Musím avokádo skladovať v chladničke? Ako uchovávať avokádo

27.07.2020 | Financie

Napriek tomu, že veľa ľudí miluje jedlá s avokádom, nie každý vie, ako ho správne skladovať. Toto zámorské ovocie je nielen chuťovo veľmi cenné, ale aj veľmi jemné. Pri výbere ovocia by ste si mali dať pozor na stupeň jeho zrelosti – ak trochu zatlačíte na šupku, mala by trochu tlačiť, ale nemala by tam byť hlboká priehlbina. Ako, kde a koľko skladovať avokádo doma, aby dozrelo a nezhoršilo, zvážime v tomto článku.

nezrelé avokádo

Ak sa kúpilo mierne nezrelé ovocie, existuje jednoduchý spôsob, ako ho dozrieť. Aby dozrel, je potrebné ho vložiť do papierového vrecka a nechať ho tri dni. Bez obalu sa proces zrenia natiahne na celý týždeň. Ak potrebujete ovocie dozrieť za pár dní, vložte s ním do vrecka jablko alebo banán.

Celé tajomstvo je v tom, že ovocie uvoľňuje etylén a tento plyn, ktorý sa nachádza v papierovom vrecku, prispieva k rýchlejšiemu dozrievaniu avokáda. Balenie je potrebné uschovať izbová teplota na tmavom mieste, ako je napríklad kuchynská linka. Po niekoľkých dňoch bude avokádo zrelé.

Celé ovocie

Niekedy, keď si kúpite niekoľko už zrelých avokád, musíte ich uložiť aspoň na niekoľko dní. Plody sa nesmú nechať prezrieť, inak sa stanú nevhodnými na potravu.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je obmedziť prístup vzduchu k ovociu. Aby ste to dosiahli, ovocie by malo byť pevne zabalené do fólie a vložené do nádoby so vzduchotesným vekom.

Potom sa avokádo odošle do chladničky na uskladnenie. Ovocie teda môžete skladovať tri dni a nestratia chuť a nezhoršia sa.

nakrájané avokádo

Vplyvom vzduchu začne dužina rezaného ovocia oxidovať a tmavnúť. Toto je nezvratný proces, ak je porušená celistvosť šupky. Ale je ich viacero jednoduchými spôsobmi ako zachrániť nakrájané ovocie.

Najjednoduchšou možnosťou je nastriekať odrezanú polovicu čistým citrónová šťava. Môžete použiť aj prírodné Jablčný ocot alebo víno.

Druhým spôsobom je natrieť miesto rezu olivovým olejom. Olej vytvorí bariéru, ktorá udrží kyslík mimo dužiny a zabráni oxidácii. V oboch prípadoch nakrájané avokádo najlepšie uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Existuje aj iný spôsob - na dno vzduchotesnej nádoby položte nakrájanú cibuľu a navrch položte nakrájané ovocie. Polovicu s kosťou sa odporúča nechať na sklade. Ovocie by sa malo skladovať v časti pre zeleninu v chladničke.

Zmrazovanie

Ak bolo avokádo kúpené na prípravu smoothies alebo omáčok, potom je najlepší spôsob, ako ich zmraziť. Ovocie si teda zachová maximálny úžitok a bude sa skladovať veľmi dlho.

Najprv musíte ovocie dôkladne opláchnuť a potom nakrájať a odstrániť kosť. Ošúpané avokádo sa rozdrví mixérom. Potom pridajte do pyré 1 polievkovú lyžičku. l. citrónovú šťavu, znova prešľahajte a nalejte do nádoby. V nádobe by mal byť voľný priestor, pretože hmota sa po zmrazení začne rozťahovať. Avokádo teda môžete skladovať 6 mesiacov.

Po zakúpení zámorského ovocia na budúce použitie si ho môžete ľahko uložiť doma výberom jednej z možností. Aj keď zostane polovica ovocia, môže sa skladovať niekoľko dní, len je potrebné vytvoriť potrebné podmienky.

Avokádo si u nás v poslednej dobe získava čoraz väčšiu obľubu. Okrem použitia tohto exotické ovocie v čistej forme sa jeho dužina často používa ako prísada do rôznych jedál. Ak chcete zachovať špeciálnu chuť a prospešné vlastnosti tohto exotického ovocia, mali by ste vedieť, ako avokádo skladovať doma.

1. Skladovanie nezrelého ovocia

Avokádo sa zbiera ešte zelené a dozrieva počas skladovania. Výber miesta skladovania avokáda zeleného závisí od toho, kedy chcete získať už zrelé ovocie. Pre rýchle dozretie je možné plody nechať pri izbovej teplote okolo 19-23°C. Za týchto podmienok dozrieva od 4 dní do dvoch týždňov, v závislosti od nezrelosti ovocia. Aby ste skrátili dobu zrenia, vložte avokádo s jablkami alebo banánmi do jedného papierového vrecka. Etylén uvoľnený týmito plodmi výrazne urýchli dozrievanie.

Niekedy je potrebné avokádo uložiť, aby ovocie dozrelo, keď je už nakrájané. V tomto prípade by mali byť jeho časti v mieste rezu namazané limetkovou alebo citrónovou šťavou a zložené. Potom ovocie zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky na dozrievanie. Nechajte rezané ovocie dozrieť pri izbovej teplote nestojí za to. V tomto prípade ovocie nezíska očakávanú chuť.

2. Skladovanie zrelého ovocia

Ak potrebujete zrelé avokádo za jeden alebo dva týždne, potom by sa malo skladovať pri nízkych teplotách. Teplota odporúčaná na skladovanie zrelého ovocia by mala byť medzi +4 a +6 °C. Doma je priehradka na zeleninu v chladničke skvelá na uskladnenie. Na ochranu ovocia pred nadmernou vlhkosťou by malo byť zabalené v papierovej utierke. Za takýchto podmienok si zachová čerstvosť a chuť až 2 týždne.

Pri skladovaní avokáda ho treba pravidelne kontrolovať. Ak ovocie veľmi zmäklo, aróma zoslabla alebo na ňom nájdete tmavé škvrny, tak ovocie treba čo najskôr skonzumovať, inak sa pokazí.

Ako dlho vydrží avokádo zrelé závisí aj od toho, ako ho chcete použiť. Zrelé celé ovocie sa neodporúča skladovať dlhšie ako týždeň. Ale ak chcete avokádo uložiť na viac dlhý termín potom ho musíte zmraziť. V tomto prípade chuť prospešné vlastnosti plod nie je úplne zachovaný. Ale na varenie dresingov z neho na riad je celkom vhodný.

Pred zmrazením ovocie ošúpeme, zbavíme kôstky a nakrájame na malé kúsky. Ak chcete, môžete kúsky rozdrviť v mixéri. Aby ste predišli oxidácii a stmavnutiu výslednej hmoty, pridajte do nej lyžicu citrónovej šťavy. Potom nakrájané alebo nakrájané avokádo vložte do plastových vrecúšok so zipsom alebo vzduchotesných nádob. Potom uložte do mrazničky. V tejto forme sa ovocie môže skladovať niekoľko mesiacov.

3. Skladovanie nakrájaného avokáda

Ak ste použili iba polovicu ovocia, potom pri správnom spracovaní môžete druhú polovicu skladovať ešte niekoľko dní. Pred uložením rozrezaného avokáda potrieme rez citrónovou alebo limetkovou šťavou, poslúži aj ocot. Zabránite tak oxidácii ovocia. Prípadne môžete na mazanie použiť olivový olej, ktorý udrží kyslík mimo rezu. Narezané avokádo vydrží dlhšie s kôstkou. Spracované ovocie treba vložiť do plastového vrecka so zipsom alebo do vzduchotesnej nádoby a umiestniť do zeleninovej časti chladničky. Je lepšie odčerpať vzduch z nádoby. V tejto forme si polovica ovocia dokáže zachovať svoju chuť až 3 dni.

4. Ako uchovávať avokádo v mrazničke

V mrazničke je najlepšie skladovať nie samotné ovocie, ale pyré z neho vyrobené. Tento spôsob skladovania vám umožní získať v zime všetky cenné vitamíny, ktoré toto ovocie obsahuje.
Takto konzervované avokádo je možné použiť aj na prípravu rôznych druhov omáčok a snackov.
Avokádo môžete zmraziť nasledujúcim spôsobom:

Ovocie dôkladne umyte, prekrojte na polovicu a odstráňte kôstku.
Oddeľte kôru od ovocia, ponechajte iba dužinu.
Pomocou mixéra rozdrvte ovocnú dužinu do hladka.
Do výsledného pyré pridajte trochu citrónovej šťavy. So šťavou to nepreháňajte, aby ste nepokazili chuť avokáda.
Pyré opäť dôkladne vyšľaháme a zabalíme do skladovacích nádob.

V tejto forme sa avokádo môže skladovať šesť mesiacov.

Odpoveď na otázku, ako skladovať avokádo, je jednoduchá, napriek tomu, že je veľmi citlivé na podmienky, napr. Ale napriek tomu, podľa jednoduchých odporúčaní, môžete avokádo skladovať doma po dlhú dobu.

Čas použiteľnosti avokáda bez dodatočných manipulácií je 1 týždeň. Môžete dokonca uložiť nakrájané avokádo, ale v tomto prípade musíte byť múdri. Ovocie je bohaté na železo a iné stopové prvky, takže ak bola narušená jeho celistvosť, dužina veľmi rýchlo zoxiduje. Ak „hruška aligátor“ (ako sa plod avokáda tiež nazýva) po rozrezaní sčernie, už sa nedá použiť na jedlo.

Pre všetkých milovníkov šalátov, smoothies a iných kulinárskych jedál z avokáda je tu hodnotenie najefektívnejších life hackov - spôsobov, ako predĺžiť trvanlivosť rezaného ovocia.

Nuansy skladovania

1-2 týždne – toľko má avokádo skladovateľnosť. Tu však hovoríme o polozrelom celom ovocí.

Trvanlivosť ovocia nakrájaného na polovicu pomôže predĺžiť 5 odporúčaní:

Neodstraňujte kosť. Polovica s ním bude uložená dlhšie. Zabraňuje tomu, aby sa kyslík dostal k vláknam.
Avokádo s poškodenou šupkou skladujeme výhradne v chladničke alebo mrazničke.
Obmedzte kontakt so vzduchom. Na tento účel použite potravinovú fóliu alebo nádobu s vekom.
Miesto v zadnej časti chladničky je najvhodnejšie na uloženie „aligátorovej hrušky“.
Ovocie musíte skladovať striktne rezom nahor - v tejto polohe tak rýchlo nezvädne.

7 najlepších spôsobov skladovania avokáda

Po rozkrojení sa už avokádo nedá uchovávať pri izbovej teplote. Tu príde vhod chladnička a mraznička.

V zmrazenom stave sa ovocie skladuje až 5 mesiacov.
Chladnička poskytne prezentáciu len týždeň.

V oboch prípadoch je potrebné vykonať prípravné opatrenia.

Zmrazenie vo forme zemiakovej kaše (do 5 mesiacov);
Uchovávajte v mrazničke nakrájané na kúsky (maximálne 3 mesiace);
Na substráte nakrájanej cibule (6 dní);
Postriekajte citrónovou alebo limetkovou šťavou (6 dní);
Namažte rez olivovým olejom (5 dní);
Vo vákuovom vrecku (maximálne 4 dni);
V studenej vode (do 48 hodín).

Teraz - viac o každom.

Zmraziť

Táto metóda maximalizuje trvanlivosť produktov. Avokádo by malo byť mäkké a zrelé.

Pri zbere vo forme zemiakovej kaše je algoritmus akcií nasledujúci:

Ovocie ošúpeme zo šupky a kôstky.
Pomocou vidličky alebo mixéra rozdrvte dužinu na pyré.
Zmes rozdeľte do nádob.
Posypte citrónovou šťavou a zatvorte veko.
Pošlite do mrazničky.

Takýto polotovar je užitočný pre smoothies, omáčky, polievky a dresingy.

Dužinu avokáda môžeme nakrájať na kocky a zmraziť. Takýto polotovar sa pripravuje takto:

Ošúpané avokádo je potrebné nakrájať na kocky.
Usporiadajte na dosky alebo iné ploché riady.
Posypeme citrónovou šťavou a odošleme do mrazničky.
Keď sa kocky stanú pevnými, môžu sa triediť do vriec a nakoniec zmraziť.

Pri formovaní porcií je potrebné mať na pamäti, že nie je možné znova poslať zemiakovú kašu alebo polotovary do mrazničky.

5 spôsobov, ako uchovávať kliny v chladničke

Do chladničky je možné umiestniť iba zrelé ovocie. V rezanej forme môže byť odoslaný do chladného prostredia až po príslušnom spracovaní.

Tu je 5 možností:

Cibuľová podložka. Na dno nádoby sa umiestnia nakrájané bôby a na ne sa položia plátky avokáda dužinou nahor. Zatvorte nádobu.
Dužinu postriekame citrónovou šťavou. Potom plátky zatvorte do nádoby.
Rez ovocia namažte olivovým olejom a vložte do nádoby, ktorá sa tesne uzavrie.
Na skladovanie používajte vákuové vrecká;
Polovicu avokáda vložte do studenej vody. Majte na pamäti, že už na druhý deň začne dužina tmavnúť.

Väčšina efektívnym spôsobom považovaný za prvý - s nakrájanou cibuľou. Ovocie si zachová farbu a chuť takmer týždeň. Avokádo neabsorbuje pach cibule, preto zostáva vhodné do dezertov.

Známky, že plod sa pokazil

Nesprávne skladovacie podmienky vedú k predčasnému znehodnoteniu avokáda.

Tu je zoznam príznakov nekvalitného ovocia, ktoré je potrebné okamžite vyhodiť:

príliš mäkké;
na šupke sú hnedé škvrny;
zlý zápach;
klzký na dotyk.

Avokádo je všestranné ovocie, ktoré chuťou harmonizuje s rybami a aktívne sa používa na výrobu omáčok a dezertov. Preto často nastanú situácie, keď zostane polovička alebo sa odreže plod navyše. Po otvorení rýchlo stmavne a znehodnotí sa. Vyberte si preto pre vás najvhodnejší spôsob skladovania rozrezaného avokáda a nikdy sa nepokúšajte „oživiť“ pokazené ovocie.

Pri kúpe avokáda nie je také jednoduché „od oka“ určiť jeho zrelosť. Skutočne, iba vďaka jemnosti a ľahkosti, s akou sa šupka odlupuje, bude zrejmé: pred vami je zrelé ovocie alebo nie. Ak narazíte na nezrelé avokádo, neponáhľajte sa rozčuľovať. Dnes si povieme, ako avokádo dozrieva doma a aké sú spôsoby, ako tento proces urýchliť.

Ako kúpiť zrelé avokádo?

Keď stojíte pred výberom ovocia, môžete len vzhľad hádajte, aký je jemný a šťavnatý. Zrelé avokádo by nemalo byť tvrdé ani príliš mäkké. Prvý hovorí o jeho nezrelosti a druhý o jeho skazenosti. Najoptimálnejšie je, keď pri stlačení prstom pocítite elasticitu, pokojne si môžete vziať také avokádo. Dávajte pozor na farbu šupky: zelená s fialovou farbou bez škrabancov a priehlbín by mala byť ovocím.

Aj keď sa vám nepodarí vybrať si ovocie na priamu spotrebu, vždy môžete zistiť, ako avokádo dozrieva doma. A časom sa naučte okamžite nájsť ovocie optimálnej zrelosti.

Existuje ďalší spôsob, ako určiť zrelosť. Pozrite sa na farbu stopky: zelená alebo žltá vám povie, že ovocie je stredne zrelé, zatiaľ čo hnedá je znakom silného prezretia.

Takže z toho či onoho dôvodu máte pred sebou avokádo, ktoré ešte potrebuje nejaký čas na dozretie. Môžete ísť na vlastnú päsť ľahká cesta a len počkajte na túto chvíľu (zvyčajne do 7 dní). Alebo môžete tento proces urýchliť. Ponúkame vám niekoľko z týchto spôsobov:

Vezmite papierové vrecko a vložte do neho avokádo a iné ovocie, ako je banán, jablko alebo paradajka. Práve toto ovocie a zelenina prispievajú k aktívnej tvorbe etylénu, presne to potrebujeme. Čím viac plynu, tým rýchlejšie avokádo dozrie. Je dôležité venovať pozornosť kvalite balenia: musí byť pevné, bez otvorov, inak sa plyn odparí. Ovocie dozrie za 2-3 dni.
Ak po ruke nie sú žiadni „pomocníci trysiek“, potom jedno alebo viac kúpených avokád nechajte v uzavretom vrecku, na tmavom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia. Pri izbovej teplote sa doba zrenia pohybuje od 2 do 5 dní.
Ak nakrájate avokádo, ale nie je zrelé, jeho polovice musia byť posypané citrónovou šťavou, aby sa zabránilo predčasnému zhnednutiu. Zabaľte do plastovej fólie alebo vložte do zakrytej nádoby a na chvíľu odložte do chladničky. Tu je dôležité poznamenať, že chladiareň nie je miestom, kde ovocie dozrieva, pretože nízke teploty neprispievajú k dôležitým biologickým procesom. Dozrievanie teda bude trvať oveľa dlhšie.

Počas celej doby, keď avokádo dozrieva doma, kontrolujte jeho stav: ovocie by malo byť elastické. Ak je ovocie zrelé pred plánovaným časom alebo ak je v ňom nepoužitá časť, vložte ho do chladničky. Tam sa môže skladovať ešte niekoľko dní.

Okamžité dozrievanie ovocia

Čo ak sa však stalo, že v deň nákupu potrebujete ovocie správnej chuťovej kvality? Ako môže avokádo rýchlo dozrieť doma za krátky čas? Pre najrýchlejšie dozrievanie budete potrebovať rúru, avokádo a alobal. Keď ste vyzbrojení všetkými pomôckami, poďme na to: predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte tam ovocie zabalené vo fólii na 10-15 minút.

Čoskoro sa na vašom stole objaví zrelé ovocie, z ktorého môžete pripraviť šalát, zemiakovú kašu, použiť do dezertov, v japonská kuchyňa alebo jesť ako samostatné jedlo.

Tu je dôležité poznamenať, že ak je ovocie v rúre preexponované, môže mierne zmeniť jeho chuť, takže musíte starostlivo pristupovať k tejto otázke a byť pripravený na takéto dôsledky.

Ako krájať ovocie?

Či avokádo dozrieva aj doma, sme už zisťovali. A prišli sme na to, že existuje mnoho spôsobov, ako proces urýchliť. A ako správne nakrájať ovocie, aby sa dalo pohodlne šúpať?

Ostrým nožom narežeme avokádo do hĺbky kôstky. Zrelé ovocie by sa malo ľahko rozdeliť na dve časti. Potom vyberte kosť, po ktorej môžete pristúpiť k očisteniu plodu od kože. Ak máte pred sebou ovocie dokonalej zrelosti, potom ho narežte naprieč a potom vytlačte kosť, zvládnete to aj bez pomoci noža.

Podmienky skladovania avokáda

Vieme, ako avokádo dozrieva doma: je to otázka 15 minút až 7 dní v závislosti od spôsobu, ktorý si zvolíte. Dôležité je ale zachovať čerstvosť a chuť ovocia, ak je prebytok. S vedomím, že nepoužívate celé avokádo naraz, neodstraňujte z neho kôstku, umožní vám to dlhšie vydržať šťavnaté ovocie a zachovať si svoje užitočné vlastnosti.

Aby dužina nestmavla, pokvapkajte ju citrónovou, pomarančovou alebo limetkovou šťavou.

Konečne

Avokádo sa dá vyrobiť veľký počet chutné a rozmanité jedlá. Príjemným doplnkom sú úžitkové vlastnosti, o ktorých sa dá rozprávať veľmi dlho. Má napríklad omladzujúci účinok, obsahuje komplex minerálov, vitamín E, biologicky aktívne prírodné prvky, vitamíny A, B, C, PP, D a mnohé ďalšie.

Pre neskúseného milovníka tohto ovocia nie je určenie jeho zrelosti také jednoduché. Ale naše odporúčania, ako dozrieť zelené avokádo doma, vám pomôžu dosiahnuť zrelosť ovocia bez zbytočných nervov a dokonca aj času pomocou jednoduchých a cenovo dostupných metód vo vašej kuchyni.

Mnohí z nás nevedia, ako na to ukladať produkty, čo spôsobuje ich rýchle zhoršenie. Tento prístup možno len ťažko nazvať ekonomickým, pretože sa ukazuje, že za produkty platíme plnú cenu, no spotrebujeme len polovicu, pričom tá druhá zmizne.

Ak na prípravu pokrmu potrebujete len polovicu ovocia, tak rýchlo zjedzte zvyšnú polovicu alebo sa snažte zachovať čo najčerstvejšie, aby ste ich neodrezali a nevyhodili.

Dávame do pozornosti, ktorá ukazuje, ako najlepšie skladovať nakrájané avokádo.

Avokádo bolo nakrájané na polovicu. Do experimentu je zapojená iba časť, v ktorej zostáva nedotknutá kosť.

Ako uchovávať avokádo

Metóda 1. Vezme sa vrecko so sponou a vyfúkne sa z neho vzduch. Ukazuje sa niečo ako vákuové balenie, ktoré je umiestnené v chladničke.

Metóda 2. Tu už treba mať po ruke olivový olej a Plastová nádoba. Chlapík natrie polovicu avokáda maslom a potom ho vloží do nádoby s pevným vekom.

Nádoba je pripevnená k "vákuovému baleniu" v chladničke.

Metóda 3. Polovica avokáda je natretá citrónovou šťavou, potom sa opäť umiestni najskôr do nádoby a potom do chladničky.

Metóda 4. Chlapík nakrája cibuľu na niekoľko kusov veľké časti, položí ich na dno nádoby na potraviny a navrch položí polovicu avokáda, kosťou nahor. Samozrejme, že kontajner ide za ostatnými.

Metóda 5. Polovica avokáda sa jednoducho ponorí do studenej vody a tiež sa vloží do chladničky.

Kontrolný exemplár išiel po druhých polovičkách, no nebol zabalený a nebol ničím mazaný. Stačí ho položiť na hornú policu chladničky.

Výsledok sa ukázal byť veľmi zaujímavý: polovica, ktorá bola umiestnená vo vode, bola najhoršie zachovaná. Stala sa mäkkou a vodnatou. Najlepšie zachovalé avokádo, ktoré bolo v nádobe s cibuľou. Ostatné kópie sú zachované približne rovnaké.