نحوه آماده سازی کواس از کنسانتره ردیف. آماده سازی کوسی سوسا

کواس یک نوشیدنی روسی قدیمی، که معروف به توانایی آن برای غرق شدن تشنگی و حفظ قدرت انسان است.

همانطور که به وضوح از نام، این نوشیدنی باید کواس باشد، یعنی سرگردان از آن است و به عدالت و ترشح ترشح، طعم تونینگ توضیح داده شده است.

به منظور مرحله ریخته گری به درستی، معمول است برای اضافه کردن مخمر، شکر یا عسل، کشتی از نان سیاه و یا آماده سفارشی.

اصول کلی برای پخت و پز کواس از کنسانتره

کواس پخت و پز نیاز به استعدادهای ویژه آشپزی ندارد. این آماده سازی آسان است، حتی می تواند حتی به یک کودک سپرده شود. مشکل اصلی برای انتخاب رژیم دمای مناسب، به عنوان آن را به ارزش گرما، اما در محل بیش از حد سرد آن را بیش از حد بلند می شود. با این حال، هنگامی که این مشکل حل شده است، می توانید حداقل هر روز از کنسانتره Kvass استفاده کنید. چرا بهتر است کواس را از کنسانتره یک منطقه kvasny بپزید؟ از آنجا که آماده سازی نوشیدنی از SWAX حدود پنج روز مورد نیاز است و کواس از کنسانتره رونق می تواند برای دو یا سه روز پخته شود.

علاوه بر این دو گزینه (بر روی SUSLE و در ZAVASK) کواس، که نان نامیده می شود، به عنوان آن را بر اساس نان چاودار، دانه یا آرد چاودار آماده شده است، مقدار زیادی از میوه، توت، کواس سبزیجات وجود دارد: اپل ، توت، گلابی، گلابی، چغندر، خولان دریایی، حتی توس بر روی آب توس. در آنجا، تخمیر نیز با مخمر و اغلب یک قطعه نان چاودار ارائه می شود، اما این بخش معمولا به این نوع کواس اضافه نمی شود.

چگونگی طبخ کواس از بندر؟ چه مواد تشکیل دهنده برای این مورد نیاز است؟

اول، آب. البته آب برای کواس از کنسانتره رونق شما باید جوش داده شود، البته، لازم است چند ثانیه جوش داده شود و تنها یک بار به طوری که آب خیلی سنگین است. در مورد شدید، شما می توانید از فروش آب آشامیدنی در بطری ها استفاده کنید.

ثانیا، شما نیاز به مخمر دارید کسانی که در مورد چگونگی آماده سازی کواس از WART بازتاب می کنند: در مخمر خشک یا فشرده، می توان اطمینان داد: هر دو کسانی که دیگران برای آماده سازی کواس مناسب هستند بسیار مناسب هستند. فقط لازم است اطمینان حاصل کنیم که مخمر اکسترود شده زنده است، زیرا با ذخیره سازی نادرست آنها در حال مرگ هستند.

نان، اگر آن را توسط دستور غذا مورد نیاز است، شما نیاز به خشک شدن، حتی برای برش کمی، سپس Kvass از کنسانتره KVAs-Wort، خوش طعم خواهد بود. به طور طبیعی، ما در مورد نان Rzhan صحبت می کنیم.

اغلب به دوره و افزودنی های مختلف مانند چمن بروید. برای بهبود کیفیت طعم کواس از کنسانتره KVAs-Wort، استفاده از نعناع، \u200b\u200bملیسا، ورق های ریتان، چای ایوان، هویج و برخی ادویه جات ترشی جات.

بد نیست که در ظرف با کواس و چندین کشمش قرار دهید. علاوه بر این، توصیه می شود از کشمش با استخوان استفاده کنید، نه Mish Kish.

بنابراین، چه مواد تشکیل دهنده ای که ما نیاز داریم، تعریف کردیم. حالا بیایید ببینیم چگونه کواس را از خانه به خانه به شادی همه خانه بپردازیم.

دستور العمل 1. کواس از کنسانتره KVAs-Wort معمولی

Waslo Kvass 2 قاشق های بزرگ با بالا

RYE BUMPS 3 قطعه، توصیه می شود حتی 3 قطعه را مصرف کنید، آنها را از طرف و بالای لاف بریزید

مخمر سریع، خشک (به عنوان مثال، SAF-MOMIN؛ شما می توانید در فروش و کسانی که آن را برای آماده سازی کواس نوشته شده است، اما اختیاری است) 2 قاشق چای ناقص

شن و ماسه شکر شیشه ای ناقص است؛ اگر شیرین را دوست دارید، می توانید و کامل کنید

اول، لازم است که قطعه یا پوسته نان را بر روی ورق پخت قرار دهید و با دمای متوسط \u200b\u200b(به عنوان مثال، درجه 150) در کوره قرار دهید. آنها باید آنجا نگهداری شوند تا کراکر ها دریافت کنند، حتی می توانید آنها را صبر کنید زمانی که آنها کمی (کوچکترین) سوزاند، پس از آن شما را از کوره ها از اجاق خارج می شود و آنها را حداقل به حالت گرم خنک می کند.

آب جوش داده شده

برای آماده سازی ساده ترین کواس از بندر، شما باید یک شیشه شیشه ای تمیز و خشک و یا یک بیلون قهوه ای (پان) حداقل 3 لیتر را مصرف کنید.

در این ظرف، ابتدا باید حدود دو و نیم لیتر آب پخته شود. بهتر است آب گرم را بریزید، زیرا ماسه شکر را آسان تر می کند.

شکر شکر به آب و با دقت آن را هم زدند. آب شیرین را ترک کنید تا دمای بسیار گرم را خنک کنید، سپس دو عدد را در ظرف قرار دهید، به معنای واقعی کلمه در بالای صفحه، قاشق های باهوش و آن را به طور کامل مخلوط کنید، به دنبال آن در پایین آن هیچ غیر معمول وجود ندارد. پس از آن، در یک جار قرار دهید که در آن کواس، خمیر خشک نان سیاه.

صبر کنید تا دمای قطعه کار برای KVASS خانه تقریبا به دمای بدن برسد و مخمر را بریزید؛ آنها را به اندازه بسیار گرم اضافه کنید یا علاوه بر این، قطعه کار داغ نمی تواند به هیچ وجه نمی تواند بمیرد.

یک بار دیگر، مایع حاصل را به هم بزنید و بالای مخزن را پوشش دهید. برای انجام این کار، بهتر است یک گاز بزرگ پاک شود و آن را در 5-6 لایه قرار دهید. برای پوشش دادن گازهای چند لایه از مخزن و تثبیت آن را با آدامس، باند، دستمال مرطوب که در دست هستند. با این حال، اگر شما قصد دارید کواس را بخورید، ارزش آن را برای این منظور برای تخصیص یک گاز مخصوص و یک گروه الاستیک، ارزش آن بسیار آسان تر خواهد بود.

بیل برای کواس به جای گرما قرار داده است، اما هنوز مطلوب است که آنها به اشعه های خورشید مستقیم به آن دست نیافتند و در چنین موقعیتی 24 48 ساعت، و پس از یک روز، ارزش کاس را داشته باشند برای اولین بار: ممکن است آماده باشد. در فرآیند مقاومت در برابر گرما، طعم کواس به طور مداوم تغییر خواهد کرد، تبدیل شدن به بیشتر و بیشتر صلیب، بنابراین شما باید لحظه ای متوجه لحظه زمانی که طعم کواس به نظر می رسد کامل است. در این مرحله، نوشیدن باید در یک مکان خنک برای دو روز دیگر دوباره مرتب شود.

پس از این دوره، نوشیدنی باید پس از گاز در 6-8 افزودنی کاهش یابد (بهتر است از یک قطعه از گاز از یک گاز دیگر استفاده کنید، و نه آن چیزی که ظرفیت را پوشش می دهد)، با اضافه کردن به هر کشمش، قرار دادن یا قرار دادن آن، به بطری ها بریزید در یخچال و فریزر. هنگامی که ساعت کواس سرد پس از پنج می تواند مست باشد.

دستور العمل 2. کواس از کنسانتره KVAs

دانه های گندم حدود 3 عینک

Quas Suslo Polstakana

توت سیاه در حدود 20 قطعه برگ می شود

هاپ، زنجبیل، کارتموم در کمی

Cardamom، زنجبیل و هویج در یک کیسه گاز پانسمان قرار داده و در یک ظرف آب آشامیدنی قرار داده شده، قرار داده شده (در حال حاضر بدون کیسه) برگ های توت فرنگی. جوش ادویه ها و برگ ها را به مدت 5 دقیقه جوش دهید، پس از آن کیسه ای با ادویه جات ترشی جات از بین می رود و برگ های توت را ترک می کند.

در شکر گرم شکر و سرد به دمای بدن حل شود. برای مداخله وور و مخمر مداخله کنید.

ترک یک روز در یک مکان گرم، پس از آن باید عبور، فشار، در بطری و ساعت 12 در دمای اتاق را ترک کنید تا بطری ها جامد باشند.

کواس را در یخچال قرار دهید، جایی که باید چند روز را شماره گیری کنید.

دستور العمل 5. کواس از کنسانتره KVAs Susta برای Okroshka

شن و ماسه شکر Fullakana

WASLO 3 قاشق غذاخوری

آب 3 لیتر

مخمر (فشرده) 6 گرم

کشمش 10 قطعه

در جار با آب بسیار گرم آب گرم و شن و ماسه شکر. هنگامی که بیل تا حدودی خنک خواهد شد (تا دمای بالاتر از 40 درجه)، مخمر را اضافه کنید و هم بزنید. کشمش ها را بگذارید و کواس را در یک مکان گرم قرار دهید.

پس از یک روز، اگر فوم قبلا ظاهر شود، باید شروع به تلاش Kvass کنید. هنگامی که طعم مورد نظر است، کاس را در بطری قرار دهید و تقریبا 6 ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور غذا 6. کواس از کنسانتره مجاز بسیار خوشمزه است

برای این دستور العمل برای کواس از کنسانتره کواس، لازم است که نان چاودار معمولی را نبینید، اما Borodinsky؛ عسل نیز نامطلوب برای جایگزینی شکر آن طعم کواس را تغییر خواهد داد.

Sushla Concentrate 3 قاشق غذاخوری

نان Borodino 5 قطعه

عسل 2/3 عینک

کیسه ی مخمر 1

نان به قطعات بریده شده و در فر خشک می شود. سپس کراکر را در ظرف برای آماده سازی کواس قرار دهید، تقریبا آب گرم را بریزید و عسل را درهم بشید

مخلوط کردن مخلوط به دمای بدن، قرار دادن و به طور کامل مخلوط کردن، و سپس مخمر.

برگه تخمیر را در یک مکان گرم به مدت 12 ساعت نگه دارید. سپس آن را بسیار صاف و پور به بطری، در هر یک از کشمکش ها قرار داده است. برای مقاومت در برابر 10 ساعت یا کمتر (تا زمانی که بطری ها جامد باشند) در دمای اتاق، و سپس دو روز دیگر در یخچال و فریزر.

دستور العمل 7. نحوه آماده سازی یک جفت کواس در خانه

اگر چنین نیازی وجود داشته باشد، می تواند در خانه آماده شود.

نان چاودار 1 کیلوگرم

آب حدود 10 لیتر

برای شکستن نان به قطعات کوچک و پور آن را با گرم (70 درجه) با آب جوش، اجازه دهید آن را از یک چهارم یک ساعت دم کنید. آب جوش را به 750 میلی لیتر اضافه کنید و یک ساعت در 2 محل گرم بگذارید.

توده حاصل را به ظروف رس، آب کمی اضافه کنید و به اجاق گاز وارد کنید و به مدت 3 ساعت به 180 درجه حرارت دهید.

در نتیجه خمیر پخته شده به قطعات تقسیم می شود و برای چند ساعت تقریبا آب جوش (9 لیتر) را می پوشاند. به دقت تخلیه گردن و استفاده برای آماده سازی کواس.

در حالی که کواس در یخچال قرار دارد، او هنوز متوقف نخواهد شد، بنابراین آن را در طول ذخیره سازی تغییر خواهد داد. کودکان و زنان باردار می توانند چنین کاس را در مقادیر محدود و تنها در چند روز اول ذخیره سازی ارائه دهند: سپس کواس خیلی قوی خواهد شد.

کشمش برای ساخت کواس بهتر است با استخوان ها برود؛ لازم نیست آن را خیس کنید، فقط با آب سرد شستشو دهید.

ادویه جات ترشی جات (هاپ، دارچین، گشت و گذار، زنجبیل، و غیره) در Kvass شما می توانید در کمیت محدود اضافه کنید، در غیر این صورت طعم نوشیدنی را تحریف می کند.

هی در این سال، تابستان وحشتناکی گرم و پایان بهار نیز سرخ شده بود، بنابراین کواس فقط تن است.

در مورد چگونگی استفاده از این نوشیدنی زیبا در آب و هوای گرم و من می خواهم در این مقاله بنویسم.

و ما آن را اغلب در تابستان آماده می کنیم، زیرا تشنگی را بسیار خوب حذف می کند و با کواس شما آسان تر می شود. Kvass در خانه می تواند از نان یا مالت تهیه شود و شما می توانید استفاده و متمرکز Kvasny Wort که بر روی تولید تهیه شده و رطوبت بیش از حد تهیه شده است.

به این ترتیب ما این بار از این زمان استفاده خواهیم کرد، به اندازه کافی سریع و خوشمزه است و تمام مواد مفید نیز حفظ می شوند و با نوشیدنی خرید نمی کنند.

بنابراین لازم است که کواس را در یک شیشه آماده کنید، حتی 5 لیتر، و کسی که من آن را انجام می دهم، این بطری را یک بار در 20 لیتر پیدا خواهم کرد.

بسیار راحت ساخته شده یک بار و به اندازه کافی برای مدت طولانی!

بنابراین در اینجا مواد تشکیل دهنده:

• kvass Wort (کنسانتره در فروشگاه 0.5-تقریبا 30R)
• آب چه مقدار 3-5 تا 20 لیتر است
• مخمر (3 L-5 Gram-per 5 L-10 Gram-by 20 L-50 G)
• شکر (20 لیتر -1،3-per 5 l-300 گرم - 3 لپ تاپ)

به درخواست پوسته نان سیاه و آرد چاودار، به معنای واقعی کلمه چند پوسته و قاشق آرد - همه چیز به صورت جداگانه به مزه است.

آیا کواس خانگی از کنسانتره یورتر خواهد بود

آب خالص خالص را به عنوان یک پاره از یک کودک پاک کنید - البته این سوال ممکن است بوجود آید اگر چیزی برای انجام کاری وجود ندارد.

مهم نیست، همیشه راهی وجود دارد که ما آب را مصرف کنیم که در یک منطقه خاص در زندگی روزمره نوشید.

جوشاندن یا نه مورد هر کس، من به ذهن خود را حفظ می کنم، اما همچنین از غیر خوش شانس نیز، آن را تبدیل به یک kvass بزرگ.

من کاس را یک بار در 20 لیتر ساختم.

ما ظرف غذای مناسب را که مقدار مورد نیاز آب را می پوشانیم می بریم و به جوش برسیم.

به عنوان من ذکر کردم که من یک بطری 20 لیتری دارم، بطری یا یک شیشه ای از حجم مناسب را بریزید.

لطفا گسل را پیدا نکنید که من آب تمیز را در یک بطری ندارم، فقط بقایای لرزید قدیمی از حزب قبلی، مخمر وجود دارد، اما در زیر آن وجود دارد.

تمرکز کنسانتره از بندر را از می توانید قبل از اضافه کردن آب به طوری که در حالی که ما احساس آب، همه چیز بهتر مخلوط شد.

تعداد نسبت افزایشی افزوده شده به مقدار:

در 3 لیتر، 10 قاشق غذاخوری در این دستورالعمل نوشته شده است.

در 20 لیتر، من یک جام حذفی را از 0.5 لیتر نگه می دارم، اما شما می توانید و یک و نیم به طعم و رنگ بیشتر تبدیل می شود.

وقت آن است که مخمر را پرورش دهیم. من از معمول برای اولین بار استفاده می کنم.

ما به مقدار کمی از آب گرم تقسیم می کنیم تا فوم افزایش یابد.

ما دو صفحه را بر روی چنین بطری بریزیم.

و به کواس اضافه کنید

من هر دو دسته جدید دو سه قاشق غذاخوری آرد چاودار را اضافه می کنم.

شما می توانید بدون آن انجام دهید، اما طعم بیشتر برجسته است.

یک روز آرام برای تخمیر در یک روز قرار دهید

از بالا، شما باید قطعا بطری را با چیزی شل بسته، اما به طوری که مگس مگس و دیگر سفتی.

این صدمه می زند، آنها این کسب و کار را دوست دارند و خود را تنها به معروف تبدیل می کنند.

من از چنین بسته ای از بسته استفاده می کنم، بسیار راحت دیاکسید کربن رانده می شود، و هوا سقوط نمی کند و فنجان را حذف نمی کند.

پس از یک روز، کواس را می توان محاکمه کرد، شیرینی به تدریج هر روز به تدریج میرسد و تمام وقت کواس سرگردان است.

اگر شما نیاز به بیشتر به Zagase، پس شما نیاز به ادغام به یک بطری پلاستیکی در روز دوم و چپ تا زمانی که بطری مانند یک سنگ است.

باز کردن چنین بطری با احتیاط فشار چشمگیر است، اما نتیجه نیز یک کواس گازدار در سرویس شما خوشمزه تر است.

بله، احتیاط دیگر در چنین کواس یک درجه کوچک است، اما هنوز هم در پشت فرمان وجود دارد.

نحوه آماده سازی کواس از KVAs Wort در خانه - بدون مخمر

چنین کواس را می توان آماده کرد و بدون استفاده از مخمر فشرده به سادگی از راه اندازی یک آنالوگ طبیعی استفاده کرد.

تمام مواد دیگر در مورد قبلی یکسان هستند.

ما نیاز به آرد چاودار و آب و چند پوسته نان سیاه در مرحله نهایی او برای 4 روز آماده می شود.

روز اول ما یک بانک لیتری را می گیریم یکصد گرم آرد و صد گرم آب و جلوگیری از آن را به خوبی.

چرا بانک بانک و نه کمتر؟ بهتر است حتی بیشتر شود زیرا Zapvashka به مدت 3 روز افزایش می یابد و فقط می تواند فرار کند. اگر این اتفاق نمی افتد به این معنی است که \u003d پس نه.

روز دوم صد صد گرم آرد و صد آب - دوباره دخالت می کند.

روز سوم 50 گرم آرد و 50 آب دوباره دخالت می کنند.

ما روز چهارم را به عنوان یک پیوند سوم تکرار می کنیم.

پنجم صبح Zakvaska آماده است.

به محض اینکه کواس به پایان برسد، لحیم کاری را تخلیه نکنید، اما به سادگی یک آرد چاودار را اضافه کنید.

در 3 لیتر 50 گرم در هر 20 لیتر 150 گرم.

به محض اینکه شروع می شود، می توانید نصف را حذف کنید.

چرخش بیشتر قوی تر Rodvash است.

در اینجا کل دستور العمل برای تولید کواس از کنسانتره کواس است، این روند کاملا ساده است.

شما می توانید پوسته KVAS از طعم نان چاودار را ترک کنید، کشمش های بیشتری به دست می آیند یا کشنده های بیشتری نخواهند داشت، اما در هر آماتور هر یک از افزودنی های بهتر به سلیقه خود را انتخاب کنید.

انجام و لذت بردن از محصول با شکوه پخت و پز خانه خود را.

ساخت آن را یک بار آن را غیر ممکن خواهد بود در طول تابستان متوقف شود!

فردی که در غرب زندگی می کند، با کلمه، روسیه اغلب به نظر می رسد کلیشه های نوع خرس، Balalaika یا ودکا. اما ما هنوز چیزهای زیادی داریم که به طور کامل از سنت ها و آداب و رسوم ما منعکس می شود. و این همه ودکا نیست، بلکه یک نوشیدنی قدیمی و مفید مانند کواس نیست.

کواس نوشیدنی سنتی ما است که دارای خواص طراوت عالی است. و علیرغم محبوبیت سد های مدرن، تا کنون Kvass تقاضای خود را از هموطنان ما حفظ می کند. بسیاری از مردم با خوشحالی خرید و استفاده از کواس، به ویژه در تابستان گرما. بدون این نوشیدنی دشوار است تصور کنید چنین محبوب Okroshka.

برخی از اسید سیتریک را نادیده می گیرند، اما زنجیره کواس به طور قابل توجهی تندتر است.

اصول

آماده سازی کواس کاملا آسان است. مبنای اصلی کواس و مهمترین بخش آن، عبارتند از: این نیز از SWAX ساخته شده است، هنوز بسیاری از گزینه های دیگر وجود دارد. اما محبوب ترین راه آماده سازی با کمک یک کواسم است.

Waslo مایع بسیار ضخیم و چسبناک است که از مالت ساخته شده است. آرد چاودار نیز در آنجا اضافه شده است. Sushlo را می توان با تکنولوژی ویژه ساخته شده است. برای انجام این کار، فقط به نان و آب نیاز دارید.

اما شما می توانید زمان صرفه جویی کنید و به سادگی آن را خریداری کنید، که به طور کامل تمام تکنولوژی های تولید را ساده می کند.

ساخت

برای تولید کواس، برخی از مواد دیگر مورد نیاز خواهد بود. این در درجه اول نان چاودار، و همچنین مخمر، آب و شکر است. این اجزای اصلی نوشیدنی آینده است. اما به جای شکر استفاده از عسل. برخی از دستور العمل ها ممکن است نیاز به ادویه جات ترشی جات یا گندم و حتی هویج یا کشمش داشته باشند.

پخت و پز

اولین آب است. البته، باید جوشانده شود، و شما باید تنها زمان را جوش دهید. پس از رسیدن به نقطه جوش، بلافاصله گاز را خاموش نمی کند، اما کمی صبر کنید. همچنین کاملا توصیه می شود که کواس را از آب آشامیدنی تهیه کنید که در فروشگاه ها فروخته می شود.

هنوز نیاز به نان چاودار دارد لازم است خشک شود، حتی بهتر است کمی کاهش یابد، سپس Kvass باید تلخ باشد. و شما همچنین می توانید برخی از گیاهان مانند ورق نعناع یا ورق را اضافه کنید، که طعم اضافی را اضافه می کند.

راه هایی برای آماده سازی وجود دارد که در آن ادویه جات ترشی جات، مهمتر از همه، در صورت استفاده، آن را از دست ندهید.

مزایا و معایب

هر دو کیفیت و نوشیدنی مثبت و منفی وجود دارد، یعنی جوانب مثبت و منفی. و کواس استثنا نیست.

مزایای اصلی:

• چنین کواس آسان است؛
• کم هزینه تولید؛
• انواع مختلفی از کواس وجود دارد؛
• به سرعت یک نتیجه آماده را دریافت کنید.

بیایید در مورد معایب فراموش نکنیم

• به عنوان بخشی از بندر، فروخته شده در فروشگاه، ممکن است مواد افزودنی مصنوعی و نگهدارنده های مصنوعی باشد که بهداشت اضافه نمی شوند.
• در تولید کواس، اسید لاکتیک به دست می آید، و همچنین دی اکسید کربن. و اگر بسیاری از آنها وجود داشته باشد، می تواند برخی از آسیب های بهداشتی را نیز به ارمغان بیاورد.

استفاده از نوشیدنی

کواس به طور قابل توجهی تشنگی را خنثی می کند، و او طعم دلپذیر و غنی دارد. کواس بسیاری از خواص مفید است که به بیماری های مختلف کمک می کند.

هیچکدام از باکتری های مضر در کواس وجود ندارد و این مزیت آن است. هنگام استفاده از KVASS، هضم نرمال شده است، سیستم قلب و عروق به طور قابل توجهی بهتر عمل می کند، در حضور دیسابتکسیوز، استفاده از کواس وضعیت را بهبود می بخشد.

ویتامین ها در کواس وجود دارد و آنها به شدت تحت تأثیر ایمنی قرار می گیرند. اسیدهای موجود در کواس سلول های مرده و دردناک را نابود می کنند. با تشکر از خانه ساخته شده در خانه، شما می توانید وزن را کاهش دهید، قوی تر و کمتر خسته، یعنی احساس بسیار بهتر است. مینای دندانپزشکی، وضعیت آن بهبود می یابد. کواس برای کسانی که از پرفشاری خون رنج می برند بسیار مفید است و همچنین بیماری های پانکراس و بیماری های دیابت.

با توجه به این واقعیت که ویتامین C در کواس وجود دارد، کلسترول بهتر از بدن دفع می شود و عروق تمیز می شود. کسانی که از سوزش سر دل و گرانش در معده رنج می برند، کواس بسیار مفید است. با استفاده مکرر از کواس، دید بهتر می شود. KVASS خانگی نیز از ویروس ها و باکتری های مختلف موثر است. حتی پنومونی بیمار توسط کواس توصیه می شود.

آسیب احتمالی

با این حال، بیماری هایی وجود دارد که از کواس هیچ مزیتی وجود ندارد، اما یک آسیب وجود دارد. بنابراین بهتر است قبل از استفاده، خود را با موارد منع مصرف خود آشنا کنید.

کسانی که از زخم ها بیمار هستند، بهتر است از استفاده از این نوشیدنی خودداری کنید، می تواند تشدید را تحریک کند. کواس در سرطان غیرممکن است، با کبد ناسالم. اگر کلیه چکش شود، بهتر است کواس را به تدریج بنوشید.

هنگامی که کواس در یخچال قرار دارد، فرآیند تخمیر ادامه می یابد. در این مورد، تغییر در عطر و طعم نوشیدنی وجود دارد. کاس دیگر فقط می دهد، طعم و مزه خود را قوی تر تغییر خواهد داد.

چنین کودکان کواس بهتر به تدریج می خورند.

دستور پخت

کلاسیک کواس:

• suslo Kvass - 2 قاشق با اسلاید؛
• 3 قطعه نان؛
• مخمر خشک - 2 قاشق چای خوری؛
• شکر شیشه ای ناقص است، کسانی که شیرین شیرین را دوست دارند، می توانید و یک شیشه کامل.

ابتدا باید Crackers را بخورید، زیرا این شما نیاز به 3 قطعه نان دارید، نه بد اگر پوسته باشد. توصیه می شود حتی آنها را کمی سوزانده، و سپس صبر کنید تا آنها به دمای اتاق خنک شوند. آب جوش آماده کنید. در بانک با ظرفیت سه لیتر از نیمی از لیتر آب استفاده می شود. اگر آب از فروشگاه نیست، درست است که آب گرم یا حداقل گرم شود، زیرا قند سریعتر حل می شود. شکر را پر کنید، یک لیوان با شکر باید ناقص باشد.

صبر کنید زمانی که آب فقط گرم می شود، دو قاشق کامل از کنسانتره یورت را بریزید. پس از آن، مخلوط کنید. مطلوب است که هر چیزی پس از مخلوط کردن در پایین بانک ترک کند. سپس کراکر های پخته شده را اضافه کنید.

پس از آن، مخمر خوابید. مخمر نیاز به خشک شدن 2 قاشق چای خوری دارد. بسیار مهم است که مخمر باید به آب کمی گرم یا سرد اضافه شود. اگر آب خیلی گرم باشد، مخمر به سادگی می میرد، و هیچ چیز کار نخواهد کرد. سپس دوباره مایع را متوقف کنید و گاز آن را ببندید. بازار باید توسط لایه ها بسته شود. بهتر است که چند لایه، حدود پنج یا شش وجود داشته باشد. پس از آن، همه چیز با یک باند لاستیکی پیچیده شده است.

جار با کواس هنوز سیاه و سفید برای قرار دادن در یک مکان گرم است. بهترین از همه، اگر هیچ نور مستقیم خورشید در این محل وجود ندارد. مقاومت 24 یا 48 ساعت. بعد، شما باید جار را در یک مکان خنک کننده برای 48 ساعت دیگر حرکت دهید.

در دو روز، نوشیدنی را فشار دهید. پور در مخازن در هر ظرف، پرتاب سه کشمش و قرار دادن سرد.

Starus Kvass:

• گندم - 3 عینک؛
• kvasny Wort - نیمی از محفظه؛
• عسل - نیمه فنجان؛
• حدود 4 لیتر آب.

گندم به 3 عینک نیاز دارد. اول از همه، لازم است که آن را در آب شستشو دهید. برای 10 ساعت آنجا را ترک کنید و سپس دوباره شستشو دهید. گندم را با درجه حرارت نسبتا بالا قرار دهید. قبل از آن، لازم است آب را بر روی آن بریزید. در این مورد، بسیاری از آب نیازی نیست. برای یک یا دو روز، تماشای جوانه های کوچک، حدود دو تا سه میلی متر. و شما همچنین باید دانه ها را در آب بشویید تا آنها چاق نباشند. جوانه های Pusty برای از بین بردن گندم از طریق چرخ گوشت. یک ظرف پنج لیتری را با آب گرم ریخته شود.

نیم فنجان عسل، گندم را بگذارید و فراموش نکنید که یک بخش را اضافه کنید. این به نیمی از محفظه نیاز دارد. همه چیز باید به خوبی جلوگیری شود. پس از تکان دادن، ریختن آب به طوری که ظرف به طور کامل پر شده است.

بستن گاز اجازه دهید 48 ساعت در محل با دمای اتاق گرم قرار دهید. پس از این زمان، یک فوم ظاهر می شود و بسیاری از آن وجود خواهد داشت، به این معنی است که محصول آماده است. این تنها برای خنک نگه داشتن و سپس با لذت نوشیدن است.

ورودی کواس:

• نان چاودار لهbuhahanka؛
• نیمی از فنجان کنسانتره kvas-wort؛
• بسته مخمر خشک؛
• یک لیوان شکر، شما می توانید از عسل استفاده کنید؛
• آب 4 لیتر؛
• نیمی از سنگ قبر
• تقریبا 100 گرم ریشه ریشه.

کراکر را از نان Polbuhanka Rye تهیه کنید. 4 لیتر آب گرم را بریزید و 5 ساعت صبر کنید. سپس آنچه را که به آن فشار افتاد، نیمی از فنجان، یک بسته مخمر و یک لیوان شکر را اضافه کنید، هرچند شما می توانید از عسل استفاده کنید.

این قطعه کار را ترک کنید تا به مدت 6-8 ساعت به جایی بروید. سپس کشمش ها و هوس را اضافه کنید، سپس سرد شوید.

کواس معطر:

• polovakan Sousla؛
• 1 بسته مخمر؛
• 4 لیتر آب؛
• شکر - 2/3 عینک؛
• 20 ورق از توت سیاه؛
• هاپ، هال و زنجبیل به تدریج.

این دستور العمل از ادویه های مختلف مانند زنجبیل، قلمه و هویج استفاده می کند. کیسه ای از گاز را بشویید و ادویه جات ترشی جات را بگذارید. این کیسه را در یک کاسه با 4 لیتر آب قرار دهید و برگ های توت سیاه را در بالای آن قرار دهید. آنها تقریبا 20 ورق نیاز دارند. شامل آتش و پس از جوش، دریافت یک کیسه با ادویه جات ترشی جات، و اجازه دهید برگ های توت در یک ظرف را ترک کنند.

سقوط بیش از قند وجود دارد، جلوگیری و صبر کنید تا آب سرد شود. سپس نیمی از لیوان Sousla و 1 بسته مخمر را اضافه کنید و مخلوط کنید. قرار دادن در یک مکان گرم اجازه دهید مایع مایع حداقل یک روز باشد. در آینده، فشار، در ظروف ریختن. و پس از آن، آنها باید حدود 12 ساعت بخوابند. سپس خازن را برای خنک کردن ارسال کنید.

اما نوشیدنی هنوز آماده نشده است. او 48 ساعت دیگر را خنک خواهد کرد. و تنها پس از آن نوشیدن می تواند مصرف شود.

کواس مربع:

• قورباغه شکر؛
• kvass Wort - 3 قاشق غذاخوری؛
• 3 لیتر آب؛
• مخمر، بهترین فشرده - 6 گرم؛
• 10 کشمش

بانک را ببرید و 3 لیتر آب گرم را در آنجا بگذارید، شما باید از آب غیر پر از آب استفاده کنید، باید آن را در جایی 70 درجه حرارت دهید. قرار دادن 3 قاشق غذاخوری از بندر و نیمی از یک لیوان شکر در یک فنجان 3 قاشق غذاخوری. هنگامی که همه این ها کمی خنک می شوند، مخمر را اضافه می کنند و از آن جلوگیری می کنند. سپس کشمش را در مایع پرتاب کنید و اجازه دهید آن را در گرما قرار دهید. پس از حدود یک روز، شما می توانید حضور فوم را مشاهده کنید، سپس می توانید نمونه اول را ایجاد کنید. اگر طعم دوست داشت، فقط رای گیری، ریختن و خنک کننده باقی خواهد ماند.

خوشمزه کواس:

• سه قاشق غذاخوری کنسانتره؛
• پنج قطعه نان؛
• دو سوم از یک لیوان عسل؛
• یک کیسه مخمر؛
• سه لیتر آب؛
• نیمی از غم و اندوه کشمش.

هنگام پخت و پز در این دستور العمل بهتر است از نان Borodinsky استفاده کنید. و هنوز هم عسل به جای شکر.

این پنج قطعه نان را می گیرد، که شما نیاز به ساخت سنگ شکن دارید. خرده نان را به یک ظرف خالی بگذارید، آب گرم را بپوشانید. 2/3 فنجان عسل را مخلوط کنید. صبر کنید تا به حالت کمی گرم خنک شود. 3 قاشق غذاخوری کنسانتره اضافه کنید و از آن جلوگیری کنید. اضافه کردن 1 بسته مخمر.

این همه را در یک مکان گرم برای یک یا دو روز قرار دهید. پس از اصلاح و تشخیص ظروف آماده شده، چندین ریمین را پرتاب کنید. آن را 10 ساعت در دمای اتاق بردارید. پس از آن، حداقل دو روز این قطعه کار را در یخچال قرار دهید.

چگونه به آشپزی در خانه بپردازید؟

کسانی که می خواهند کل روند ساخت کواس را کنترل کنند، می توانند خودشان را انجام دهند.

نان و آب را می گیرد. دو لاف و 10 لیتر آب.

ابتدا باید نان را به قطعات کوچک بشویید. یک ظرف پیش آماده تهیه کنید، نان را بگذارید و آب بسیار گرم را بریزید. اما بسیار مهم است که آن را جوش ندهد، یعنی آب نباید جوشانده شود. صبر کنید پانزده دقیقه، سپس آب سه چهارم یک لیتر را اضافه کنید، در اینجا شما قبلا نیاز به استفاده از آب پخته شده دارید. محصول پخته شده چند ساعت را در یک مکان گرم نگه می دارد.

آنچه اتفاق افتاده این است که در ظرف از خاک رس قرار دهید و آب بیشتری اضافه کنید. پس از آن، شما باید همه چیز را در کوره قرار دهید، که به حدود 180 درجه حرارت داده می شود و سه ساعت نگهداری می شود. پس از تمام این روش ها، خمیر را به نظر می رسد، باید به قطعات شکسته شود و آب را بریزید، که هنوز به جوش نرسیده است. آب باید حدود 9 لیتر استفاده شود. محصول حاصل را ادغام کنید. بخش شما آماده خواهد شد.

Kvass مناسب برای پخت و پز است. با استفاده از این دستور العمل ها، هر کسی می تواند این نوشیدن را به تنهایی انجام دهد. و برای این شما نیازی به مواد پیچیده یا گران قیمت ندارید، همه چیزهایی که نیاز دارید در هر آشپزخانه یافت می شود.

همچنین مهم است انتخاب مناسب ترین و دستور العمل، سپس پخت و پز، و استفاده از کواس در خانه لذت بزرگ خواهد بود.

نحوه طبخ کواس از بندر در خانه، ویدیوی بعدی را ببینید.

من همیشه کواس خانگی را بر روی پودر می کنم. اما گاهی اوقات من می خواهم که کواس از دوران کودکی - از بشکه های زرد بزرگ، قهوه ای تیره، معطر، نیشگون گرفتن. در حال حاضر بشکه ها در حال حاضر وجود دارد، اما در اینجا برای تماس با Kvais آنچه که آنها ریختن، زبان تبدیل نمی شود. من حتی نمی خواهم بگویم که بوی آن و آنچه که برای طعم و مزه است. brrr ...
اگرچه شش سال پیش من در سوچی بودم و یک کواس خوشمزه واقعی را به فروش رسانده بودم.
به طور خلاصه، من تعجب کردم که کواس شوروی را تولید کنم. و در یک بازار کوچک سامرا، در چادر با آرد و ماکارونی، شیشه ای وحشتناک پر از توده ضخیم سیاه را کشف کرد. در برچسب: "Kvass Wort، Concentrate، GOST 28538-90".
من این شیشه را خریدم و از سال دوم استفاده می کنم. البته، کودکان، من نمی دهم، و خودش از سلیقه های دوران کودکی لذت می برند.
بنابراین اگر جایی در جایی ببینید، مطمئن باشید که خرید کنید. و لزوما کنسانتره، و نه رقیق نشده. من همچنین رقیق شده بودم، و سپس مجبور شدم بیرون بروم - به نظر می رسد.
و در GOST توجه کنید.

ساخت

1/2 ~ 2/3 فنجان شکر، 2 آفتابگردان Kvasny متمرکز، ~ 6G مخمر زنده، ~ 3L آب

در جار سه لیتری، شکر شکر، یک جوراب شلواری قرار دهید.

حدود 0.5 لیتر آب جوش را بریزید. مخلوط کردن شکر و گرد و غبار را تحریک کنید.
Plore می تواند با دمای اتاق آب (پخته یا فیلتر شده) به شانه ها.
تخت مخمر تازه را قرار دهید (با اندازه دو نفر از دو ساله).
قبل از اینکه طعم مطلوب به دست آید، دمای اتاق را با دمای اتاق بگذارید.

Kvass آماده (رسوبات تکه تکه نشده) بطری ها را بریزید، صبر کنید و به یخچال برسید.

دستور العمل های کواس:

شناخته شده به عنوان یک درمان بزرگ برای ضخیم شدن تشنگی. برای تهیه کواس از بندر در خانه، نیاز از 2 تا 5 روز. این نیازی به مهارت های ویژه یا استعدادهای ندارد.

حتی یک کودک می تواند دستور غذا را برای این نوشیدنی باستانی مقابله کند. Quas سریعتر از بور است، و نه از رفتن. بنابراین، زیر یکی از محبوب ترین دستور العمل های کواس از SOUSL است.

عناصر:

• شن و ماسه شکر 150 گرم؛
• کواس گوه 3 قاشق غذاخوری. ل
• مخمر خشک 6 گرم یا ½ TSP؛
• آب 3 لیتر؛
• کشمش به طعم

پخت و پز:

قبلا نیاز به جوشاندن آب. آن را به 38 تا 40 درجه سانتیگراد تبدیل کنید. بعد، شیشه ای تهیه شده از آب را با آب آماده کنید. مخمر، شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. جار درب را با سوراخ برای دی اکسید کربن پوشش می دهد.

پس از 10 ساعت، یک نوشیدنی نیاز به طعم دارد. قطعا به منظور بررسی مقدار شکر انجام می شود. در صورت لزوم، قند را اضافه کنید

پس از 24 ساعت، هنگامی که تخمیر شروع می شود، مایع به داخل ظروف با کشمش ریخته می شود. جفت های کافی از قطعات در هر بطری. ظروف را با KVAASE در دمای اتاق بگذارید. و هنگامی که نوشیدنی فوم است - به یخچال بروید. پس از خنک شدن، آماده خوردن است.

کواس عادی

عناصر:

• quas Wigr 2 قاشق غذاخوری. ل
• مخمر خشک 1.5 ساعت؛
• نان چاودار 3 قطعه؛
• شن و ماسه شکر 150 گرم؛
• آب جوش 2.5 لیتر.

پخت و پز:

در ظروف با آب گرم شکر را حل می کند. در حالی که شربت حاصل از آن تا 35 تا 40 درجه سانتیگراد خنک می شود، نان چاودار را در کوره خشک کنید تا شرایط چنین ساحلی. در آب شیرین، ریختن یک جفت جوراب و مخلوط. اضافه کردن به کراکر های گرم ظرف و 1.5 ساعته ل. مخمر. در عین حال، نان باید کمی گرم یا سرد باشد، در غیر این صورت کواس کار نخواهد کرد. دما 37 درجه سانتی گراد است. همه چیز را به خوبی مخلوط کنید تا در پایین توزین وجود نداشته باشد.

پوشش از Gauze بالا، 5 تا 6 بار بسته بندی شده و آن را با باند لاستیکی متصل کنید. تابه به گرم کردن، اما نه در خورشید. قطعه کار باید پس از 24 ساعت پخت و پز شود. اگر نوشیدنی به اندازه کافی خوشمزه شده و به اندازه کافی خرد شده باشد، زمان آن است که آن را خنک کن. پس از 48 ساعت، فشار مایع و ریختن بطری ها. کواس از SOUSL آماده است.

Kvass Starussky

عناصر:

• دانه های گندم 3 فنجان؛
• quas suslo ½ فنجان؛
• برگ های توت سیاه 20 عدد.؛
• آب 4 لیتر؛
• عسل 1.5 عینک؛
• زنجبیل، هویج، قلب به طعم.

پخت و پز:

1. دانه های گندم شستشو می کنند و در ساعت 10 صبح آب سرد می شوند. پس از شستشو دوباره و رفتن به آب گرم برای گسترش تا 48 ساعت. به طوری که دانه ها نیازی به تغییر دوره به طور دوره ای ندارند. هنگامی که جوانه ها ظاهر می شوند، دانه های شستشو را شستشو می دهند و مخلوط کن یا گوشت را تمیز می کنند.
2. ادویه جات ترشی جات در چند لایه قرار داده شده و در یک ظرف آب (4 لیتر) قرار داده شده است. برگ های توت فرنگی را اضافه کنید مایع را به مدت 5 دقیقه جوش دهید، گاز را حذف کنید.
3. آب سرد به دمای اتاق. در یک توده گندم، عسل و بذر قرار دهید. همه چیز را به خوبی مخلوط کنید و گاز را پوشش دهید.
4. برای 2 روز گرم را ترک کنید اگر مقدار زیادی فوم ظاهر شود، پس نوشیدنی فیلتر می شود. سپس بطری را بریزید و بعد از 6 ساعت کواس آماده شوید.

اما چگونه می توان، اگر هیچ دستمزد کواس وجود نداشت؟ این را می توان در خانه انجام داد.

Quas Suslo - ترکیب و پخت و پز

عناصر:

• آب 12 لیتر؛
• نان چاودار 1 کیلوگرم.

نحوه پختن:

نان به قطعات کوچک بریده شده، آب جوش (0.75 لیتر) را بریزید. نیم ساعت را ترک کنید، پس از آن آب (0.75 لیتر) را بشویید و به مدت 2 ساعت در محل گرم قرار دهید.