غذاهای غنی از کروم

بسیاری عادت دارند که کروم را به عنوان یک پوشش شیک برای محصولات مختلف درک کنند، اما علاوه بر گردش مالی در صنعت، این عنصر کمیاب نقش مهمی در سازماندهی متابولیسم، تشکیل سلول ها و تولید انسولین در بدن ایفا می کند. کمبود و بیش از حد کروم می تواند به همان اندازه منجر به اثرات مضر و عوارض مختلف شود.

بیایید نگاهی دقیق تر به عنصر "کروم" بیندازیم. محتوای این جزء در غذا موضوع اصلی مقاله خواهد بود.

چرا داشتن کروم در غذا برای فرد مهم است؟

به ندرت مواردی از رژیم غذایی متعادل یک فرد مدرن، متناسب با نیاز روزانه به کروم وجود دارد. اما فقدان این عنصر کمیاب مملو از یک سری مشکلات است که می توان آنها را به سادگی با غذای غنی از کروم حل کرد:

1. احساس وسواس گرسنگی و میل شدید به خوردن شیرینی جات وجود دارد.

2. متابولیسم در سطوح مختلف مختل می شود و باعث افزایش چربی بدن و تصلب شرایین می شود.

3. افزایش سطح قند خون.

4. عدم تحمل الکل شروع به ظاهر شدن می کند.

5. علائم افسردگی غیر معمول و حالت افسرده سیستم عصبی (خواب آلودگی، اضطراب بی دلیل، تحریک پذیری، خستگی مداوم، اختلال خواب، عملکرد پایین و فعالیت ذهنی کند) وجود دارد.

در مرحله پیشرفته کمبود عنصر، بیماری های جدی می تواند رخ دهد: دیابت شیرین (نوع 2)، نارسایی کلیه، بیماری های قلبی عروقی، عوارض در کار سیستم عصبی مرکزی و اندام های بینایی.

6. تعریق زیاد و حملات تشنگی شدید وجود دارد.

7. روند پیری تسریع می شود در حالی که بهبودی در سطح سلولی کند می شود.

8. یک علامت ممکن است کاهش حساسیت و بی حسی موقت پاها و بازوها به دلیل از بین رفتن تون بافت عضلانی و از بین رفتن هماهنگی معمول کار آن باشد.

9. کودکان عقب ماندگی رشد و نمو نشان می دهند.

با نادیده گرفتن محصولات حاوی کروم، بدن را در معرض استرس جدی قرار می دهیم، وضعیت روانی را تضعیف می کنیم، اضافه وزن پیدا می کنیم و حتی امید به زندگی را کوتاه می کنیم.

با این حال، نباید به هر چیزی که کروم وجود دارد (داروها، مکمل های غذایی) پشت سر هم حمله کنید: در صورت عدم وجود احتمال مسمومیت غذایی با جزء، احتمال مسمومیت با کروم اضافی از طریق مصرف بی رویه داروها زیاد است. همچنین در فهرست دلایل ممکن است تأثیر تولید مضر (غلظت زیاد در هوا) یا تأثیر نارسایی متابولیک باشد.

علائم کروم اضافی در بدن عبارتند از:

• واکنش های آلرژیک (بثورات پوستی به شکل حاد)،
• بیماری های التهابی دستگاه گوارش (زخم روی بافت های مخاطی)،
• سردرد با شدت های مختلف
• نارسایی کبد،
• خستگی عمومی

MPC کروم در غذا (حداکثر غلظت مجاز یک ماده شیمیایی بدون آسیب به سلامت انسان) نگرانی ایجاد نمی کند: برای 1 کیلوگرم شیر - 0.1 میلی گرم عنصر، یعنی فقط دوز خطرناک 5 میلی گرم می تواند به دست آید. بعد از نوشیدن 50 لیتر

تامین نیاز روزانه از طریق غذاهای غنی از کروم بی خطر است. متعادل کردن رژیم غذایی تأثیر مفیدی بر بسیاری از جنبه های عملکرد بدن خواهد داشت:

1. کروم مشارکت فعال تر هورمون انسولین را در متابولیسم کربوهیدرات ها و تنظیم غلظت قند خون تحریک می کند، اکسیداسیون گلوکز را در بافت های چربی افزایش می دهد و متابولیسم داخل سلولی را تسریع می کند.

2. این عنصر به طور طبیعی با اثر بخشی از مغز که مسئول اشتها است، احساس گرسنگی را کاهش می دهد. این جنبه به تنظیم بهتر وزن کمک می کند و به کروم این حق را می دهد که "معدنی هارمونی" نامیده شود.

3. این جزء به تونینگ عمومی کمک می کند و باعث آزاد شدن انرژی فعال از طریق فرآیند تجزیه چربی ها می شود.

4. کروم سموم، مواد مضر، کلسترول اضافی را از بدن دفع می کند.

5. عنصر کمیاب بر روند تسریع بازسازی بافت تأثیر می گذارد.

6. کروم با حمایت از عملکرد غده تیروئید به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

7. این عنصر به تقویت بافت استخوانی، مو، ناخن و ساخت فعال توده عضلانی کمک می کند.

باقی مانده است که با نرخ روزانه مورد نیاز مقابله کنیم. با مصرف غذاهایی که حاوی کروم هستند، فرد باید تعادل خود را به طور متوسط ​​روزانه 50 میکروگرم از این عنصر را متعادل کند. رویکرد استاندارد برای تهیه یک رژیم غذایی نیاز روزانه یک بزرگسال به کروم را تا 80 درصد برآورده می کند.

این شاخص ممکن است بسته به سن (برای کودکان و نوجوانان - 11-35 میکروگرم در روز)، فعالیت بدنی منظم، موقعیت های استرس زا و ورود به بارداری (تا 200 میکروگرم در روز) متفاوت باشد.

چه غذاهایی حاوی بیشترین کروم هستند؟

پس از مشخص کردن اهمیت یک عنصر کمیاب برای استفاده روزانه، به ویژه در دوران بارداری، قرار گرفتن در معرض استرس، مشکلات اضافه وزن و ورزش های فعال، اجازه دهید به سراغ تدوین یک رژیم غذایی برویم. غذاهای غنی از کروم (Cr) در هر دسته غذایی وجود دارد، بنابراین یافتن "نمونه های نادر" دشوار نخواهد بود.

محصولات حاوی کروم (آنچه هستند) را در نظر بگیرید. لیست رهبران در رده "chrome most" شامل موارد زیر است:

• میوه ها: گلابی (27 میکروگرم - 100 گرم)، هلو (14 میکروگرم - 100 گرم)،
• سبزیجات: کلم بروکلی (22 میکروگرم - 100 گرم)، چغندر (20 میکروگرم - 100 گرم)،
• آجیل: فندق (170 میکروگرم - 100 گرم)، آجیل برزیلی (100 میکروگرم - 100 گرم)،
• میوه های خشک: خرما (29 میکروگرم - 100 گرم)، آلو (11 میکروگرم - 100 گرم)،
• غلات: ذرت (22 میکروگرم - 100 گرم)، جو مروارید (13 میکروگرم - 100 گرم)،
• گوشت: جگر گاو (32 میکروگرم - 100 گرم)، کلیه (31 میکروگرم - 100 گرم)، قلب (29 میکروگرم - 100 گرم)، پای مرغ (20 میکروگرم - 100 گرم)،
• ماهی: بونیتو (100 میکروگرم - 100 گرم)، ماهی تن (90 میکروگرم - 100 گرم)،
• روغن: ذرت (52 میکروگرم - 100 گرم).

کروم را «وزن» کردیم. چه غذاهایی حاوی بیشترین ریز مغذی ها هستند؟ در فندق، بونیتو، آجیل برزیلی و ماهی تن. با این حال، ظرافت هایی در استفاده از کامپوننت وجود دارد.

نگهداری طولانی مدت و عملیات حرارتی باعث از بین رفتن 90 درصد از محتوای اصلی عنصر می شود. مطمئن ترین ذخیره سازی کروم را باید آجیل، خرمای خشک و گلابی در نظر گرفت. ویتامین C به جذب کامل کمک می کند، بنابراین ترکیب "گوشت / ماهی - سبزیجات" به نظر می رسد مفیدترین باشد. شکر تصفیه شده و آب گازدار، غذاهای کربوهیدراتی (از آرد خوب) در فرآیند پردازش اختلال ایجاد می کنند، به طوری که دوستداران نان ها و شیرینی ها این خطر را دارند که بدن را به سمت گرسنگی "کروم" بکشانند.

فرآورده های گیاهی حاوی کروم و آنالوگ های پروتئین، علاوه بر شرط ضروری برای مصرف به صورت تازه و خام (کنسروها و محصولات نیمه تمام در پرواز)، هنگامی که وارد دستگاه گوارش می شوند، تنها 25 درصد از ترکیب اولیه را برای بدن به ارمغان می آورند. از عنصر (شکل خالص خارج از ترکیبات آلی 1٪ جذب می شود).

علاوه بر محاسبه مکان کروم در محصولات، لازم است "کمک کنندگان" و "دشمنان" عنصر کمیاب ردیابی شوند. روی اثر مفید جزء را چند برابر می کند، کلسیم به طور قابل توجهی آن را ضعیف می کند. منو باید با استفاده از غذاهای غنی از روی و کروم تهیه شود: مخمر، حبوبات، تخم مرغ، ماهی، پنیر، قلب، جگر، زبان. اصولا دسته بندی غذایی عناصر یکسان است.

محاسبه ترکیبات آلی مفید آسان است، استفاده صحیح از محصولات حاوی کروم در مقادیر زیاد دشوارتر است و بیشتر محتوای اصلی را برای بدن حفظ می کند.

محصولات حاوی کروم در مقادیر زیاد (جدول)

برای راحتی ارزیابی تعادل یک ریز عنصر در دسته های مختلف مواد غذایی ذکر نشده، ما یک نمایش شماتیک از داده های "کدام محصولات حاوی بیشترین کروم هستند" ارائه می دهیم. جدول زیر نشان داده شده است.

غذاهای غنی از کروم	در دسترس بودن کروم در میکروگرم (100 گرم)
مخمر ابجو	5000
خشخاش	98
ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا، آنچوی، ماهی آزاد	57
ماهی دست و پا، ماهی کپور، ماهی خال مخالی، کپور، پایک، ساردین، کپلین	56
شاه ماهی	55
میگو، گردو، گربه ماهی	54
تخم مرغ	25
کنگر اورشلیم	18
شیر کامل	17
سویا	16
بوقلمون	11
گوشت گاو	10
سیب زمینی	10
جوجه	10
بلغور ارزن	10
لوبیا	10
کشمش	9
پنیر	9
گوشت غاز	9
گوشت خرگوش	9
گوشت گوسفند	8
آب انگور تازه فشرده	8
گیلاس	7
گندم سیاه	6
خیارها	6
دانه های آفتابگردان	5
گوجه فرنگیها	5
فلفل دلمه ای	5
پیاز پیاز	4
کلم سفید	4
آلو	4
روغن آفتابگردان تصفیه نشده	4
آب پرتقال تازه فشرده	2

حضور غنی عنصر کروم در مواد غذایی مشهود است (جدول یک تصویر واضح است). در یافتن مواد لازم نباید مشکلاتی ایجاد شود.

برای حفظ وضعیت سالم بدن و خلاص شدن از شر چربی های اضافی، توصیه می شود منویی را بر اساس غذاهای سرشار از کروم تهیه کنید. بهترین ترکیب: ماهی، سالاد سبزیجات، میوه های خشک و آجیل. در فرآیند فعالیت بدنی فعال، در دوران بارداری و در سنین بالا، باید از مخمر آبجو استفاده شود تا تعادل لازم افزایش یابد.