Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на молдовски плацинди със снимки. Плацинди с месо Видео рецепта за приготвяне на молдовски плацинди с извара и билки

2-4 порции

1 час 10 минути

178,9 kcal

5 /5 (2 )

Всяка страна има свои собствени традиционни ястия. Почитателите на молдовската кухня трябва вече да са запознати с името „плацинтас“. Това е вариант на най-обикновените банички с кръгла форма. Молдавските домакини ги пекат във фурна или на тиган. Placindas могат да бъдат направени с различни пълнежи: картофи, месо, извара и билки, тиква и др. А тестото може да се направи или с мая, или с кефир.

Днес ще ви кажа много прости рецепти за вкусни молдовски плацинди с различни пълнежи и ще предоставя снимки на получените ястия.

Плацинда с картофи

Кухненски уреди и прибори:дъска за рязане, нож, 2 дълбоки купи, точилка, тиган.

съставки

Как да изберем правилните съставки

Когато купувате брашно, обърнете внимание на следните точки:

• За да приготвите плацинда, дайте предпочитание на първокласно или първокласно брашно, тогава тестото ще бъде по-нежно.
• По-добре е да изберете стоки в хартиени или картонени опаковки.
• Винаги проверявайте опаковката за качество и сертификационни знаци.
• Цветът на брашното трябва да е бял, когато се смеси с вода, не трябва да посивява.
• Добрият продукт няма миризма (наличието на чужди миризми показва, че брашното е развалено).
• Суровият продукт има леко сладък вкус.
• Освен това в брашното не трябва да има чужди тела или малки частици.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Вземете дълбока купа и изсипете в нея 1 ч.ч. първокласно брашно и 1 щипка сол. Всичко се разбърква добре.
   
   
2. Направете малко кладенче в центъра и изсипете в него 2 с.л. л. слънчогледово масло и ½ чаша. вода.
   
   
3. Разбъркайте добре масата. Добавете още брашно или вода, ако е необходимо.
   
   
4. Оставете тестото на стайна температура, докато правите плънката.
   
   
5. Обелете и нарежете 2 картофа на малки кубчета.
   
   
6. Обелете и нарежете на ситно 1 глава лук.
   
   
7. В дълбока купа смесете картофите с лука, добавете сол и черен пипер (на вкус), разбъркайте всичко добре.
   
   
8. Отново омесете добре тестото, като отгоре го поръсите с брашно.
   
   
9. Нарежете тестото на 2 еднакви части и всяка от тях разточете на 2 мм дебелина.
   
   
10. В центъра на получените кръгчета поставете равно количество плънка.
    
    
11. 
    
    
12. Отворете всеки ъгъл на получения "плик", увийте го и ги залепете, без да стигате до средата.
    
    
13. Загрейте тиган, изсипете малко количество слънчогледово масло в него и запържете плацинтите от всяка страна (първо от страната, където са разположени шевовете).
    
    

Видео рецепта за приготвяне на молдовски плацинти с картофи

Каня ви да разгледате рецептата за приготвяне на тесто и пълнеж за плацинти, които след това трябва да се пържат в тиган.

Плацинти по молдовски с извара и билки

Време за готвене- Един час.
Брой порции – 10.
Кухненски уреди и прибори:дъска за рязане, нож, дълбока купа, контейнер за храна, тиган, вилица, лъжица, точилка.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

1. Пресейте 800 г брашно през сито. Изсипете го в дълбока купа, добавете щипка сол, разбъркайте всичко.
   
   
2. Добавете 50 ml растително масло, 400 ml топла вода и разбъркайте всичко до гладкост.
   
   
3. Обърнете тестото върху плота или голяма дъска за рязане и го месете 5 минути.
   
   
4. Поставете го в съд за храна или друг съд и го оставете на температура 18-20 градуса за 20-30 минути.
   
   
5. Изсипете в дълбока купа 1 кг извара, 4 кокоши яйца и 2 ч.л. сол.
   
   
6. Всичко се смила добре с вилица.
   
   
7. Измийте добре на течаща вода и нарежете на ситно 100 г пресен копър и 140 г зелен лук.
   
   
8. Изсипете нарязаните билки в изварената маса и разбъркайте отново всичко добре.
   
   
9. Вземете тестото и го омесете отново. След това го разделете на 5 равни части.
   
   
10. Намажете ръцете и работната повърхност със слънчогледово масло.
    
    
11. Оформете малки кръгове от всички топки и ги намажете отпред и отзад с растително масло (поставете кръговете върху чиния едно върху друго).
    
    
12. Оставете ги на стайна температура за 10 минути.
    
    
13. Разточете всяка от питките добре, така че работната ви повърхност да се вижда през краищата и тестото да е малко по-дебело в центъра.
    
    
14. Намажете хлебчетата с растително масло.
    
    
15. Поставете равно количество пълнеж в центъра.
    
    
16. Прегънете краищата на тестото от четирите края към средата на плънката, така че да се затвори напълно (трябва да се получи квадратен „плик“).
    
    
17. Отворете всеки ъгъл на получения „плик“.
    
    
18. Завийте и ги залепете, без да стигате до средата.
    
    
19. Загрейте тиган, налейте в него слънчогледово олио и запържете плацинтите от всяка страна (първо от страната, където няма шевове).
    
    

Видео рецепта за приготвяне на молдовски плацинди с извара и билки

Каня ви да разгледате рецептата за поетапно приготвяне на плацинти с извара и билки.

Молдовски плацинти на кефир с картофи и пиле

Време за готвене– 70-80 минути.
Брой порции – 10.
Кухненски уреди и прибори:дъска за рязане, нож, тиган, тенджера, лъжица, преса за картофи, 2 дълбоки купи, шпатула за тиган.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

1. Смесете 500 мл кефир и 500 мл мацони и изсипете получената смес в съд.
   
   
2. Добавете 4 с.л. л. захар, 2 ч.л. сол, 2 ч.л. сода бикарбонат и разбъркайте.
   
   
3. Разтопете 400-500 г масло и след като се охлади, го изсипете в кефир с мацони и разбъркайте получената смес.
   
   
4. Добавете 1200 г брашно към масата на кефира и омесете тестото.
   
   
5. Обелете 1400 г картофи, нарежете на малки кубчета, сварете и пасирайте.
   
   
6. Сварете 4 пилешки бутчета в подсолена вода. Оставете картофеното пюре и шунката да изстинат.
   
   
7. Обелете кожата от шунката, отделете пилешкото месо от костта и го разглобете на малки парчета.
   
   
8. Обелете и нарежете на ситно 4 глави лук.
   
   
9. В сгорещен тиган се изсипват 4-6 с.л. л. слънчогледово олио и сложете там лук.
   
   
10. Добавете пилешкото, сол и черен пипер на вкус към лука и запържете всичко заедно.
    
    
11. Поставете картофено пюре и пиле с лук в дълбока купа, разбъркайте всичко добре.
    
    
12. Поставете тигана на слаб огън, за да го загреете предварително.
    
    
13. Поръсете малко количество брашно върху работната си повърхност и намажете ръцете си с растително масло.
    
    
14. Поставете тестото върху работната повърхност и го разделете на 20 равни части.
    
    
15. Всеки получен кръг разточете с точилка или намачкайте с ръце до 1 см дебелина.
    
    
16. В центъра на получените кръгчета поставете по 1 с.л. л. пломби.
    
    
17. Защипете краищата на тестото върху плънката и разточете отново вече оформените плачинти на блатове.
    
    
18. Запържете плацинтите от всяка страна в горещ сух тиган при затворен капак.
    
    
19. Намажете горещите плацинти от всяка страна с разтопено растително масло.
    
    

Видео рецепта за приготвяне на плацинти с картофи и пиле

Каня ви да разгледате рецептата за поетапно приготвяне на плацинди на кефир с картофи и пиле.

Как да украсите ястие

Ако решите да сервирате ястието, без да го режете, тогава препоръчвам просто да изберете подходяща чиния и красиво да подредите плацинтите си. Можете също така да нарежете ястието на квадрати и да поръсите билки отгоре. На празничната трапеза е по-добре да поставите плацинтите до всички останали печива.

Основни истини

• Тестото за молдовската плацинда не трябва да се меси твърде дълго.
• Ако ястието ви се е охладило, тогава, без да нарушавате вкуса му, можете да го загреете в тиган с добавяне на малко количество растително масло.
• За плачинтите, които се пекат във фурната, не затваряйте краищата на тестото прекалено плътно, но не позволявайте плънката да изпадне.
• При пържене на ястие в тиган винаги първо се пържи страната с шевовете.

Как се сервира ястие и с какво

Placindas може да се сервира както на обикновен ден, така и на празник. Имат отлични вкусови качества както студени, така и топли. По-често се използват като предястие или добавка към основното ястие. В Молдова плацинтите със солен пълнеж са много популярни, сервирани с червено вино.

По-добре е да ги сервирате за обяд или вечеря. Сладкото ястие върви много добре със зелен и черен чай, сок и компот.

Други възможни варианти за приготвяне и пълнене

• Сладостта няма да остави вас и вашето семейство безразлични.
• Не пропускайте да опитате да готвите, сигурен съм, че това ястие ще ви направи много добро впечатление.
• Можете също така да приготвите такова прекрасно испанско ястие като.
• Но баба ми остава привърженик на украинската кухня и винаги готви, когато идвам.

Благодаря за вниманието към рецептите!Ако имате полезни съвети и подобрения на рецептите, описани в тази статия, ви каня да ги обсъдите в коментарите.

хИскам да ви предложа моето любимо ястие от детството, което баща ми приготви за мен. Пласинда е молдовски вид пай, под формата на плоска торта, квадратна или кръгла. Placinda се приготвя от всякакъв вид тесто. Предлагам плачинда с месо от бутер тесто. Тази проста и бърза рецепта няма да отнеме много време. И след като опитате истинския вкус на платиндата, ще започнете да я приготвяте много често. Прибирайки се от работа късно вечерта, няма време за приготвяне на тестото. Сега можете да закупите всякакъв вид тесто в магазина.

Стъпки на готвене:

2) Извадете предварително закупеното бутер тесто от хладилника, така че да се затопли до стайна температура.
Ако обичате да правите тесто и имате време за това. Маслото се разтопява и се смесва с брашното, бакпулвера и солта. Разбийте яйцата, добавете кефира, брашното и омесете меко тесто. Оставете готовото тесто на стайна температура за 20 минути, след като го покриете с кърпа. Разделете тестото на няколко части. Разточете всяко парче тесто на квадратни листове с дебелина един милиметър. Намажете всеки слой с растително масло. Сложете пластове намазано тесто един върху друг и разточете с точилка. Намажете отново получения блат с масло, прегънете и разточете отново. Когато имате шестнадесет кори, притиснете леко полученото тесто и покрийте с кърпа.

съставки:

1 кг бутер тесто (или 800 г брашно, 2 яйца, 400 мл кефир, 200 г масло, 10 г бакпулвер), 500 г свинско месо, 2 глави лук, 2 картофа, сол, черен пипер, смлян кориандър , зърно. Можете да добавите нарязани билки към пълнежа.

ПЛАЦИНДАС с месо и картофи

Тесто:
1 с.л. вода
0,5 ч.л сол
1 ч.ч сода (без пързалка)
2 с.л. л. растителни масла
приблизително 2,5 с.л. брашно

Разтворете сол и сода във вода, добавете растително масло. След това добавете брашно и омесете пластично тесто. Ако е необходимо, добавете брашно, докато спре да лепне по ръцете ви. Тестото трябва да се омеси добре!!!

Обикновено разделям тестото на 8 топки.
Оставете тестото и пригответе пълнежа:
300 грама мляно месо
2 средни картофа
зеленчуци (копър, магданоз и др.)
Зелен лук.
черен пипер, сол, малко растително масло.

Нарязах картофите на малки квадратчета (може да ги настържете, но ми се струва, че не се получава така...)
Комбинирайте с каймата, разбъркайте, посолете, поръсете с черен пипер, нарежете зеленината в нея и поръсете с масло.

Разточете всяко парче тесто на тънко (2 мм)

Плънката се слага в тиган(запържва се в олио).Необходимо е да се пържи на средна температура,намалете я за да се запържат месото и картофите.

а това са плацинти с картофи и (долно) с извара

Пълнежите могат да бъдат много различни:
само къса кора (нарязана на ситно) + лук + чушка + зеленчуци
извара + зеленчуци
ябълки+захар+канела
и т.н. ФАНТАЗИЯ!
Приготвянето от А до Я ми отнема 35-40 минути.
Добър апетит!

Няма подобни записи.

Стъпка по стъпка рецепта за пайове с месосъс снимка.

• Национална кухня: европейска кухня
• Вид ястие: Пекарна
• Трудност на рецептата: Проста рецепта

• Време за приготвяне: 14 минути
• Време за готвене: 30 мин
• Брой порции: 14 порции
• Количество калории: 190 килокалории
• Повод: За обяд

Placinda е ястие от молдовската кухня. Най-често се приготвя с плънка от извара и картофи, но има и плацинти с месо, гъби и дори зеленчуци. Днес предлагам месна плънка.

Пласиндите се сервират със заквасена сметана и салата. На вкус това ястие много прилича на мек лаваш или ориенталски плосък хляб. Каймата за плацинда не трябва да се пренасища с подправки. Някои хора слагат нарязана чушка в тази кайма. Не препоръчвам да правите това, защото... чушката няма време да се свари и най-често изпъква от цялостната концепция на ястието.

Брой порции: 14

Съставки за 14 порции

• Пшенично брашно - 3 чаши
• Вода - 1 чаша
• Растително масло - 100 милилитра
• Сол, черен пипер, подправки - на вкус
• Мляно месо - 500 грама
• Варен ориз - 3 супени лъжици. лъжици
• Лук - 2 бр

Стъпка по стъпка

1. За да приготвим плацинтите, трябва да пресеем брашното в купа. Отделно кипнете чаша вода. Във вряща вода се изсипват 3 с.л. лъжици растително масло. Разбъркайте и след това налейте вряла вода в брашното. Замесете бързо тесто, като добавите 1 чаена лъжичка сол.
2. Ще имаме толкова топло и нежно тесто. Съберете го на топка и, като покриете с филм, оставете да престои 30 минути. Тестото има нужда от време, за да стане както трябва.
3. Пригответе плънката. Смесете сурова домашна кайма със сварено сирене и наситнен лук. Каймата наподобява кюфтета от кайма.
4. Леко охладеното тесто разделете на малки топчета. Имам около 14 от тези.
5. Поръсете масата с брашно. Разточете върху него топка тесто на пласт.
6. В средата се поставя част от готовата кайма. Разпределете го върху тестото.
7. Загъва се на плик, за да не наднича и не изтича каймата.
8. Запържете плика (плацинда) в растително масло от двете страни в добре загрят тиган, докато топлината трябва да е под средна.

Тесто:
0,5 кг. брашно
2 яйца
1 маса. лъжица зехтин
1 чаша кефир
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 чаена лъжичка сол

Изсипете кефира и зехтина в купа и разбъркайте с яйцата.
Добавете сол и бакпулвер.
Постепенно добавете брашното и омесете тестото.
Покрийте тестото с кърпа и оставете за половин час.

Пълнеж:
500 гр. месо
2 глави лук
2-3 скилидки чесън
сол
черен пипер
щипка лют червен пипер
2 супени лъжици концентрат от смокини (или концентрат от нар наршраб)
0,5 чаени лъжички зра (кимион) и кориандър (кориандър)
0,5 чаена лъжичка риган

Месото се смила в месомелачка.
Лукът и чесънът се нарязват на много ситно или се смилат в блендер.
Добавете концентрат от смокини (нар).
Добавете прясно смлян кимион и кориандър, както и риган.
Посолете и поръсете с черен и червен пипер.
Омесете добре каймата.

Разделете тестото на топки колкото юмрук.
Върху поръсен с брашно плот разточете всяка топка много тънко на кора.
След това използвайте ръцете си, за да разтеглите тортата в различни посоки в кръг, като се стремите да използвате възможно най-малко брашно и да потапяте само дланите си в брашно.
Тестото трябва да е много тънко, приблизително 1-1,5 мм.
Поставете плънката в средата на тортата и я разстелете на тънък пласт.
Отстъпвайки сантиметър от пълнежа, направете произволни разрези с нож, като слънчеви лъчи, до ръба на тестото.
След това покрийте плънката с изрязаните парчета тесто, за да направите затворена баница.

Също така трябва да вземете предвид, че платината не е по-голяма от диаметъра на тигана.
Загрейте олио в тиган.
Запържете плацинтите от двете страни до златисто кафяво.

Поставете готовите плацинти на купчина, като намажете всяка с масло.