Przepis na smażony kawior z pstrąga. Jak usmażyć kawior z ryb rzecznych na patelni

Jeśli złowiłeś (kupiłeś) rybę kawiorową, stoisz przed wyborem, co z kawiorem zrobić, jak go przygotować: posolić, usmażyć czy ugotować?

Jeśli jest to świeży kawior szczupakowy, nie mówiąc już o kawioru z jesiotra, to oczywiście lepiej go posolić. Częściowy kawior rybny jest również dobry posolony, ale jego smak jest gorszy od wymienionych powyżej.

Jeśli w twoim połowu znajdują się wzdręga, płoć, dorada, z których zdecydowałeś się ugotować zupę rybną, a nie miałeś zbyt wiele kawioru, najlepiej wlać go do bulionu - zupa rybna okaże się bogatsza. Co więcej, jeśli nagle bulion rybny bardzo się „gotuje”, nie ma to znaczenia. Świeżo umyty kawior (nawet łyżka stołowa), dodany do zupy rybnej na około pięć minut przed jej przygotowaniem, sprawi, że bulion będzie klarowny.

Jeśli masz do dyspozycji średniej wielkości lub dużego karpia, karpia, karpia, z którego zwykle rzadko przygotowuje się zupę rybną, lepiej usmażyć kawior.

Załóżmy, że decydujesz się na gotowanie ryb wędzonych na gorąco - wędź w wędzarni dużego leszcza, karpia, karasia, bolenia, karpia, amuru itp., polecam je najpierw wypatroszyć, aby żółć nie nadała rybie goryczy i ugotuj kawior osobno, otrzymując w ten sposób kolejne danie - smażony kawior.

Smażony kawior

Śmiało mogę powiedzieć, że w naszym kraju niewiele jest osób, które nigdy w życiu nie próbowały smażonego kawioru. W końcu kawior wielu ryb można smażyć, jest wiele potraw:

• Smażony kawior z karpia;
• Smażony kawior szczupakowy;
• Smażony kawior z sandacza;

W ostatnim czasie karaś, mowa tu o karpia srebrnego, zajmuje coraz więcej miejsca na półkach sklepowych, a także w połowach zawodowych rybaków. Kolejną zaletą tej ryby jest to, że można ją łowić niemal przez cały sezon.

Pomimo całej wybredności niektórych miłośników ryb, jeśli chodzi o karpia srebrnego, należy oddać hołd smakowi jego smażonego kawioru. Ponadto karaś srebrny to ryba o dużej zawartości kawioru. Zatem smażony kawior z karasia może być zwycięskim daniem na Twoim stole.

Przepis na smażony kawior jest prosty i uniwersalny – smażony kawior z karpia przygotowuje się równie prosto, jak smażony kawior ze szczupaka. Najpierw ręcznie ostrożnie usuwa się kawior z brzucha ryby. Nie ma potrzeby płukania, jeśli nie zamierzasz dodać go do ucha. Smażony kawior jest zwykle przygotowywany z niemytego kawioru.

Olej roślinny wlewa się na płaską patelnię i podgrzewa. Kawałki kawioru układa się na patelni i soli (tylko raz). Patelnię przykrywa się pokrywką na trzy do czterech minut (po pierwsze, aby kawior był lekko odparowany, po drugie, aby nie zalać pieca olejem). Gdy dolna warstwa kawioru zmieni kolor na żółty i zgęstnieje, kawior ostrożnie odwraca się drewnianą szpatułką lub widelcem. Najważniejsze, że kawior jest smażony.

A teraz masz gotowy pyszny smażony kawior. Najlepiej umieścić go na płytkim talerzu i pozostawić do ostygnięcia. Do smażonego kawioru można podać gotowane ziemniaki, sałatkę ze świeżych warzyw lub po prostu posiekane warzywa ze świeżym koperkiem, natką pietruszki, dymką i piórkami młodego czosnku.

Różnorodność dań rybnych nie zna granic, ale zawsze chcesz spróbować oryginalnego dania, innego niż wszystkie, a które można przygotować z niestandardowych składników. W sezonie zimowym ryby rzeczne udają się na tarło i wtedy trzeba mieć pod ręką dobry przepis - jak szybko i smacznie usmażyć ikrę na patelni. Klasyczną opcję smażenia można nieco ulepszyć za pomocą dodatkowych produktów i aromatycznych przypraw.

Rzeczną królową ryb jest szczupak, który czasami osiąga niewyobrażalne rozmiary. Nawet jeśli kupisz tuszę z kawiorem ważącą ponad kilogram, kawioru wystarczy na przygotowanie smacznego poczęstunku.

Przygotowując dania należy używać wyłącznie świeżych produktów. Na przykład szczupak jest drapieżnikiem, a podczas cięcia można znaleźć w środku mniejsze ryby. A jeśli kupisz trzydniową tuszę, kawior z niej raczej nie trafi na Twój stół.

Niezwykły przepis na kawior szczupakowy na patelni z cukinią

Składniki

• Kawior szczupakowy – 300 g + -
• - 1 szt. + -
• — 100ml + -
• - 2 goździki + -
• - 2 łyżki stołowe + -
• — 30 ​​gr + -
• - smak + -
• — 80 gr + -

Jak samodzielnie usmażyć kawior szczupakowy na patelni z cukinią

W tym przypadku cukinia służy przede wszystkim jako przedmiot pięknej prezentacji. Ale są też niezastąpione dla równowagi smakowej, sam kawior jest trochę wytrawny i jeśli masz ochotę spróbować go smażonego, koniecznie podawaj go z warzywami.

1. Uwolnij kawior szczupakowy z folii i dokładnie spłucz. Umieść go w małej misce i dopraw solą. Do kawioru dodać 1-2 łyżki mąki i dokładnie wymieszać (można trochę ubić blenderem).
2. Weź patelnię teflonową, wlej odrobinę oleju i rozgrzej. Za pomocą łyżeczki nałóż mieszaninę kawioru w kształcie koła na rozgrzany olej. Smaż kawior z obu stron na złoty kolor przez 2-3 minuty.
3. Umyj i osusz młodą cukinię. Pokrój go w średniej grubości koła i obtocz w mące. Smażyć cukinię na oleju roślinnym do miękkości. Następnie odstaw do całkowitego wystygnięcia.
4. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę czosnkową lub zetrzeć na drobnej tarce. Wymieszaj z majonezem. Drobno posiekaj koperek nożem.
5. Usmażoną cukinię ułożyć na szerokim naczyniu i posmarować majonezem i czosnkiem. Na każdej cukinii ułóż kotlet z kawiorem. Posyp smakołyk świeżym koperkiem.

Wspaniałe danie z kawioru z ryb rzecznych z warzywami ozdobi Twój świąteczny stół. Ta przystawka z pewnością nie pozostanie niezauważona i spodoba się wszystkim Twoim gościom.

Oryginalny przepis na smażony kawior z ryby rzecznej z przyprawami

Jeśli kupiłeś lub złapałeś tarło ryb rzecznych, masz szczęście. W końcu zamiast jednego dania na stole będziesz mieć co najmniej dwa pyszne smakołyki.Aby szybko i smacznie usmażyć kawior z dowolnego rodzaju ryby, będziesz potrzebować kilku przypraw.

Smażony przysmak najlepiej smakuje ze świeżym pomidorem lub ogórkiem. Soczyste warzywa będą doskonałym dodatkiem do dania rybnego.

Przepis jest niezwykle prosty, poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.

Składniki

• Kawior z ryb rzecznych - 600 g;
• Sól dla smaku;
• Mąka pszenna - 2 łyżki;
• Cytryna - 0,5 szt.;
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki;
• Olej roślinny - do smażenia;
• Suszony tymianek - 1 szczypta;
• Dojrzały pomidor - 1 szt.

Jak krok po kroku gotować kawior z ryb rzecznych z przyprawami

Do przygotowania tego przysmaku można użyć kawioru z dowolnego rodzaju ryby. Niezależnie od tego, czy będzie to karp srebrny, karp czy płoć, danie wyjdzie poza wszelkie pochwały.

1. Ostrożnie umyj kawior z ryb rzecznych i usuń filmy. Włóż do głębokiej miski i dopraw solą. Wyciśnij sok z połowy cytryny i posyp odrobiną produktu rzecznego (zostaw połowę soku z cytryny). Mieszaj mieszaninę i pozostaw na 5 minut. Do miski wsypać mąkę pszenną i obtoczyć w niej marynowane kawałki.
2. Dobrze rozgrzej olej roślinny na patelni o grubym dnie. Przed smażeniem podsmaż suszony tymianek na oleju. A następnie zacznij gotować kawior.
3. Smaż kawior z obu stron po 4 minuty. Następnie ułóż je na papierze pergaminowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
4. Dojrzałego, dużego pomidora dokładnie umyj i osusz ręcznikiem kuchennym. Za pomocą ostrego noża pokrój warzywo w cienkie pierścienie.
5. Teraz połóż jedzenie na naczyniu: na środku talerza połóż smażony kawior, a na brzegach posiekany pomidor. Skropić pozostałym sokiem z cytryny, a następnie skropić oliwą z oliwek.

W razie potrzeby możesz doprawić kawior świeżymi ziołami. Jeśli do tych składników dodamy suszone grzanki z białego chleba, smażony kawior zamieni się w doskonałą sałatkę.

Domowe sosy do smażonego kawioru z ryb rzecznych

Sos do kawioru rzecznego to kolejna opcja na pyszne danie. Jeśli uwielbiasz wyłącznie smażony kawior, warto urozmaicić go oryginalnym dressingiem.

• Sosy majonezowe doskonale komponują się z kawiorem z ryb rzecznych. Można je gotować z sosem sojowym, sokiem z cytryny, a nawet winem. Pikantne sosy na bazie majonezu doskonale uzupełnią smak kawioru. Zarówno czosnek, jak i ostra papryka mogą dodać pikanterii, a jeśli lubisz chrzan, śmiało możesz dodać go do sosów rybnych.

• Świeża śmietana doskonale nadaje się również do sosu z ikry rybnej. Usmażony kawior można po prostu polać kwaśną śmietaną i posypać drobno posiekanymi ziołami. Można zrobić sos na bazie kwaśnej śmietany, mieszając je w równych ilościach z koreańską marchewką. Usmażony kawior polej przygotowanym sosem i podawaj. To danie jest bardzo nietypowe, ale bardzo smaczne.
• Można także przygotować sos zarówno do ryb jak i kawioru na bazie oliwy lub innego oleju. Oliwę wymieszać ze świeżą bazylią i lekko ubić blenderem. Następnie dodać kilka łyżek musztardy francuskiej i wymieszać. Dopraw każdy kawałek smażonego kawioru i podawaj.

To, jak usmażyć ikrę rybną na patelni i jak smakowicie podać ją na stół z aromatycznymi dressingami, nie jest już dla Was tajemnicą. W Twoim arsenale pojawi się jeszcze kilka wspaniałych, a jednocześnie prostych przepisów.

Każdy prawdziwy rybak musi umieć nie tylko łowić ryby, suszyć je i suszyć, ale także i posolić kawior samodzielnie. Przecież odpowiednio solona ikra rybna jest prawdziwa przysmak. Ponadto domowy kawior jest bardzo zdrowy ze względu na swoją naturalność i wysoką zawartość składników odżywczych.

W tym artykule omówimy technologię solenia ikry rybnej w domu i podamy kilka szczegółowych przepisów, które pomogą Ci przygotować niezwykle smaczną przekąskę.

Jak prawidłowo usunąć kawior z ryb

Kawioru do solenia można używać tylko wtedy, gdy ryba jest wystarczająca świeży. Aby usunąć kawior, musisz działać bardzo ostrożnie i dokładnie. Najpierw przecinamy brzuch ryby. Następnie palcami podnosimy wydłużone torebki z muszlą kawioru i powoli oddzielamy je od jamy ryby.

Bardzo ważne jest, aby usunąć kawior w jednym kawałku, ponieważ przy nieostrożnym obchodzeniu się z kawiorem może się on dostać gorzka żółć. Ostrygi to oddzielne części jaja pokryte cienką warstwą, których wewnętrzne wypełnienie pełni rolę wiążącą dla jaj.

Przygotowanie kawioru do solenia

Kawior, wzdręga itp. Są idealne do solenia. Aby przygotować przekąskę, której potrzebujemy co najmniej 150 gramów kawioru.

Głównym etapem przygotowawczym jest uwolnienie jaj z filmu. Ta procedura nazywa się „wykrawaniem”. Ponieważ pracujemy z niewielką ilością kawioru, do tych celów można użyć durszlaka, sita lub tarki do warzyw z nieostrymi krawędziami otworów.

Im większe są jajka, tym większe powinny być otwory w naczyniu, aby jaja mogły przez nie swobodnie przechodzić. Jednak proces oczyszczania kawioru przebiega znacznie szybciej, jeśli użyjemy durszlaka.

Po wybraniu niezbędnych przyborów zaczynamy powoli i ostrożnie wytrzyj kawior, po uprzednim przecięciu folii nożem. Jeśli całkowita waga kawioru przekracza 2 kg, lepiej obrać go na desce kuchennej za pomocą noża (z tyłu).

Przepisy na solenie kawioru - przedmowa

Przepis nr 1

Najpierw musimy przygotować solankę. Rapa to specjalny roztwór soli do mycia ikry rybiej.

• Proporcje solanki standardowej to 100 g soli na 1 litr wody. Doprowadzić roztwór do wrzenia i wlać do niego gorący kawior.
• Mieszaj kawior widelcem przez około 3 minuty, aby gorący roztwór pokrył wszystkie jajka. Następnie spuszczamy solankę i przygotowujemy nową, aby powtórzyć procedurę.
• Wymagane są w sumie 3 wypełnienia. Pierwsze dwa razy woda okazuje się mętna, ale za trzecim razem powinna być bardziej przejrzysta i czysta.

Następnie musisz uwolnić kawior z nadmiaru wilgoci. Aby to zrobić, połóż go na sicie i poczekaj 10-15 minut, aż cała woda spłynie.

Jeżeli nie ma sitka, kawior można rozłożyć na płaskiej powierzchni równą warstwą 3-4 cm i ustawić na chwilę pod lekkim skosem. Ta metoda pomoże spuścić wodę nie gorzej niż przez sito.

Następnie weź szklany słoik o pojemności około 1 litra i wlej na jego dno 2 łyżki oleju roślinnego. Wlać kawior na wierzch, ale nie do góry, ale w przybliżeniu 75% banków.

Dodaj pełną łyżeczkę soli i dobrze wymieszaj widelcem. Następnie napełnij pozostałą część słoika kawiorem i zalej olejem słonecznikowym - ok Warstwa 5 mm. Zamykamy wszystko plastikową pokrywką i pozostawiamy w lodówce na kilka godzin, ale lepiej wyjść całą noc.

Już od rana można delektować się kanapkami z pysznym, kruchym kawiorem o jasnobursztynowej barwie. Przystawka ma smak lekko solony i w ogóle nie pachnie rybą.

Całkowity czas gotowania to tylko około 30 minut. Jeśli przygotowując kawior w ten sposób, wysterylizujesz wszystkie przybory (słoiki, sito, pokrywkę, widelec, łyżkę), wówczas nieotwarty kawior można przechowywać w lodówce przez bardzo długi czas - ponad 1 miesiąc.

Przepis nr 2

Aby marynować kawior zgodnie z tym przepisem, będziemy potrzebować patelnia emaliowana. Wlej do niego wodę - objętość jest około trzy razy większa niż objętość istniejącego kawioru. Do wody dodać sól (jak do gotowania jajek) i doprowadzić roztwór soli do wrzenia. Do wrzącej wody dodajemy do smaku różne przyprawy i zioła: liść laurowy, mielony czarny pieprz, ziarna czarnego pieprzu.

Następnie zdejmij wodę z ognia i wlej do niej przygotowany kawior. Przykryj patelnię szczelnie pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 15 minut, nie dłużej. Przecedź kawior przez gazę, pozwalając wodzie całkowicie spłynąć. Po ostygnięciu kawior jest gotowy do spożycia. Możliwe przechowywanie w lodówce w temperaturze 0 -5 C w ciągu miesiąca.

Przepis nr 3

Ta metoda solenia kawioru znacznie różni się od innych. Ten rodzaj kawioru nazywany jest zwykle „ tłoczony kawior». Do solenia kawior przechowuje się w prasach, czyli w workach, w których pierwotnie się znajdował. Nawet podarte i zniszczone torby poradzą sobie. Można także posolić w jednej misce mieszankę kawioru z różnych ryb rzecznych.

Solenie polega na układaniu kawioru w misce warstwami i posypywaniu ich dużą ilością soli. Poszczególne warstwy muszą być oddzielone przekładką wykonaną z twardego materiału. Po posoleniu kawior myje się i suszy. Rezultatem powinny być podłużne prostokąty ciemnego koloru. Nawet jeśli po raz pierwszy widzimy przepis na kawior prasowany, to już go znamy i próbowałem więcej niż raz. Przecież taki kawior może znajdować się w każdej suszonej rybie.

Przepis nr 4

W tym przepisie zastosowano specjalną metodę czyszczenia i mycia kawioru. Za 2 kg. będziesz potrzebować kawioru:

• woda;
• sól;
• durszlak;
• kilka głębokich filiżanek;
• gaza;
• duży rondel.

Zagotuj 5-8 litrów wody i zalej nią kawior umieszczony wcześniej w głębokim kubku. Spróbuj zalać wrzątkiem wszystkie torebki kawioru. Pod wpływem gorącej wody film odsuwa się od kawioru i zwija. W ten sposób będziemy mogli szybko i sprawnie uwolnić jaja ze skorupki.

Ważne jest, aby kawior nalać szybko, aby woda nie wystygła. Możesz także oczyścić kawior z folii za pomocą maszynki do mięsa– podczas przewijania cały film pozostaje na nożu.

Następnie pozbywamy się drobnych resztek filmu. Kawior zalej dużą ilością zimnej wody i dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawior został dokładnie umyty. Przeprowadzamy procedurę prania 10-15 razy cały czas zmieniając wodę aż stanie się przezroczysty.

Szczególną uwagę należy zwrócić na kolor kawioru - powinien być ceglasty lub jasnopomarańczowy. Jeśli jest brudno-żółty, oznacza to, że gotowanie na parze nie wystarczyło i konieczna jest dodatkowa obróbka cieplna. W takim przypadku ponownie zalej kawior wrzącą wodą.

Po dokładnym umyciu i upewnieniu się, że kawior jest wystarczająco czysty, przełóż go na suchą gazę i zawiąż węzeł. Aby zapewnić całkowite odprowadzenie wody i łatwe suszenie, urządzenie można zawiesić.

Następnie twoje działania zależą od tego, jak długo chcesz przechowywać kawior. Jeśli zjesz to dla 1-2 tygodnie, następnie w 400-500 g kawioru wystarczy dodać dużą szczyptę soli i dobrze wymieszać. Po 1 dniu postoju w lodówce można go zjeść.

W celu dłuższego przechowywania wiązkę kawioru moczy się w solance. Solankę przygotowuje się z zimnej przegotowanej wody, do której dodaje się sól (5-6 litrów wody wystarcza na 1,5 kg kawioru i 7-8 łyżek. łyżki soli).

W tej solance zanurza się węzeł gazy z kawiorem i tam trzyma w ciągu 15 minut. Następnie, aby zapobiec tworzeniu się soli, kawior przemywa się jednokrotnie na durszlaku zimną wodą. Po spuszczeniu całej wody kawior przenosi się do szklanych słoików, zamyka pokrywką i umieszcza w zimnym miejscu do przechowywania. Kawior solony w ten sposób można przechowywać 1-2 miesiące.

Przygotowując się do tego numeru, zrobiłem przepis wideo z kawiorem i w domu, otrzymany w spadku. Warto zauważyć, że ten przepis łączy w sobie cechy kilku z wyżej wymienionych przepisów i ma swoje indywidualne tajemnice. Gorąco polecam obejrzeć.

• Im tłusta ryba, tym smaczniejszy i zdrowszy jest jej kawior.
• Do marynowania lepiej używać drobnej soli ” Dodatkowy».
• Głównie do marynowania nadchodzi wiosenny kawior. Jest większy, smaczniejszy i można go przechowywać bardzo długo.
• Nie używaj metalowych przyborów kuchennych. Przybory do przygotowania kawioru powinny być szklane, porcelanowe, drewniane lub gliniane.
• Można solić nawet mrożony kawior. Na przykład kawior z pstrąga, który jest sprzedawany w postaci mrożonej.
• Aby określić gotowość solanki, możesz użyć surowych obranych ziemniaków. Ziemniaki włożyć do wody i stopniowo dodawać sól, mieszając. Gdy tylko ziemniaki wypłyną na powierzchnię, solanka jest gotowa.

Wniosek

Teraz możesz samodzielnie posolić kawior dowolnej ryby rzecznej, czyniąc go głównym daniem na stole. Pozostaje tylko zaopatrzyć się w 2-3 bochenki świeżego chleba i masła, ponieważ tak smaczną przekąskę zjada się bardzo szybko. Uwielbiają ją zarówno dorośli, jak i dzieci. Zwłaszcza jeśli kawior jest doprawiony drobno posiekaną cebulą, przyprawami i olejem roślinnym.

Jeśli jesteś zapalonym rybakiem lub po prostu wielkim fanem ryb, prawdopodobnie często masz w domu dania rybne na stole. Ale pytanie brzmi: jak prawidłowo i smacznie ugotować kawior rybny?

Zdarza się, że gospodynie domowe, nie wiedząc, że z kawioru z ryb rzecznych można przygotować wiele pysznych dań, po prostu dają go kotowi. Ale kawior można dodawać do kotletów rybnych, robić delikatne naleśniki, solone, marynowane, duszone z warzywami i wiele więcej.

Oferuję niezbyt skomplikowany przepis, po którym dowiesz się, jak pysznie usmażyć kawior z jajkiem na patelni.

Składniki:

Kawior z ryb rzecznych – 250-300 g

Sól, pieprz - szczypta

Jajko – 1 szt.

Olej roślinny do smażenia.

Przepis:

Ostrożnie myjemy kawior i usuwamy folię. Sól i dodaj do smaku zmielony czarny pieprz.

Dodaj jajo kurze do kawioru.

Wymieszać składniki.

Na rozgrzaną patelnię wlać obficie olej roślinny. Pozwól, aby dobrze się rozgrzało i wlej mieszankę kawiorowo-jajeczną.

Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Kiedy kawior zacznie się smażyć, zmieni kolor z szarobrązowego na żółto-pomarańczowy.

Smaż kawior, aż całość nabierze bogatego pomarańczowego koloru, stanie się luźna i sucha.

Podawać gorący kawior z warzywami lub dodatkami. Świetnie będzie komponować się z ryżem, puree ziemniaczanym i pieczonymi warzywami.

Teraz wiesz, jak pysznie usmażyć kawior z jajkami na patelni. Włącz to danie do swojego menu, bo jest nie tylko smaczne, ale i bardzo pożywne.

Czas gotowania - 20 minut

Liczba porcji – 2

Na 100 g

B – 29.44

F – 17,78

U – 0,12

Kawior rybny to jedna z najsmaczniejszych, pożywnych i zdrowych potraw. Oczywiście wszyscy doskonale znamy czerwony (z łososia) i czarny (z jesiotra) kawior. Nawiasem mówiąc, w dawnych czasach kawior z jesiotra i łososia był uważany za mniejszy przysmak niż kawior z ryb rzecznych, na przykład szczupaka. A teraz na stoiskach rybnych można zobaczyć kawior nie tylko z ryb rzecznych, ale także z ryb morskich, który również ma doskonały smak.
Podczas gotowania kawior jest zwykle solony i smażony. Łatwo jest smażyć. Pokażemy Ci jak to zrobić na przykładzie świeżo mrożonego kawioru z morszczuka. Nasz kawior jest w folii, nie będziemy go usuwać, a kawior rybny usmażymy w całości.
Jeśli twój kawior nie jest w folii, możesz go również usmażyć na patelni, po prostu dodając sól i cały czas mieszając; w tym przypadku nie powinien tworzyć grudek; jeśli jednak w tym przypadku kawior uformował się duży grudki, następnie należy je rozdrobnić za pomocą blendera.
W innym przypadku kawior można usmażyć na naleśniki lub po prostu małe naleśniki. Aby to zrobić, dodaj 1 jajko do kawioru, dodaj sól i dodaj 2-3 łyżki. mąka. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż na dobrze rozgrzanej patelni, układając łyżką schludne naleśniki.

Informacje o smaku Drugie dania rybne

Składniki

• Świeżo mrożony kawior z morszczuka – 500 g;
• mąka pszenna;
• olej roślinny;
• mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
• sól – 1 łyżeczka. l.

Jak gotować ikrę z morszczuka

Ostrożnie umyj ikrę rybną zimną wodą, uważając, aby nie uszkodzić folii. W przeciwnym razie integralność zostanie naruszona, a nasz kawior się rozleci.
Dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać i odstawić na 15-20 minut.


Przesiej mąkę. Na płaski talerz wsyp odrobinę mąki i ostrożnie zwiń w nią każdy kawałek kawioru.

Na patelnię wlać olej i postawić na dużym ogniu.
Na patelnię włóż kawior i smaż z każdej strony po 2-3 minuty. Nie należy go dłużej smażyć, ponieważ kawior wyschnie i stanie się twardy.


Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż będzie ugotowana przez 10 minut.
Pyszna smażona ikra rybna z chrupiącą złotą skórką jest gotowa.


Zdjąć go z patelni i położyć na talerzu.
Podawać ze świeżymi warzywami, plasterkami cytryny i ziołami.
W ten sam sposób można usmażyć kawior ze szczupaka, dorsza, sandacza, karpia i innych ryb rzecznych lub morskich.