کلزا در کجا رشد می کند؟ کلزا، روغن کلزا، خواص و کاربردهای مفید

طرفداران سفرهای کشور احتمالاً حداقل یک بار به مزارع کلزای زرد چشم دوخته اند - هر ساله مناطق بیشتری با این گیاه یک ساله علفی کاشته می شود، نه تنها در اینجا، بلکه در سراسر جهان (پیشروان در کشت کلزا هند، چین، اوکراین، کانادا و کشورهای اتحادیه اروپا). این محصول دانه های روغنی با ویژگی های بسیاری کشاورزان را به خود جذب می کند: بی تکلف، مقاوم در برابر سرما است، به سرعت رشد می کند و یک خوراک عالی برای هر دام بزرگ (گاو) و کوچک (خوک، گوسفند) است. علاوه بر این، گل آذین های زرد و شل کلزا بسیار مورد علاقه زنبورها هستند - از یک هکتار کاشته شده با گیاه، در نهایت حدود 60-90 کیلوگرم عسل به دست می آید.

دانشمندان نمی توانند دقیقاً توضیح دهند که کلزا چگونه منشأ گرفته است ، زیرا هیچ کس آن را به شکل وحشی خود در سیاره ما ندیده است ، اگرچه به طور قطع مشخص است که مردم بیش از 6 هزار سال است که این گیاه را پرورش می دهند. اعتقاد بر این است که اجداد این فرهنگ کلزا و کلم زمستانه بوده است، اما در چه قلمرو اولین جوانه های کلزا ظاهر شد، گفتن آن بسیار دشوار است؛ محققان سرزمین آن را منطقه مدیترانه یا هلند و انگلیس می نامند. کلزا در جایی در قرن شانزدهم به غرب اوکراین، آلمان و لهستان آمد و روسیه تنها در آغاز قرن نوزدهم از این محصول قدردانی کرد.

کلزا موجودی است که دارای مجموعه کاملی از کروموزوم های دیپلوئیدی از دو گونه والد (به اصطلاح "آمفیدیپلوئید طبیعی") است. اما، به طور طبیعی، کار اصلاح روی این گیاه متوقف نمی شود، زیرا دانشمندان همیشه در تلاش برای افزایش عملکرد یک محصول خاص، بهبود کیفیت تغذیه و تغذیه آن، تسریع رسیدن و ایجاد مقاومت در برابر بیماری ها و حشرات مختلف هستند.

همانطور که در بالا گفتیم، کلزا برای تامین غذای گیاهخواران اهلی کشت می شود، زیرا این محصول با سطح نسبتا بالایی از پروتئین حاوی گوگرد مشخص می شود، به همین دلیل گاو، گوسفند و خوک کمتر بیمار می شوند، به خوبی وزن اضافه می کنند و پشم بیشتری تولید می کنند. و شیر

با این حال، کلزا نه تنها در کشاورزی استفاده می شود: از دانه های آن مدت طولانی است که یاد گرفته اند روغن با کیفیت بالا را استخراج کنند، که می توان آن را در طیف نسبتاً زیادی از محصولات غذایی تولید شده صنعتی - از مارگارین گرفته تا محصولات پخته شده، یافت. همین روغن، اما نه چندان تصفیه شده که حاوی بقایای اسید اروسیک (ماده ای بسیار مضر برای بدن انسان) است، به عنوان روان کننده برای موتورهای جت استفاده می شود؛ علاوه بر این، این محصول برای تولید سوخت بیودیزل مناسب است. .

ترکیب و خواص مفید

روغن کلزا با کیفیت بالا معمولاً همتراز با سایر روغن های گیاهی (زیتون، آفتابگردان) قرار می گیرد، زیرا حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است که بدون آن فرد احساس خوبی ندارد. این مواد تأثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی و عصبی دارند، سطح کلسترول «بد» را کاهش می‌دهند، در برابر تشکیل لخته‌های خون محافظت می‌کنند، اعصاب را آرام می‌کنند و ظاهر پوست، مو و ناخن را بهبود می‌بخشند.

کلزا گیاه علفی یکساله از خانواده چلیپایی ها، سرده کلم می باشد. ویژگی این فرهنگ این است که یک جد وحشی واحد ندارد. دانشمندان ژنتیک توانستند دریابند که کلزا ترکیبی طبیعی از کلزا و کلم باغی است. این محصول معمولاً در مزارع برای تولید دانه های روغنی یا به عنوان کود سبز کشت می شود. فناوری کشت کلزا مانند هر محصول دیگری البته ویژگی های خاص خود را دارد.

شرح فرهنگ

کلزا گیاهی است یک ساله با ساقه ای به رنگ سبز مایل به آبی که به شاخه های چند راسته تقسیم می شود. برگ های این گیاه دمبرگ، تک ردیفی و گل آذین راسموز، شل، با گلبرگ های زرد رنگ است.

میوه کلزا یک غلاف باریک کمی خمیده است که حدود 30 قطعه دارد. دانه های کوچک کروی تیره که توسط پارتیشن های غشایی جدا شده اند. طول غلاف کلزا می تواند به 12 سانتی متر برسد.

بذر این محصول بسیار کوچک است. 5 گرم می تواند تا 1000 قطعه داشته باشد. این گیاه منحصراً از طریق بذر تکثیر می شود.

ریشه کلزا شیری شکل است. در گیاهان بالغ به شدت منشعب می شود و به تدریج در جهت افقی رشد می کند.

ویژگی های بیولوژیکی

گیاه کلزا بلند است. طول ساقه آن تا پایان تابستان می تواند 1-2 متر باشد.سیستم ریشه این محصول نیز بسیار توسعه یافته است. می تواند به صورت عمودی در خاک تا عمق 40 سانتی متر رشد کند.

از نظر خارجی، کلزا بسیار شبیه به سایر گیاهان وحشی و کشت شده از جنس کلم است. با این حال، یک ویژگی مشخصه دارد. روی ساقه این گیاه سه نوع برگ می روید.

در هر صورت، تکنولوژی کشت کلزا تفاوت چندانی با روش کشت بیشتر گیاهان چلیپایی دیگر ندارد.

گل آذین روی کلزا تقریباً 40 روز پس از سبز شدن شکوفا می شود. تخمدان غلاف های این گیاه تا پایان تابستان تشکیل می شود.

منشا کلزا

هیچ جد وحشی برای این فرهنگ وجود ندارد. با این حال، فناوری کشت کلزا در مزارع از دیرباز برای مردم شناخته شده است. همانطور که دانشمندان موفق به کشف این موضوع شدند، مردم شروع به کشت این محصول در هزاره ششم قبل از میلاد کردند. ه.

متأسفانه دانشمندان در مورد منطقه پراکنش این گیاه در دوران باستان اتفاق نظر ندارند. برخی گیاه شناسان معتقدند که اولین کسانی که کلزا را کشت کردند ساکنان کشورهای مدیترانه ای بودند. دانشمندان دیگر معتقدند که این فرهنگ در دوران باستان از انگلستان شروع به گسترش در سراسر جهان کرد. به گفته محققان در حدود قرن شانزدهم. کلزا از بریتانیای کبیر ابتدا به آلمان و سپس به لهستان و اوکراین آمد.

در روسیه، این گیاه بسیار دیر شروع به کشت کرد. این فرهنگ اولین بار در قرن 19 به کشور ما آورده شد.

اهمیت اقتصادی

کلزا به طور گسترده توسط انسان استفاده می شود. در اقتصاد ملی، این محصول به عنوان مثال برای تولید موارد زیر استفاده می شود:

سوخت های زیستی و روغن های فنی؛

اصول خوراک مرکب مورد استفاده در دامپروری؛

لوازم آرایشی و شوینده؛

روغن نباتی خوراکی

کلزا نیز به عنوان یک محصول عسل از ارزش بالایی برخوردار است. توده سبز این گیاه در ترکیب مواد مفید برای محصولات کشاورزی با کود دامی قابل مقایسه است. بنابراین، این فرهنگ اغلب به عنوان کود سبز استفاده می شود.

انواع اصلی

کلزا زمستانه یا بهاره در مزارع کشاورزان کشت می شود. نوع اول این محصول معمولاً محصول فراوان تری تولید می کند. اعتقاد بر این است که کشت کلزا زمستانه سود بیشتری نسبت به کلزای بهاره دارد. اما در عین حال، این رقم از نظر شرایط رشد نیز تقاضای بیشتری دارد. به عنوان مثال، کلزای بهاره در برابر خشکسالی مقاومت بیشتری دارد.

رشد کلزای زمستانه خطرناک است، از جمله به این دلیل که علیرغم سختی زمستانی، می تواند در فصل سرد یخ بزند. این معمولاً زمانی اتفاق می‌افتد که پس از ذوب اولیه، پوسته‌های یخی در نزدیکی یقه‌های ریشه گیاهان تشکیل می‌شوند.

شرایط رشد

کلزا یک محصول مقاوم در برابر سرما و روز طولانی است. این گیاه عمدتاً در کشورهای منطقه آب و هوای معتدل کشت می شود. در مناطق خشک، کلزا، متأسفانه، عملکرد بالایی از خود نشان نمی دهد. شرایط مطلوب برای فصل رشد آن رطوبت بالا است.

کلزا برای خاک کاملا بی نیاز است. با این حال، در خاک های خنثی یا کمی اسیدی با محتوای مواد مغذی بالا تا متوسط ​​بهترین رشد را دارد. یعنی آنها برای این فرهنگ بسیار مناسب هستند:

خاک های سیاه؛

خاک خاکستری تیره و خاکستری جنگلی؛

کربنات سدیم، خاک پودزولیک و ویسکوز.

کلزا در خاک کشت نمی شود:

سنگین در ترکیب مکانیکی؛

با یک لایه زیرسطحی که اجازه نمی دهد آب از طریق خوبی عبور کند.

ذغال سنگ نارس؛

ریه ها با هدایت حرارتی ناکافی؛

لیس نمک؛

ترش بدون آهک

این محصول در اروپا، اوکراین و بلاروس کشت می شود. در روسیه، این گیاه در مناطق مرکزی، در جنوب و حتی در سیبری رشد می کند. تکنولوژی کشت کلزا در بهاره و زمستانه تقریباً در تمام مناطق کشورمان به صورت یکسان مورد استفاده قرار می گیرد.

انتخاب پیشینیان برای کلزا

اعتقاد بر این است که بهتر است این گیاه را در مزارعی بکارید که قبلاً محصولات ردیفی رشد می کردند که در آن کودهای آلی زیادی استفاده می شد. موارد زیر پیش سازهای بسیار خوبی برای کلزا در نظر گرفته می شوند:

لوپین و شبدر؛

ویژگی های کشت

به طور خلاصه، فناوری کشت کلزا شامل عملیات زیر است:

آماده سازی خاک برای کاشت؛

سس بذر؛

کاشت بذر؛

درمان مزارع با علف کش ها؛

آبیاری در صورت لزوم؛

درمان مزارع از آفات

اگر این محصول برای بذر کشت شود، پس از رسیدن غلاف ها برداشت می شود. کلزا که به عنوان کود سبز رشد می کند در سنین پایین قطع می شود. بعد، توده سبز در زمین جاسازی می شود.



فناوری برای کشت کلزا بهاره برای بذر

در این حالت کودهای نیتروژنی در پاییز قبل از شخم زدن و همچنین در بهار به طور مستقیم در هنگام کاشت به خاک داده می شود. خاک مزرعه معمولاً قبل از زمستان با کودهای فسفر اصلاح می شود. کلزا بهاره برای تولید دانه های روغنی معمولاً در مجاورت مزارع دام کاشته می شود. ویژگی این گیاه این است که به کودهای آلی بسیار خوب پاسخ می دهد. معمولاً 80 تا 100 تن کود در هکتار به این کلزا داده می شود.

شکل بهاره برای دانه های روغنی بیشتر در ده روز دوم اردیبهشت کاشته می شود. به عنوان مثال، با توجه به فن آوری کشت، کلزا در بلاروس باید حداکثر تا 20 مه کاشته شود. بذرهای این محصول با قارچ کش ها و حشره کش ها پیش تیمار می شوند. مواد کاشت کلزا در عمق 3-2 سانتی متر در خاک قرار می گیرد بین ردیف ها فاصله 40 سانتی متری باقی می ماند میزان کاشت بذر 7-5 کیلوگرم در هکتار می باشد. در بیشتر موارد، مزارع کلزای بهاره که برای بذر رشد می کنند، فقط قبل از سبز شدن یا بلافاصله پس از آن با علف کش ها درمان می شوند.

در مزارع با این محصول می توان آن را به صورت مستقیم و جداگانه تولید کرد. روش دوم در مزارع علف هرز با رسیدن ناهموار گیاهان استفاده می شود. کلزا در مرحله رسیدن زرد مایل به سبز با رطوبت بذر 30-35 درصد به داخل پنجره ها کوبیده می شود. تحت هیچ شرایطی نباید اجازه داد این فرهنگ در میدان باقی بماند. در غیر این صورت، شما می توانید تا نیمی از برداشت را از دست بدهید. تجاوز به عنف با استفاده از هدرهای نصب شده چو می شود. برداشت مستقیم فرم بهاره در مزارع تمیز (از نظر علف های هرز) در شرایط آب و هوایی خوب انجام می شود.

البته تکنولوژی کشت کلزای بهاره مبنای نظری هم دارد. به عنوان مثال، Fedotov V.A.، Sviridov A.K. و Fedotov S.V. در کتاب خود "تکنولوژی های کشاورزی غلات و محصولات صنعتی" به طور دقیق روش های کشت این شکل از محصول را توصیف کردند.

کشت کلزا زمستانه برای بذر

کودهای فسفر در این مورد تحت کودهای نیتروژنی استفاده می شوند که در بهار در همان ابتدای فصل رشد استفاده می شود. دانه های کلزای زمستانه مانند کلزای بهاره باید فرآوری شوند.

در پاییز علف های هرز در مزرعه خیلی سریع رشد می کنند. در برخی موارد، آنها حتی می توانند محصولات جوان را سرکوب کنند. بنابراین، هنگام رشد فرم های زمستانه باید از علف کش های قبل از سبز شدن بدون نقص استفاده شود.

این رقم کلزا معمولاً در دهه اول یا دوم مرداد کاشته می شود. به عنوان مثال، در بلاروس، فناوری کشت کلزا زمستانه شامل کاشت آن در 10 تا 15 آگوست است. در هر صورت، این روش معمولاً یک ماه قبل از کاشت محصولات غلات زمستانه انجام می شود. برداشت خوب کلزا فقط در صورتی امکان پذیر است که با شاخص های بیومتریک زیر زیر برف برود:

• تعداد برگ های توسعه یافته - 6-8 عدد؛

  ضخامت یقه ریشه - 6-12 میلی متر؛

  ارتفاع ساقه - 3 سانتی متر؛

  وزن ریشه - حداقل 3 گرم؛

  وزن خود گیاه 20-35 گرم است.



طبق فناوری، هنگام کشت کلزا برای دانه های روغنی، مهم است که اطمینان حاصل شود که کاشت این محصول به اندازه کافی متراکم است. مزرعه دارای این گیاه باید در بهار بلافاصله پس از آب شدن برف مورد بررسی قرار گیرد. در صورت مشاهده نازک شدن قابل توجه، توصیه می شود کاشت را با انواع بهاره کلزا تکمیل کنید.

مزایای به عنوان کود سبز

هنگام کشت برای بذر، تکنولوژی کشت کلزا باید دقیقا رعایت شود. همین امر در مورد روش کاشت این محصول به عنوان کود سبز نیز صدق می کند. بنابراین، کلزا در واقع اغلب در مزارع استفاده می شود. مزایای این محصول به عنوان کود سبز عبارتند از:

توانایی رشد سریع توده سبز ضخیم؛

توسعه سیستم ریشه، که تهویه خاک با کیفیت بالا را تضمین می کند.

وجود اسانس در بافت ها که می تواند بروز بیماری های خاک را کاهش دهد.

توده سبز این گیاه حاوی مقدار زیادی نیتروژن است. از این نظر، کلزا پس از حبوبات در رتبه دوم قرار دارد.

فناوری برای کشت کلزا زمستانه به عنوان کود سبز

بنابراین، کلزا معمولاً در زیر انواع مختلف گیاهان نهال کاشته می شود: فلفل، گوجه فرنگی، خیار، کدو سبز و غیره. استثنا در این مورد کلم است. کلزا زمستانه زمانی کاشته می شود که به عنوان کود سبز پس از برداشت محصولات اصلی استفاده شود. معمولاً این دهه 2-3 مرداد است.

بر اساس فناوری کشت زمستانه کلزا در بلاروس، روسیه و اوکراین، ابتدا خاک این محصول با دستگاه برش یا کولتیواتور فوکین شل می شود. کودهای معدنی و آلی نیز به خاک اضافه می شود. در این مورد، کاشت به میزان 150-200 گرم بذر در هر صد متر مربع انجام می شود. دانه ها از قبل تیمار شده و با ماسه مخلوط می شوند. مواد کاشت 2-3 سانتی متر عمق می یابد و فاصله ردیف ها تقریباً 15 سانتی متر باقی می ماند.

بر اساس فناوری های ایجاد شده، کلزا در زمانی که به عنوان کود سبز کشت می شود باید حدود یک ماه قبل از کاشت محصولات اصلی با کولتیواتور قطع شود. همزمان زمین کنده می شود و لایه ها واژگون می شوند.

رشد بهار به صورت کود سبز شکل می گیرد

در این مورد از کلزا به عنوان پیش ماده برای محصولات غلات زمستانه استفاده می شود. کاشت بهاره در صورت استفاده به عنوان کود سبز از اسفند تا مرداد انجام می شود. این نوع کلزا معمولاً قبل از چمن زنی در مزارع رشد نمی کند. در دوره گلدهی قطع می شود. البته فناوری کشت کلزای بهاره به عنوان کود سبز شامل برگرداندن لایه های خاک پس از برش می باشد. برای اینکه توده سبز در زمین سریعتر پوسیده شود، مزرعه باید علاوه بر آن آبیاری شود.



آفات و اقدامات لازم برای مبارزه با آنها

با توجه به فن آوری برای کشت کلزا در سیبری، اورال، مناطق مرکزی و غیره، این محصول باید هر از گاهی از حشرات درمان شود. کاشت این گیاه یک ساله متأسفانه اغلب توسط انواع آفات آسیب می بیند. کلزای بهاره به ویژه می تواند از حشرات رنج ببرد. اغلب این محصول آسیب می بیند، به عنوان مثال، توسط آفاتی مانند:

سوسک کلزای صلیبی. این آفت می تواند به تمام قسمت های سبز کلزا حمله کند. برای مبارزه با این حشره در کاشت، معمولا از حشره کش ها استفاده می شود، به عنوان مثال، بر اساس موادی مانند دلتامترین، دی متوات، فنوالرات ساخته می شود.

سوسک گل کلزا. این حشره جوانه های باز نشده گیاه را می خورد. آنها با سمپاشی حشره کش ها در دوره جوانه زدن با سوسک گل مبارزه می کنند.

کرم پروانه پیاز. این آفات به برگ گیاه و گاهی ساقه آنها آسیب می رسانند. برای مبارزه با این آفت معمولاً از محصولات مبتنی بر دلتامترین یا لامبدا سیهالوترین استفاده می شود.

کرم پروانه کلم. این حشره معمولاً به برگ های کلزا آسیب می زند. در این صورت برای مبارزه با آفت، استفاده از حشره کش های مبتنی بر سیپرمترین یا گاما سیگولاترین توصیه می شود.

بهترین انواع کلزای زمستانه

البته کار پرورش با این محصول کاملاً جدی است. انواع زیادی از انواع کلزای زمستانه را می توان در مزارع کشت کرد. اکثر آنها با بهره وری بالا مشخص می شوند. اما محبوب ترین گونه های این محصول در بین کشاورزان عبارتند از:

"آتلانت". این گونه برای رشد تقریباً در هر منطقه از روسیه عالی است. از مزایای آن می توان به عملکرد بالا و انشعاب فراوان اشاره کرد.

"یخ زدن". این نوع کلزا معمولاً در مناطقی با آب و هوای سرد، به عنوان مثال، در سیبری و اورال رشد می کند. علاوه بر مقاومت در برابر سرما، از مزایای آن می توان به درجه بالای مقاومت در برابر بیماری و یخ زدگی اشاره کرد.

محبوب ترین انواع کلزا بهاره

از این گروه، ارقام زیر اغلب در مزارع رشد می کنند:

"سالسا کی ال". این هیبرید زودرس توسط کارگران کشاورزی در درجه اول به دلیل مقاومت خوب آن در برابر اسکان و ریختن بذر ارزش دارد.

"VNIS 100". این رقم نسبتا جدید عمدتاً برای رشد در منطقه جنگلی-استپی مناسب است. از مزایای آن می توان به درصد بالای روغن در دانه ها اشاره کرد.

آیا امکان رشد در کشور وجود دارد

البته برای به دست آوردن دانه های روغنی، کلزا فقط در مزارع بزرگ کشت می شود. به عنوان کود سبز، این محصول در زمین های خصوصی نیز کشت می شود. تکنولوژی کشت و برداشت کلزا در این مورد تقریباً مانند مزارع استفاده می شود.

برای کاشت صد متر مربع در مناطق حاشیه شهر از حدود 200 گرم بذر استفاده می شود. اگر در مزرعه حیوانات یا طیور وجود دارد، می توانید کلزا را حتی ضخیم تر بکارید. می توانید این محصول را از اوایل بهار تا اواخر پاییز - در صورت نیاز - در باغ بکارید.

برای راحتی، دانه های کلزا، زمانی که در یک کلبه تابستانی کاشته می شوند، معمولا با ماسه به نسبت 1:50 مخلوط می شوند. در مرحله بعد، مواد کاشت بر روی منطقه ای که قبلا حفر شده و صاف شده است، پراکنده می شود و با چنگک در زمین جاسازی می شود.

بذر این محصول معمولاً 5-4 روز پس از کاشت جوانه می زند. متعاقباً، کلزا در حال رشد تقریباً کل منطقه را اشغال می کند. این کود سبز مانند مزارع در مرحله گلدهی در باغ کوبیده می شود. توده سبز را با بیل در زمین فرو می کنند.



به جای نتیجه گیری

بنابراین، ما متوجه شدیم که گیاهی مانند کلزا چیست. فن آوری کشت، ویژگی های بیولوژیکی و اهمیت کشاورزی این محصول - همه اینها با جزئیات توسط ما مورد بررسی قرار گرفت. این فرهنگ، همانطور که می بینید، بی نیاز و مقاوم است.

متأسفانه در روسیه مقدار زیادی کلزا کشت نمی شود. با این حال، اخیراً شرکت های کشاورزی توجه روزافزون به این محصول را آغاز کرده اند. از این گذشته، مزایای رشد این گیاه (هم برای دانه های روغنی و هم به عنوان کود سبز) در واقع می تواند بسیار زیاد باشد. این کاملاً ممکن است که در آینده نزدیک، کلزا همچنان جایگاه واقعی خود را در لیست محصولات کشاورزی کشت شده در روسیه بگیرد.

2017-07-26 ایگور نوویتسکی




با وجود این واقعیت که کلزا در اوایل قرن نوزدهم در روسیه شروع به رشد کرد، امروزه اکثر روس ها اطلاعات کمی در مورد این محصول دارند. در این میان این یکی از مهمترین گیاهان دانه روغنی است که سال به سال بر اهمیت اقتصادی آن افزوده می شود. با هر فصل کشاورزی جدید، سطح زیر کشت این محصول افزایش می یابد که این امر نیز نشان دهنده چشم انداز کلزا است.

منشا و توزیع کلزا

کلزا گیاهی است از خانواده Brassica که یک گیاه علفی یکساله است. قابل توجه است که کلزا در طبیعت یافت نمی شود (اگر نمونه های وحشی که مانند علف های هرز رشد می کنند را در نظر نگیرید). اعتقاد بر این است که این محصول حدود 6 هزار سال پیش با تلاقی کلزا با کلم معمولی باغچه به طور مصنوعی ایجاد شده است.

هیچ اتفاق نظری در جامعه علمی در مورد اینکه دانه کلزا برای اولین بار دقیقاً کجا ظاهر شد، وجود ندارد. اکثر کارشناسان معتقدند که زادگاه این گیاه منطقه مدیترانه است.

برای مدت طولانی، کلزا تقریباً اهمیت خاصی برای کشاورزی نداشت. تنها در قرن شانزدهم، با آغاز انقلاب کشاورزی در انگلستان و هلند، آنها به طور فعال شروع به کشت آن کردند. سپس کلزا به سرعت در اروپای قاره ای گسترش یافت و در اوایل قرن گذشته به روسیه رسید.

تا دهه 1970، کشت کلزا عمدتاً بر روی خوراک گاو متمرکز بود. در این دوره بود که کمپینی برای ترویج روغن کلزا به بازار مصرف در کانادا آغاز شد. از آن زمان، رشد سریع در تولید کلزا در جهان آغاز شد. این روند در دهه 2000، زمانی که تقاضا برای سوخت های زیستی برای خودروها افزایش یافت، به طور قابل توجهی سرعت گرفت. ثابت شده است که روغن کلزا یک ماده اولیه عالی برای بیودیزل است.

در مورد کشور ما، در زمان شوروی، زمانی که اقتصاد برنامه ریزی شده و بسیار متمرکز بود، اهمیت دانه روغنی کلزا زیر سوال رفت. تقاضای پایین داخلی، نبود ارقام با کیفیت و پایه ضعیف محصولات حفظ نباتات باعث شد که در سال های پس از جنگ، کشت این محصول تقریباً به طور کامل در یک ششم زمین متوقف شود.

ایده از سرگیری کشت کلزا در اتحاد جماهیر شوروی در سال 1980 بازگشت. سپس موسسه کلزا حتی در لیپتسک ایجاد شد که شروع به بهبود پایه واریته کرد. در سال های بعد، سطح زیر کشت افزایش یافت، اما نه با سرعت بسیار بالایی. تنها در دهه 2000، در پس زمینه تثبیت وضعیت اقتصادی کشور و معرفی دستاوردهای کشاورزی و اصلاحی در دهه های اخیر، افزایش سریع سطح زیر کشت این محصول آغاز شد. بنابراین، اگر در سال 2005 200 هزار هکتار برای کلزا اختصاص داده شده بود، در سال 2013 بیش از 1300 هزار هکتار وجود داشت.

اما در تولید جهانی کلزا، روسیه همچنان یک بازیگر جزئی باقی مانده است. در حالی که در کشور ما سالانه تنها حدود 1 میلیون تن دانه کلزا تولید می شود، در کانادا 15 میلیون تن، در چین - 14 میلیون تن، در هند - 7-8 میلیون تن، در آلمان - 5-6 میلیون تن تولید می شود.

اهمیت اقتصادی کلزا

برای مدت طولانی، کلزا به عنوان یک محصول خوراکی برای دام ها، در درجه اول گاو، کشت می شد. از آنجایی که این گیاه دارای توده سبز بزرگ و ترکیب تغذیه‌ای ساقه‌ها است، به‌عنوان محصول مرتعی نیز به طور فعال مورد استفاده قرار می‌گرفت. تا به حال، بسیاری از کشاورزان دانه کلزا را دقیقاً برای این اهداف می کارند.

با این حال، تمرکز اصلی هنگام کشت کلزا هنوز هم به دست آوردن روغن است. در سطح جهانی، تولید آن پس از نخل و سویا در رتبه سوم قرار دارد. و حجم واردات/صادرات جهانی روغن کلزا پس از روغن های ذکر شده و همچنین روغن آفتابگردان در رتبه دوم قرار دارند.

قابل توجه است که دامنه استفاده از روغن کلزا به خودی خود بسیار گسترده است. اولاً، پس از پردازش عمیق در پخت و پز خانگی و همچنین در تولید محصولات غذایی حاوی روغن استفاده می شود. خواص طعمی روغن کلزا نزدیک به روغن زیتون است که آن را به یکی از بهترین روغن های گیاهی خوراکی تبدیل می کند.

ثانیا، کلزا را می توان برای اهداف فنی استفاده کرد. در واقع، علاقه مدرن به کلزا در طول جنگ جهانی دوم آغاز شد، زمانی که کانادا شروع به رشد آن برای تولید روان کننده برای تجهیزات نظامی از روغن آن کرد. هنوز به طور فعال در صنایع شیمیایی از جمله برای تولید روان کننده ها استفاده می شود.

ثالثاً، افزایش قیمت فرآورده‌های نفتی به دلیل یک سری بحران‌های سوخت و انرژی در مقیاس‌های مختلف که در سال‌های 2004-2013 رخ داد و همچنین تشدید قوانین زیست‌محیطی در اتحادیه اروپا، تقاضا برای سوخت زیستی را افزایش داد. کلزا یکی از مناسب ترین محصولات برای تولید بیودیزل است.

در نهایت کود سبز خوبی است، یعنی می توان از کلزا به عنوان کود خاک استفاده کرد. همچنین یک گیاه عسل عالی است. از 1 هکتار کلزا، زنبورها تا صد وزن عسل مرغوب دریافت می کنند. همچنین فراموش نکنید که هنگام پردازش دانه ها به روغن، مقدار زیادی کیک باقی می ماند که در مزارع دام به عنوان خوراک دام تقاضای زیادی دارد.

انواع کلزا

مانند سایر محصولات مهم، هر کشور ده ها، و نه صدها گونه کلزا دارد که با شرایط آب و هوایی محلی سازگار است. فهرست کردن همه آنها فایده ای ندارد، زیرا حتی هر منطقه آب و هوایی روسیه انواع خاص خود را دارد. بیایید فقط به طبقه بندی کلی نگاه کنیم.

در حال حاضر کشاورزان دو گونه اصلی کلزا را کشت می کنند: زمستانه و بهاره. تفاوت معنی داری از نظر مورفولوژی بین آنها وجود ندارد. تمام تفاوت آنها در این است که کلزا زمستانی سرمای زمستان را بهتر تحمل می کند، اما در برابر خشکسالی آسیب پذیرتر است. البته کلزای زمستانه نیز عملکرد بیشتری دارد: تا 30 تن توده سبز در هر هکتار در جهت علوفه و تا 3 تن دانه در جهت دانه های روغنی. برای مقایسه، کلزا بهاره بیش از 1.5 تن غلات در هکتار تولید نمی کند.

طبقه بندی دیگر انواع بر اساس هدف مورد نظر از محصول است. در اینجا انواع زیر وجود دارد:

• غذا،
• فنی،
• خوراک

نمرات خوراکی برای به دست آوردن روغن نباتی ارزشمند برای اهداف آشپزی در نظر گرفته شده است. در دهه 1960، زمانی که تلاش هایی برای آوردن روغن کلزا به بازار مصرف انجام شد، به دلیل رنگ غیرمعمول مایل به سبز و طعم ناخوشایند آن تقریباً هیچ تقاضایی برای آن وجود نداشت. با تلاش متخصصان ژنتیک، انواع خاصی از کلزا تولید شده است که روغن آن تا حد امکان به روغن زیتون نزدیک یا حتی برتر از آن است. ویژگی بارز این گونه ها محتوای کم اسید اروسیک و اسید اولئیک بالا است.

کلزا فنی با هدف به دست آوردن مواد خام برای صنایع شیمیایی و در درجه اول برای تولید سوخت های زیستی است. این گونه ها، برعکس، حاوی مقدار زیادی اسید اروسیک هستند.

انواع علوفه با محتوای پروتئین بالا در توده سبز و حداقل سطح گلیکوزینولات مشخص می شود. آنها همچنین معمولا شاخه های بزرگتری دارند، زیرا این همان چیزی است که کشاورزان به آن نیاز دارند.

چشم انداز رشد کلزا در روسیه

شرکت های کشاورزی داخلی به تمام انواع کلزا علاقه مند هستند - علوفه، دانه های روغنی صنعتی، دانه های روغنی خوراکی. به عنوان یک علوفه سبز برای دام، کلزا تقریباً هیچ مشابهی در بین گیاهان یک ساله ندارد. با ارزش غذایی بالا و عملکرد بالا مشخص می شود. استفاده از آن در تناوب زراعی در یک مزرعه دام می تواند نتایج بسیار خوبی ایجاد کند. به خصوص زمانی که کمبود مراتع سرسبز طبیعی وجود داشته باشد. کود سبز کلزا خاک را با پتاسیم، فسفر و نیتروژن اشباع می کند.

روغن فنی کلزا در خود روسیه تقاضای بسیار کمی دارد. با این حال، بازار بزرگ اروپایی در این نزدیکی وجود دارد که نیاز زیادی به این ماده خام برای فرآوری صنعتی دارد. همچنین تقاضای زیادی برای روغن کلزا در کشور همسایه چین وجود دارد.

روغن کلزا نیز عمدتاً صادر می شود، زیرا بازار داخلی عملاً به آن علاقه ندارد. مصرف کنندگان طاقچه بیش از حد به روغن آفتابگردان عادت کرده اند و حتی در مورد روغن زیتون بسیار محتاط هستند. در برابر این پس زمینه، روغن کلزا اغلب بسیار منفی درک می شود.

از آنجایی که کلزا یک ماده اولیه برای تولید بیودیزل است، قیمت آن با قیمت تمام شده فرآورده های نفتی ارتباط مستقیم دارد. در سال های 2005-2013، روغن کلزا به طور مداوم گران تر می شد که منجر به افزایش سریع تولید آن در روسیه شد. با این حال، در سال‌های 2014-2016، زمانی که قیمت‌های جهانی نفت کاهش یافت، قیمت کلزا نیز از این روند پیروی کرد. و اگرچه قیمت آن به اندازه روغن کاهش نیافته است، اما کشاورزان داخلی که فروش کلزا برای آنها درآمد کمتری داشته است، در دو یا سه سال اخیر تا حدودی سطح زیر کشت این محصول را کاهش داده اند.

تکنولوژی کشت کلزا

در روسیه، کشت کلزا زمستانه بر اساس استفاده از انواع "00" (فاقد اسید اروسیک و با حداقل محتوای گلوکوزینولات) است.

یک مرحله مهم در آماده سازی مزرعه برای کلزا سیستم نیمه بخار است. بلافاصله پس از برداشت سلف، یک یا دو بار خاک پوست کنده می شود و به دنبال آن شخم قالبی با نورد و کشت انجام می شود. در این صورت باید بین شخم و کاشت 20 روز مکث کنید.

کودهای نیتروژن فقط قبل از کاشت و در بهار اعمال می شود. استفاده از نیتروژن در پاییز توصیه نمی شود. برای مبارزه با آفات، بذرهای قبل از کاشت با حشره کش ها و

تجاوز جنسی- یک محصول شناخته شده دانه های روغنی و علوفه ای از خانواده چلیپاها.

این گیاه از زمان های بسیار قدیم - در فرهنگ - کشت شده است تجاوز جنسیدر 4 هزاره قبل از میلاد شناخته شده است.

میهن کلزابرخی از محققان اروپا (سوئد، هلند، بریتانیا) را در نظر می گیرند، در حالی که برخی دیگر مدیترانه را در نظر می گیرند. این امکان وجود دارد که فرهنگ کلزا از مدیترانه به هند گسترش یابد، جایی که کلزا از زمان های قدیم در آنجا کشت می شده است. به احتمال زیاد، این گیاه توسط استعمارگران انگلیسی و هلندی به هند آورده شده است.

تجاوز جنسییکی از اولین گیاهانی بود که توسط انسان کشت شد. اشاراتی به استفاده از آن یا استفاده از خویشاوندان نزدیک گیاه در قدیمی ترین نسخه های خطی تمدن های اروپایی و آسیایی یافت می شود. مثلاً نظری وجود دارد که تجاوز جنسی 4 هزار سال پیش در هند کشت می شد.

از تمدن های باستانی در آسیا و در امتداد مدیترانه استفاده می شد روغن کلزابرای روشنایی چون شعله بدون دود تولید می کرد.

مشکل در تعیین دقیق زمان معرفی کلزا به فرهنگ در این واقعیت نهفته است که اصطلاح "کلزا" می تواند گونه های مختلفی از خانواده کلم را مشخص کند - تجاوز جنسی، کلزا ، خردل. در سال های اخیر، اصطلاح جدیدی به وجود آمده است - "کلزا" - تجاوز جنسی، توسط پرورش دهندگان کانادایی بهبود یافته است.

در اروپا، کلزا در قرن سیزدهم شناخته شد و کشت آن در اواخر قرن هفدهم، ابتدا در بلژیک و هلند، سپس در آلمان، سوئد، سوئیس، لهستان و روسیه آغاز شد. به عنوان مثال، در سوئد تاریخ کشت کلزارا می توان به زمان لینه، یعنی تا اواسط قرن 18 ردیابی کرد. این دانشمند بزرگ در سال 1749 به مقیاس کوچک کشت و فرآوری کلزا اشاره کرد و از گسترش محصولات کشاورزی حمایت کرد. کلزا. در آن روزها از روغن کلزا هم در غذا و هم برای روشنایی منازل استفاده می شد. با این حال، استفاده صنعتی کلزاتا زمان توسعه قدرت بخار کاملاً محدود بود، زمانی که کشف شد روغن کلزا بهتر از هر روان کننده دیگری به سطوح فلزی در تماس با آب و بخار می چسبد.

زمان دقیق ظهور کلزادر روسیه تأسیس نشده است، اما مشخص است که در سال 1830، برای اولین بار، بذر کلزا از روسیه به خارج از کشور ارسال شد. در سال 1877، تک نگاری N. Melnikov "تولید استخراج نفت" منتشر شد که کارخانه های استخراج نفت در روسیه را فهرست می کرد. این کارخانه ها، به ویژه، دانه های کلزاو روغن تولید شده (به شکل خالص یا اغلب مخلوط با روغن معدنی) برای روانکاری، به عنوان روغن چراغ و برای اهداف مشابه استفاده می شود.

در آغاز قرن بیستم. سطح زیر کشت کلزا در اتحاد جماهیر شوروی به 300 هزار هکتار رسید، این کشور 175 هزار تن صادر کرد. کلزا. سپس در کشت کاهش یافت کلزا، و در پایان قرن بیستم. دوباره به این فرهنگ روی آورد.

خواص انواع مدرن کلزااجازه می دهد آن را در مناطق با آب و هوای مختلف، از جمله مناطق شمالی روسیه کشت شود. رپبذرها در اورال، سیبری غربی، مرکزی، سیبری شرقی، ولگا-ویاتکا، ولگا و سایر مناطق اقتصادی روسیه رشد می کنند.

بهبود کیفیت روغن کلزاباعث افزایش شدید تقاضا برای آن در سراسر جهان شد. حجم تولید روغن کلزا در سال 1985 بیشتر از حجم تولید روغن آفتابگردان بود و طی 30 سال بیش از 8 برابر افزایش یافت و در سال 1999 به 12.7 میلیون تن رسید. روغن نخل و سویا . . تقریبا یک چهارم تولید از چین در تجارت جهانی تامین می شود روغن کلزااز جمله خردل از نظر حجم واردات و صادرات پس از نخل، سویا و آفتابگردان در رتبه چهارم قرار دارد.

امروزه در بسیاری از کشورها، کلزا عمدتاً به عنوان یک محصول دانه روغنی کشت می شود. روغن کانولا در بسیاری از کشورهای جهان در غذاها برای سرخ کردن، سالاد، تهیه مارگارین و ... مصرف زیادی دارد و از نظر طعم با روغن زیتون برابری می کند، تقاضا دارد و یکی از بهترین روغن های گیاهی به شمار می رود. برای مدت طولانی شفاف می ماند و بوی نامطبوع در معرض هوا مانند سویا نمی گیرد. در ایالات متحده، روغن کانولا از سال 1985 به طور رسمی برای مصرف انسان ایمن بوده است.

که در کلزاحاوی 35-50٪ چربی، 18-31٪ پروتئین متعادل در اسیدهای آمینه، 5-7٪ فیبر است. با محتوای چربی و مجموع چربی و پروتئین تجاوز جنسیبرتر از سویا، نه کمتر از آفتابگردان و خردل.

در عین حال، با توجه به اشباع قابل توجه بازار جهانی از چربی های خوراکی، تقاضا برای استفاده غیرغذایی در حال افزایش است. کلزادر آینده. اخیراً به مشکلات تولید سوخت مایع از منابع گیاهی به ویژه برای مناطق شمالی توجه زیادی شده است که قابل استفاده است. روغن کلزا. با تشدید مقررات در مورد سمیت گازهای خروجی اگزوز خودروها، سوخت زیستی حاصل از روغن کلزا ممکن است به یکی از گزینه های حل این مشکل تبدیل شود.

تجاوز جنسیهمچنین به عنوان یک محصول علوفه استفاده می شود - از آن برای توده سبز، یونجه و کنجاله علف به شکل خالص و در مخلوط با گیاهان دیگر استفاده می شود. بعلاوه، تجاوز جنسییک محصول مرتعی خوب برای خوک و گوسفند است، زیرا به سرعت رشد می کند و سرشار از پروتئین است که شامل گوگرد است. چرای گوسفند در محصولات کشاورزی کلزابروز آنها را کاهش می دهد و عملکرد پشم و گوشت را افزایش می دهد. کلزا – کود سبز و گیاه عسل عالی – از 1 هکتار محصول کلزازنبورها تا 90 کیلوگرم عسل جمع آوری می کنند.

پس از پردازش دانه ها به روغن تجاوز جنسیکیک و وعده غذایی را تولید می کند که از نظر کمیت و کیفیت پروتئین به اندازه کافی کامل باشد. پروتئین آن مانند پروتئین سویا از نظر ترکیب به پروتئین تخم مرغ، شیر و کره گاو نزدیک است. کیک پاک شده از پوسته دانه که قابلیت هضم آن را کاهش می دهد، از نظر کیفیت به کیک سویا نزدیک است.

تا اواسط قرن 19. کلزا، همراه با سایر دانه های روغنی (کلزا و خردل)، یک محصول نسبتاً رایج در اروپا بود. مساحت زیر آن تنها در آلمان به 300000 هکتار می رسید. دقیقا روغن کلزابه عنوان یک روغن فنی مورد تقاضا قرار گرفت تا اینکه آنها یاد گرفتند که چگونه روغن فنی را از نفت بدست آورند.

از آلمان، کلزا، ظاهراً از طریق لهستان و غرب اوکراین، جایی که هنوز به طور گسترده کشت می شود، با نام "دانه شلغم" به روسیه آمد. قبلاً در سال 1870 محصولات کلزادر روسیه به 28 هزار هکتار رسیده است و در 30 سال گذشته سطح کلزا به 387000 هکتار رسیده است.

در روسیه، کلزا در آغاز قرن نوزدهم، عمدتاً در استان های پنزا و نیژنی نووگورود، شروع به کشت کرد. کاهش قیمت نان و افزایش تقاضا برای روغن های صنعتی باعث توسعه سریع فرهنگ در روسیه شد کلزادر درجه اول برای صادرات

در پایان قرن بیستم. همراه با کاهش بحران غلات و افزایش تقاضای بازار جهانی برای غلات روسیه، عمدتا گندم، شروع به کاهش کردند. محصولات کلزاو در روسیه در همان زمان، کلزا برای مدتی در اوکراین باقی ماند و مساحتی بالغ بر 40000 هکتار را اشغال کرد و محصول اصلی دانه روغنی باقی ماند. در آن روزها، آفتابگردان تنها 10000 هکتار در اوکراین را اشغال می کرد.

در دهه 30 کلزا در انگلستان، ایالات متحده آمریکا و نیوزلند و کمی بعد در تعدادی از کشورهای غربی و شرقی، عمدتاً در چین، نسبتاً گسترده شد. کیک کلزا به عنوان خوراک دام و توده سبز آن برای تهیه سیلو استفاده می شد.

تخصیص مناطق بی سابقه برای کلزا و عملکرد فوق العاده بالا، افزایش تولید جهانی را ممکن کرد کلزادر سال 1999 به 42.5 میلیون تن رسید.برداشت کلزا به ویژه در چین، هند، کانادا و کشورهای اتحادیه اروپا - فرانسه، دانمارک و بریتانیای کبیر بالا است. امروزه چین، کانادا و هند بزرگترین تولیدکنندگان کلزا در جهان هستند. این سه کشور 57 درصد از محصول جهان را تولید می کنند. اروپای شرقی بیشترین برداشت را دارد کلزاجمع آوری شده در لهستان و جمهوری چک (هر کدام 1.1 میلیون تن).

مناطق اصلی جهان برای رشد کلزا عبارتند از: آسیا - 46.8٪ از تولید جهانی، اروپا - 30.3، آمریکای شمالی - 19.2٪.

در کشورهای مستقل مشترک المنافع، تنها 0.18 میلیون تن در سال کشت می شود، از جمله در روسیه - 0.11، در اوکراین - 0.02 و در بلاروس - 0.02 میلیون تن. در روسیه، سطح زیر کشت کلزا به طور پیوسته در حال کاهش است. هیچ فناوری منطقی برای رشد محصولات زراعی، هیچ آفت کش موثر و هیچ پایه مادی و فنی برای فرآوری بذر وجود ندارد.

بسته به شرایط طبیعی خاص کشورها و مناطق، گونه های بهاره (سالانه) یا زمستانه (دوسالانه) رشد می کنند. تجاوز جنسی. کلزای زمستانه برای آب و هوا بسیار سخت است و مقاومت آن در برابر سرما کم است. خطر حتی بیشتر برای این کلزا خشکی یا گرمای بیش از حد در ماه های زمستان است. کلزا بهاره (کلزا) در شرایط اقلیمی تقاضای کمتری دارد، اما در مقایسه با کلزای زمستانی از محصول کمتری برخوردار است و از نظر محتوای روغن کمتر از آن است.

در آب و هوای قاره ای اروپای شرقی، کشت محصولات زمستانی کلزایک تجارت پر ریسک است در اکثر مناطق روسیه، بلاروس، اوکراین و سایر کشورهای مستقل مشترک المنافع، کشت کلزا بهاره توصیه می شود.

بهبود کیفیت محصولات روغن کلزاباعث افزایش شدید تقاضا برای آن در سراسر جهان شد. در تجارت جهانی، روغن کلزا از جمله روغن خردل از نظر حجم واردات و صادرات پس از روغن پالم، روغن سویا و روغن آفتابگردان در جایگاه چهارم قرار دارد.

در حال حاضر در بسیاری از کشورها تجاوز جنسیاین گیاه عمدتاً به عنوان یک دانه روغنی کشت می شود. روغن کانولا به طور گسترده ای به عنوان غذا در بسیاری از کشورهای جهان استفاده می شود.

که در ترکیبات کلزاحاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیر اشباع است که نقش زیادی در تنظیم متابولیسم چربی، کاهش سطح کلسترول، احتمال لخته شدن خون و تعدادی از بیماری های دیگر از جمله تومورها ایفا می کند. آنها در چربی های با منشاء حیوانی یافت نمی شوند و یا در مقادیر کمی وجود دارند. علاوه بر این، شواهدی وجود دارد که روغن کلزا حاوی موادی است که در برابر تشعشعات مقاوم هستند. مقدار کل اسیدهای آمینه ضروری تجاوز جنسیکمتر از سویا، آفتابگردان و خردل نیست.

روغن کلزابا محتوای بالای اروسیک اسید با موفقیت در بسیاری از صنایع استفاده می شود - به عنوان مثال در متالورژی برای سخت شدن فولاد استفاده می شود.

روغن کلزادر برابر دماهای پایین مقاوم است و به عنوان روان کننده در موتورهای جت استفاده می شود.

روغن کلزا با داشتن توانایی افزودن گوگرد در دمای 250-160 درجه سانتی گراد و تشکیل توده لاستیکی معروف به فکتیس، به عنوان ماده اولیه برای تولید مواد الاستیک نیز استفاده می شود. پوشال کلزاو شیرهای غلاف برای تولید فورفورال و سلولز مناسب هستند. بعلاوه، روغن کلزادر صنایع رنگ و لاک، آرایشی، صابون سازی، چاپ، چرم، شیمیایی و نساجی استفاده می شود.

ترکیب شیمیایی

دانه های کلزادارای ترکیب شیمیایی منحصر به فردی هستند که آنها را از دانه های سایر گیاهان دانه روغنی متمایز می کند. این شیمی غیرمعمول عمدتاً به دو ویژگی مربوط می شود - وجود اسید اروسیک در گلیسریدها و فسفولیپیدها و حضور گلوکوزیدهای حاوی گوگرد در بخش پروتئینی دانه ها، به علاوه وجود میروزیناز، آنزیمی که قادر به تجزیه تیوگلوکوزیدها است.

در کلزاواریته های سنتی حاوی 42-52 درصد اروسیک اسید به کل اسیدهای چرب روغن و 4-8 درصد گلوکوزینولات از نظر ماده خشک بدون چربی هستند.

توجه داشته باشید

وجود اسید اروسیک ممکن است یک ویژگی منفی یا احتمالی در نظر گرفته شود کلزابسته به کاربرد مورد نظر روغن تولید شده از این دانه ها (برای مصارف غذایی و فنی). شواهدی به دست آمده است که اسید اروسیک موجود در روغن‌های به‌دست‌آمده از دانه‌های خانواده چلیپایی، تأثیر منفی بر بدن و در درجه اول بر متابولیسم لیپیدها در برخی از اندام‌ها دارد. تغذیه کردن روغن کلزاغنی از اسید اروسیک، باعث تغییرات نکروز در میوکارد، انحراف در تعدادی از فرآیندهای بیوشیمیایی، اختلال در عملکرد کلیه و سیروز کبدی در حیوانات و طیور شد. تیوگلیکوزیدهای موجود در روغن باعث تحریک غشاهای مخاطی دستگاه گوارش، مجاری تنفسی و اختلال در غده تیروئید می شود. تیوگلیکوزیدها همچنین باعث خوردگی تجهیزات می شوند؛ هنگام هیدروژنه کردن روغن، کارایی و عمر مفید کاتالیزور را کاهش می دهند.

یاد آوردن! روغن کلزا داروی غذایی است! استفاده از آن در تغذیه سیستماتیک بیشتر ضروری است!




کلزای بهاره برای مدت طولانی در مزارع کشت می شده است، اما در 20 سال گذشته تقاضا برای این گیاه بسیار افزایش یافته است. دلیل چنین هیاهویی چیست؟ واقعیت این است که این محصول نه تنها به عنوان یک ماده خام برای پردازش بیشتر، بلکه به عنوان کود سبز نیز از ارزش بالایی برخوردار است. در زیر به طور مفصل توضیح خواهیم داد که کلزا چیست، چگونه آن را پرورش دهیم و استفاده از آن به عنوان کود سبز چه ویژگی هایی دارد.

تجاوز بهاری چیست؟

کلزا گیاهی یک ساله از تیره کلم از خانواده چلیپایان است. این یک ترکیب طبیعی است که توسط طبیعت پرورش داده شده است نه انسان. دو نوع گیاه وجود دارد: بهاره و زمستان.

ریشه کلزا یا کلزا که به آن نیز گفته می شود، به عمق ۲ متری زمین نفوذ می کند؛ در عمق حدود ۴۰ سانتی متری، ریشه اصلی شروع به شاخه شدن به صورت افقی می کند. قسمت زمین تا 2 متر دیگر رشد نمی کند. ساقه ها معمولاً صاف هستند. قطر آنها به 3 سانتی متر می رسد 20-30 شاخه از مرتبه اول همیشه از ساقه اصلی خارج می شوند. ساقه های سبز یا مایل به آبی با پوشش مومی پوشانده شده اند.



بر روی شاخه ها سه نوع برگ وجود دارد. در زیر، در نزدیکی زمین، آنها یک قسمت فوقانی گرد، ناهموار، جمع آوری شده در یک روزت پایه دارند. اگرچه شایان ذکر است که فقط گونه های زمستانی دارای گل رز هستند، گونه های بهاری، به عنوان یک قاعده، دارای یک روزت نیستند. در وسط برگ های نیزه ای شکل دیده می شود. در قسمت بالایی برگچه ها نیزه ای شکل هستند که در پایه پهن شده و به سمت لبه باریک شده اند. برگها مانند ساقه ها دارای پوشش مومی ضعیف یا قوی هستند که رنگ آن می تواند سبز-آبی یا بنفش باشد.

گل های کوچک و زرد رنگ در کوریمب ها جمع آوری می شوند. میوه با یک غلاف به طول 12 سانتی متر نشان داده می شود که هر غلاف حاوی 30 دانه کوچک تیره رنگ است. دانه های کلزای بهاره کمی کوچکتر از دانه های کلزای زمستانه هستند. بنابراین، وزن هزار دانه بهاره به 5 گرم و دانه های زمستانه به 7 گرم می رسد، دانه ها برای 6-7 سال کیفیت خود را از دست نمی دهند.

چه انواعی از کلزا وجود دارد؟

همچنین این مقالات را بررسی کنید



کلزای بهاره انواع مختلفی دارد. فهرست کردن همه آنها بیهوده است. حتی یافتن بیشتر آنها به شکل دانه نیز دشوار خواهد بود. رایج ترین دانه های کلزای کاشته شده و فروخته شده عبارتند از: سیبری شرقی، کوبان، لووف و واسیلکوفسکی.

یکی از ویژگی های انواع کلزای بهاره مقاومت بیشتر در برابر سرما نسبت به همتای زمستانی آن است. نهال ها تا 3- درجه سرما و گیاهان بالغ تا 8- درجه سانتیگراد را تحمل می کنند. با توجه به اینکه این گیاه در بهار یا تابستان کاشته می شود، این شاخص ها برای به دست آوردن یک محصول توسعه یافته و قوی کاملاً کافی است.

عیب این ارقام عملکرد کمتر آنها نسبت به ارقام زمستانه است.



از کلزای بهاره برای مصارف مختلفی استفاده می شود و به همین دلیل در همه جا کشت می شود.

• تولید روغن فنی، تولید سوخت های زیستی. محبوبیت سوخت های زیستی هر روز در حال افزایش است. از کلزا بسیار ساده و با هزینه کم تهیه می شود. هزینه چنین سوختی کم است و تقاضا بسیار زیاد است.
• تهیه خوراک سبز و خوراک مخلوط. کلزا به دلیل عملکرد سریع توده سبز توسط کشاورزان به عنوان یک محصول علوفه ای ارزش گذاری می شود. این گیاه در عرض یک ماه پس از رشد بهاره شکوفا می شود. از نظر میزان پروتئین به راحتی می توان آن را با یونجه مقایسه کرد.
• تولید لوازم آرایشی و بهداشتی و شوینده. این فرهنگ نه تنها عطر دلپذیری دارد، بلکه برای پوست نیز مفید است. نه تنها در صنایع بزرگ، بلکه حتی در خانه نیز می توانید یک ماسک مغذی از روغن کلزا یا ماست درست کنید.
• تهیه روغن نباتی خوراکی. روغن کلزا از زمان های قدیم به عنوان یک محصول غذایی استفاده می شده است، اما هنوز بحث های شدیدی در مورد فواید آن برای بدن انسان وجود دارد.

از رویه های رسیده نیز می توان برای تولید کمپوست مغذی و با کیفیت استفاده کرد.

تجاوز بهاره به عنوان کود سبز




استفاده از کلزا به عنوان کود سبز از مدت ها قبل آغاز شد. هنگام رشد یک محصول، باغبان محصولی را برای پردازش بیشتر دریافت می کند که تأثیر مفیدی بر خاک دارد.

این گیاه در برابر اکثر بیماری ها مقاوم است، بنابراین در هنگام رشد مشکلات جدی ایجاد نمی کند. به عنوان کود سبز، کلزا بهاره در ماه مارس یا اواسط فروردین در زمین کاشته می شود. این گیاه به طور قابل اعتماد رطوبت را در خاک حفظ می کند، لایه خاک را با ریزوم محکم می کند، هوادهی و تبادل آب را در زمین تحریک می کند. اسانس موجود در کشت خاک را از شر آفات و بیماری ها خلاص می کند و همچنین ترکیب معدنی خاک را بهبود می بخشد. غنی‌سازی خاک نیز به این دلیل اتفاق می‌افتد که مواد مغذی از لایه‌های پایینی خاک از طریق ریشه‌ها به لایه‌های بالایی منتقل می‌شوند.



این گیاه برای مدت طولانی به عنوان کود سبز رشد نمی کند. پس از ظاهر شدن جوانه‌های بزرگ، می‌توان آن را درو کرد و باقی مانده‌ها را می‌توان با مایع EM درمان کرد. به لطف کار باکتری ها و میکروارگانیسم ها، هوموس با کیفیت بالا از بقایای کلزا در باغ ظرف چند روز تشکیل می شود.

هنگام پرورش کلزا به عنوان کود سبز، باید چندین ویژگی و ظرافت های کشت آن را بدانید.

• این محصول در نزدیکی گیاهانی از خانواده Cruciferous که خود به آن تعلق دارد کاشته نمی شود.
• برای کاشت قبل از غلات توصیه می شود. پیشینیان می توانند حبوبات، جو، گندم باشند.
• تجاوز بهاره در مورد خاک سختگیر نیست. در همه جا رشد می کند، اگرچه در خاک های پودزولیک، لومی و دارای زهکشی خوب سریعتر رشد می کند.
• گیاه عسل خوبی است.

برای افزایش اثربخشی کود سبز آن را به صورت ترکیبی با گیاهان دیگر می کارند. برای کلزا، "همسایگان" خوب می تواند باشد: تربچه دانه روغنی، خردل، ماشک.

چگونه کلزا کشت می شود؟

کلزا بهاره در اوایل بهار همراه با غلات زودرس کاشته می شود. فصل رشد 100 روز است.

قبل از کاشت، خاک را کنده و صاف می کنند. به منظور بهبود عملکرد یا سرعت بخشیدن به جوانه زنی، می توانید از کودهای معدنی و آلی استفاده کنید. مهم است که منطقه کاشت محصول کاملاً عاری از علف های هرز باشد. واقعیت این است که یک گیاه جوان را می توان به شدت توسط علف های هرز سرکوب کرد و به همین دلیل به کندی رشد کرد.

قبل از کاشت، همچنین توصیه می شود دانه های محصول را آماده کنید - آنها را در محلول هر داروی پیچیده ای برای آفات و بیماری ها درمان کنید. مناسب: "Promet"، "Cosmos" و غیره برای کاشت، شیارها در فاصله 15 سانتی متر از یکدیگر ساخته می شوند. بذرها به روش ردیفی تا عمق 2 سانتی متر کاشته می شوند.

مراقبت شامل آبیاری به موقع و حذف علف های هرز است. در موارد نادر، کنترل آفات مورد نیاز است. برداشت را می توان در اواخر تیر ماه انجام داد. در این حالت، گیاه برای اولین بار حتی قبل از شروع گلدهی چو می شود؛ قسمت بالای زمین به سرعت رشد می کند. به این ترتیب می توانید در یک فصل برداشت بیشتری داشته باشید.