یخ میوه یک خنک کننده عالی در طول دوره های گرم است. این می تواند جایگزین بسیار خوبی برای بستنی باشد، در حالی که تشنگی شما را برای مدت طولانی رفع می کند.

به راحتی می توانید آن را در خانه تهیه کنید؛ برای انجماد به آب میوه و فرم های مخصوص نیاز دارید. به نظر می رسد بسیار سالم است زیرا آماده سازی از مواد نگهدارنده یا چربی استفاده نمی کند که می تواند بر روی شکل تأثیر منفی بگذارد.

این ترکیب فقط حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی است که معمولاً در آب میوه یا توت وجود دارد. اما قبل از شروع ساخت یخ شیرین خانگی، حتما باید اصول اولیه تهیه آن را بدانید.

قبل از شروع ساخت یخ، ارزش دارد که ویژگی های فناوری تهیه این دسر سرد را در نظر بگیرید. در واقع، تهیه آن نیاز به تلاش زیادی ندارد، همه چیز کاملاً ساده و آسان انجام می شود.

نکته اصلی این است که شما باید آب میوه ها و توت های طبیعی داشته باشید. ادویه های مختلف و شکر گرانول نیز به آن اضافه می شود.

اما هنوز، قبل از شروع تهیه آن، باید برخی از ویژگی های مهم را به دقت مطالعه کنید:

ساده ترین دستور غذا

برای تهیه یخ طبق دستور العمل ساده به موارد زیر نیاز دارید:

• آب تازه فشرده شده از هر میوه یا انواع توت ها؛
• چندین مویز؛
• قالب برای انجماد

زمان پخت و پز - 3-4 ساعت.

محتوای کالری - 110 کیلو کالری.

برای آماده سازی، می توانید از هر قالب استفاده کنید. قالب های ماست عالی عمل می کنند. توصیه می شود فقط از آب میوه تازه استفاده کنید. می توانید انواع توت ها یا میوه ها را فشار دهید یا آنها را در آبمیوه گیری بریزید. البته، می‌توانید آب میوه‌ای را که از فروشگاه خریداری کرده‌اید، فریز کنید، اما طعم آن یکسان نخواهد بود.

می توانید کمی تفاله به آب میوه یا توت اضافه کنید، این باعث می شود یخ بسیار خوشمزه تر شود و ساختار آن شبیه بستنی شود. مایع را داخل قالب بریزید و برای مدتی در فریزر قرار دهید.

به محض اینکه مخلوط شروع به یخ زدن کرد و روی آن با پوسته یخ پوشانده شد، چوب ها را باید داخل قالب ها قرار دهید. در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شود.

طرز تهیه یخ سیب و گلابی از میوه ها

• نصف لیموی تازه؛
• گلابی تازه - 300 گرم؛
• دو سیب؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• یک لیوان آب آشامیدنی تمیز؛
• یک بسته وانیلین

محتوای کالری - 120 کیلو کالری.

طرز تهیه بستنی در خانه:

1. گلابی و سیب را به طور کامل بشویید تا گرد و غبار و کثیفی از بین برود.
2. بعد، گلابی ها و سیب ها را به 4 قسمت برش دهید، روزت ها را با دانه ها برش دهید.
3. پالپ میوه را به قطعات کوچک برش دهید؛
4. برش های میوه را در ظرف مخلوط کن قرار دهید.
5. گلابی و سیب را خرد کنید تا پوره شود.
6. آب را در یک تابه لعابی یا خورش بریزید ، شکر گرانول را اضافه کنید ، وانیلین را اضافه کنید.
7. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد تا بجوشد. به محض ظاهر شدن اولین حباب ها روی سطح، ظرف باید از روی حرارت برداشته شود.
8. پوره میوه را داخل شربت داغ بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
9. به محض گرم شدن مخلوط، آماده بودن را بررسی کنید؛ اگر میوه سفت است، می توان ظرف را روی آتش قرار داد و تا زمانی که بجوشد، بجوشانید.
10. آب لیمو را اضافه کنید، خنک کنید و در قالب ها بریزید.
11. قالب ها را در فریزر قرار دهید و بگذارید تا یخ بزنند؛
12. به محض تشکیل پوسته یخ روی سطح، چوب ها را وارد کنید.
13. فریز کنید تا یخ تشکیل شود.

طرز تهیه مکعب بستنی با شربت توت فرنگی

• 500 گرم توت فرنگی تازه؛
• 250 گرم پودر قند؛
• 170 میلی لیتر آب جوشیده.

مدت زمان پخت: 4-5 ساعت.

محتوای کالری - 115 کیلو کالری.

فرآیند پخت و پز:

1. توت فرنگی های رسیده باید کاملاً شسته شوند تا گرد و غبار و کثیفی از بین برود؛ حتماً ساقه ها را تمیز کنید.
2. بعد، هر توت را به 3-4 قسمت برش دهید.
3. بعد از این باید توت فرنگی ها را پوره کنید. برای انجام این کار، می توانید توت ها را با پوره له کنید یا آنها را با مخلوط کن خرد کنید.
4. نتیجه باید یک توده ضخیم باشد، اما برای اینکه مخلوط یکدست شود، باید از طریق یک الک مالیده شود.
5. هنگام مالیدن از طریق غربال، بهتر است از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید.
6. آب را در یک قابلمه کوچک بریزید ، پودر قند را اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
7. مخلوط را باید هم بزنید تا پودر قند کاملا حل شود. بجوشانید و از روی حرارت بردارید؛
8. پوره توت فرنگی را داخل شربت بریزید و خوب هم بزنید.
9. مخلوط توت فرنگی را در قالب های مخصوصی که برای انجماد مکعب ها طراحی شده اند بریزید.
10. در فریزر بگذارید و بگذارید تا کاملا یخ بزند؛
11. یخ در حدود 4-5 ساعت آماده می شود.

طرز تهیه بستنی آناناس از آب میوه در خانه

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

• آب آناناس کنسرو شده - 1 لیوان؛
• آناناس کنسرو شده - 500 گرم؛
• آب آشامیدنی - 1 لیوان؛
• شکر گرانول - 180 گرم؛
• آب لیمو - 80 میلی لیتر.

زمان پخت: 3.5-4 ساعت.

محتوای کالری - 125 کیلو کالری.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. یک لیوان شربت آناناس و یک لیوان آب آشامیدنی را در ظرف کوچکی بریزید.
2. شکر گرانول را داخل مایع بریزید و آن را روی آتش بگذارید.
3. مخلوط را گرم می کنیم ، در حالی که باید دائماً هم زده شود تا همه دانه های شکر کاملاً حل شوند.
4. به محض اینکه شربت به جوش آمد باید آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
5. در حالی که شربت در حال خنک شدن است، آناناس های کنسرو شده را در یک ظرف مخلوط کن بریزید و به حالت فرنی خرد کنید.
6. آب لیمو را به شربت خنک شده اضافه کنید و پوره آناناس را اضافه کنید. خوب به هم بزنید؛
7. مخلوط را در قالب ها بریزید و در فریزر بگذارید و بگذارید تا یخ بزنند.
8. به محض تشکیل پوسته یخی در بالا، چوب ها را وارد کنید.
9. دوباره در فریزر بگذارید و بگذارید تا یخ تشکیل شود.

دسر یخ زده هندوانه

به چه موادی نیاز خواهید داشت:

• خمیر هندوانه با رنگ روشن - 400 گرم؛
• شکر گرانول - 170 گرم؛
• یک عدد لیموی متوسط؛
• کیوی - 2 قطعه؛
• زغال اخته - 100 گرم؛
• آب سرد - 150 میلی لیتر.

آماده سازی آن 4-5 ساعت طول می کشد.

محتوای کالری - 118 کیلو کالری.

طرز تهیه بستنی از هندوانه:

1. شکر گرانول باید به سه قسمت تقسیم شود زیرا این یخ از سه لایه تشکیل شده است.
2. تفاله هندوانه بدون هسته را در مخلوط کن بریزید و یک سوم شکر گرانول را اضافه کنید.
3. لیمو را به دو قسمت برش دهید، آب آن را از وسط بگیرید و همراه با هندوانه با شکر در مخلوط کن بریزید.
4. همه چیز را آسیاب کنید تا پوره تشکیل شود.
5. مخلوط هندوانه را در قالب ها بریزید.
6. زغال اخته را در مخلوط هندوانه فرو کنید، تبدیل به تخمه هندوانه می شود.
7. قالب ها را در فریزر بگذارید و مدتی بگذارید.
8. به محض اینکه مخلوط کمی یخ زد، یک چوب را در هر قالب قرار دهید.
9. دوباره آن را در فریزر قرار دهید؛
10. لایه دوم را در ظرف درست کنید. در آب، آب نصف لیمو و یک سوم شکر بریزید.
11. کاملاً هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
12. قالب ها را بیرون آورده و لایه دوم را بریزید.
13. بعد از این لایه سوم کیوی را درست می کنیم. میوه ها را پوست بگیرید، به قطعات متوسط ​​برش دهید و در ظرف مخلوط کن بریزید.
14. شکر را اضافه کنید، کمی آب اضافه کنید و در مخلوط کن پوره کنید.
15. آخرین لایه کیوی را در قالب ها قرار دهید.
16. چند ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا یخ بزند.

طرز تهیه بستنی تمشک

برای یخ به مواد زیر نیاز دارید:

• 3 فنجان تمشک تازه؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• 100 میلی لیتر آب یا لیموناد.

آماده سازی 3-4 ساعت طول می کشد.

محتوای کالری - 118 کیلو کالری.

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا باید تمشک ها را از ساقه ها و برگ ها جدا کنید.
2. توت ها را به آرامی با آب خنک بشویید.
3. تمشک ها را در یک ظرف قرار دهید، شکر گرانول را اضافه کنید.
4. توت ها را با شکر مالش دهید تا مخلوط یکدست شود.
5. از آنجایی که مخلوط توت حاوی دانه هایی است که می توانند طعم یخ را از بین ببرند، بهتر است جرم را از یک غربال عبور دهید.
6. سپس آب یا لیموناد را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید؛
7. علاوه بر این، می توانید چند قطره آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید.
8. مخلوط را در قالب ها بریزید؛ قالب های ماست خوب کار می کنند.
9. برای مدتی در فریزر قرار دهید؛
10. به محض اینکه مخلوط کمی سفت شد و پوسته ای از یخ روی سطح آن ظاهر شد، چوب ها یا سیخ ها را در هر قالب قرار دهید.
11. در فریزر قرار دهید تا کاملا منجمد شود.

طرز تهیه بستنی در خانه از کیوی و ماست

چه اجزایی مورد نیاز خواهد بود:

• 200 میلی لیتر ماست خامه ای معمولی؛
• کیوی - 2 قطعه؛
• آب سیب - یک لیوان؛
• شکر گرانول - 100 گرم.

آماده سازی 3-4 ساعت طول می کشد.

محتوای کالری - 135 کیلو کالری.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. کیوی را پوست بگیرید و تکه تکه کنید.
2. در ظرف مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا پوره شود.
3. شکر را به کیوی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
4. در قالب های انجماد می توانید از ظروف ماست استفاده کنید ، مخلوط کیوی را قرار دهید ، باید هر قالب را 1/3 پر کند.
5. یک لایه ماست را روی کیوی قرار دهید، یک چوب را در هر قالب قرار دهید.
6. مدتی در فریزر قرار دهید تا مخلوط منجمد شود.
7. به محض یخ زدن لایه ها، قالب ها را بردارید و آب سیب ها را در آن بریزید.
8. به مدت 4 ساعت در فریزر قرار دهید و در این مدت سه لایه یخ تشکیل شود.

طرز تهیه بستنی از پوره میوه بچه

برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:

• 310 گرم پوره بچه میوه با هر طعمی؛
• 300 گرم شکر گرانول؛
• 10-15 گرم کیسه ژلاتین؛
• آب لیمو یا گریپ فروت - 30 گرم؛
• دو لیوان آب تمیز

آماده سازی 3-4 ساعت طول می کشد.

محتوای کالری - 129 کیلو کالری.

چگونه انجامش بدهیم:

1. ژلاتین را باید با مقدار کمی آب داغ بریزید و بگذارید مدتی بماند. بعد از حدود نیم ساعت پف می کند.
2. آب را در یک قابلمه یا خورش بریزید ، شکر گرانول را در آن بریزید.
3. ظرف را روی آتش بگذارید، آن را گرم کنید، در حالی که مدام هم می زنید.
4. ژلاتین متورم شده را در شربت گرم شده بریزید و کاملاً هم بزنید.
5. سپس شکاف ها را بردارید و بگذارید خنک شوند.
6. به محض گرم شدن مخلوط، پوره میوه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
7. سپس 30 میلی لیتر آب لیمو یا گریپ فروت اضافه کنید.
8. درب را ببندید و بگذارید حدود 15 دقیقه بماند.
9. مخلوط را در قالب بریزید و در فریزر قرار دهید.
10. بگذارید یخ بزند تا یخ تشکیل شود.

طرز تهیه بستنی گیلاس خانگی با ژلاتین

برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:

• آب - 420 میلی لیتر؛
• پوره گیلاس - 1 لیوان؛
• نیشکر - یک و نیم لیوان؛
• ژلاتین - 7 گرم؛
• کمی لیمو یا آبلیمو

زمان پخت: 3-4 ساعت.

محتوای کالری - 124 کیلو کالری.

فرآیند پخت و پز:

• برای پخت و پز، می توانید نه تنها از آب میوه ها یا انواع توت ها، بلکه از پالپ نیز استفاده کنید. پالپ باعث می شود یخ طعم بستنی داشته باشد.
• اگر یخ با لایه‌هایی از ماست درست شود، شبیه بستنی خانگی می‌شود.
• علاوه بر این، وانیلین یا دارچین را می توان به شربت اضافه کرد؛ این ترکیبات طعم و عطر دلپذیری به آن می بخشد.

یخ میوه یا توت راهی عالی برای خنک کردن یا رفع تشنگی در فصل گرما خواهد بود.

ظرافت خانگی بسیار خوشمزه به نظر می رسد و کودکان به خصوص آن را دوست خواهند داشت.

به همین دلیل، هر مادری باید حتماً چندین دستور غذا برای این غذای تابستانی در انبار خود داشته باشد، زیرا کودکان بارها و بارها از آنها درخواست می‌کنند که آن را درست کنند و یخ خانگی بسیار خوشمزه‌تر و سالم‌تر از بستنی‌های فروشگاهی است.

دستور دیگری برای تهیه یخ میوه ای در ویدیوی بعدی است.

یخ میوه ای را هم بزرگسالان و هم کودکان دوست دارند و محبوبیت آن حتی در فصل زمستان نیز از بین نمی رود. علاوه بر ظاهراً مبارزه با تشنگی، یک دسر ساخته شده از مواد طبیعی می تواند بدن را با ویتامین ها اشباع کند، وضعیت پوست را بهبود بخشد و حتی تأثیر مفیدی بر فشار خون داشته باشد. البته امروزه این دسر به راحتی در هر فروشگاهی یافت می شود، اما تهیه آن در خانه بسیار آسان است.

محتوای کالری و ترکیب

بستنی های فروخته شده در سوپرمارکت ها اغلب سالم نیستند. تولید کنندگان طعم دهنده ها، تقویت کننده های طعم و البته رنگ ها را اضافه می کنند که فقط باعث افزایش کالری محصول و کاهش سودمندی آن می شود. بنابراین، بهترین راه حل این است که شیرینی های خود را از مواد طبیعی درست کنید: میوه ها و انواع توت ها، و در صورت تمایل، سبزیجات.

یخ میوه خانگی کاملاً با وظیفه اصلی خنک کردن بدن مقابله می کند ، اما علاوه بر این فواید قابل توجهی برای آن به همراه خواهد داشت. صد گرم محصول تقریباً هفتاد تا صد و ده کالری دارد.

حتی یک مبتدی در آشپزی می تواند بستنی را در خانه درست کند، بنابراین این دسر اغلب همراه با کودکان فروخته می شود. برای پخت و پز، شما مجاز به خرید میوه ها و انواع توت های یخ زده هستید، اگرچه تازه، البته، سالم تر و همچنین آب میوه طبیعی هستند. علاوه بر این، به قالب هایی با اشکال و اندازه های مورد نیاز نیاز خواهید داشت. می توانید ظروف مخصوص را در فروشگاه خریداری کنید، از بخش هایی برای انجماد یخ استفاده کنید یا خود را به لیوان های یکبار مصرف معمولی یا بسته های ماست محدود کنید.

با نشان دادن تخیل خود، حتی با چنین ابزارهای ساده ای می توانید بستنی سازهای چند لایه چند رنگ درست کنید.

"لذت بهشتی"

در مواردی که چندین ماده در یخچال وجود دارد، می توانید دستور العملی به نام "لذت آسمانی" را اجرا کنید. برای تهیه شما نیاز دارید:

• 500 گرم توت فرنگی؛
• یک جفت موز؛
• پنج شاخه نعنا؛
• 25 گرم پودر قند؛
• پنجاه میلی لیتر آب پرتقال.

اگر مواد منجمد شوند، ابتدا باید ذوب، شسته و خشک شوند. نعناع را شسته و از شاخه ها جدا می کنند و سپس با توت فرنگی و پودر قند در مخلوط کن مخلوط می کنند. جرم حاصل در قالب ها گذاشته می شود تا نیمی از حجم موجود آزاد بماند.

موز پوست کنده نیز با آب پرتقال له می شود. وقتی لایه توت فرنگی در یخچال جا افتاد، می توانید لایه موز را روی آن قرار دهید. سپس یخ میوه را دوباره داخل یخچال قرار می دهیم. زمانی می توان از آن استفاده کرد که هر دو لایه به حالت لازم یعنی کاملا سفت شده رسیدند.

از آب میوه طبیعی

هر آب میوه طبیعی نیز به یک پایه بهینه برای یخ میوه تبدیل می شود. برای انجام این کار، مایع را که در حالت ایده آل با پالپ است، در قالب ها ریخته و در فریزر قرار می دهند. بیست و پنج تا چهل دقیقه طول می کشد و بستنی آماده می شود. در اصل، در این مورد، آبمیوه خریداری شده از فروشگاه جواب می دهد، اما طعم یخ کمتر می شود و رنگ آن تقریبا شفاف خواهد بود.

با لبنیات

دستور العمل هایی وجود دارد که با موفقیت آب میوه را با محصولات لبنی ترکیب می کند. یکی از آنها نیاز خواهد داشت:

• 500 میلی لیتر آب پرتقال؛
• 130 میلی لیتر ماست؛
• 125 گرم پودر قند؛
• 250 گرم انواع توت ها، به عنوان مثال انگور فرنگی؛
• آب هر میوه دیگری

در این حالت ، جزء متغیر اساس بستنی را تشکیل می دهد - یک سوم قالب باید با مایع پر شود و همه چیز حدود نیم ساعت به فریزر ارسال می شود. در این زمان می توانید لایه دوم را درست کنید - ماست و آب پرتقال را بزنید و روی لایه اول بریزید و سی دقیقه دیگر بگذارید. لایه سوم پوره توت با پودر قند خواهد بود. وقتی در قالب عمومی قرار گرفت، باید نیم ساعت دیگر صبر کنید و سپس یخ تمام شده را روی میز سرو کنید.

با شربت

برای تهیه یخ میوه و شربت شکر استفاده می شود. لیست مواد تشکیل دهنده این بستنی شامل:

• 500 گرم انواع توت های تازه مانند گیلاس؛
• 100 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• 120 گرم شکر گرانول.

شیرین کننده و مایع را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد و بپزید تا کریستال ها کاملا حل شوند. در این زمان، گیلاس در غذاساز پردازش می شود. پس از خنک شدن کمی، شربت شکر با توده توت مخلوط شده و در قالب ها قرار می گیرد.

با ژلاتین

استفاده از ژلاتین و پوره میوه باعث ایجاد پوره ای آفتابی و نرم می شود. برای ایجاد یک خوراکی شما نیاز دارید:

• یک لیوان پوره زردآلو یا هلو؛
• 420 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• 250 گرم شکر گرانول؛
• هفت گرم ژلاتین؛
• آب لیمو.

طبق دستورالعمل، این ماده در آب حل می شود و به حال خود رها می شود تا متورم شود. بقیه آب را با شکر ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. وقتی مایع به جوش آمد، باید ژلاتین را به آن اضافه کنید.

به محض حل شدن این ماده، می توانید همه چیز را از اجاق گاز خارج کنید. شربت کمی خنک شده با پوره میوه و آب مرکبات مخلوط می شود. توده به دست آمده از طریق الک آسیاب می شود، بین سلول ها توزیع می شود و در فریزر قرار می گیرد.

با نشاسته

یک ماده غیرعادی برای دسرها، نشاسته، برای تهیه یخ میوه ای با طعم کیوی استفاده می شود. دویست گرم میوه با:

• 120 گرم شکر گرانول؛
• 200 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• یک قاشق چای خوری آب لیمو؛
• یک قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی؛
• یک پیمانه اسید سیتریک

کیوی ها را شسته و پوست می گیرند، سپس به قطعات مناسب بریده و پوره می کنند. شکر به همراه 150 میلی لیتر آب روی اجاق به شربت تبدیل می شود. به محض اینکه جوش آمد، اسید سیتریک را به تابه اضافه کنید.

باقیمانده مایع تمیز برای رقیق کردن نشاسته استفاده می شود که سپس باید در ظرف حاوی شربت شکر ریخته شود. همه چیز را با هم به مدت سه دقیقه بپزید و پس از آن خنک شود. در مرحله آخر با استفاده از لیسک یا همزن، ماده قندی را با پوره کیوی مخلوط می کنند. پس از تقسیم یخ میوه در فنجان ها، باید آن را در فریزر قرار دهید.

به هر حال، یخ میوه خانگی ساخته شده از کوکاکولا طعم غیر معمولی خواهد داشت. برای تهیه آن کافیست نوشیدنی خریداری شده را در قالب ها ریخته و کنار بگذارید تا یخ بزند.

با گلابی

یخ گلابی از:

• 550 گرم میوه رسیده؛
• 180 گرم شکر؛
• 200 میلی لیتر آب تمیز؛
• 10 گرم وانیلین؛
• 55 میلی لیتر آب لیمو.

گلابی های شسته شده از تمام قسمت های غیرقابل خوردن آزاد می شوند و سپس در مخلوط کن پوره می شوند. در این زمان، در یک قابلمه جداگانه، مخلوط شکر، وانیلین و آب را به جوش بیاورید. گلابی را به شربت شیرین داغ اضافه کرده و مواد با هم سرد می شوند. اگر تکه های میوه خیلی سفت هستند، باید آنها را کمی بیشتر بپزید. بعد، شربت با گلابی نرم با آب لیمو تکمیل شده و کاملا مخلوط می شود. جرم به دست آمده را در قالب ها ریخته و در فریزر قرار می دهیم.

با هندوانه

از هندوانه و شکلات می توان یک بستنی بسیار خوشمزه درست کرد. علاوه بر 500 گرم توت شیرین، به 100 گرم شکلات جامد بدون پر کردن و نصف لیموترش نیاز دارید. تفاله هندوانه خرد شده و با آبلیمو مخلوط می شود. شکلات را روی براده ها می مالند و همچنین با ماده حاصل مخلوط می کنند. همه چیز در لیوان ها ریخته می شود و منجمد می شود.

قبل از سرو می توانید بستنی را در شکلات آب شده فرو کنید.

با آناناس

دوستداران آناناس خوشحال خواهند شد که بدانند بستنی را می توان هم از میوه های تازه و هم از میوه های کنسرو شده درست کرد. در مورد اول به 500 گرم میوه و در مورد دوم - 400 گرم نیاز دارید. علاوه بر این، 575 میلی لیتر آب، 80 میلی لیتر آبلیمو و 380 گرم شکر مفید خواهد بود. شربت شکر طبق روش معمول تهیه می شود و پس از آن آبلیمو به آن اضافه می شود. آناناس ها را در مخلوط کن خرد کرده و با بقیه مواد مخلوط می کنند. یخ را در قالب ریخته و برای انجماد قرار می دهند.

با تمشک و توت فرنگی

بستنی تمشک-توت فرنگی فوق العاده خوشمزه در نظر گرفته می شود. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• یک کیلوگرم توت فرنگی تازه یا حتی کنسرو شده؛
• کیلوگرم تمشک؛
• حدود یک لیوان شکر؛
• نیم لیتر آب؛
• یکی دو قاشق غذاخوری نشاسته

شربت شکر طبق طرح معمول جوشانده می شود و سپس با توت های شسته شده مخلوط می شود. مواد را باید حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم با هم بجوشانید، سپس در مخلوط کن فرآوری کنید. پوره به دست آمده با نشاسته رقیق شده در آب سرد مخلوط می شود. توده تمام شده در قالب با چوب های چوبی منجمد می شود.

با توت سیاه

توت عجیب و غریب مانند شاه توت با هندوانه بسیار ارگانیک می شود، بنابراین توصیه می شود ترکیبی از این مواد را برای تهیه یخ میوه انتخاب کنید. علاوه بر 300 گرم انواع توت ها، باید مصرف کنید:

• کیلوگرم تفاله هندوانه؛
• چند قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• نمک؛
• شکر پودر شده.

سه شاه توت در هر قالب قرار می گیرد و بقیه به صورت پوره در می آیند. همین درمان برای هندوانه نیز ضروری است، پس از آن تمام مواد باقی مانده در یک توده ترکیب می شوند. پس از اتمام، یخ طبق معمول در قالب ها ریخته می شود.

با خربزه و زغال اخته

ترکیبی از لایه های خربزه و زغال اخته کمی پیچیده، اما بسیار خوشمزه در نظر گرفته می شود. لایه زغال اخته از:

• لیوان انواع توت ها؛
• 200 گرم آب میوه؛
• دو قاشق ماست بدون مواد افزودنی؛
• 50 گرم شکر گرانول؛
• کمی نمک

لایه دوم نیاز دارد:

• 300 گرم خربزه خربزه؛
• 20 میلی لیتر آب لیمو؛
• چند قاشق غذاخوری پودر قند.

ابتدا زغال اخته ها را با آب و شکر روی آتش بگذارید و بجوشانید و حدود دو دقیقه بپزید. پس از خنک شدن، آن را با نمک و ماست هم بزنید و از آن برای تشکیل لایه زیرین استفاده کنید. خربزه با آب لیمو و پودر پوره می شود و بلافاصله روی زغال اخته قرار می گیرد. این غذای لذیذ باید حدود دوازده ساعت منجمد شود.

یخ بی رنگ

در نهایت می توانید با تکه های میوه یخ بی رنگ درست کنید. یک لیوان آب جوش را با چهار قاشق غذاخوری شکر گرانول ترکیب می کنیم و به جوش می آوریم و حدود پنج دقیقه روی آتش می گذاریم. در این زمان میوه ها شسته می شوند و در صورت لزوم به قطعات کوچک بریده می شوند که در قالب ها قرار می گیرند. میوه ها را با شربت داغ ریخته و خنک می کنند و به مدت دو یا سه ساعت در فریزر قرار می دهند.

گزینه های طراحی

بستنی های معمولی را می توان با عبور از شیکر به یک اثر هنری واقعی تبدیل کرد. پس از انجام پردازش، به تراشه های نازک خرد می شود و در نتیجه ساختار اصلی خود را به دست می آورد. این دسر همراه با شربت هایی با طعم های مناسب سرو می شود و همچنین با آجیل خرد شده یا نعناع پاشیده می شود. علاوه بر این، می توانید یخ را با شیر تغلیظ شده، حلوا، مربا یا مربا همراه کنید.

می توانید یخ میوه را نه تنها در قالب های بزرگ، بلکه در بخش های مینیاتوری که معمولاً در یخچال قرار دارند، منجمد کنید. نتیجه باید مکعب هایی باشد که سپس توصیه می شود به کوکتل ها یا آب آشامیدنی معمولی اضافه شوند. ضمناً اگر بستنی بدون چوب یخ زده بود، باید در لیوان شیشه ای زیبا و با قاشق دسر سرو شود و کمی آب شود. علاوه بر این، می‌توانید میوه‌ها را بلافاصله در ظروف شیشه‌ای زیبا منجمد کنید و سپس آنها را همراه با کارد و چنگال سرو کنید.

زمانی که یخ کمی یخ زد، باید یک چوب را داخل بستنی فرو کنید و پس از آن شیرینی دوباره به فریزر برگردانده شود. به هر حال، اگر مواد را در ظرف های کوچکی بریزید و دمای یخچال را روی دمای بسیار پایین قرار دهید، می توانید فرآیند انجماد را تسریع کنید. در این حالت فرآیند سرد کاری بیست تا سی دقیقه طول خواهد کشید.

همچنین باید یخ را طوری بریزید که حدود نیم سانتی متر از لبه بالایی لیوان آزاد بماند. این فضا لازم است تا ماده ای که حجم آن افزایش یافته است، «سرریز نشود». شایان ذکر است که برای تعطیلات می توانید یخ را در قالب های بچه گانه استریل شده برای بازی فریز کنید.

شما نباید دسر را برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید - این باعث افزایش سختی آن می شود و در آینده روند مصرف پیچیده تر خواهد شد.

اگر بستنی را ابتدا چند ثانیه در آب گرم قرار دهید، می توانید به راحتی از قالب خارج کنید. در صورتی که از میوه ها و انواع توت های فرآوری نشده برای آماده سازی استفاده می شود، لازم است که بلافاصله قبل از ایجاد بستنی، آب آنها را بگیرید یا به پوره تبدیل کنید. اگر میوه‌های کامل یا برش‌های آن‌ها را داخل آن قرار دهید و همچنین چند لایه تشکیل دهید، می‌توانید مقداری پوست به یخ میوه اضافه کنید.

علاوه بر این، یکی از لایه ها می تواند چای سرد یا قهوه باشد. برخی از آشپزها از گرانولا یا جو دوسر به عنوان لایه رویی استفاده می کنند.

برای آموزش طرز تهیه بستنی میوه ای، ویدیوی زیر را تماشا کنید.

مواد لازم برای تهیه یخ میوه را آماده کنید. لیمو را بشویید و روی آن آب جوش بریزید و خشک کنید. نعناع را بشویید. بهتر است در دستور غذا از برگ نعناع استفاده کنید و شاخه های آن را جدا کنید.اگر از توت ها و میوه های یخ زده پخت می کنید، نیازی به یخ زدایی کامل ندارید، می توانید آن ها را به مدت 20-30 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید. توت ها و میوه ها را در یک کاسه بلند که برای هم زدن راحت است، قرار دهید و با استفاده از مخلوط کن غوطه وری آنها را پوره کنید.

وقتی پوره میوه یکدست شد، پودر قند را اضافه کنید. لیمو را رنده کنید و سپس آب لیمو را بگیرید. پوست لیمو و آب لیمو را به پوره اضافه کنید.

برگ های نعناع را با پوره میوه با استفاده از مخلوط کن غوطه وری کاملاً خرد کنید تا یکدست شود.

توده به دست آمده را در قالب ها تقسیم کنید و چوب ها را داخل آن قرار دهید (می توانید از سیخ های چوبی یا مانند من از چوب های قابل استفاده مجدد استفاده کنید). قالب ها را در فریزر قرار دهید تا کاملا منجمد شوند. سپس با احتیاط یخ میوه ای خانگی را از قالب خارج کرده و سرو کنید.

این چنین زیبایی است! بستنی "یخ میوه" که در خانه تهیه می شود، بسیار خوشمزه است و حاوی ناخالصی ها و مواد نگهدارنده غیر ضروری نیست. و با خرد کردن انواع توت ها و میوه ها هر بار طعم جالب جدیدی خواهید گرفت.

در تابستان، زمانی که مقدار زیادی میوه و انواع توت‌های تازه در دست دارید، و هوا گرم و خفه‌کننده است، می‌توانید با خیال راحت آزمایش کنید و یخ میوه‌ای را در خانه تهیه کنید؛ این دستور غذا با سادگی و در دسترس بودنش شما را خوشحال می‌کند.

بستنی می تواند بسیار متفاوت باشد. به عنوان مثال، اینها تکه های یخ معمولی هستند که در آن تکه های میوه و انواع توت ها منجمد می شوند، برای تهیه کوکتل و نوشیدنی های خنک کننده. ما به شما خواهیم گفت که چگونه این یخ میوه را در خانه درست کنید.

مکعب های میوه

عناصر:

• تمشک - 70 گرم؛
• گیلاس - 100 گرم؛
• نعناع - 3-4 شاخه؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• توت فرنگی - 100 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 1 لیتر.

آماده سازی

بیایید همه مواد را آماده کنیم: توت ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و بگذارید آب تخلیه شود. هسته ها را از گیلاس جدا کنید، مراقب باشید که توت ها آسیب نبینند. لیمو را به قطعات کوچک برش دهید (اندازه برش ها به اندازه سینی یخ بستگی دارد). برگ های نعناع را از شاخه ها جدا کنید. از آب و شکر شربت درست کنید. می توانید یخ میوه ای را بدون شکر درست کنید - سالم تر و کم طعم تر خواهد بود. داخل قالب های یخ کمی آب بریزید، یک برگ نعنا و یک توت یا یک تکه لیمو به آن اضافه کنید. آب را اضافه کنید و با احتیاط در فریزر قرار دهید. پس از یک ساعت، می توانید نوشیدنی ها را آماده کنید - قطعات ظریف یخ به آنها نت های میوه ای دلپذیری می دهد.

گزینه دیگر بستنی میوه ای است که در خانه نیز به راحتی تهیه می شود. این غذای لذیذ را می توان تقریباً از هر نوع توت و میوه یا ترکیبی از آنها تهیه کرد.

یخ میوه خانگی از آب میوه

عناصر:

• پرتقال - 1 کیلوگرم؛
• هلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر.

آماده سازی

به طور طبیعی، ما دسر را از آب میوه های فروشگاهی که اغلب حتی آبمیوه نیست، بلکه از آب میوه های خانگی تهیه نمی کنیم. پرتقال ها را کاملا زیر آب داغ بشویید، برش دهید و آب آن را بگیرید. هلوها را چند ثانیه در آب جوش فرو کنید، بلافاصله در ظرف حاوی آب سرد منتقل کنید، پوست آن را جدا کنید، تفاله را از هسته جدا کرده و با مخلوط کن پوره کنید. شکر را در آب حل کنید. برای این کار می توانید کمی آن را گرم کنید یا فقط کمی صبر کنید. آب پرتقال، شربت و تفاله هلو را با هم مخلوط کنید. در قالب ها بریزید. می‌توانید از فنجان‌های بستنی، ماست، پنیر کوتیج یا فقط قالب‌های سیلیکونی استفاده کنید. داخل فریزر می گذاریم. زمان سفت شدن بستگی به اندازه قالب ها و قدرت فریزر دارد.

با تهیه یخ کیوی می توانید دوز قدرتمندی از ویتامین C دریافت کنید (و بدن حتی در تابستان به آن نیاز دارد)؛ این میوه در خانه لطیف و بسیار سالم است.

یخ میوه کیوی

عناصر:

• کیوی - 0.7 کیلوگرم؛
• ماست بدون مواد نگهدارنده - 0.3 لیتر؛
• – ۲ قاشق غذاخوری قاشق ها

آماده سازی

ظرافت را در لیوان های پلاستیکی معمولی با ظرفیت 70 گرم تهیه می کنیم که علاوه بر آنها به چاپستیک نیاز خواهید داشت. کیوی را با احتیاط پوست گرفته و برش بزنید. بزرگترین دایره ها - از وسط میوه - را کنار می گذاریم و با مخلوط کن بقیه را به پوره تبدیل می کنیم. ماست و عسل را به این مخلوط اضافه کنید. اگر ماست دم دست ندارید می توانید از خامه فرم گرفته استفاده کنید. اما خامه ترش کار نمی کند - نه آزمایش همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود، آن را در فنجان ها قرار دهید، با دایره های کیوی بپوشانید، که در آنها چوب می چسبانیم. به این ترتیب چوب به درستی داخل کاسه یخ می زند و در حین غذا خوردن، قطرات دسر ذوب شده لباس شما را لکه نمی کند. فنجان ها را در فریزر بگذارید و چند ساعت صبر کنید. یک خوراکی خوشمزه و سالم آماده است.

به همین ترتیب می توانید بستنی توت فرنگی را در خانه درست کنید. نسبت ها یکسان است و روند آن تفاوتی ندارد، اما چیزی برای پوشاندن فنجان ها وجود نخواهد داشت. بنابراین برای قرار دادن چوب در بستنی باید حدود نیم ساعت صبر کنید تا کمی سفت شود.

طرز تهیه بستنی در خانه

اولین بستنی روی چوب در سال 1872 توسط فرانک اپرسون ثبت شد، اما تا سال 1923 بود که بستنی ها به طور گسترده ای شناخته شدند. همانطور که می دانید، فرانک لیموناد درست کرد و یک لیوان را با قاشق روی طاقچه فراموش کرد، صبح یک توده جامد کشف کرد، لیوان را در آب داغ فرو کرد، محتویات آن را با قاشق بیرون آورد، پس از آن متوجه شد که او تبدیل شدن به یک مخترع، او آن را Epsicle نامید.

بستنی نوعی بستنی است. معمولاً به آب میوه ها، کوکتل های تابستانی و پانچ ها اضافه می شود. این بر اساس میوه ها و انواع توت ها تهیه می شود. یخ میوه ای که از توت، گیلاس، توت فرنگی، پرتقال، لیمو، سیب و نارنگی تهیه می شود بسیار خوشمزه است. امروزه یخ ساخته شده از چندین لایه، به عنوان مثال، از میوه ها و انواع توت ها به طور همزمان، رایج شده است. این خوراکی خوشمزه و با طراوت را می توان در خانه درست کرد. من در مقاله خود به شما خواهم گفت که چگونه با حداقل تلاش و زمان یخ میوه درست کنید.

اولین چیزی که باید بدانید این است که بستنی ها مانند بستنی معمولی خرد نمی شوند، بنابراین دسر سفت تر می شود. برای تهیه به مواد زیر نیاز دارید: پوره یا آب میوه (300 میلی لیتر)، ژلاتین (6 گرم)، شکر دانه ریز (300 گرم)، اسید سیتریک (3 گرم) و آب جوشیده (500 میلی لیتر). در قابلمه ای آب را بجوشانید و شکر را اضافه کنید و بپزید تا شکر کاملا حل شود. ابتدا ژلاتین را در آب جوشیده (3 قاشق غذاخوری) رقیق کرده و مخلوط را به مدت نیم ساعت بگذارید. ژلاتین را داخل شربت شیرین بریزید و دو دقیقه بجوشانید. به محض حل شدن تثبیت کننده، پوره میوه را به شربت اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و از یک الک ریز یا پارچه پنیر عبور دهید. مخلوط را در جای خنک بگذارید. اسید سیتریک را با مقدار کمی آب داخل یخ میوه خنک شده بریزید. مایه را در قالب های مخصوص بریزید و فریز کنید. قالب های تارتلت برای این اهداف عالی هستند.

چگونه یخ میوه های خانگی خوشمزه درست کنیم؟

1. نگهداری یخ میوه ای به مدت طولانی در فریزر باعث سفت شدن یخ می شود، بنابراین نیازی به تهیه آن از چند روز قبل از استفاده نیست.
2. اگر از میوه ها و انواع توت های تازه برای تهیه یخ استفاده می کنید، باید قبل از شروع فرآیند تهیه دسر، آنها را کاملا شسته و فشرده کنید.
3. یخ میوه جانشینی عالی برای انواع ماسک های آرایشی برای گردن، صورت و پلک های خسته است. با جلسات کرایوماساژ بدون خروج از منزل خود و پوست خود را نوازش کنید!
4. مواد با کیفیت و تازه را انتخاب کنید. آب میوه باید طبیعی و کمی با آب رقیق شده باشد. لذیذترین یخ میوه از آب میوه ای با تفاله بسیار غلیظ به دست می آید.
5. آب میوه ها و پوره های طبیعی به خوش طعم شدن یخ میوه کمک می کند. می توانید از آب میوه ها و پوره های آماده نیز استفاده کنید.
6. اگر این خوراکی به مدت طولانی در فریزر نگهداری شود، ممکن است بیش از حد سفت شود، بنابراین نباید یخ میوه را برای استفاده بعدی آماده کنید.
7. آب و پوره را از انواع توت ها و میوه ها بلافاصله قبل از انجماد تهیه کنید؛ آنها را نباید به مدت طولانی به این شکل نگه داشت. مطمئن شوید که تمام مواد را کاملا آبکشی کنید. می توانید از آب میوه ها و پوره های آماده استفاده کنید.
8. یخ جذاب تر و اشتها آورتر به دست می آید که آن را در 2 لایه مثلاً یکی زردآلو و دیگری توت فرنگی درست کنید و به طور متناوب در قالب ها بریزید.
9. یخ میوه می تواند قهوه یا چای باشد. اگر پوره یا آب میوه را در دستور غذا با قهوه سیاه قوی یا دم کرده چای جایگزین کنید، می توانید به ترتیب قهوه و یخ چای دریافت کنید. می توانید برای طعم دادن به آن آب لیمو اضافه کنید.

طرز تهیه یخ میوه: روش های تهیه

1. راه های مختلفی برای تهیه یخ میوه ای وجود دارد. ساده ترین راه این است که از آب میوه ای لذیذ تهیه کنید که در قالب مخصوص منجمد می شود. بعد از اینکه مایع کمی یخ زد، می توانید یک چوب چوبی را داخل قالب قرار دهید.
   روش دوم شامل تهیه یخ میوه از توت ها با شکر اضافه شده برای طعم دادن در صورت استفاده از توت ترش است. جرم به دست آمده را در قالب ریخته و سپس منجمد می کنند.
2. گزینه دیگری برای پخت وجود دارد، اما کمی پیچیده تر از موارد قبلی است. باید 0.5 کیلوگرم توت را در مخلوط کن خرد کنید یا با قاشق له کنید. 2 قاشق چایخوری آب لیمو را به توده به دست آمده اضافه کنید. 100 گرم شکر (به صلاحدید خود) را به یک قابلمه با آب اضافه کنید، به جوش بیاورید، سپس خنک کنید و تنها پس از آن به توده توت اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را باید در قالب های مخصوص ریخته، خنک کرده و در فریزر منجمد کنید.
3. علاوه بر یخ میوه، می توانید خودتان یخ شیر-میوه تهیه کنید. برای این کار به ماست طبیعی و 0.5 لیتر آب سیب نیاز دارید. 140 میلی لیتر ماست را با همزن بزنید و آب آن را اضافه کنید. مخلوط حاصل باید منجمد شود. سپس آب انگور سیاه را روی لایه ماست که از قبل سفت شده بریزید و دوباره فریز کنید. با استفاده از یک اصل مشابه، می توانید یخ معروف چراغ راهنمایی را تهیه کنید: برای انجام این کار، یک یخ جدید را روی هر لایه سفت شده بریزید و به همین ترتیب تا زمانی که یخ میوه رنگین کمانی واقعی به دست آورید.
4. همچنین می توانید از مخلوط کن برای تهیه پوره از طیف گسترده ای از میوه های تازه استفاده کنید. آنها باید کاملا شسته شوند، سپس به قطعات کوچک بریده شده و دوباره شسته شوند. پوره میوه به دست آمده را در قالب ها یا فنجان ها ریخته، چوب ها را وارد کرده و به مدت 4 ساعت در فریزر قرار می دهند و پس از آن یخ میوه آماده است و به راحتی از قالب ها جدا می شود.

یخ میوه انبه

برای تهیه، به مواد زیر نیاز دارید: آب انبه (0.5 لیتر)، ماست (1/2 فنجان) و آب آناناس (1 فنجان). ماست را در ظرفی عمیق بریزید و هم بزنید. بهتر است از ماست طبیعی بدون طعم دهنده یا افزودنی استفاده کنید. آب انبه را کم کم اضافه کنید و کاملا هم بزنید. مخلوط میوه را در قالب های آماده شده بریزید و چند ساعت در فریزر قرار دهید. بعد از یک ساعت یک چوب را داخل هر قالب قرار دهید و چند ساعت دیگر در فریزر بگذارید. آب یا شربت حاوی میوه های کنسرو شده برای تهیه غذاهای لذیذ عالی است.

یخ میوه تمشک و لیمو

مواد لازم: تمشک رسیده (100 گرم) یا توت مخلوط، آهک (1 عدد) و نعناع (5-6 برگ). نصف آهک را به ورقه های نازک برش دهید. در هر قالب بستنی چند عدد توت، نعنا و لیموترش بریزید. قالب ها را با آب آشامیدنی پر کنید و شیرینی را در فریزر قرار دهید. یخ تمام شده را می توان بعداً در کیسه های پلاستیکی معمولی ذخیره کرد. برای تهیه کوکتل های تابستانی با طراوت، پانچ یا لیموناد عالی است و همچنین می توانید انواع آب میوه ها را با یخ میوه سرو کنید.