Ile czasu zajmuje pieczenie kaczki z jabłkami w piekarniku? Kaczka z jabłkami w piekarniku – przepis krok po kroku na kulinarne arcydzieło

Drób jest obecny w diecie człowieka niemal codziennie, najczęściej jednak pod postacią kurczaka. Przecież od dawna przygotowywano kaczkę lub gęś na świąteczny stół, przy którym gromadzili się wszyscy krewni i bliscy przyjaciele. Kaczka z jabłkami w piekarniku to bardzo smaczne drugie danie, które odpowiednio ugotowane okazuje się aromatyczne, sycące i niezbyt tłuste, pomimo dużej warstwy tłuszczu podskórnego.

Kaczkę z jabłkami w rękawie uzyskasz o doskonałym smaku bez większego wysiłku, jeśli zastosujesz następujące produkty:

• kaczka – 1,5 kg;
• jabłka (zielone) – 2 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• sos sojowy – 65 ml;
• ocet balsamiczny – 5 ml;
• miód – 15 ml;
• olej (oliwkowy) – 15 ml;

Aby kaczka była apetyczna i mniej tłusta:

1. Marynatę przygotowuje się z soku z cytryny, sosu sojowego, płynnego miodu, oliwy z oliwek, startego korzenia imbiru i octu.
2. Umytą i wysuszoną tuszę naciera się solą i przyprawami, po czym napełnia marynatą i umieszcza w chłodni.
3. Po 12 godzinach tuszę nadziewa się kawałkami jabłek i umieszcza w torbie do pieczenia.
4. Piec w temperaturze 180°C przez około półtorej godziny.
5. 20 minut przed gotowaniem rękaw jest cięty, aby nadać naczyniu brązowy odcień.

Wybierz młodą kaczkę, jest mięsista i niezbyt tłusta.

Gotowanie z dodatkiem suszonych śliwek

Kaczka ze śliwkami dzięki dodatkowi suszonych owoców nabiera pikantnego smaku, który dodaje potrawie wyrafinowania.

Do przygotowania potrzebujesz:

• kaczka – 1 szt.;
• jabłka (zielone) – 10 szt.;
• suszone śliwki – 1 garść;
• wino – 200 ml;
• miód – 30 ml;
• sól, pieprz, korzeń imbiru - do smaku.

Ptaka przygotowuje się w następujący sposób:

1. Tuszę naciera się ze wszystkich stron mieszanką przypraw i soli.
2. Śliwki gotuje się w winie, a połowę jabłek kroi się w plasterki.
3. Przygotowaną kaczkę nadziewa się jabłkami i suszonymi śliwkami, spina wykałaczkami, aby nadzienie nie wypadło, a następnie naciera miodem.
4. Po 2-3 godzinach na zimno kaczkę wraz z pozostałymi jabłkami umieszcza się na patelni do kaczątek i wsuwa do piekarnika, gdzie potrawa piecze się przez 2,5 godziny.
5. W wyznaczonym czasie tuszę kilkakrotnie odwraca się i zalewa winem pozostałym po ugotowaniu suszonych owoców.

Apetyczna kaczka z jabłkami i pomarańczami

Doskonały przepis na pierwsze gotowanie kaczki w piekarniku, który jest łatwy do wykonania i zawiera minimum składników:

• kaczka – 1 szt.;
• jabłka (zielone) – 2 szt.;
• pomarańczowy – 1 szt.;
• miód – 70 ml;
• sól, przyprawy, oliwa z oliwek - do smaku.

Metoda tworzenia:

1. Oczyszczoną tuszę naciera się solą, przyprawami, olejem i pozostawia na zimno na 5-6 godzin.
2. Obrane pomarańcze (wraz z białymi przegrodami) i jabłka wydrążone pokroić w kostkę.
3. Ptaka nadziewa się owocami, po czym otwór zamyka się wykałaczkami lub zaszywa.
4. Przygotowaną kaczkę układa się na blasze do pieczenia, do której wlewa się pół szklanki wody.
5. Podczas pieczenia, które trwa 2 godziny, kaczkę smaruje się co 15 minut wytopionym tłuszczem.
6. 20 minut przed przygotowaniem tuszy polewamy ją miodem.

Drób faszerowany kaszą gryczaną i jabłkami

Gotowana kaczka z kaszą gryczaną i jabłkami bez żadnych specjalnych trików pozwoli Ci zaskoczyć swoich bliskich apetycznym daniem z użyciem następujących składników:

• kaczka – 1 szt.;
• jabłka (zielone) – 10 szt.;
• kasza gryczana – 250 g;
• masło (odciek) – 25 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Aby nakarmić domowników pysznym obiadem:

1. Kaszę gryczaną zalewa się wrzącą wodą i trzyma przez 3 godziny.
2. Jabłka bez rdzenia są podzielone na kilka części.
3. Tuszę naciera się mieszanką przypraw, soli i miękkiego masła, a następnie pozostawia w lodówce na 2 godziny.
4. Ptaka nadziewa się na przemian płatkami zbożowymi i jabłkami, po czym zaszywa się dziurkę.
5. Potrawę pieczemy w naczyniu do kaczki w temperaturze 180°C przez około 2 godziny, w tym czasie ptaka okresowo smarujemy tłuszczem.

Kaczka w folii

Soczyste i bardzo delikatne mięso drobiowe uzyskuje się poprzez pieczenie kaczki w folii.

Aby ukończyć przepis, będziesz potrzebować:

• kaczka – 1 szt.;
• jabłka (zielone) – 10 szt.;
• cytryna – 2 szt.;
• miód – 40 g;
• musztarda – 50 g;
• sól, przyprawy, sos sojowy - do smaku.

Podczas przygotowania:

1. Jabłka pokroić w kostkę
2. Tusze naciera się solą i przyprawami, nadziewa kostkami jabłek i jedną całą cytryną.
3. Po zaszyciu otworu kaczkę układa się na blasze do pieczenia pokrytej folią.
4. Marynatę przygotowuje się z miodu, soku z drugiej cytryny i musztardy.
5. Wokół tuszy zalanej marynatą układane są jabłka, które nie zostały włożone podczas farszu.
6. Pieczenie prowadzi się przez 3 godziny w temperaturze 140°C.
7. 15 minut przed gotowaniem folię odcina się tak, aby na ptaku utworzyła się złotobrązowa skórka.

Świąteczna kaczka z jabłkami

W dawnych czasach Słowianie pieczyli kaczkę na Boże Narodzenie w piekarniku.

Jednak rozwój technologii umożliwił ułatwienie procesu, który wymaga:

• kaczka – 1 szt.;
• jabłka (zielone) – 3 szt.;
• cytryna – ½ szt.;
• cynamon – 5 g;

Aby przygotować kaczkę na świąteczny stół, wykonaj następujące kroki:

1. Tuszę naciera się wewnątrz i na zewnątrz mieszanką soli i przypraw.
2. W głębokiej misce wymieszaj plasterki jabłka, plasterki cytryny, sól, przyprawy i cynamon.
3. Ptaka nadziewa się przygotowaną mieszanką, po czym umieszcza się go w pudełku dla kaczątek.
4. Pieczenie odbywa się przez 90 minut w temperaturze 180°C.

Pożywne danie z ziemniakami

Apetyczne danie, którego początki sięgają czasów carskich, kiedy po polowaniu przygotowywano je z pożywnym dodatkiem.

Aby przygotować „posiłek mistrza”, potrzebujesz:

• kaczka – 1,5-2 kg;
• jabłko – 150 g;
• ziemniaki – 1,5 kg;
• czosnek – 1 główka;
• majonez – 100 g;
• sól, przyprawy, majonez - do smaku.

Proces tworzenia składa się z następujących kroków:

1. Z posiekanego czosnku, majonezu, soli i przypraw w małej misce przygotowuje się sos o jednolitej konsystencji.
2. Tuszę dokładnie polewamy sosem i pozostawiamy na 30 minut.
3. Ziemniaki i jabłka pokroić w kostkę.
4. Do nadziewania drobiu używa się kostek owocowych, a na blasze do pieczenia układa się kostki warzywne.
5. Zszytą tuszę układa się pośrodku na ziemniakach, po czym blachę do pieczenia przykrywa się folią.
6. Potrawę przygotowuje się przez około półtorej godziny w temperaturze 200°C.
7. Na 20 minut przed końcem wyznaczonego czasu folię usuwa się.

Kaczka z jabłkami i miodem

Aby przygotować delikatne i soczyste danie z kaczki, nie trzeba używać wielu składników, wystarczy wziąć:

• kaczka – 2 kg;
• jabłka słodko-kwaśne – 500 g;
• miód – 80 ml;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej (słodzony) – 60 ml;
• sól, przyprawy, majonez - do smaku.

Podczas przygotowywania:

1. W osobnej misce dobrze wymieszaj roztopiony miód, masło, posiekany czosnek, sól i przyprawy.
2. Przygotowaną tuszę naciera się marynatą i odstawia na 1 godzinę.
3. Jabłka pokroić w małe plasterki.
4. Kaczkę nadziewa się jabłkami i umieszcza na patelni do kaczątek.
5. Pozostałe kostki owoców umieszcza się wokół ptaka.
6. Kaczkę pieczemy w temperaturze 180°C przez około 2 godziny, podczas których mięso systematycznie polewane jest własnym sokiem.

Jak pysznie upiec kaczkę z jabłkami i cynamonem?

Dzięki wspaniałemu połączeniu cytryny i cynamonu kaczka z jabłkami okazuje się jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna.

Aby ukończyć przepis, musisz kupić następujące składniki:

• kaczka – 2 kg;
• jabłka – 600-700 g;
• cytryna – 1 szt.;
• majonez – 50 ml;
• liść laurowy – 3 szt.;
• cynamon – 5 g;
• sól, przyprawy, ocet jabłkowy - do smaku.

Przygotowanie jest następujące:

1. Tuszę ptaka zalewa się marynatą sporządzoną z mieszaniny soli, przypraw, octu, liści laurowych, rozcieńcza wodą i pozostawia na 2 godziny.
2. Jabłka kroi się w plasterki, z których każdy posypuje się cynamonem.
3. Cytrynę dzielimy na pół: z jednej części wyciskamy sok, drugą obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
4. Tuszę naciera się solą i majonezem, a następnie nadziewa się jabłkami i cytryną.
5. Po zaklejeniu otworu wykałaczkami tuszę układa się na patelni do kaczątek i skrapia sokiem z cytryny.
6. Potrawę piecze się przez 1,5 godziny w temperaturze 180-190°C.

W sosie jabłkowo-borówkowym

Aby cieszyć się soczystą przylądką drobiową z pikantnym sosem, potrzebujesz:

• kaczka – 2 kg;
• jabłka – 200 g;
• cytryna – ½ szt.;
• sok jabłkowy – 100 ml;
• borówki - 1 garść;
• cynamon – 5 g;
• miód – 10 ml;
• cukier – 10 g;
• sól, przyprawy (berberys, rozmaryn, pieprz) - do smaku.

Aby przygotować danie, musisz wykonać następującą sekwencję czynności:

1. Tuszę naciera się sokiem z połowy cytryny, przyprawami i umieszcza w lodówce na 6 godzin.
2. Jabłka pokroić w plasterki, posypać rozmarynem i nadziewać ptaka.
3. Zszytą tuszę zawija się w folię i wysyła do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180°C.
4. Po godzinie folię odcina się, a kaczka piecze przez kolejne 35 minut.
5. Podczas pieczenia kaczki w rondelku przygotowujemy sos: sok odparowujemy do połowy objętości, dodajemy borówkę, miód, cukier, cynamon, pieprz i sól.
6. Zawartość rondla tworzy jednorodną masę, którą gotuje się przez 7 minut, a następnie filtruje.
7. Gotową kaczkę podajemy na stół wraz z sosem.

Soczysta kaczka nadziewana jabłkami i ryżem

Kolejne danie mięsne, które łączy w sobie smak kaczki, słodko-kwaśnych jabłek i ryżu gotowanego na parze.

Możesz przygotować spektakularne kulinarne arcydzieło z następujących składników:

• kaczka – 2 kg;
• ryż – 200 g;
• jabłka – 1 kg;
• miód – 40 ml;
• czosnek – 4 ząbki;
• masło (odciek) – 40 g;
• sól, przyprawy, liść laurowy - do smaku.

Kaczkę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Marynatę przygotowuje się z płynnego miodu, przypraw, soli i czosnku przeciśniętych przez prasę.
2. Tuszę naciera się marynatą i pozostawia na 6 godzin.
3. Połowę jabłek pokroić w kostkę, którą wymieszać z ugotowanym ryżem, miękkim masłem i łyżką zarezerwowanej marynaty.
4. Tusze nadziewane są mieszanką jabłkowo-ryżową, a następnie zszywane.
5. Kaczkę układamy na blasze do kaczątek, przykrywamy jabłkami i pieczemy przez 3 godziny w temperaturze 180°C.

Z dodatkiem kiszonej kapusty

Oryginalny przepis, do wykonania którego należy zakupić następujący zestaw pokarmowy:

• kaczka – 2,5 kg;
• jabłka – 600-700 g;
• kapusta kiszona – 1 kg;
• suszone grzyby – 50 g;
• cebula – 3 szt.;
• miód – 20 ml;
• sól, przyprawy, sos sojowy, gałka muszkatołowa - do smaku.

Aby skosztować potrawy o niezwykłym smaku:

1. Z miodu, sosu sojowego, soli i przypraw przygotowuje się marynatę, którą naciera się tuszę ze wszystkich stron i umieszcza w lodówce na 14 godzin.
2. Grzyby gotujemy na parze, jabłka kroimy w plasterki i mieszamy z gałką muszkatołową.
3. Krążki cebuli podsmażamy na patelni na tłuszczu kaczym i układamy na dnie garnka z kaczątkami.
4. Cebulę posypujemy odrobiną kapusty i grzybów.
5. Tuszę nadziewa się jabłkami i umieszcza w garnku dla kaczki.
6. Na koniec układa się pozostałą kapustę i grzyby, po czym formę wysyła się do piekarnika nagrzanego do 200°C na 3 godziny.

Nadziewane jabłkami, orzechami i rodzynkami

Soczystą i delikatną kaczkę otrzymujemy piecząc w rękawie z użyciem następujących składników:

• kaczka – 2 kg;
• jabłka – 500 g;
• orzechy włoskie – 50 g;
• rodzynki – 50 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• cynamon – 5 g;
• sok z cytryny – 40 ml;
• olej (słodzony) – 40 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Tusze naciera się ze wszystkich stron solą.
2. Z rozgniecionego czosnku, soli, soku z cytryny, oleju słonecznikowego i przypraw przygotowuje się marynatę, którą posmarowuje się ptaka wewnątrz i na zewnątrz.
3. Kaczkę umieszcza się na zimno w celu marynowania.
4. W drugiej misce wymieszaj plasterki jabłka, posiekane orzechy, rodzynki i cynamon, którymi nadziewa się marynowaną tuszkę.
5. Po zszyciu wszystkich otworów ptaka umieszcza się w rękawie i układa na blasze do pieczenia.
6. Pieczenie odbywa się przez 90 minut w temperaturze 190°C.
7. 20 minut przed gotowością rękaw jest cięty, aby utworzyć złotą skórkę.

Jestem pewien, że każdy z Was spotkał się z faktem, że bardzo chce się ugotować soczystą i smaczną kaczkę, ale nie ma odpowiedniego przepisu (aby można było to zrobić, jak mówią, z zamkniętymi oczami). Teraz możesz zapomnieć o wszystkich wcześniej nieudanych próbach ugotowania tego ptaka. Przepis jest tak prosty, że stał się ulubionym daniem mojej 13-letniej córki.

Przez wszystkie święta gotowanie kaczki jest jej obowiązkiem - od początku do końca, na wszystkich etapach. Kiedy robiła to po raz pierwszy, bałam się, że jej się nie uda. Zgadzam się, to bardzo ważne. Gdyby jej się to nie udało, mogłoby to na zawsze zniechęcić dziewczynę do zbliżania się do pieca. Mam nadzieję, że przekonałem Cię, że to proste.

Jedyny punkt: kupuję kaczkę po pekińsku, jest teraz bardzo dostępna i tańsza niż kaczka domowa. Jeśli masz okazję kupić dobrego chłopskiego ptaka, świetnie, wystarczy poświęcić trochę więcej czasu na gotowanie. Mimo to biegała więcej. Używam tego samego przepisu do gotowania gęsi.

Całkowity czas gotowania – 1 godzina 40 minut
Aktywny czas gotowania – 10 minut
Koszt –7 $
Zawartość kalorii w 100 g – 226 kcal
Liczba porcji – 4 porcje

Jak gotować kaczkę z jabłkami w piekarniku

Składniki:

Kaczka – 1 tusza
Miód – 1 łyżka.(płyn)
Jabłko – 1 kg.(kwaśny, w tym przypadku - Simirenko)
Sól dla smaku
Musztarda – 1 łyżka.
Czarny pieprz - do smaku
Oliwa z oliwek - do smaku
Woda – 1 łyżka.

Przygotowanie:

Kaczkę dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem w środku i na zewnątrz. Dobrze natrzyj pieprzem, solą i oliwą z każdej strony i wewnątrz. Za pomocą noża natnij skórę piersi kaczki po przekątnej. Tylko rób to bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić części mięsnej. W ten sposób pomożemy stopić tłuszcz, którego w skórze jest bardzo dużo.

Pokrój jabłka. Nigdy nie wycinałem rdzenia. W ten sposób bardziej mi się podoba.

Dokładnie wciśnij kaczkę do środka.

Weź dwa szaszłyki i zabezpiecz na krzyż wolne końce nacięcia tuszy. Wybierz wielkość formy, umieść naszego ptaka i tutaj najważniejsze jest wlanie do patelni około 1 cm wody.

Jak najlepiej przyrządzić kaczkę w piekarniku, aby była miękka i soczysta? Jeśli nie masz urządzenia do pieczenia kaczki, boisz się wysuszenia delikatnego mięsa, lub po prostu nie chcesz spędzać dużo czasu na czyszczeniu piekarnika z tłustych plam, to najlepszym rozwiązaniem będzie przepis na kaczkę z jabłkami w rękawie. Zamarynuj i nafaszeruj ptaka, zapakuj go w rękaw i zrelaksuj się - bez Twojej kontroli i ciągłej obecności w kuchni otrzymasz wspaniałe danie, soczyste, delikatne i miękkie.

Całkowity czas gotowania: 100 minut
Czas gotowania: 95 minut
Wydajność: 6 porcji

Składniki

• kaczka - cała tusza o wadze 1,5 kg
• kwaśne jabłka - 4-5 szt.
• mielony cynamon - 0,5 łyżeczki.
• miód - 2 łyżki. l.
• 6% ocet jabłkowy - 2 łyżki. l.
• woda - 400 ml
• świeży imbir - 2 cm lub suszony - 0,5 łyżeczki.
• sól - około 1 łyżka. l.
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
• ostra czerwona papryka - 1 chips.
• czosnek - 2 zęby.

Przygotowanie

Dokładnie umyłem kaczkę, trzymałem ją nad ogniem i usunąłem pozostałe pióra. Odcięłam zewnętrzne paliczki skrzydełek – praktycznie nie ma na nich mięsa, więc nie nadają się do pieczenia, lepiej włożyć je do zupy lub bulionu. Aby usunąć charakterystyczny zapach kaczki, odciąłem tłuszcz z ogona i usunąłem gruczoł guziczny u nasady ogona.



Przygotowałam marynatę: Do rondelka wrzuciłam miód i kilka szczypt cynamonu, zalałam octem i wodą. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 2-3 minuty. Tuszę zalano wrzącą marynatą, która smakowała jak cydr jabłkowy. Skóra powinna trochę się napiąć i lekko przyciemnić.



Jeszcze ciepłą kaczkę nacieramy obficie solą, pieprzem i imbirem (jeśli jest surowa, to ją zecieramy), a także czosnkiem, przepuszczamy przez prasę.



Przygotowano nadzienie. Jabłka przekroiłam na 4 części, usunęłam rdzeń, posypałam cynamonem i solą. Najlepiej używać kwaśnych jabłek typu „Semerenko” lub „Antonovka”, najlepiej odmian zimowych, wtedy nie będą się kruszyć i zamieniać w puree i pozostaną nienaruszone.



Nadziewałam kaczkę owocami, a otwór zabezpieczyłam wykałaczką, tak aby jabłka dobrze trzymały się w środku. Nie ma potrzeby zszywania, ponieważ kaczka w rękawie zostanie upieczona bez przewracania się, w jednej pozycji.



Spakowała ptaka w rękaw, tyłem do dołu. Zawiązałam szczelnie torbę i umieściłam kaczkę w głębokiej blasze do pieczenia z bokami. Perforacje (otwory odprowadzające parę) powinny znajdować się w górnej części. Jeśli w rękawie nie ma perforacji, przebij go nożem w 3-4 miejscach, aby nie spuchł i nie pękł.



Piec 1 godzinę i 30 minut w temperaturze 190-200 stopni. Nie ma potrzeby się przewracać. Pod koniec smażenia odcięłam rękaw, posmarowałam go miodem (1-2 łyżeczki) i smażyłam kaczkę przez 5-7 minut w temperaturze 220 stopni.

Kaczka pieczona w piekarniku w rękawie jest gotowa! Pozostaje tylko przełożyć go do naczynia, wyjąć wykałaczki i udekorować ziołami. Lepiej usunąć jabłka, które wchłonęły kaczy tłuszcz. Klasycznym dodatkiem jest zazwyczaj kasza gryczana lub bardziej skomplikowana wersja na świąteczny stół - krucha kasza gryczana z grzybami i warzywami. Smacznego!

Na notatce. Tłuszcz roztopiony podczas pieczenia można wykorzystać do smażenia ziemniaków – będzie doskonałym dodatkiem do kaczki.

Jeśli w dni powszednie na naszych stołach dość często pojawia się mięso z kurczaka, to w święta częściej gotuje się gęś i kaczkę. Albo przy okazji zaproszenia gości do domu, żeby każdy dostał kawałek z dużej tuszy, a nie tylko jedną. Niech kaczka będzie ptakiem nie tak dumnym jak gęś, ale nie mniej smacznym, jeśli zostanie odpowiednio ugotowany, na przykład duszony lub smażony z jabłkami. Kaczka z jabłkami to starosłowiańskie danie przygotowywane w piekarniku, głównie na Boże Narodzenie. Teraz nie ma piekarników, ale nowoczesny piekarnik radzi sobie równie dobrze z pieczeniem kaczki. Kaczkę z jabłkami przyrządza się na bazie pieczeni kaczej lub rękawa, czasem zapieka się z dodatkiem - ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną.

Kaczka z jabłkami - przygotowanie potraw

Mięso kacze w czystej postaci ma specyficzny smak i jest lekko tłuste. Te niedociągnięcia można zrekompensować marynowaniem tuszy, a następnie duszeniem lub pieczeniem z kwaśnymi jabłkami. Marynuje się go w winie, occie, soku z cytryny lub pomarańczy, nacierając czosnkiem, pieprzem, oregano i innymi przyprawami według własnego uznania.

Do mięsa mielonego nie trzeba obierać jabłek, usuwa się jedynie rdzeń. Lepiej jest zabezpieczyć nacięcie po włożeniu plasterków jabłka do tuszy. Nie zaleca się używania w tym celu wykałaczek, szew może się rozpaść, lepiej użyć zwykłej białej nici i igły, będzie bardziej niezawodne.

Przed pieczeniem należy odciąć zewnętrzną część skrzydła od tuszy, aby się nie przypaliła, i wyciąć gruczoły znajdujące się w ogonie kaczki (ogonie), ponieważ. nadają potrawie nieprzyjemny, specyficzny smak.

Kaczka z jabłkami – najlepsze przepisy

Przepis 1: Kaczka z jabłkami

Gotowanie kaczki z jabłkami wcale nie jest trudne, a ten przepis jest ogólnie niesamowity w swojej prostocie. Jest to chyba najbardziej poprawne, ponieważ jabłka otaczają tuszę ze wszystkich stron - od dołu, po bokach i od góry. Dzięki jabłkom mięso staje się soczyste i nie tłuste, bo pochłaniają nadmiar tłuszczu, a czosnek sprawia, że ​​kaczka jest bardzo aromatyczna.

Składniki: kaczka – 2 kg, kwaśne jabłka – 1 kg, 5 ząbków czosnku, sól, przyprawy i przyprawy do smaku (pieprz, curry, rozmaryn itp.)

Metoda gotowania

Natrzyj umytą tuszę solą, przyprawami, ziołami, nie zapominając o zajrzeniu do brzucha.

Przygotuj jabłka. Nie muszą być piękne, najważniejsze, że są kwaśne. Pokrój je w plasterki (podziel każdą ćwiartkę na pół); nie musisz obierać ze skóry, ale musisz obrać rdzeń.

Na dnie kotła lub patelni z kaczątkami układamy warstwę jabłek. Nafaszeruj brzuch kaczki plasterkami jabłka i ząbkami czosnku. Lepiej zaszyć dziurę, aby wypełnienie nie wypadło. Umieść ptaka w kotle łączeniem do góry, jabłka umieść pomiędzy kaczką a ściankami naczynia tak, aby tuszka była odizolowana od krawędzi naczynia. Na wierzchu ułóż pozostałe jabłka.

Zalać pół szklanki wody i piec przez dwie do trzech godzin (200°C). Pierwsze półtorej godziny pod pokrywką - potem półtorej godziny bez pokrywki. Aby sprawdzić gotowość kaczki, należy ją przebić głębiej wykałaczką. Jeśli sok będzie przezroczysty, mięso jest gotowe, jeśli jest różowawe lub zmieszane z krwią, należy je jeszcze chwilę poddusić. Nie bój się, że kaczka wyschnie, jabłka na to nie pozwalają. Jeśli jabłka nagle zaczną się palić, dodaj trochę wody.

Upieczone tuszki układamy na naczyniu, usuwamy nitki, obok nich układamy jabłka od brzucha, można je wykorzystać jako dodatek lub dodatek do dania, jednak nie zaleca się spożywania jabłek duszonych w kotle i wchłonął za dużo tłuszczu.

Przepis 2: Kaczka z jabłkami w piwie

Tutaj możesz się napić, tutaj możesz coś przekąsić. To oczywiście żart, bo... Alkohol z piwa odparuje, pozostawiając jedynie aromat chmielowy. A smak takiej kaczki jest po prostu nieporównywalny.

Składniki: tuszka z kaczki – 2 kg, 4-5 kwaśnych jabłek, 0,5 litra jasnego piwa, przyprawy do nacierania tuszy: pieprz czarny i ostry, kminek, sól, cząber (opcjonalnie) lub zioła prowansalskie.

Metoda gotowania

Aby ugotować kaczkę, będziesz potrzebować patelni do kaczki lub innego grubościennego, owalnego naczynia.

Tuszę dokładnie natrzyj wewnątrz i na zewnątrz mieszanką przypraw i soli.

Jabłka pokroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i nafaszerować nimi brzuch kaczki. Aby zapobiec ich wypadaniu i wyciekaniu soku po podgrzaniu, brzegi należy zszyć zwykłą nicią i igłą.

Pozostałe jabłka ułóż na dnie formy z kaczątkami. Jeśli chcesz, możesz dodać garść suszonych moreli. Połóż kaczkę na grzbiecie i zalej ją piwem. Przykryj pokrywką i piecz przez godzinę (190°C). Następnie zdejmij pokrywkę, obróć tuszę na brzuch i smaż przez kolejne czterdzieści do pięćdziesięciu minut. W tym czasie piwo odparowuje, a kaczka pokrywa się złotą skórką.

Przepis 3: Kaczka z jabłkami i pomarańczami

Tę piękną kaczkę gotuje się nie tylko z jabłkami i pomarańczami (lub mandarynkami), ale także z dodatkiem - ryżem. A aromatu w kuchni podczas pieczenia nie da się opisać słowami.

Składniki: kaczka – 2,5 kg, sól, pieprz czarny i ostry, 4 ząbki czosnku. Do nadzienia: 4 kwaśne jabłka, 2 pomarańcze (lub 4 mandarynki). Do dekoracji: szklanka ryżu, sól, 2 papryki (najlepiej jasne).

Metoda gotowania

Umyty ryż namoczyć na półtorej godziny. Jabłka pokroić w kostkę (nie trzeba ich obierać), pomarańcze i mandarynki pokroić w plasterki. Plasterek pomarańczy można dodatkowo pokroić na dwie lub trzy części.

Umytą tuszkę dokładnie nacieramy, wcierając w mięso i skórę sól, posiekany czosnek i przyprawy. Można dodać szczyptę curry.

Umieść duży arkusz folii (lub kilka nakładających się arkuszy) na blasze do pieczenia, aby pomieścić kaczkę. Połóż na nim tuszę, napełnij ją owocami i zszyj nacięcie igłą i białą nicią.

Paprykę pokroić w średnią kostkę, wymieszać z namoczonym ryżem i dodać sól. Ułóż dookoła kaczki przystawkę w kształcie koła, zalej 2/3 szklanki wody, zapakuj w folię i piecz przez dwie godziny (200°C). Rozwiń folię i smaż kaczkę, aż będzie chrupiąca, przez kolejne pół godziny. Otwieraj piekarnik co dziesięć minut i mieszaj ryż, aby zapobiec jego wyschnięciu. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj kolejne pół szklanki wrzącej wody.

Gdy kaczka będzie już gotowa, odstawiamy ją pod folię na około dwadzieścia minut. Następnie usuń nitki, wyłóż nadzienie na brzeg naczynia i podawaj.

— Jeżeli do nadziewania tuszy używane są słodkie jabłka, do plasterków dodać sok z cytryny, aby dodać kwaśności.

— Jeżeli kaczkę pieczono w rękawie, wytopiony tłuszcz należy odcedzić, schłodzić i przechowywać w lodówce.

— Pozostałe mięso z pieczonej kaczki można wykorzystać do sałatek lub dodatków do pizzy.

Kaczka pieczona w piekarniku to tradycyjne gorące danie na Nowy Rok i Boże Narodzenie! Uwielbiają piec je na święta, bo już sama nazwa zawsze kojarzy nam się z jakimś ważnym wydarzeniem. A samo danie jest zawsze apetyczne, smaczne i bardzo ekscytujące. Jest zawsze mile widziany na świątecznym stole.

Dlatego jest często przygotowywany i istnieje wiele różnych przepisów na jego przygotowanie. Ale nadal najczęściej ptak jest gotowany z jabłkami. To prawdopodobnie najbardziej ulubiony przepis, jaki kiedykolwiek znany.

Ale nadal, podobnie jak wszystkie inne, ma również różne opcje. I niektóre z nich chcę zaproponować w dzisiejszym artykule. Co więcej, wakacje są już bardzo blisko! A co jeśli komuś przypadną do gustu te przepisy i zapragniesz je ugotować na świąteczne danie!

Poza tym, jak wiadomo, przygotowywany jest nie tylko na ferie zimowe, ale także na inne ważne dni, a nawet w dni powszednie. Zatem przepis na kaczkę pieczoną w piekarniku z jabłkami powinien znaleźć się w repertuarze każdej gospodyni domowej lub właścicielki! Zapamiętaj więc przepisy i gotuj według nich w święta i dni powszednie!

Kaczka pieczona w piekarniku z jabłkami i suszonymi śliwkami (przepis krok po kroku)

Doskonałe połączenie mięsa drobiowego, kwaśnych jabłek i suszonych śliwek, niepowtarzalnego smaku i aromatu, a to wszystko pod marynatą z aromatycznych przypraw sprawia, że ​​sama kaczka jest niezwykle smaczna.

A każdy, kto chociaż raz ugotuje ten przepis, z pewnością go zapamięta i ugotuje jeszcze wiele razy.

Będziemy potrzebować:

• kaczka – 2 – 2,5 kg
• jabłka słodko-kwaśne – 5 szt.
• suszone śliwki – 400 g
• cukier – 2 łyżki. łyżki
• imbir, kardamon – 1,5 łyżeczki (można wziąć świeży imbir)
• tymianek – 1 – 2 małe gałązki
• rozmaryn – 1 gałązka
• cytryna – 0,5 szt.
• mielony czarny pieprz - do smaku
• sól dla smaku
• olej roślinny – 1 łyżeczka

Na sos:

• rosół z kurczaka - 2 szklanki
• masło – 50 – 70 g
• mąka – 1 łyżka. łyżka
• koniak lub wódka – 15 ml
• galaretka z czerwonej porzeczki – 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie:

Aby upiec ptaka w piekarniku, najlepiej wybrać ptaka średniej wielkości o wadze 2 - 2,5 kg. Jest w nim dość dużo mięsa, a po upieczeniu okaże się mięsisty i soczysty. Ponadto nie jest tak tłusta jak tusze większe i nie tak sucha jak tusze małe.

A sama masa wystarczy, aby nakarmić całą rodzinę.

1. Z reguły w sklepie kupujemy mrożoną kaczkę. Dlatego należy go odpowiednio rozmrozić. Podobnie jak innych produktów mięsnych, nie zaleca się rozmrażania go w kuchence mikrofalowej ani w zimnej wodzie. To sprawia, że ​​mięso staje się twarde, suche i traci smak.

Należy go rozmrozić poprzez wyjęcie go z zamrażarki i włożenie do lodówki. W takim przypadku rozmrażanie będzie odbywać się stopniowo, a mięso zachowa cały swój smak i korzystne właściwości.

Możesz też po prostu rozmrozić go w temperaturze pokojowej.

2. Sprawdź rozmrożoną tuszę, jeśli znajdują się w niej włosy lub pióra, które nie zostały całkowicie wyskubane, można je opalić nad włączonym palnikiem gazowym i wyrwać pióra pęsetą.

Usuń podroby, odetnij ogon, w którym znajdują się gruczoły zapachowe, jeśli nie zostaną usunięte, nadadzą potrawie nieprzyjemny zapach i smak. A także odetnij tłuszcz otaczający tę część tuszy.

Odetnij go razem ze skórą z szyi. Nie ma to sensu, kaczka zawiera już sporo tłuszczu.

A także odetnij pierwszą falangę od skrzydła.

3. Imbir można stosować zarówno świeży, jak i suszony w proszku. Wykorzystamy świeży imbir i zetrzemy go na drobnej tarce.

Oczyść liście tymianku i rozmarynu, usuwając je z łodygi. Dodać kardamon i wszystko rozetrzeć w moździerzu, wymieszać z solą i pieprzem i natrzeć tuszę w środku i na zewnątrz.

Odstawiamy na 30 – 40 minut, aby mięso miało czas się zamarynować.

Aby pozbyć się specyficznego zapachu, należy dodać przyprawy.

Marynaty możesz przygotować z soku z cytryny, pomarańczy lub granatu. Można do tego użyć także octu winnego lub jabłkowego.

Dziś ograniczymy się tylko do przypraw, bo przygotujemy także sos.

4. Śliwki opłucz w kilku wodach, następnie zaparz wrzącą wodą, a następnie odcedź wodę. W razie potrzeby możesz pokroić każdy owoc na dwie części.

5. Cztery jabłka obierz, pokrój w małe plasterki i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.

6. Wymieszaj suszone śliwki z jabłkami. Posypać cukrem i wymieszać. To jest nasze wypełnienie.

7. Napełnij kaczkę nadzieniem. Aby nasycić cały miąższ sokiem, nacięcie należy zszyć grubymi nitkami kulinarnymi. Możesz też ostrożnie posiekać obie połówki razem wykałaczkami.

Nie rozprowadzaj nadzienia zbyt ciasno, w przeciwnym razie w trakcie gotowania w wyniku podgrzewania jego objętość zwiększy się, a skórka może pęknąć. Estetyczny wygląd potrawy może zostać zrujnowany.

Tuszę nakłuć ostrym widelcem w kilku miejscach, aby tłuszcz podskórny mógł swobodnie wypłynąć.

8. Pozostałe jabłko pokroić na 4 części, usunąć rdzeń i pokroić w płaskie kawałki.

9. Nasmaruj środek blachy do pieczenia olejem roślinnym i połóż na nim plasterki pokrojonego jabłka.

10. Połóż tuszę piersią do dołu na powstałej poduszce.

11. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 -190 stopni i piec 2,5 - 3 godziny, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.

Co 30 minut wyjmuj blachę do pieczenia i wylewaj powstały sok i tłuszcz na skórę.

Gotowość można sprawdzić przekłuwając miąższ w najgrubszym miejscu. Jeśli wypłynie jasny sok, oznacza to, że jest całkowicie gotowy. Jeśli sok jest różowy, należy go ponownie włożyć do piekarnika i upiec, aż będzie gotowy.

12. Rozpuść masło w rondlu i lekko podsmaż na nim mąkę, ciągle mieszając. Następnie dodać koniak lub wódkę, bulion i galaretkę z czerwonej porzeczki.

Gotuj, aż sos zgęstnieje.

Sos można przygotować także z kaczego tłuszczu, który uwolni się podczas pieczenia. W takim przypadku nie jest konieczne wykonanie poduszki z jabłkiem.

13. Gotowego ptaka ułożyć w naczyniu, udekorować pomidorkami koktajlowymi i świeżymi ziołami. Wlać sos do sosjerki. Następnie ostrożnie pokroić tuszę na porcje i podawać, polewając sosem.

Nie umieszczaj poduszki z jabłkami w naczyniu. Wchłonęła cały nadmiar tłuszczu.

Kaczka z jabłkami okazuje się bardzo delikatna, soczysta i smaczna. W ogóle nie ma konkretnego zapachu. Danie wygląda świątecznie i apetycznie! Radzę zwrócić uwagę na to danie. Jestem pewien, że ci się spodoba!

Domowy przepis na pieczony drób z jabłkami w syropie pomarańczowym

To prawdziwie świąteczny przepis. Gotowe danie ma niesamowity smak mięsa i gotowanego syropu. Koniecznie zanotujcie przepis, warto.

Tradycyjne pomarańcze można również zastąpić grejpfrutami. Jednak przepis pozostaje niezmieniony.

Będziemy potrzebować:

• kaczka – 1 sztuka na 1,3 – 1,5 kg
• pomarańcza lub grejpfrut – 5 + 1 szt
• jabłka – 4 – 5 szt.
• płynny miód – 100 g
• cukier – 100 gr
• masło – 100 g
• sok z cytryny – 1 łyżeczka
• świeży rozmaryn – 1 gałązka
• cynamon – 1 – 1,5 łyżeczki
• olej roślinny do smarowania
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Tuszę oczyścić (przepis powyżej), opłukać pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie spłynąć i osusz ręcznikiem papierowym.

2. Wymieszać sól z pieprzem i obtoczyć tuszkę tą mieszanką wewnątrz i na zewnątrz, dokładnie wcierając ją w skórę i mięso. Następnie posmaruj całą powierzchnię masłem i odstaw na 30 – 40 minut.

3. Jabłka obrać, pokroić na 4 części i usunąć rdzeń. Pokrój w plasterki, skrop sokiem z cytryny. żeby nie ściemniały i posypuję cynamonem.

4. Plasterki włożyć do tuszy i skleić brzegi wykałaczkami. W tym przypadku nogi można związać grubą nitką kulinarną, aby nie przysmażyły ​​się zbytnio podczas pieczenia.

Często nogi zawija się w folię lub papier do pieczenia.

5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej pierś kaczki stroną do dołu.

6. Piec przez 15 minut.

7. W międzyczasie przygotuj sos pomarańczowy lub grejpfrutowy. W tym celu umyj i zaparz owoce (5 sztuk) wrzącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami i w dowolny sposób wyciśnij sok.

8. W rondlu wymieszaj sok, cukier i miód. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania dodać gałązkę rozmarynu.

9. Po 15 minutach wyjmij blachę z kaczką z piekarnika i polej ją niewielką ilością powstałego syropu.

10. Piec kolejne 35-40 minut, za każdym razem wyjmując i polewając syropem, tak aby skórka pokryła się karmelem.

11. Podawać z pozostałymi plasterkami pomarańczy lub grejpfruta.

W tym przepisie dostępne są trzy inne opcje gotowania.

• Tuszy nie można nadziewać jabłkami, ale piec je w całości razem z kaczką przez 35 - 40 minut. W takim przypadku jabłka należy również podlać syropem grejpfrutowym. Podczas serwowania ułóż je razem.
• Jabłka można wstępnie ugotować w rondlu pod zamkniętą pokrywką w niewielkiej ilości wody. Można do nich dodać trochę cukru. Podczas serwowania ułóż je razem na talerzu.
• Możesz ugotować ptaka według tego przepisu bez jabłek. W takim przypadku upiecz całą tuszę zgodnie z przepisem. W tym przypadku dekorujemy wyłącznie plasterkami cytrusów i ziołami.

Niezależnie od przepisu, którego użyjesz do jego przygotowania, wszystkie opcje będą dobre i smaczne. Kaczka wygląda, jakby została pokryta karmelową glazurą. Robi wrażenie zarówno wyglądem jak i smakiem!

Pyszna kaczka w sosie sojowym, zapiekana z ziemniakami w folii

Dla tych, którzy chcą podać przystawkę wraz z pysznym mięsem, istnieje również doskonały prosty przepis. Jeśli przygotowywaliśmy kaczkę bez jabłek, można do środka dodać kaszę gryczaną. I byłoby bardzo smacznie.

Ale naszym dzisiejszym tematem są jabłka jako jedno z dań głównych. Dlatego będziemy je nimi nadziewać. A jako dodatek upieczemy ziemniaki. Będzie nie tylko pysznie, ale i pięknie.

Będziemy potrzebować:

• kaczka – 1 sztuka
• jabłka słodko-kwaśne – 2 – 3 szt.
• sos sojowy – 100 ml
• miód – 1 czubata łyżeczka (w płynie 2 łyżeczki)
• starty korzeń imbiru – 1 łyżeczka (wg uznania)
• ziemniaki – 8 – 10 szt.

Będziemy także potrzebować folii.

Przygotowanie:

1. Najpierw jak zawsze musimy przygotować ptaka. Oznacza to, że usuń włosy i kikuty, jeśli jakieś pozostały na skórze. Następnie dokładnie opłucz tuszę na zewnątrz i wewnątrz. Następnie osusz ręcznikiem papierowym.

Przytnij tłuszcz w okolicy ogona i sam ogon.

2. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj sos sojowy z miodem. Jeśli miód jest gęsty, należy go najpierw stopić w łaźni wodnej, w przeciwnym razie mieszanina nie okaże się jednorodna.

Zetrzeć obrany korzeń imbiru na drobnej tarce i dodać do słodkiej, pikantnej mieszanki. Zrób to, jeśli chcesz. Imbir doda miąższowi lekko pikantnej pikanterii. Jeśli nie lubisz tych smaków, pomiń je w przepisie. Podoba mi się, więc dodaję płaską łyżeczkę.

Nawiasem mówiąc, możesz także wziąć suszony mielony imbir, wystarczy go dobrze wymieszać z mieszanką. W tym przypadku nie dodajemy soli, gdyż sos sojowy ma już dość słony smak.

3. Otrzymaną mieszanką dokładnie pokryć przygotowaną suszoną tuszę z zewnątrz i wewnątrz. Przykryj pokrywką lub jeszcze lepiej włóż do torby i odstaw na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej 2 lub 3.

W tym czasie posmaruj kilka razy pozostałą marynatą.

4. Pokrój jabłka w niezbyt duże plasterki, usuwając rdzeń. I umieść je w tuszy. Nie powinno być ich zbyt wiele, więc nie ma sensu wpychać ich więcej. Wskazane jest również, aby w ogóle nie wypełniać dolnej części. I nakłuj otwór, w którym umieszczono jabłka, za pomocą szaszłyków lub wykałaczek.

Za pomocą wykałaczki wykonaj także kilka płytkich nakłuć. Jest to konieczne, aby nadmiar tłuszczu odparował.

5. Umieść tusze w folii i połóż na blasze do pieczenia. Jeśli pozostała marynata, ponownie ją posmaruj i włóż patelnię do piekarnika. Wymagana temperatura wynosi 180 stopni. Piec przez 1 godzinę.

6. Po tym czasie wyjmij blachę, ostrożnie rozłóż folię i wykonaj jeszcze kilka nakłuć wykałaczką. W ten sposób uwolnimy pozostały tłuszcz podskórny.

Jeśli została jeszcze marynata, posmaruj nią wierzch tuszy. Jeśli nic nie zostało, polej sokiem zakonserwowanym w folii.

7. Przykryj folią i włóż do piekarnika na kolejne 30 minut. Następnie powtórz procedurę powlekania marynatą lub sokiem.

8. W wolnym czasie możemy obrać ziemniaki, lekko posolić każdą bulwę i zawinąć w osobne opakowanie foliowe. A teraz umieść przygotowane ziemniaki obok kaczki.

9. Wstawić do piekarnika na kolejne 50 - 60 minut. Ale nie ma potrzeby zakrywania ptaka folią. Potrzebujemy pięknej złotobrązowej skórki.

Po około 30 minutach ponownie wyjmij blachę do pieczenia i polej tuszę sokiem, którego w folii jest obficie.

Na tym etapie musisz upewnić się, że tusza nie usmaży się zbyt mocno. Dlatego jeśli chcesz częściej podlewać go sokiem, będziesz musiał to zrobić.

10. Gotowość określa się bardzo prosto. W najgrubszym miejscu należy przekłuć miąższ cienkim ostrym nożem. Jeżeli ostrze wejdzie bez przeszkód i po jego wyjęciu z miejsca nakłucia wypłynie lekki sok, to danie jest w pełni gotowe.

Podawać krojąc kaczkę na porcje. Podawać ziemniaki bezpośrednio w folii. Dzięki temu lepiej zachowa swój smak.

To już ostatnie danie – miękkie, aromatyczne i bardzo smaczne.

Kaczka z jabłkami duszona w winie i pieczona w piekarniku

Drób można marynować nie tylko w sokach cytrusowych czy owocowych. Doskonałym składnikiem do tego jest wino. Dzięki niemu miąższ nasycony jest niesamowitymi aromatami i smakami. Staje się również miękki.

Będziemy potrzebować:

• kaczka – 1 sztuka
• jabłka – 4 – 5 szt.
• śliwki – opcjonalnie 100 g
• chleb biały – 4 kromki
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• masło – 3 + 4 łyżki. łyżki
• bulion z kurczaka – 1 – 1,5 szklanki
• sok z cytryny – 1 łyżeczka
• Madera – 1 łyżeczka
• cukier – 1 łyżeczka
• sól – 1 łyżeczka
• pieprz - szczypta

Przygotowanie:

1. Przygotuj kaczkę. Cała procedura jego przygotowania została szczegółowo opisana w pierwszym przepisie.

2. Natrzyj solą.

3. Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki masła i 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego.

4. Smażyć tuszę ze wszystkich stron przez 5 minut. Następnie zostawiamy na patelni, zamykamy pokrywkę i dusimy kolejne 5 minut.

5. Przenieś ptaka na patelnię z kaczątkami.

6. Na patelnię z olejem i sokiem wypuszczonym z tuszki wlać bulion z kurczaka i wzmocnione wino Madeira lub Massandra. Gotować.

7. Powstały sos wlać do garnka z kaczątkiem i dusić pod przykryciem, aż będzie gotowy, około 40-60 minut, w zależności od wielkości ptaka.

8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, połóż tuszę na blasze do pieczenia, posmaruj masłem i piecz przez 20-30 minut.

Zamiast masła można polać odrobiną bulionu z kaczki. Ale musi zostać, żeby służyć. Zobacz więc, ile bulionu Ci zostało.

9. W międzyczasie obierz jabłka, pokrój je w kawałki, polej sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Wymieszaj je z cukrem i pieprzem.

10. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła i dusić na niej jabłka.

11. Odetnij skórkę z chleba. Na pozostałym oleju podsmaż tosty.

12. Połóż tosty na środku dużego talerza. Połóż na nich kaczkę. Całość przykryj duszonymi jabłkami i polej przestudzonym sosem, który zostawiliśmy w kaczątce. Lub udekoruj zielenią.

Zgodnie z tym samym przepisem nie można go wstępnie usmażyć na patelni, ale natychmiast włożyć do brytfanny do kaczki, przykryć jabłkami i dusić pod pokrywką.

Następnie wyjmij, połóż na blasze do pieczenia i posmaruj tuszę mieszanką miodu i sosu sojowego lub miodu i soku pomarańczowego. Dzięki temu otrzymasz piękne, rumiane danie.

Gotowanie kaczki z pomarańczami w powolnej kuchence w rękawie

To bardzo prosty przepis, który z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy wolą gotować w powolnej kuchence. Ale ma jedną cechę charakterystyczną. Składniki nie są tylko duszone w misce patelni, ale także w rękawie.

Będziemy potrzebować:

• kaczka – 1 sztuka (nie duża)
• jabłka – 2 szt.
• pomarańczowy – 0,5 szt.
• ziemniaki – 5 – 6 szt.
• cebula – 1 szt.
• żurawina lub czerwona porzeczka – 80 – 100 g
• miód - 1 łyżka. łyżka
• sól – 1,5 łyżeczki lub do smaku
• mielony czarny pieprz do smaku
• kolendra – 0,5 łyżeczki
• liść laurowy – 2 szt
• woda – 200 – 250 ml

Przygotowanie:

1. Przygotuj tuszę ptaka, umyj ją na zewnątrz i wewnątrz i wysusz. Odetnij kawałki tłuszczu i ogona. Zostało to już szczegółowo omówione w poprzednich przepisach.

2. Pokrój jabłko i pomarańczę na małe kawałki.

3. Cebulę pokroić w nieco mniejszą kostkę. Ziemniaki pokroić w nieco większą kostkę.

4. Umieść wszystkie sadzonki w rękawie lub torbie do pieczenia. Dodaj tam miód, przyprawy i sól. Następnie weź oba końce i dobrze wstrząśnij.

5. Połóż całą kaczkę na środku, posypując ją pieprzem. Dodaj tam również jagody. Przesuń całą mieszaninę tak, aby była równomiernie rozłożona.

Używamy niezbyt dużej kaczki, która z łatwością zmieści się w powolnej kuchence. Jeśli masz dużą tuszę, można ją pokroić na dwie połowy.

6. Do miski multicookera wlej 200 - 250 ml. wody i umieść w nim rękaw z zawartością. Aby zapobiec bulgotaniu, należy spuścić z niego powietrze. Aby to zrobić, wystarczy wykonać w nim kilka nakłuć ostrym nożem.

7. Zamknij misę pokrywką i ustaw tryb „Pieczenie”, trzymaj w tej pozycji przez 1,5 godziny.

Po ugotowaniu połóż kaczkę na dużym płaskim talerzu. Umieść wokół niego pieczone owoce, jagody i warzywa.

Podawać, gdy danie jest jeszcze gorące.

Film o gotowaniu kaczki duszonej w soku jabłkowym i pieczonej w piekarniku w rękawie

Aby kaczka zawsze była miękka, piecze się ją w folii lub w rękawie. Następnie są one również smarowane sosem i po otwarciu doprowadzane do pożądanego stanu.

Kaczka to ptak kapryśny, czasami okazuje się zbyt twardy, czasem zbyt suchy. Ale nie gotujemy tak często, żebyśmy mogli eksperymentować i zepsuć jedzenie. Dlatego podejdź do jego przygotowania w pełni przygotowany. Im więcej sposobów znasz, tym lepiej.

Gdzie też stosowali rękaw do pieczenia to już udostępniałam. A oto kolejny przepis.

Jak widać, w tym przepisie ptak jest gotowany bez farszu. Ale ogólnie, jeśli chcesz, możesz dodać do środka jabłka, jabłka ze śliwkami, suszone morele lub jabłka z pomarańczami i mandarynkami.

Ponadto zgodnie z tym przepisem można go upiec nie tylko w rękawie, ale także w folii.

Moim zdaniem trafiliśmy dziś na doskonały wybór, w którym mogliśmy upiec kaczkę na różne sposoby. Możesz wybrać przepis, który Ci się podoba i spróbować go ugotować. Przypomniałem już na początku artykułu i pozwolę sobie na jeszcze jedno przypomnienie. Metody pieczenia gęsi w piekarnikach są bardzo podobne.

Można zatem „pospacerować” i zobaczyć, co jest tam oferowane.

Jedno mogę powiedzieć na pewno. Według wszystkich gotowe danie okazuje się bardzo smaczne. Miąższ jest miękki, doskonale wypieczony, a co ważne udało nam się całkowicie wyeliminować zapach charakterystyczny dla tego typu ptaków.

To chyba wszystko na dziś! Życzę wszystkim, aby przyrządzona przez Państwa kaczka była zawsze soczysta i smaczna! Wesołych świąt!

Smacznego!