. به عنوان یک قاعده، این در 10-15 دقیقه اتفاق می افتد.

در آخر آرد را داخل خمیر الک کرده و خمیر نرم را ورز دهید.

خمیر کاملاً ورز می‌گیرد و بعد از حدود 5 دقیقه کاملاً به دست نمی‌چسبد. پس از ورز دادن به این حالت، روی کاسه را با خمیر بپوشانید و کنار بگذارید تا ور بیاید. اگر با این وجود خمیرتان دمدمی مزاج است و حتی بعد از ورز دادن به شدت به دستتان می چسبد، یک مشت دیگر آرد اضافه کنید. در اینجا مهم است که آن را زیاد آرد نکنید، در غیر این صورت پای ها نرمی خود را از دست می دهند، بنابراین اگر خمیر چسبید، اما کمی، نیازی به اضافه کردن چیز دیگری ندارید! در مدت زمانی که برای بالا آمدن در نظر گرفته شده است، آرد پراکنده می شود و خمیر نرم و الاستیک می شود. ایده آل است اگر خمیر شما دوبار ور بیاید (زمانی که در حال پر کردن آن هستم زمان ور آمدن داشته باشد): بعد از اولین ور آمدن آن را ورز دهید، بعد از دومی ورز دهید و بفرستید تا کیک درست شود.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، فیلینگ را درست کنید. تخم‌مرغ‌ها را بشویید و در آب سرد قرار دهید، بجوشانید تا نرم شوند (سخت بپزند).

پیاز سبز را نیز بشویید سپس خوب تکان دهید تا آب آن گرفته شود. تمام قسمت های تیره شده را از پرها جدا می کنیم و ریز خرد می کنیم.

تخم مرغ های آب پز را در آب سرد فرو کنید و پوست بگیرید و به همین ترتیب ریز خرد کنید. با پیاز مخلوط کنید، نمک اضافه کنید - و پر کردن آماده است.

خمیر ورآمده را ورز دهید و به چند کولوبوک کوچک تقسیم کنید. هرچه کیک های بزرگتر بخواهید، کلوبوک ها باید بزرگتر باشند. من دوباره 12 عدد از آنها را ورز می دهم، آن را کمی صاف می کنم، سپس آن را به شکل یک کیک صاف به ضخامت 0.5 سانتی متر بر روی هر کیک صاف می گذاریم. من زیاد فیلینگ را دوست دارم، بنابراین 2 قاشق غذاخوری ریختم. l.، آن را مستقیماً روی خمیر فشار دهید تا لبه ها را راحت تر ببندید.

تشکیل پای.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، آن را با روغن چرب کنید و روی درز پای ها را به سمت پایین قرار دهید. ما به آنها 5-10 دقیقه زمان می دهیم. بایستید و یک بار دیگر رشد کنید، پس از آن آن را با پروتئین چرب کرده و به فر از قبل گرم شده می فرستیم. دمای پخت - 200 درجه، زمان - حدود 20 دقیقه.

حالا کیک های پف دار و گلگون با پیاز و تخم مرغ آماده است. نوش جان!

پای تخم مرغ یکی از رایج ترین گزینه های پخت است. از آنجایی که تهیه آنها بسیار ساده است، عملاً به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارند. کیک های تخم مرغی با پیاز سبز به دلیل ترکیب طعم جالب و ظاهر درخشان بهاری که دارند بسیار خوب هستند.

پای تخم مرغ - تهیه غذا

مهمترین جزء هر پای، آرد است. برای پف دار و زیبا شدن پای ها باید چند بار الک شود.

برای پر کردن پای ها، باید تخم مرغ های تازه بردارید که باید آب پز و ریز خرد شوند. برای اینکه پوست کندن تخم‌مرغ‌ها راحت‌تر شود، پس از جوشاندن باید بلافاصله آن‌ها را در آب سرد قرار دهید.

پای تخم مرغ - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: پای با تخم مرغ و پیاز سبز

این پای ها یک غذای عالی برای فصل بهار هستند، زمانی که پیاز سبز یکی از پذیرای مهمانان سفره ما است. آنها طعم خوبی دارند، به راحتی تهیه می شوند و از نظر ظاهری بسیار جذاب هستند، بنابراین می توانند هر میزی را تزئین کنند.

عناصر:

برای تست:

0.5 کیلوگرم آرد؛
200 گرم شیر؛
1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛
70 گرم زه کشی روغن ها؛
1 عدد تخم مرغ؛
نصف قاشق چایخوری نمک و شکر؛

برای پر کردن:

6 تخم مرغ آب پز؛
400 گرم پیاز سبز؛
2/3 فنجان راست. روغن ها؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت:

1. خمیر را با مخلوط کردن مخمر با شکر و شیر گرم در یک کاسه آماده کنید. وقتی مایه پراکنده شد 300 گرم اضافه کنید. آرد را با هم مخلوط کرده و روی آن را با حوله بپوشانید و خمیر را در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

2. وقتی خمیر بلند شد، نمک له شده با تخم مرغ، 2 پیمانه آرد و کره آب شده را اضافه کنید. پس از ورز دادن خمیر تا زمانی که به دست نچسبد، روی آن را با حوله بپوشانید و دوباره در جای گرم قرار دهید تا سفت شود. در همان زمان، دوباره باید حدود 2 برابر افزایش یابد.

3. برای تهیه فیلینگ، تخم مرغ های آب پز و پیاز سبز را ریز خرد کرده، بعد از اضافه کردن نمک، آنها را با روغن نباتی مخلوط کرده و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

4. پس از ورز دادن مجدد خمیر، آن را به صورت طناب درآورده و به قطعات کوچک برش می دهیم که به شکل کیک های گرد یا بیضی شکل در می آوریم. وسط هر نان تخت یک قاشق از فیلینگ بریزید و درز آن را ببندید.

5. پای های کوچک ما را در مقدار زیادی روغن سرخ کرده و در روغن در حال جوش فرو کنید. سپس با قاشق سوراخ دار برداشته و اجازه دهید چربی آن خارج شود و روی ظرف قرار دهید و داغ سرو کنید.

دستور 2: پای پخته شده با تخم مرغ از خمیر بدون مخمر

مزیت اصلی این کیک ها سرعت و سهولت در تهیه آن است. حتی بی‌تجربه‌ترین زن خانه‌دار نیز می‌تواند آنها را تهیه کند و عزیزان خود را با هنر آشپزی شگفت‌زده و خوشحال کند.

عناصر:

350 گرم ارد؛
1 عدد تخم مرغ؛
50 گرم خامه ترش؛
50 گرم زه کشی روغن ها؛

برای پر کردن:

5 عدد تخم مرغ؛
70 گرم کرم رنگ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت:

1. کره را با خامه ترش به شکل کف در آورده و 350 گرم به مخلوط اضافه کنید. آرد را خوب هم بزنید (به طور کلی باید به قوام آن نگاه کنید، باید خمیری به دست آورید که بتوان آن را پهن کرد).

2. تخم مرغ ها را خرد کرده و نمک بزنید و خامه را به آنها اضافه کنید.

3. پس از اینکه از خمیر رول درست کردید، آن را تکه تکه کنید، سپس هر کدام را در آرد آغشته کنید، آنها را به شکل کیک های مسطح باز کنید. پس از آن، یک قاشق از فیلینگ را در مرکز هر کدام قرار دهید، لبه های آن را نیشگون بگیرید و یک پای کوچک درست کنید.

4. بعد از اینکه سینی فر را با روغن چرب کردید، پای های آماده شده را روی آن قرار دهید و بپزید تا قهوه ای شوند، سپس با خامه ترش سرو کنید.

دستور 3: پای تخم مرغ از خمیر مخمر مستقیم

این غذا برای خانم‌های خانه‌داری که دوست ندارند با کیک‌ها سروصدا کنند و خمیرهای پیچیده درست کنند، موهبتی است. برای تهیه این خمیر لطیف، به هیچ خمیری نیاز ندارید. همچنین نیازی به شیر یا تخم مرغ ندارد، بنابراین با حداقل مجموعه مواد می توانید پای های بسیار خوشمزه و رضایت بخشی تهیه کنید.

عناصر:

1 کیلوگرم آرد؛
500 گرم آب؛
30 گرم مخمر تازه؛
50 گرم صحرا;
70 گرم راست روغن ها؛
1 قاشق چایخوری. نمک؛

برای پر کردن:

10 تخم مرغ؛
100 گرم گوشت دودی؛
7o گرم کرم رنگ
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت:

1. مخمر را در آب گرم حل کنید، سپس شکر، نمک و روغن آفتابگردان را در آن مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و به تدریج آن را با مخلوط مخلوط کنید تا خمیر بدون گلوله به دست آید.

2. روی خمیر را با یک حوله تمیز بپوشانید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.

3. برای تهیه فیلینگ، تخم مرغ های سفت آب پز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید یا با رنده درشت خرد کنید.

4. گوشت دودی را نگینی خرد کرده، با تخم مرغ و خامه آماده شده مخلوط کنید تا فیلینگ آبدار شود، سپس نمک را به دلخواه اضافه کنید.

5. خمیر را با احتیاط روی یک تخته آرد پاشی شده قرار دهید که باید نرم و بسیار انعطاف پذیر شود. نیازی به ورز دادن آن نیست.

6. بعد از اینکه از خمیر رول درست کردید، آن را به قطعات بزرگ تقسیم کنید و هر کدام را در آرد آغشته کنید. سپس از آنها نان های تخت درست می کنیم. از آنجایی که خمیر بسیار نرم است، این کار را می توان حتی بدون وردنه کردن انجام داد، اما به سادگی آن را با دستان خود دراز کنید. سپس یک قاشق از فیلینگ را در مرکز هر کیک قرار دهید و با فشار دادن لبه ها، به شکل پای در بیایید.

7. پای مخمری ما را در مقدار کمی روغن نباتی، چه سرپوشیده یا بدون آن، سرخ کنید. پای های آماده را با آبگوشت یا به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کنید.

دستور 4: پای با تخم مرغ و برنج

کیک های بسیار مقوی و خوشمزه روی خمیر اسفنجی که می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل تهیه کرد یا با آبگوشت سرو کرد.

عناصر:

2 فنجان آرد؛
2 عدد تخم مرغ؛
7 گرم مخمر خشک؛
100 گرم شیر؛
1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
50 گرم زه کشی روغن ها؛

برای پر کردن:

7 تخم مرغ آب پز؛
یک لیوان برنج؛
نمک، پیاز سبز و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

روش پخت:

1. پس از حل شدن مخمر خشک در شیر گرم، آن را با شکر، نمک و نصف لیوان آرد مخلوط کرده، در جای گرم قرار دهید.

2. وقتی خمیر آماده شد، کره آب شده را به همراه تخم مرغ و آرد باقی مانده اضافه کنید. پس از ورز دادن خمیر نرم و یکدست، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید حدود یک ساعت در جای گرم بماند تا ور بیاید.

3. پس از پختن برنج تا نرم، آن را با تخم مرغ ریز خرد شده و پیاز خرد شده مخلوط کرده، نمک، فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

4. خمیر بلند شده را ورز دهید و با تقسیم آن به قطعات کوچک، آنها را به شکل کیک های صاف بغلتانید. فیل برنج تخم مرغ را در مرکز هر کدام قرار دهید و لبه های آن را محکم ببندید تا کیک ها درست شوند.

5. پای ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را با برس تخم مرغ کمی زده شده بمالید. سپس فر را خوب گرم کنید و پای ها را بپزید تا قهوه ای شوند.

برای اینکه حین سرخ کردن حواس‌تان پرت نشود و از آمادگی پای‌ها غافل نشوید، بهتر است همه آن‌ها را قالب بزنید و فقط شروع به سرخ کردن کنید.

اگر در حال تهیه کیک های پخته هستیم، بهتر است آن ها را روی سینی فر قرار دهیم، سمت درز به سمت پایین. بعد از این باید روی آنها را با زرده چرب کنید که ابتدا باید با یک قاشق غذاخوری شیر هم بزنید.

بهتر است کیک های تخم مرغ سرخ شده را از ماهیتابه روی ظرفی با دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن جذب شود و بعد از آن می توانید سرو کنید.