شاید بسیاری نسبت به چنین آماده سازی تعصب داشته باشند. با این حال، در میان ساکنان بلغارستان آفتابی، کمپوت کدو سبز یکی از محبوب ترین نوشیدنی های ویتامین است. با ترکیب کدو سبز با مواد اضافی (پرتقال، به، آلو گیلاس، آناناس، لیمو، خولان دریایی)، ترکیب شگفت انگیزی از عطر و طعم را دریافت خواهید کرد. وقتی برای اولین بار کمپوت کدو سبز را امتحان می کنید، تشخیص اینکه از چه چیزی ساخته شده است بسیار دشوار است. علاوه بر این، ادویه ها اغلب به نوشیدنی اضافه می شود و طعم آن را تندتر و خارق العاده تر می کند.

قوانین آماده سازی قطعه کار

برای اینکه فرآیند کنسرو موفقیت آمیز تلقی شود، شیشه های در بسته منفجر نشوند و در زمستان محتویات آنها از طعم آنها لذت ببرند، باید چند راز را بدانید. آنها برای هر دو پیچ و تاب سبزیجات و میوه یکسان هستند. نه نکته به شما کمک می کند تا نتایج کار خود را حفظ کنید و از آماده سازی خانگی خود ناامید نشوید.

1. انتخاب کدو سبز. به طور سنتی، برای کمپوت، میوه های الاستیک و رسیده را بدون مناطق خراب یا آسیب می خوریم (حتی فرورفتگی ها نامطلوب هستند). طعم و رنگ کمپوت آینده به کیفیت ماده اصلی بستگی دارد. کدوهای جوان را پوست نمی کنیم.
2. ما کیفیت مواد اضافی را بررسی می کنیم.ما باید میوه‌ها و انواع توت‌ها را که برای نگهداری انتخاب شده‌اند دسته‌بندی کنیم، میوه‌های فاسد یا آشکاراً رسیده را از کل توده جدا کنیم. هر یک از اجزای کمکی باید متراکم و بدون علائم آسیب به پوست باشد. مواد اولیه طبقه بندی شده به طور کامل زیر آب جاری شسته می شوند.
3. بانک ها را چک می کنیم. ظروف شیشه ای نیاز به بررسی یکپارچگی و وجود ترک بر روی گردن دارند. بیایید با یک مداد معمولی روی شیشه ضربه بزنید: کل شیشه با صدای بلند "صدا می کند"، اما اشتباهات جزئی و ترک های غیرقابل توجه باعث ایجاد صدای کسل کننده و "لرزش" می شود.
4. انتخاب پوشش ها برای نگهداری، درب های قلع لاک زده معمولی را می گیریم که داخل آن با یک حلقه لاستیکی پوشانده شده است تا شیشه را ببندد. آنها جهانی هستند (مناسب برای پیچ های شیرین، ترش و شور)، و همچنین ارزان ترین هستند. ما از درپوش های ساخته شده از قلع بدون لاک استفاده نمی کنیم: پس از مدتی، کمپوت کنسرو شده طعم فلزی پیدا می کند.
5. استفاده از پیچ و تاب کردن. چنین پیچ و تاب ها یک مزیت غیرقابل انکار نسبت به موارد معمولی دارند: قابل استفاده مجدد هستند، نیازی به آچار درز ندارند، و واشر لاستیکی ندارند، که شرایط آن ماندگاری نگهداری را محدود می کند. با این حال، درب های پیچ خورده به شیشه های نخی نیاز دارند.
6. استریل می کنیم. شیشه های آماده شده با درب نه تنها باید شسته شوند، بلکه باید استریل شوند. ما این کار را به هر یک از سه روش انجام می دهیم: در فر، با دمای 160 درجه سانتیگراد، با بخار روی اجاق گاز یا مایکروویو. گزینه دوم برای استریل کردن شیشه های سه لیتری مناسب نیست. زمان عملیات حرارتی به حجم شیشه بستگی دارد که به طور متوسط ​​پنج تا ده دقیقه است.
7. ما آن را هضم نمی کنیم. اگر دستور پخت کدو سبز را می طلبد، سبزیجات را در آب داغ زیاد نپزید، در غیر این صورت خاصیت ارتجاعی، ترد دلپذیر خود را از دست می دهند یا حتی تبدیل به خمیر یا پوره می شوند.
8. با استفاده از پر کردن دوبل. اگر طبق دستور، شیشه ها را با شربت در حال جوش پر می کنیم، با اصطلاحاً پر کردن دوتایی، آنها را از بمباران محافظت می کنیم. شیشه پر از شربت را با درب استریل بپوشانید و بگذارید حداکثر نیم ساعت روی میز بماند. سپس مایع را آبکش می کنیم و دوباره می جوشانیم و دوباره داخل ظرف شیشه ای می ریزیم فقط بعد با آچار درز محکم می کنیم. برای تخلیه شربت داغ از شیشه از درب نایلونی مخصوص سوراخ دار استفاده می کنیم.
9. بیایید طعم را بهتر کنیم. ممکن است کمپوت خیلی ترش باشد (مثلاً به دلیل آب لیمو یا آلو گیلاس زیاد) یا خیلی شیرین (شکر زیاد). در هر دو مورد، نوشیدنی را با آب جوشانده رقیق کنید. علاوه بر این، این هم قبل از چرخاندن و هم بلافاصله پس از باز کردن قوطی - قبل از نوشیدن مناسب خواهد بود.

کمپوت کدو سبز برای زمستان: نسخه سنتی

خصوصیات عجیب و غریب. شاید کمتر کسی تا به حال نام کمپوت ترشی بلغاری را شنیده باشد که شامل دستور اولیه یک نوشیدنی کدو حلوایی خانگی است. این در اصل یک ماریناد شیرین و با طعم میخک است. مهم است که با ادویه معطر زیاده روی نکنید، در غیر این صورت کل طعم را "مسدود" می کند. هنجار غذا برای دو لیتر آب محاسبه می شود. با افزایش اندازه بخش، مقدار تمام اجزاء به نسبت مجدد محاسبه می شود.

مواد لازم برای کمپوت:

• کدو سبز - یک یا دو (بسته به اندازه)؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - دو لیوان؛
• 6٪ سرکه - نصف قاشق چایخوری؛
• میخک - دو یا سه چوب.

تکنولوژی پخت و پز

1. کدو سبز را که کاملا شسته شده از طول برش دهید و تفاله و دانه آن را جدا کنید.
2. سپس سبزی را به صورت نواری برش دهید و سپس به برش هایی شبیه آناناس ببرید.
3. کدو سبز را در یک قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
4. شکر را حل کرده و با هم زدن مداوم پنج دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
5. میخک را به کدو سبز اضافه کنید که در حین پخت شفاف می شود.
6. سرکه را در قابلمه ای که از روی حرارت برداشته اید بریزید و هم بزنید.
7. با استفاده از یک قاشق چاک دار، کدو سبز را در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید، بلافاصله شربت داغ را روی آن ها بریزید و با درب های استریل شده بپیچید.
8. پیچ های داغ را وارونه قرار دهید و آنها را بپیچید. روز بعد شیشه ها را برای نگهداری در زیرزمین یا انباری بیرون می آوریم.

به لطف میخک، کمپوت طعمی گرم و میوه ای پیدا می کند. پس از باز کردن چنین نوشیدنی در یک عصر زمستانی، چند قاشق جین اضافه کنید - یک نوشیدنی سبک غنی شده با رایحه های مختلف ادویه جات ترشی جات. در نتیجه طعم کمپوت کدو سبز تندتر و غیرقابل تشخیص می شود.

گزینه های نوشیدنی با طعم های خاص

در طول سال های وجود خود، دستور العمل اصلی با موفقیت با افزودن های مختلف "بیش از حد" رشد کرده و به صورت تجربی بهبود یافته است. روش نه چندان سنگین برای تهیه کمپوت باعث شد تا کدو سبز را با هر میوه ای به طور هماهنگ ترکیب کنیم.

با آناناس

خصوصیات عجیب و غریب. محبوب ترین طعم نوشیدنی کدو حلوایی، آناناس است. دستور العمل های استاندارد برای کمپوت کدو سبز همراه با لیمو یا آلو گیلاس زرد بسیار دقیق این میوه عجیب و غریب را تقلید می کند. کسانی که نوشیدنی‌های شیرین‌تری دوست دارند می‌توانند دوز شکر دانه‌ای را به دو و نیم تا سه لیوان افزایش دهند.

مواد لازم برای کمپوت:

• کدو سبز - یک یا دو عدد متوسط؛
• آب - 2 لیتر؛
• لیمو - یک عدد؛
• شکر گرانول - دو لیوان؛
• میخک - چندین چوب.

تکنولوژی پخت و پز

1. در صورت لزوم، پوست سبزی را جدا کرده، دانه ها را تمیز کرده و به مکعب برش دهید.
2. کدو سبز را در قابلمه ای بریزید و در ظرف را با آب پر کنید و بجوشانید.
3. در ردیف بعدی شکر است. آن را به کدو سبز اضافه کنید، هم بزنید و کمپوت را با حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه دیگر بپزید.
4. پس از تغییر رنگ مایع به رنگ شفاف تر، ادویه را اضافه کنید.
5. آب یک عدد لیمو را بگیرید و به کمپوت اضافه کنید. مقدار اسید را می توان به سلیقه خود تنظیم کرد.
6. کدو حلوایی را در ظرف استریل شده بریزید و شربت داغ بریزید و در شیشه را با ماشین درز ببندید.
7. درب را ببندید و بپیچید تا خنک شود.
8. برای نگهداری در جای خنک بیرون می آوریم.

اگر آب را با یک لیتر آب آناناس پاستوریزه رقیق کنید، کمپوت آناناس از کدو سبز برای زمستان خوشمزه تر می شود. با نصف قاشق چایخوری شکر وانیل یک عطر اضافی اضافه می شود و با افزودن کمی زردچوبه، نوشیدنی رنگ روشن و "آفتابی" به دست می آورد. لیمو را می توان با اسید سیتریک (5-7 گرم) جایگزین کرد.

با آلو گیلاس یا آلو

خصوصیات عجیب و غریب. برای ایجاد یک نوشیدنی ویتامینه که در آن کدو سبز طعم آناناس را می دهد، بیش از 30-40 دقیقه طول نمی کشد. به لطف خواص مفید اجزای اصلی، کمپوت به یک مخلوط شفابخش واقعی برای مشکلات دستگاه گوارش تبدیل می شود. محتوای قابل توجه پتاسیم موجود در کدو سبز و آلو گیلاس آن را به یک نوشیدنی شفابخش تبدیل می کند که عضله قلب را تقویت می کند. برای نگهداری بهتر است از میوه های زرد استفاده کنید: کمپوت با آلو قرمز کدر می شود. درست است، این بر طعم تأثیر نمی گذارد.

مواد لازم برای کمپوت:

• کدو سبز - چند قطعه؛
• آلو گیلاس - یک لیوان؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - دو لیوان؛
• پوست لیمو - یک قاشق چایخوری.

تکنولوژی پخت و پز

1. کدو سبز را بدون پوست و دانه تکه تکه کنید (نه خیلی نازک). میوه های جوان نیازی به پوست کندن ندارند.
2. آلوها را بشویید؛ لازم نیست هسته های آن را بردارید.
3. یک شیشه استریل شده را با کدو سبز پر کنید.
4. یک مشت بزرگ آلو گیلاس (تقریباً به اندازه یک لیوان) بریزید. این مقدار میوه کافی است وگرنه کمپوت ترش می شود.
5. پوست لیمو را اضافه کنید.
6. محتویات شیشه را با آب جوش پر کنید. بیایید 20 دقیقه صبر کنیم.
7. آب سرد شده را دوباره داخل تابه بریزید.
8. برای بار دوم با اضافه کردن شکر بجوشانید.
9. شربت آب پز شده را با کدو سبز و آلو داخل شیشه بریزید و آن را گرد کنید.
10. بیایید آن را برگردانیم و با یک پتو عایق بندی کنیم.
11. در یک روز آن را برای نگهداری تا زمستان به یک اتاق خنک منتقل می کنیم.

"خورشید" در یک کوزه

خصوصیات عجیب و غریب. کمپوت کدو سبز با پرتقال برای زمستان یک "جرعه" از خلق و خوی خوب، ترکیبی از رنگ آفتابی، عطر تازه و ترشی دلپذیر مرکبات در طعم است.

مواد لازم برای کمپوت:

• کدو سبز - دو میوه کوچک؛
• شکر - دو لیوان؛
• نارنجی - یک؛
• لیمو - یک عدد؛
• آب - 2 لیتر.

تکنولوژی پخت و پز

1. پوست کدو سبز را جدا کنید، دانه ها را بردارید و سبزی را مکعبی خرد کنید.
2. پرتقال را با آب جوش بجوشانید، پوست و پارتیشن های سفید آن را جدا کنید.
3. مرکبات را به برش تقسیم می کنیم، هر کدام را به قطعات برش می دهیم. دانه ها را بردارید.
4. پوست لیمو و پرتقال را جداگانه رنده کنید.
5. کدو سبز خرد شده را در ظرفی استریل شده قرار دهید.
6. بعد تکه های پرتقال، یک قاشق چای خوری از پوست هر مرکبات را می فرستیم.
7. محتویات معطر شیشه ها را با آب جوش پر کنید.
8. با درب بپوشانید و بگذارید تا مایع زرد شود (حداکثر نیم ساعت).
9. مایع را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
10. دوباره بجوشانید.
11. لیمو را فشار دهید و در هر شیشه یک قاشق چایخوری آب بریزید.
12. با شربت داغ پر کنید، شیشه ها را بچرخانید، برگردانید و بپیچید.
13. آن را برای نگهداری بیرون می آوریم.

به جای دوبار ریختن، می توان کمپوت را حدود 20 تا 30 دقیقه جوشاند و سپس به صورت گرم در ظرف استریل ریخته و فوراً حلقه کرد. با این روش نگهداری می توان پرتقال را مستقیماً با پوست تکه تکه کرد. کمپوت طعم غنی خواهد داشت.

مخلوط ویتامین با خولان دریایی

خصوصیات عجیب و غریب. برای تهیه کمپوت کدو سبز و خولان دریایی برای زمستان، باید تا سپتامبر صبر کنید: در این زمان است که انواع توت های پرتقال که حاوی مقدار زیادی مواد مفید هستند، جمع آوری می شوند. آنها یک داروی موثر برای پیشگیری از سرماخوردگی، بیماری های قلبی و تنفسی محسوب می شوند. در این زمان نیز مشکلی برای کدو سبز وجود نخواهد داشت، زیرا آنها قبل از اولین یخبندان های پاییزی میوه می دهند.

مواد لازم برای کمپوت:

• کدو سبز (یا کدو سبز) - دو میوه متوسط؛
• خولان دریایی - یک لیوان انواع توت ها؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - دو لیوان؛
• نعناع یا بادرنجبویه - یک شاخه کوچک.

تکنولوژی پخت و پز

1. ما سبزیجات را از پوسته بیرونی و دانه ها پاک می کنیم. به صورت مکعبی خرد کنید.
2. کدو سبز را به مدت دو دقیقه در آب جوش دم کرده و در آبکش بریزید تا مایع آن گرفته شود.
3. کدو سبز را به یک شیشه استریل شده اضافه کنید.
4. توت خالص خولان را به همراه چند برگ نعناع روی آن بریزید.
5. آب جوش را روی مخلوط کدو و خولان دریایی بریزید.
6. بعد از ده دقیقه نمک اضافه کنید و دوباره با شکر بجوشانید.
7. شیشه را با شربت در حال جوش پر کنید و آن را بپیچید.
8. کمپوت را برای خود استریل شدن بپیچید و زیر پتو بگذارید تا خنک شود.
9. صبح روز بعد نگهدارنده ها را به قفسه های انبار یا زیرزمین منتقل می کنیم.

با گیلاس

خصوصیات عجیب و غریب. با تهیه یک کمپوت معطر از کدو سبز و گیلاس، نوشیدنی نسبتاً غلیظی از رنگ قرمز مایل به قرمز دریافت خواهید کرد. در دستور، کدو سبز را به صورت دایره های مساوی برش می دهیم، سپس قسمت داخلی (پال) سبزی را با استفاده از لیوان یا قالب مخصوص برش می دهیم. نتیجه حلقه های مرتبی است که از نظر بصری شبیه حلقه های آناناسی است.

مواد لازم برای کمپوت:

• کدو سبز - دو میوه کوچک و متراکم؛
• گیلاس - 300 گرم (حدود دو لیوان)؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - یک و نیم لیوان.

تکنولوژی پخت و پز

1. پوست کدو سبز را که کاملا شسته شده بردارید و حلقه ای برش دهید.
2. آلبالوها را می شوییم و روی دستمال می گذاریم تا خشک شوند.
3. آب جوش.
4. روی حلقه های کدو حلوایی و آلبالوهایی که در یک شیشه استریل قرار داده شده اند، آب جوش بریزید. بگذارید 20 دقیقه بماند.
5. با استفاده از درب مخصوص سوراخ دار، مایع رنگی را داخل تابه بریزید.
6. شکر گرانول را اضافه کنید و شربت را حدود پنج دقیقه بپزید.
7. آب شیرین در حال جوش را روی مواد داخل شیشه بریزید و با یک کلید درز ببندید.
8. شیشه ها را وارونه زیر پتو بگذارید تا روز بعد.
9. ما نگهدارنده تمام شده را برای ذخیره سازی بیرون می آوریم.

با زردآلو

خصوصیات عجیب و غریب. پخت کمپوت از کدو سبز با زردآلو نیز دشوار نیست. طرح آماده سازی سنتی: زردآلوهای الاستیک انتخاب می شوند که همراه با برش های کدو سبز با استفاده از روش دوبار ریختن نگهداری می شوند.

مواد لازم برای کمپوت:

• کدو سبز متوسط ​​- یک عدد؛
• زردآلو - هشت تا ده قطعه؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر گرانول - دو لیوان؛
• اسید سیتریک - یک قاشق چایخوری.

تکنولوژی پخت و پز

1. کدو سبز را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید.
2. دانه ها را از زردآلوهای شسته و خشک شده جدا کنید.
3. سبزیجات خرد شده و نیمه زردآلو را در یک ظرف از قبل استریل شده قرار دهید.
4. روی مخلوط آب جوش بریزید و بگذارید حدود 20 دقیقه بماند.
5. مایع را در یک قابلمه بریزید. مقدار شکر موجود در آن را رقیق کرده و بگذارید بجوشد.
6. شیشه را با شربت در حال جوش پر کنید و در آن را ببندید.
7. ظرف وارونه شده را عایق می کنیم.
8. در یک روز ما مواد غذایی نگهداری شده را برای ذخیره سازی خارج خواهیم کرد.

می توانید از کدو سبز کمپوت را با زردآلو خشک تهیه کنید و 200 گرم میوه های خشک را جایگزین زردآلوی تازه کنید. ویژگی‌های زیبایی‌شناختی محصول نقشی ندارد، بنابراین می‌توانید بدمزه‌ترین و کوچک‌ترین میوه‌ها را خریداری کنید: آن‌ها میوه‌هایی هستند که به طور طبیعی خشک می‌شوند و بنابراین مفیدترین هستند. یک نوشیدنی کدو سبز با زردآلو خشک به طرز دلپذیری شیرین خواهد بود، اما خفه کننده نیست.

با سیب

خصوصیات عجیب و غریب. نوشیدنی با افزودن سیب با سادگی، سودمندی و قابلیت اطمینان آماده سازی خانگی جذب می شود. این کمپوت تشنگی شما را کاملا رفع می کند. برای کنسرو کردن، انواع شیرین سیب (پر کردن سفید، گروشوکا، مانتت، ملبا) را انتخاب کنید. از بین تمام دستور العمل ها، این "جوشانده" کدو سبز و سیب است که می توان با خیال راحت به کودکان کوچک داد، زیرا باعث واکنش های آلرژیک نمی شود.

مواد لازم برای کمپوت:

• کدو سبز (متوسط) - یک؛
• سیب - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر - نصف لیوان (می توانید دوز را به میزان کامل افزایش دهید)؛
• شکر وانیل - قاشق چایخوری؛
• برگ تمشک و توت.

تکنولوژی پخت و پز

1. کدو سبز را از پوست، دانه ها و تفاله آن جدا کنید. بیایید به مکعب برش دهیم.
2. سیب ها را پوست بگیرید ، هسته را بردارید ، به برش های بزرگ برش دهید (تکه های کوچک فوراً جوش می آیند و کمپوت با خمیر تبدیل می شود).
3. مواد آماده شده را در یک تابه استیل قرار دهید.
4. آب و شکر را داخل مخلوط کدو و سیب بریزید، آن را بجوشانید، وانیلین و چند برگ بوته توت را اضافه کنید.
5. کمپوت را به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. بعد از اینکه کدو سبز و سیب ها را داخل آن ها منتقل کردید، آن را داغ در شیشه های استریل شده بریزید.
7. بیایید آن را رول کنیم و عایق بندی کنیم.
8. روز بعد آن را برای نگهداری بیشتر بیرون می آوریم.

می توانید کمی دارچین، زنجبیل آسیاب شده، هل یا جوز هندی، برگ نعناع یا بادرنجبویه را به کمپوت کنسرو شده با سیب اضافه کنید. طعم غیرمعمولی با یک مشت معمولی یا chokeberry فراهم می کند که باید آن را یک روز در فریزر نگه دارید تا تلخی آن از بین برود. اگر سیب ها را با گلابی یا به جایگزین کنید کمپوت کمتر خوشمزه نخواهد بود.

ترکیباتی برای انواع توت ها

کمپوت کدو حلوایی پیش ساخته مجموعه ای از انواع توت ها است که در دسترس شماست. از آنجایی که کدو سبز در تمام تابستان از برداشت خود لذت می برد، می توان انواع مختلفی از نوشیدنی را با هدایای فصلی از باغ ها تهیه کرد. کمپوت با توت سیاه، سفید و قرمز خوشمزه و زیبا است. اگر در زمان محدود هستید، می توانید توت ها را مستقیماً روی شاخه ها در یک شیشه بیندازید.

علاوه بر دستور العمل معروف خولان دریایی، لذیذها از طعم و فواید بی شک کمپوت کدو با گل رز، چوب سگ، زالزالک، سرو بری، انگور، پیچ امین الدوله یا توت زرشک قدردانی خواهند کرد. غیرمنتظره ترین ترکیب ها را امتحان کنید. یک مشت انگور فرنگی، تمشک، توت فرنگی، شاه توت، توت، زغال اخته را داخل شیشه بریزید و در زمستان مراقب خانه خود باشید. در حالی که نوشیدنی را میل می کنند، توت ها را با قاشق بیرون می آورند و "مقصران" طعم را حدس می زنند. اگر میوه به اندازه کافی ترش نیست و به عنوان نگهدارنده کاملاً مناسب نیست، حتماً به هر شیشه آب لیموی تازه یا آب لیموی خریداری شده از فروشگاه اضافه کنید.

بودجه و ساده ترین گزینه ها برای کمپوت شامل استفاده از طعم دهنده ها و افزودنی های غذایی مناسب است. به عنوان مثال، کسانی که آناناس، لیمو یا پرتقال را ترجیح می دهند، می توانند از یک بسته آب خشک مربوطه (مانند "یوپی" یا "زوکو" از دهه 90) برای یک قوطی کمپوت کنسرو شده استفاده کنند. درست است، طبیعی بودن و فواید چنین نوشیدنی ها موضوعی برای بحث است.

بدون شک، تمام خانواده از دستور العمل کمپوت کدو سبز برای زمستان قدردانی خواهند کرد. تشنگی را کاملاً برطرف می کند و با غذاهای پخته شده به خوبی می آید. به هر حال، کدو سبز آب پز، اگر نمی خواهید آن را بخورید، می توانید آن را پوره کنید و برای پخت کلوچه های خانگی استفاده کنید. توجه به ماندگاری کمپوت ضروری است. اگر از میوه ها با دانه ها به عنوان افزودنی استفاده می کنید، بهتر است چنین نگهداری را بیش از یک سال نگهداری نکنید. کمپوت بدون دانه دو تا سه برابر بیشتر عمر می کند.

نظرات: "گلابی یا چی؟"

امسال من ظاهراً کدو سبز (کدو سبز) زیادی داشتم و آنها بزرگ شدند - هنوز هم خوشمزه بودند، حتی با پوست، و من آنها را دادم و همه کارها را با آنها انجام دادم، اما این دستور فقط یک موهبت الهی است. برای من. من سه فرزند دارم و کمپوت ها در زمستان به سرعت از بین می روند ، اما در اینجا بچه ها با خوشحالی از آناناس کمپوت نوشیدند و هیچ کس چیزی نفهمید. من آلو و گیلاس (یخ زده) اضافه کردم، عالی. بنابراین من به اندازه کافی کمپوت آناناس برای زمستان دارم.
سوتازینا، http://www.povarenok.ru/recipes/show/78185/

من به صورت آزمایشی درست کردم، در 4 شیشه در آمد، وقتی پیچیدمش حتی وقت نکردم امتحانش کنم ((پس تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم، در شیشه را باز کردم، ریختم، مزه کردم، آیا اینطور است گلابی یا چی؟)))) بسیار خوشمزه، سریع و مقرون به صرفه)))
anya3 08، http://www.povarenok.ru/recipes/show/78185/

کمتر کسی به خصوص کودکی وجود دارد که آناناس دوست نداشته باشد. این میوه های عجیب و غریب از دیرباز هم به صورت تازه و هم ترشی در دسترس ما بوده اند. اما یک راه بسیار ارزان تر وجود دارد: کدو سبز را بپزید تا کسی آنها را از آناناس واقعی تشخیص ندهد! ما دستور العمل های ساده و جالبی را به شما خواهیم گفت.

آماده سازی کدو سبز "برای آناناس"

راه های زیادی برای تهیه چنین کدو سبزی برای زمستان وجود دارد. این شامل مربا، کمپوت و نگهداری در ماریناد است. اول از همه، ما به شما خواهیم گفت که اگر مهمانان می خواهند به سراغ شما بیایند، چگونه به سرعت آناناس را از کدو سبز برای سرو آماده کنید.

طعم این کدو سبز از آناناس واقعی قابل تشخیص نیست.

دستور العمل ساده

شما نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم
• آب آناناس از فروشگاه - 350 گرم؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• اسید سیتریک - 2/3 قاشق چایخوری؛
• وانیلین یا شکر وانیلی - روی نوک چاقو.

لطفا توجه داشته باشید: بهتر است کدو سبز را بسته به نتیجه مورد انتظار، جوان یا بالغ تر مصرف کنید. برای گزینه دوم، به مایع بیشتری نیاز دارید، یعنی باید آب یا آب اضافه کنید. اما چنین کدو سبزی نمی جوشد و شکل خود را حفظ می کند.

این کل فرآیند است. این کدو سبز را می توان خنک کرد و به عنوان یک غذای جداگانه برای دسر یا در سالاد سرو کرد. یا می توانید آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید، آن را با شربت پر کنید و آن را گرد کنید. شیشه ها را در یک پتو بپیچید و وقتی کاملا خنک شدند آنها را در زیرزمین قرار دهید تا آماده سازی فوق العاده ای برای زمستان داشته باشید.

ویدئو: دستور غذا با آب آناناس

کدو سبز آناناس با طعم دهنده

این دستور پخت به همان اندازه ساده است و حتی هزینه کمتری نسبت به قبلی دارد. برای 1 کدو حلوایی بزرگ به محصولات ماریناد زیر نیاز دارید:

کدو سبز را پوست گرفته، حلقه ای برش دهید و هسته آن را جدا کنید.

شربت را آماده کنید: آب را بجوشانید، شکر و اسید سیتریک را در آن حل کنید تا طعم شیرین و ترش ایجاد شود. پس از این، می توانید طعم آناناس را اضافه کنید.

کدو سبز را در ماریناد در حال جوش بریزید و حدود 3 دقیقه بپزید و سپس در دمای اتاق خنک کنید و در یخچال بگذارید. در این صورت، می توانید کدو سبز را برای زمستان در شیشه ها بغلتانید.

کدو سبز با آناناس در 15 دقیقه - ویدئو

مربای اصل

تصور آماده شدن برای زمستان بدون مربا غیرممکن است، به این معنی که ما سعی خواهیم کرد آن را از کدو سبز و آناناس درست کنیم. در واقع کار سختی نیست، بلکه برعکس هیجان انگیز و همچنین خوشمزه است.

چنین مربا می تواند به صورت تکه ای یا به شکل پوره باشد - هر روش ویژگی های خاص خود را دارد. کدو سبز طعم مشخصی ندارد، بنابراین به راحتی طعم مواد افزودنی، در مورد ما، آب آناناس را می پذیرد.

برای این مربای اصلی به کدو سبز، آب آناناس و شکر نیاز دارید.

برای 1.5 کیلوگرم کدو سبز به موارد زیر نیاز دارید:

• شکر 1.2 کیلوگرم؛
• 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
• 1 شیشه کوچک آناناس کنسرو شده (به اندازه یک لیوان).

ما کدو سبز پوست کنده و خرد شده را در نظر می گیریم.

می توانید با همان دستور العمل بدون استفاده از برش های آناناس مربا درست کنید. مصرف 0.5 لیتر آب آناناس برای همین مقدار غذا کافی است.

لطفا توجه داشته باشید: آب آناناس را در هر دستور العملی می توان به راحتی با ماریناد از یک قوطی آناناس کنسرو شده جایگزین کرد. از طرف دیگر، می توانید از نوشیدنی های فوری مانند Zukko یا Yupy استفاده کنید.

کمپوت

برای کمپوت کدو سبز آناناس، حتی نیازی به استفاده از آب آناناس نیست. آب لیمو و میخک طعم مناسب را اضافه می کنند.

عناصر:

• کدو سبز - 1 عدد؛
• آب - 2 لیتر؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 2 فنجان؛
• میخک - 3 عدد.

کدو سبز را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید، تفاله آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

تفاله کدو سبز را مکعبی خرد کنید

کدو حلوایی خرد شده را در تابه مناسبی بریزید و آب اضافه کنید و بپزید تا بجوشد. شکر را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و به پخت ادامه دهید.

وقتی کدو حلوایی داخل کمپوت شفاف شد، می‌توانید میخک را به شربت اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه دیگر قابلمه را از روی حرارت بردارید و آب یک عدد لیمو را به کمپوت اضافه کنید.

آشپزی با آلو گیلاس

اگر علاوه بر کدو سبز، برداشت خوبی از آلو گیلاس دارید (یا فرصت خرید ارزان آن را دارید)، حتما این دستور را امتحان کنید.

کمپوت کدو سبز و آلو گیلاس با طعم آناناس

شما نیاز خواهید داشت:

• 3-4 کدو سبز رسیده متوسط؛
• قند؛
• آلو گیلاس زرد.

کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید، هسته و دانه ها را جدا کنید، به حلقه ها برش دهید.

یک شیشه 3 لیتری آماده کنید، استریل کنید و خشک کنید. 0.5 کیلوگرم آلو گیلاس و تکه های کدو سبز را داخل آن قرار دهید تا شیشه تا شانه ها پر شود. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

مایع را از شیشه داخل قابلمه بریزید، شکر را به میزان 1.5 فنجان در هر شیشه اضافه کنید. شربت را بجوشانید تا شکر حل شود و روی کدو سبز بریزید. شیشه ها را گرد کنید و به مدت دو روز در پتو بپیچید تا کمپوت خنک شود و در زیرزمین قرار دهید.

می توانید به جای آلو گیلاس از آلو استفاده کنید. لازم نیست هسته ها را از آلو جدا کنید.

آماده سازی با افزودن سایر میوه ها و انواع توت ها

مرکبات، به خصوص پرتقال، به کدو سبز طعم آناناسی می دهد. نیازی به استفاده از آب آناناس در این دستور نیست - نه طبیعی و نه فوری.

ضروری:

• 3-4 کدو سبز متوسط؛
• 1 لیتر آب؛
• 3 عدد پرتقال؛
• 2 فنجان شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری اسید سیتریک.

این مقدار محصول برای شیشه های 5 لیتری طراحی شده است که باید کاملا شسته و خشک شوند.

پرتقال های شسته شده باید به برش های نیم دایره ای بریده شوند. 4 برش را در کف هر شیشه قرار دهید، بهتر است آنها را به صورت عمودی قرار دهید.

پرتقال ها را به صورت ورقه ای برش دهید؛ می توانید از زست نیز استفاده کنید

کدو حلوایی را بشویید و پوست بگیرید و تفاله آن را مکعبی کنید و در شیشه ها بریزید.

حالا باید شربت را آماده کنید. برای این کار شکر و اسید سیتریک را کاملا در آب سرد حل کنید. شربت را با کدو سبز و پرتقال داخل شیشه ها بریزید.

پختن کدو سبز به این روش نیاز به عقیم سازی دارد.

چنین کدو سبز "مانند آناناس" نیاز به عقیم سازی دارد. شیشه های پر شده را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهند، با درب پوشانده می شوند و آب را تا سرشانه ها اضافه می کنند. از لحظه ای که شروع به جوشیدن کرد، 15 دقیقه کنار بگذارید و کدو سبز را بپزید، سپس از روی حرارت بردارید، شیشه ها را گرد کنید و بگذارید در جای گرم خنک شود.

کدو سبز یک سبزی همه کاره است که با بسیاری از میوه ها به خوبی ترکیب می شود و طعم آنها را به خود جذب می کند. بسیار سالم است و به همین دلیل در کنسروسازی به خصوص در کمپوت ها محبوبیت دارد. کمپوت سبزیجاتی مانند کدو سبز تشنگی را به خوبی رفع می کند و تعادل آب و نمک را در بدن عادی می کند. این نوشیدنی برای آرام کردن اعصاب به افراد مسن و برای بهبود هضم غذا برای کودکان توصیه می‌شود؛ این نوشیدنی باعث ایجاد حساسیت نمی‌شود.

ظرافت های تهیه کمپوت کدو سبز

برای اینکه نوشیدنی خوشمزه، معطر و سالم باشد، باید توصیه های زیر را دنبال کنید:

1. قبل از تهیه نوشیدنی از تازه بودن مواد مطمئن شوید.
2. کدو سبز جوان نیازی به پوست کندن ندارد.
3. سبزی را زیاد نپزید، در غیر این صورت تبدیل به ماس می شود.
4. در کمپوت با پرتقال و کدو سبز، حتما پوست لیمو را اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
5. اگر نوشیدنی خیلی شیرین است، آن را با آب جوش رقیق کنید.
6. اگر نوشیدنی شیرین را ترجیح می دهید، شکر بیشتری از آنچه در دستور غذا ذکر شده است اضافه کنید.
7. قبل از پخت حتما شیشه ها را استریل کنید.
8. برای اینکه به کمپوت طعم روشن تر و عطر دلپذیری بدهد، طعم آناناس را به آن اضافه کنید.

انتخاب و تهیه کدو سبز

قبل از تهیه کمپوت کدو سبز بسیار مهم است. مواد تشکیل دهنده آن را با دقت انتخاب کنید. سپس نوشیدنی تلخی، اسیدی نخواهد داشت و با عطر دلپذیر و طعم غنی شما را خوشحال می کند.

هنگام خرید یا تهیه سبزیجات، باید نکات ظریف زیر را در نظر بگیرید:

1. رنگ. برای کمپوت کدو سبز روشن با نوارهای زرد یا سبز انتخاب کنید.
2. خنکی. خواص مفید و ماندگاری کمپوت به تازگی محصول بستگی دارد.
3. اندازه. سبزیجات کوچک را انتخاب کنید، هر کدام حدود 200 گرم. طول مطلوب کدو سبز برای کمپوت 15-20 سانتی متر است. سبزیجات جوان همیشه اندازه کوچکی دارند و حتی اگر کدو سبز کمی نارس انتخاب کنید، این به هیچ وجه بر نوشیدنی تأثیر نمی گذارد.
4. ویژگی های خارجی سبزی نباید نرم و خشن و دارای حفره و برش باشد. ماندگاری نوشیدنی به این پارامترها بستگی دارد.

طرز تهیه کمپوت در خانه

کمپوت کدو سبز به مواد گران قیمت یا دستکاری های پیچیده نیاز ندارد. شما می توانید آن را در خانه، با حداقل هزینه، اعصاب و تلاش بپزید.

یک دستور العمل ساده برای زمستان

این دستور پخت به سادگی متمایز است و نکته برجسته آن این است که از کدو سبز کمپوت تهیه می کنید و نوشیدنی با طعم آناناس می گیرید.

سبزی شسته شده، پوست کنده می شود و دانه ها خارج می شوند. سپس آن را به صورت مکعبی برش داده و با آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. وقتی مخلوط به جوش آمد، شکر را اضافه کنید. کمپوت را بجوشانید تا سبزی شفاف شود. لیمو شسته و فشرده می شود. وقتی کدو حلوایی شفاف شد، میخک را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. از روی حرارت بردارید، آب لیمو را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. نوشیدنی را در قوطی ها بریزید و آنها را گرد کنید.

با نارنجی

برای اینکه به کمپوت کدو سبز طعمی غنی تر و نت دلپذیر مرکبات بدهید، می توانید آن را با اضافه کردن پرتقال بپزید. ابتدا کدوها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. آب را بجوشانید. در حالی که در حال جوشیدن است، به پرتقال ها برسیم.

آنها را با آب جوش بجوشانید، پوست آنها را بگیرید، به صورت ورقه برش دهید. پوست لیمو را بگیرید و آب آن را بگیرید.

کدو سبز، پرتقال ها را در شیشه های استریل شده و پوست مرکبات را روی آن قرار دهید. با آب پر کنید و پانزده دقیقه بگذارید. سپس مایع را دوباره در ظرف بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید.

2 قاشق غذاخوری آب لیمو را به شیشه ها اضافه کنید و با شربت پر کنید. آن را بپیچید، بپیچید.

با آب آناناس

1. کدو سبز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. از یک لیوان کوچک برای ایجاد سوراخ در وسط استفاده کنید.
2. سبزی را به مدت پنج دقیقه بجوشانید. پخت آن برای ضدعفونی و از بین بردن همه میکروب ها ضروری است.
3. آب آن را خالی کرده و کدو سبز گرم را در شیشه ها بریزید.
4. شکر گرانول، وانیلین، اسید سیتریک را اضافه کنید.
5. در آب آناناس بریزید.
6. شیشه ها را گرد کنید.

با آب زوکو

1. کدو سبز پوست کنده را به مکعب های متوسط ​​برش داده و در یک شیشه قرار می دهیم.
2. آب جوشیده را بریزید و یک قاشق چایخوری اسانس اضافه کنید و ببندید.
3. بگذارید یک شب دم بکشد.
4. آب آن تخلیه شده و کدو سبز به خوبی شسته می شود.
5. سبزیجات را در یک تابه ریخته، شکر گرانول و ZUKO را اضافه می کنند. آب اضافه نمی شود زیرا سبزیجات خود به خود آب می دهند.
6. روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
7. آن را در کوزه‌ها می‌گذارند و می‌پیچند.

با آب یوپی

دستور دیگری در مورد طرز تهیه نوشیدنی کدو سبز آناناسی.

تکنولوژی پخت و پز:

1. یک شیشه را با کدو سبز خرد شده پر کنید.
2. با آب جوش پر کنید.
3. اسید اضافه کنید.
4. درب ظرف را محکم ببندید و بگذارید شش ساعت دم بکشد.
5. آب را در یک کاسه بریزید، شکر را اضافه کنید.
6. به جوش بیاورید.
7. Yuppi را اضافه کنید، 3 دقیقه بجوشانید.
8. داخل شیشه بریزید و بپیچید.

با لیمو

کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس آن را در ظرفی ریخته و با آب جوش پر کرده و روی آتش می گذاریم. وقتی آب به جوش آمد شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا شفاف شود. میخک را اضافه کنید و پانزده دقیقه دیگر تفت دهید.

آب لیمو را بگیرید و داخل ماهیتابه بریزید. شربت را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

با آلو گیلاس

1. آلوهای گیلاس را در شیشه ها قرار دهید.
2. سبزی را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
3. کدو سبز را روی آلبالو قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید.
4. بگذارید ده دقیقه دم بکشد.
5. آب را در یک کاسه بریزید، شکر را اضافه کنید.
6. شربت را چند دقیقه بجوشانید.
7. آن را در شیشه ها بریزید و آنها را گرد کنید.
8. شیشه ها را برمی گردانیم و آنها را می بندیم.

با آلو

1. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید.
2. آلوها را بشویید.
3. مواد را مخلوط کرده و شکر را اضافه کنید.
4. بگذارید 1.5 ساعت بماند.
5. مخلوط را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.
6. برای پر شدن از آب.

با سیب

این نوشیدنی دارای رایحه ای مطبوع تابستانی، طعمی غنی است و عطش را به خوبی رفع می کند.

آماده سازی:

1. سبزی را پوست بگیرید و برش دهید.
2. میوه ها را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید.
3. مخلوط میوه و سبزیجات را در ظرفی بریزید و شکر و آب را اضافه کنید.
4. روی حرارت ملایم به مدت پانزده دقیقه بجوشانید.
5. آن را بپیچید، بپیچید.

با اسید سیتریک

اگر آب آناناس یا طعم دهنده ای در دست ندارید، می توانید با اضافه کردن اسید سیتریک یک نوشیدنی آناناس با کدو سبز درست کنید.

آماده سازی:

1. سبزیجات را بشویید، پوست آنها را بگیرید، برش دهید.
2. با آب جوش پر کنید.
3. مخلوط را به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. بقیه مواد را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. بیایید جمع کنیم.

بدون استریلیزاسیون

1. سبزیجات را برش داده و در یک شیشه سه لیتری به همراه خارها به صورت لایه لایه قرار می دهند. مخلوط میوه و سبزیجات باید 1/3 شیشه را پر کند.
2. شکر و آب جوش را اضافه کنید.
3. گرد کنید و خوب تکان دهید تا شکر حل شود.
4. کوزه ها برگردانده شده و پیچیده می شوند.

با گیلاس

1. سبزی ها را تمیز کرده و خرد می کنیم.
2. آلبالوها را می شوییم و می گذاریم خشک شوند.
3. روی مخلوط میوه و سبزیجات آب جوش بریزید. بگذارید 20 دقیقه بماند.
4. مایع را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. 5 دقیقه بپزید.
5. شربت را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

با وانیل

فن آوری:

1. سبزیجات را خرد کرده و با شکر بپزید تا شفاف شود.
2. وانیل را اضافه کنید.
3. از روی حرارت بردارید، در اسانس بریزید.
4. داخل شیشه ها بریزید و ببندید.

ویژگی های نگهداری کمپوت

کمپوت کدو سبز باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود.یک انبار یا زیرزمین برای این اهداف مناسب تر است. اگر ندارید، می توانید از انباری استفاده کنید.

3 دستور تهیه کمپوت *آناناس* از کدو سبز و آلو گیلاس

چند سال پیش در مجله "1000 نکته" به دستور "کمپوت با طعم آناناس" برخوردم. من آنرا خواندم. باور نکن. اما من هنوز شیشه های چند لیتری درست کردم. و ... خانواده ما ناپدید شدند. این الان کمپوت مورد علاقه ماست!!! و ما جزء "جامد" کمپوت را دوست داریم.

دستور غذا 1

مواد لازم برای یک شیشه 3 لیتری:

کدو سبز 2-3 عدد.
آلو گیلاس زرد 300 گرم
شکر 140-150 گرم در لیتر
اب

نسبت کدو سبز و آلبالو باید 3 به 1 باشد. به آلبالو بیشتر نیاز ندارید وگرنه ترش می شود.

آماده سازی:

آلو گیلاس زرد رسیده را کف یک شیشه 3 لیتری قرار دهید (نباید آلو گیلاس قرمز بگیرید - رنگ کدو سبز را خراب می کند).
کدو سبز را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید (اگر کدو سبز بزرگ است، هسته آن را با لیوان جدا کنید) و به مکعب های کوچک یا دایره های نازک (نیم دایره) (1 سانتی متر) برش دهید. ارزش کمتری ندارد، ممکن است در حین کنسرو کردن از هم بریزند.
روی آلو گیلاس قرار دهید.
در شربت داغ که از آب و شکر درست شده است بریزید.
سه بار ریختن را تکرار کنید (در دو سال گذشته فقط دو بار پر کرده ام). و کدو سبز طعم آناناس خواهد داشت! طی دو سال گذشته که قبلاً تجربه کسب کرده بودم، برای اولین بار عصر آن را ریختم و روی آن را پوشاندم و صبح آن را آبکش کردم و آب پز کردم و در شیشه های بخارپز ریختم و گرد کردم و برگرداندم و یک روز آن را پوشاند.

می توانید از شیشه های لیتری نیز استفاده کنید. نسبت کدو سبز و آلبالو یکسان است. 1/4 آلو گیلاس، روی آن را با کدو سبز خرد شده بریزید و شیشه را تا بالا پر کنید (خانواده ما واقعاً جزء "جامد" کمپوت را دوست دارند). روند بعدی مانند شیشه های سه لیتری است.

طعم آنها واقعاً آناناس است.

دستور 2

کمپوت با طعم آناناس.

در اینجا یک دستور العمل دیگر است. هم برای مصرف فوری و هم برای نگهداری قابل استفاده است.

عناصر:

کدو سبز 1 عدد. بزرگ

برای ماریناد در هر 1 لیتر آب:

1. شکر 2/3 پیمانه یا 140-150 گرم.
2. اسید سیتریک ½ قاشق چایخوری
3. طعم دهنده آناناس 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. کدو سبز را پوست بگیرید و به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
2. با استفاده از یک لیوان، هسته را از هر دایره جدا کنید.
3. آب را به جوش آورده، شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید. حتما آن را امتحان کنید - باید طعم شیرین و ترش داشته باشد. در صورت لزوم، کمی شکر یا لیموترش اضافه کنید. شکر را کاملا در آب حل کنید.
4. حالا طعم آناناس را به ماریناد اضافه کنید
5. کدو سبز را در ماریناد در حال جوش بریزید و به جوش بیاورید و 2 تا 3 دقیقه بپزید.
6. کدو سبز را در دمای اتاق در ماریناد خنک کنید و سپس در یخچال قرار دهید.

همین کدو سبز را می توان برای زمستان آماده کرد. روند پخت و پز کمی متفاوت خواهد بود: تکه های کدو سبز را در شیشه های پاستوریزه قرار دهید، ماریناد را روی آنها بریزید، سپس از لحظه جوش به مدت 10-15 دقیقه در یک قابلمه آب قرار دهید، با یک درب بپوشانید و رول کنید.

دستور 3

بسیاری از ما به این واقعیت عادت داریم که کدو سبز فقط سرخ شده یا خورشتی است. برخی این فرصت را داشته اند که مربا یا میوه های شیرینی را از آنها امتحان کنند. من می خواهم از شما دعوت کنم که از آنها به شکل کمی غیر معمول استفاده کنید - از آنها کمپوتی بپزید که طعمی شبیه نوشیدنی آناناس دارد. بچه های من آن را بسیار دوست دارند، بنابراین من همیشه قوطی های زیادی را جمع می کنم. و من از تکه های کدو سبز به جای این میوه خارجی برای سالاد یا به عنوان دسر استفاده می کنم. کل راز این است که کدو سبز عملاً طعم خود را ندارد و مانند یک اسفنج، عطر سایر محصولات را به خود جذب می کند. من این دستور العمل ها را از یکی از دوستان بلاروس گرفتم و پس از اولین سرو، آنها مورد علاقه قرار گرفتند. مطمئنم همین اتفاق برای شما هم خواهد افتاد.

کمپوت کدو سبز آناناس

وسایل آشپزخانه:قابلمه برای شربت، قابلمه بلند برای استریل کردن، شیشه، قاشق، چاقوی پخت، درب، حوله آشپزخانه، آچار درز.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

1. ابتدا شیشه های شیشه ای را کاملا بشویید. برای این حجم از مواد به دو تا سه لیتر نیاز دارید. من تمام شیشه های کنسرو را با جوش شیرین معمولی، بدون هیچ گونه مواد شوینده مضر تمیز می کنم. نیازی به استریل کردن نیست، زیرا این اتلاف وقت است. اولا سبزی های غیر استریل داخلشون میریزیم و دوم اینکه بعدا با تمام محتویاتش استریل میکنیم.
2. حدود 2 کیلوگرم آلو گیلاس زرد را می شوییم و در صورت نیاز خراب شده را انتخاب می کنیم و دم آن را جدا می کنیم.
   
3. 3-4 کدو سبز متوسط ​​بردارید. پوست را بشویید و جدا کنید. راحت ترین راه برای این کار استفاده از چاقوی مخصوص پوست کندن سبزیجات است اما می توانید از چاقوی معمولی هم استفاده کنید. آنها را از وسط نصف کرده و وسط آن را با دانه ها انتخاب کنید. اینجاست که یک قاشق غذاخوری مفید است. خمیر متراکم را به قطعات متوسط، شبیه به آناناس کنسرو شده، برش دهید.
   
   

   برای قطع کردن همه چیز به یکباره عجله نکنید. در صورت لزوم بهتر است بعداً آن را برش دهید.

4. حالا بیایید بانک ها را در نظر بگیریم. تقریبا یک سوم آنها را با کدو سبز پر کنید. به همین مقدار آلو گیلاس را روی آن قرار می دهیم و 2-3 حبه در لیتر اضافه می کنیم. شاید به نظر زیاد کدو سبز باشد، اما باور کنید ابتدا و خیلی سریع خورده می شود.
   
5. 600 گرم شکر را در تابه بریزید. به میزان 200 گرم یا 1 لیوان در 1 لیتر آب مصرف می شود. 3 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد و هر از گاهی هم بزنید تا تمام شکر حل شود. در هر صورت یک لیوان آب بیشتر بریزید.
   
6. شربت را بدون اضافه کردن چند سانتی متر به لبه شیشه ها بریزید و به سادگی با درب بپوشانید.
   
7. یک حوله آشپزخانه یا مقداری پارچه را کف یک تابه بزرگ قرار دهید. شیشه ها را داخل آن می ریزیم و آب می ریزیم تا یک سوم غوطه ور شوند.
   
8. پس از جوش آمدن آب، به مدت نیم ساعت استریل کنید، توصیه می شود تابه را با درب بپوشانید. شیشه ها را با احتیاط بردارید و آنها را گرد کنید.
   
9. شیشه های کمپوت را به مکانی خلوت منتقل می کنیم که مزاحم کسی نشوند. آنها را وارونه کنید، با چیزی گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
   

دستور تهیه ویدیویی

عاشق آب آناناس هستید، اما نمی خواهید شهدهای عجیب و غریب خریداری شده از فروشگاه بخرید؟ سپس کمپوت زولبیا را برای زمستان آماده کنید که طعمی شبیه آناناس دارد. و نحوه انجام این کار، به ویدیو نگاه کنید.

کمپوت را می توان از هر چیزی درست کرد. علاوه بر معمول، یک نوشیدنی خوشمزه به نظر می رسد. و در وسط زمستان، یک خوشبو به شما کمک می کند تا طعم تابستان را به یاد آورید.