Rezept für Blaubeerkuchen aus Mürbeteig. Blaubeerkuchen mit Sauerrahmfüllung

Blaubeeren sind eine unglaublich gesunde Beere, die viele Vitamine enthält. Man kann daraus Konfitüren, Marmeladen und Mousses aller Art herstellen, schmeckt aber besonders gut in Kuchen. Wir laden Sie ein, über Rezepte nachzudenken, von denen jedes einen wunderbaren Blaubeerkuchen für eine angenehme Zeit bei einer Tasse Kaffee oder Tee ergibt.

Wenn Gäste vor der Haustür stehen und es außer Blaubeeren nichts zum Tee gibt, können Sie dieses einfache Rezept verwenden. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und die Gäste werden von dem reichen Geschmack dieses Kuchens begeistert sein.

Zutaten:

• zwei Gläser Blaubeeren;
• Weizenmehl – ​​450 gr;
• 2 Hühnereier;
• 2 EL. l Butter;
• 350 Gramm Kristallzucker;
• ein halber Esslöffel Stärke.

Kochzeit: 80 Minuten.

Kaloriengehalt: 150 kcal.

Kuchen mit Blaubeeren und Hüttenkäse

Die einfachsten Dinge schmecken oft großartig. So ergibt die Kombination von zartem Hüttenkäse mit saftigen Blaubeeren einen einzigartigen Geschmack und die Zubereitung einer Torte mit diesen Zutaten erfordert nicht viel Zeit und Mühe.

• 1 Tasse (geschnittenes) Mehl;
• 150 g Butter (Butter);
• 200 g Zucker;
• 200 g Blaubeeren;
• 20 Gramm Backpulver;
• ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
• 3 Eier;
• 100 g Sauerrahm;
• etwas Puderzucker zum Bestreuen des fertigen Gerichts.

Zeit: 80 Minuten.

Kalorien: 190 Kalorien.

Blaubeer-Shortcake

Shortbread Pies sind immer ein äußerst empfindliches Gebäck. Der Mürbeteig passt in diesem Fall gut zur Saftigkeit der Beeren und macht diesen Kuchen einfach unvergesslich. Und gleichzeitig nimmt die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch.

• eineinhalb Tassen Mehl;
• ein Glas Zucker;
• ein paar Gläser Blaubeeren;
• ein Glas Sauerrahm.;
• 2 Eier;
• Margarine – 150 Gramm;
• Butter und Grieß für die Form;
• eine Prise Limonade.

Kochzeit: 60 Minuten.

Kaloriengehalt: 175 Kalorien pro 100 Gramm.

1. Die Blaubeeren gut waschen und trocknen;
2. Mehl mit Backpulver und 1 Tasse Zucker sieben. Gut mischen. Die abgekühlte Margarine auf einer groben Reibe reiben oder in kleine Flocken schneiden und mit einem Ei vermischen. Die gesamte Mischung zum Teig geben und den Teig kneten. Es ist gut, einen Mähdrescher zu verwenden, aber Sie können es auch ohne tun.
3. Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein und bestäuben Sie sie etwas mit Grieß (kann durch Mehl ersetzt werden). Verteilen Sie den resultierenden Teig gleichmäßig in der gesamten Pfanne und bilden Sie hohe Ränder. Nehmen Sie die Form mit dem Teig heraus und lassen Sie ihn 15 Minuten lang abkühlen.
4. Zum Füllen das Ei mit Kristallzucker verrühren. Schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Danach vorsichtig saure Sahne hinzufügen und die gesamte Masse mit schnellen Bewegungen vermischen;
5. Nehmen Sie die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank und streuen Sie etwas Grieß darüber, damit die Füllung gut fest wird;
6. Verteilen Sie die Beeren gleichmäßig auf der Oberfläche des Bodens und gießen Sie saure Sahne darüber.
7. Den Kuchen für 40 Minuten in den Ofen geben. Der Backofen sollte im Vorfeld so vorbereitet werden, dass er auf 200 Grad vorgeheizt ist. Sie können die Bereitschaft feststellen, indem Sie den gesamten Kuchen mit einem großen Zahnstocher durchstechen – der Sandboden sollte hart sein;
8. Den Kuchen leicht gekühlt servieren.

Schneller Blaubeerkuchen mit Blätterteig

Fertigteig gibt es in jedem Laden und verkürzt die Backzeit um ein Vielfaches. Der Blaubeerkuchen kann in nur einer halben Stunde gebacken werden und schmeckt genauso wie selbstgemachter Teig.

Zutaten:

• Blätterteig – 300 Gramm;
• ein paar Gläser Blaubeeren;
• Kristallzucker – 200 Gramm;
• ein Eigelb;
• Stärke – 50 Gramm.

Zeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: 120 Kalorien pro 100 Gramm.

1. Den Blätterteig sofort auf dem vorbereiteten Backpapier ausrollen. Wenn der Teig im Gefrierschrank war, müssen Sie ihn vorher herausnehmen, damit er Zimmertemperatur erreicht, aber nicht zu weich wird;
2. Die Beeren waschen und vorsichtig mit Zucker und Stärke vermischen, ohne die Blaubeeren zu zerdrücken. Sonst entsteht zu viel Saft und der Kuchen wird matschig;
3. Geben Sie die Beeren auf den Teig und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht in der Mitte des Teigs, sodass an den Rändern ein Teigstreifen von etwa 5 bis 10 cm entsteht.
4. Die freien Ränder nach innen falten und mit geschlagenem Eigelb bestreichen;
5. Im Ofen etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 Grad backen.

Charlotte mit Blaubeeren und Apfel

Charlotte wird schon lange nicht mehr nur mit Äpfeln in Verbindung gebracht. Für diesen klassischen englischen Kuchen gibt es viele Rezepte mit unterschiedlichen Füllungen. Eine der erfolgreichsten ist die Zugabe reifer Blaubeeren zur klassischen Füllung.

• 2 süß-saure Äpfel;
• ½ Tasse Blaubeeren;
• ½ Tasse Sauerrahm;
• ein Glas Mehl;
• ein Glas Zucker;
• 2 Eier;
• ein halber Teelöffel Soda;
• eine Packung Vanillin;
• ein Esslöffel Grieß;
• Butter zur Schmierung.

Zeit: 1 Stunde.

Kaloriengehalt: 190 Kalorien pro 100 Gramm.

1. Die Äpfel waschen und Schalen und Kerne entfernen. Blaubeeren waschen und mit Servietten trocknen;
2. Eier mit Zucker vermischen und gut schlagen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie saure Sahne und Vanille hinzu und mischen Sie weiter, bis die gesamte Masse homogen ist.
3. Mehl mit Soda sieben und zum Teig geben. Gut vermischen und Blaubeeren dazugeben, noch einmal vermischen, damit die Beeren gleichmäßig im Teig verteilt sind;
4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Ein Stück Butter über die Form geben und leicht mit Grieß bestreuen, damit sich der Kuchen leicht aus der Form lösen lässt;
5. Legen Sie die Äpfel gleichmäßig auf den Boden der Form und füllen Sie sie mit Teig.
6. 40 Minuten backen.

Blaubeerkuchen mit Hüttenkäse in einem Slow Cooker

Es ist ziemlich schwierig, die Hilfe eines Multikochers in der Küche einzuschätzen, da er von unschätzbarem Wert ist. Sogar eine Torte mit Hüttenkäse und Blaubeeren lässt sich mit diesem einfachen Gerät schnell zubereiten. Und das erfordert keinen zusätzlichen Aufwand!

• 1,5 Tassen Mehl;
• 6 Eier;
• 600 Gramm Hüttenkäse;
• eine halbe Tasse gefrorene Blaubeeren;
• 200 Gramm Butter;
• 300 Gramm Kristallzucker;
• 1 EL. l Stärke;
• eine Tüte Vanillin und Backpulver;
• eine Prise Salz.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kalorien: 372 Kalorien.

1. Butter mit 200 Gramm Zucker und ein paar Eiern verrühren. Schlagen, bis alles glatt ist;
2. Das Mehl sieben und Butter und Eier dazugeben. Eine Teigkugel formen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen;
3. Während der Teig abkühlt, bereiten Sie schnell die Füllung vor. Mahlen Sie dazu den Hüttenkäse mit einem Sieb. Eiweiß mit Salz und Eigelb mit Zucker schlagen;
4. Fügen Sie dem Hüttenkäse nach und nach Stärke und Eiweiß mit Eigelb hinzu. Alles vermischen, bis der Hüttenkäse glatt und luftig ist;
5. Blaubeeren verlesen, verdorbene Beeren entfernen und gut abspülen. Mahlen Sie alle Beeren in einem Mixer und fügen Sie 100 Gramm Zucker hinzu.
6. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Legen Sie den Teig vorsichtig auf den Boden, legen Sie Hüttenkäse darauf und legen Sie Blaubeerpüree in einer gleichmäßigen Schicht auf den Hüttenkäse.
7. Kochen Sie den Hüttenkäsekuchen mit gefrorenen Blaubeeren in einem Slow Cooker genau eine Stunde lang im „Back“-Modus.

Beim Backen von Blaubeerkuchen können Sie einige nützliche Tipps nutzen, die Ihnen helfen, alles schnell zu erledigen und das beste Ergebnis zu erzielen:

1. Sie können zum Backen sowohl frische als auch gefrorene Blaubeeren verwenden;
2. Gefrorene Beeren müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden und nach dem Auftauen muss die überschüssige Flüssigkeit entfernt werden;
3. Backpulver und Natron sind austauschbar;
4. Bei der Zugabe von Zucker geben die Beeren reichlich Saft ab, damit der Kuchen nicht aufschwimmt, statt Zucker kann man auch Puderzucker verwenden;
5. Perfekt zum Dekorieren eines Blaubeerkuchens – Sahne oder Eiscreme sowie mit Zucker geschlagener Sauerrahm;
6. Damit der Kuchen nicht am Boden der Form festklebt, sollte man ihn immer mit Öl einfetten oder mit Grieß (Mehl) bestreuen.

Viele Hausfrauen haben Angst vor dem Backen, insbesondere vor Beerenbackwaren, bei denen der Saft alles ruinieren kann. Aber mit diesen einfachen Rezepten und Tipps können Sie die Angst vor dem Scheitern vermeiden und Ihre Familie in den Genuss eines saftigen Sommer-Blaubeerkuchens bringen!

Und ein weiteres einfaches Rezept für einen leckeren Blaubeerkuchen gibt es im nächsten Video.

Liebe Grüße, liebe Freunde und Gäste des Home Restaurants. Heute lade ich Sie ein, köstliches und schönes Gebäck mit dem Geschmack und den Aromen des Sommers zuzubereiten. Lernen Sie kennen: Blaubeerkuchen aus Mürbeteig mit Sauerrahmfüllung.

Mein Rezept für Heidelbeer-Mürbeteig-Torte ist recht einfach und wird Ihnen in der Küche keine Schwierigkeiten bereiten. Sie können entweder frische oder gefrorene Blaubeeren verwenden. Die unaufdringliche Säure der Blaubeeren passt perfekt zur Sauerrahm-Vanille-Füllung und der knusprige Mürbeteig macht diese Blaubeer-Sauerrahm-Torte einfach magisch.

Wenn Sie noch nie Blaubeerkuchen im Ofen gebacken haben, ändern Sie sofort Ihre Meinung! Meiner kleinen Tochter, einer sehr wählerischen Esserin, gefiel der Blaubeerkuchen mit Sauerrahmfüllung sehr gut, und jetzt bittet sie oft darum, dieses köstliche Gebäck mit „lila Sahne“ zuzubereiten. Bereiten wir also den Blaubeer-Shortbread-Kuchen zu – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos steht Ihnen zur Verfügung!

Zutaten für Mürbeteig:

• 100 gr. Butter
• 50 gr. Sahara
• 5 EL. Sauerrahm
• 5 EL. Pflanzenöl
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Backpulver für Teig
• 2,5 Tassen Mehl

Zutaten für die Füllung:

• 1 Tasse Sauerrahm (15-20%)
• 100 gr. Sahara
• 10 gr. Vanillezucker
• 1 Ei
• 2 EL. Mehl
• 300 gr. Blaubeeren

* Glas 200 ml.

So bereiten Sie Blaubeerkuchen mit Sauerrahmfüllung zu:

Geben Sie zwei Tassen Mehl in eine geräumige Schüssel und fügen Sie Backpulver hinzu. Anschließend die kalte Butter auf einer Reibe reiben. Je kälter die Butter, desto leichter lässt sie sich verteilen. Stellen Sie die Butter daher unbedingt in den Gefrierschrank, bevor Sie mit der Zubereitung des Blaubeerkuchens beginnen.

Butter und Mehl mit den Händen zu einer homogenen Krume verreiben. Sie müssen schnell arbeiten, damit sich das Öl nicht durch die Wärme Ihrer Hände erwärmt und an Ihren Händen klebt.

Für den Mürbeteig Ei und Zucker verquirlen, bis sich die Kristalle vollständig im Zucker aufgelöst haben.

Fügen Sie der Ei-Zucker-Mischung saure Sahne und Pflanzenöl hinzu, wie im Rezept für Blaubeer-Mürbeteig-Torte erforderlich.

Mit einem Schneebesen glatt rühren und zu den Butterbröseln und dem Mehl geben.

Den Teig vermischen und ein weiteres halbes Glas Mehl hinzufügen.

Kneten Sie einen weichen und geschmeidigen Mürbeteig für unseren Blaubeerkuchen. Den Teig mit einer Serviette abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Sauerrahmfüllung für Blaubeerkuchen zubereiten:

Ei, Zucker und Vanillezucker in einem tiefen Teller verrühren.

Mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann Sauerrahm und Mehl hinzufügen.

Alle Zutaten für die Füllung glatt rühren.

Den Mürbeteig zu einer 0,5-0,7 cm dicken Schicht ausrollen, damit er in die Form passt.

Legen Sie den Mürbeteig in die Form und passen Sie die Seiten an. Es sollte ungefähr so ​​aussehen wie auf meinem Foto.

Blaubeeren auf den Mürbeteig streuen.

Anschließend die Sauerrahmfüllung über die Blaubeeren gießen.

Blaubeeren sind eine wunderbare Beere, die im Norden häufiger wächst. Es ist sogar im Astronautenmenü enthalten. Die heilenden Eigenschaften von Blaubeeren sind seit langem bekannt. Verschiedene Torten und Desserts, Muffins und Brötchen, Kuchen und Brötchen werden damit zubereitet.

Blaubeerkuchen ist einer der Favoriten unserer Familie. Speziell für die Zubereitung sammelt unsere Familie in unserem Taiga-Wald etwa zwei Eimer einer einzigartigen nördlichen Beere – Blaubeeren. Dann frieren wir es ein und genießen das ganze Jahr über eine Torte aus zartem Mürbeteig, saftigen Beeren und Vanille-Sauerrahm-Füllung.

Für die Mürbeteigpastete mit Blaubeeren bereite ich die Zutaten gemäß der Liste vor.

Zuerst knete ich den Teig. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Eigelb, normalen Zucker und Vanillezucker (ich verwende natürlichen Vanillezucker), Salz, Sauerrahm und zimmerwarme Butter hinzufügen.

Ich knete den Mürbeteig, lege ihn in eine Tüte und stelle ihn für 30 Minuten in die Kälte.

Ich fette eine runde Springform mit einem Durchmesser von 22-24 cm mit Pflanzenöl ein, lege sie mit kreisförmig ausgerolltem Teig aus und forme einen Boden und einen Rand. Ich mache Biesen entlang der Teigkante.

Machen Sie mit einer Gabel Löcher in den Boden des Teigbodens.

Anschließend backe ich den Boden im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 18 Minuten. Damit der Teig nicht aufbläht, ist es besser, ihn vor dem Backen mit Pergament abzudecken und Bohnen darauf zu gießen. Ich nehme die Form mit dem Teig aus dem Ofen.

Während der Teig backt, bereite ich die Sauerrahmfüllung vor. In einer Schüssel Sauerrahm, Eier, Eiweiß, Zucker, Vanillezucker und Stärke vermischen.

Ich schlage die Füllung mit einem Mixer oder Schneebesen auf.

Ich füge Blaubeeren zum gebackenen Boden hinzu.

Die Beeren mit Zucker bestreuen.

Ich fülle sie mit Sauerrahmmischung.

Ich backe den Kuchen im Ofen bei 200 Grad etwa 28-30 Minuten.

Blaubeer-Shortcake ist fertig!

Genießen Sie Ihren Tee!

Stimmen Sie zu, in jedem Dessert sorgt das Tandem aus ausgezeichnetem Geschmack und großem Nutzen dafür, dass Backwaren bei Feinschmeckern beliebt und bei Konditoren beliebt sind.

Deshalb bieten wir Ihnen heute an, den von vielen geliebten, gesunden und leckeren Mürbeteigkuchen mit Blaubeeren auszuprobieren; das Rezept zum Backen wird Sie zweifellos durch seine Einfachheit und vor allem durch ein tadelloses Ergebnis begeistern. Natürlich kann die Teigbasis für ein solches Backen alles sein, aber es ist die krümelige Struktur, die dem Dessert seinen Charme verleiht.

Wenn Sie noch auf der Suche nach einem hausgemachten Beerenkuchenrezept für eine Familien- oder Feiertagsteeparty sind, dann beachten Sie unsere universellen Blaubeerrezepte.

Rezept für Blaubeer-Mürbeteigkuchen

Zutaten

• Für den Test - + -
• — 200 g + -
• - 1 Prise + -
• - 1 EL. + -
• - 2 Stk. + -
• - 3 EL. + -
• Für die Füllung - + -
• - 4 EL. + -
• Blaubeeren - 1 EL. + -

Wie man Blaubeer-Shortcake macht: Rezept aus dem Ofen

Der nach diesem Rezept zubereitete Blaubeer-Shortcake kann durchaus als Klassiker gelten. Es gibt keine ungewöhnlichen Zutaten oder komplizierten kulinarischen Wendungen – alles ist schmerzlich einfach, aber gleichzeitig ist der Kuchen unglaublich schön und lecker.

Wenn Sie kein Fan von superkomplizierten Kochschritten sind und die Klassiker bevorzugen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Den Teig für Mürbeteigkuchen zubereiten

1. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, eine kleine Mulde in den Mehlschieber drücken, Salz, Zucker hineingeben und ein paar Butterstückchen dazugeben.
2. Schlagen Sie 1 Eigelb in das „Loch“ des Mehls und gießen Sie auch etwas Wasser hinein (es ist wichtig, dass es kalt ist).
3. Nun sollten Sie den Teig gründlich mit den Händen durchkneten. Sollten nach dem Kneten mit der Hand immer noch Klumpen im Teig vorhanden sein, schalten Sie den Mixer auf die niedrigste Stufe und kneten Sie den Teig mit diesem Gerät zu Ende. Nur nicht lange, sonst kann die zarte Konsistenz des Teigs ruiniert werden.
4. Aus dem gekneteten Teig eine Kugel formen, in Folie einwickeln (Sie können Pergamentpapier verwenden) und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Blaubeeren für die Füllung vorbereiten

1. Waschen Sie die Blaubeeren, sortieren Sie sie und trocknen Sie sie anschließend einige Zeit auf einem Stofftuch ab.
2. Blaubeeren mit 4 EL bestreuen. Zucker hinzufügen und alles sorgfältig vermischen.

Den Teig und die Füllung in die Form geben

1. Teilen Sie den gefrorenen Teig in 2 Teile: einer sollte größer, der andere kleiner sein.
2. Fetten Sie die Backform mit Öl ein, rollen Sie dann den Teig (den größeren Teil) zu einer Schicht aus und geben Sie ihn in die Form. Vergessen Sie nicht, aus den Rändern des Teigblatts einen Rand zu formen.
3. Wir machen mit einer Gabel Einstiche in den Teig und schicken die Form mit dem Teigboden in einen vorgeheizten Ofen und backen sie 25-30 Minuten bei 180 Grad.
4. Während der Boden backt, bereiten wir den Rest des Teigs vor. Rollen Sie es kreisförmig aus und schneiden Sie es dann in schöne Streifen.
5. Den fertigen Teigboden nehmen wir aus dem Ofen und füllen ihn anschließend mit Blaubeeren (frisch oder gefroren).
6. Decken Sie den zukünftigen Kuchen mit einem „Gitter“ aus Teigstreifen ab.
7. Bestreichen Sie die Gitteroberfläche mit Ei und stellen Sie das Dessert dann für eine halbe Stunde in den heißen Ofen.

14. Am Ende des Garvorgangs kann der Blaubeerkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreut oder auf originelle Weise dekoriert werden (Minzzweige, Zuckerguss, gehackte Nüsse, frische Beeren usw.).

Blaubeer-Mürbeteigkuchen mit Sauerrahmfüllung

Fans von Torten mit zart cremiger Füllung können unser nächstes Rezept verwenden, denn diese Torte ist wirklich einer der besten Vertreter des Aspikgebäcks. Nach der Umsetzung einfacher kulinarischer Schritte erhalten Sie einen zarten, saftigen, süßen Kuchen mit einem dezenten und sanft-cremigen Geschmack.

Zutaten

Für Mürbeteig

• Hühnereigelb – 1 Stk.;
• Weizenmehl – ​​2 EL;
• Zucker – 2-3 EL;
• Butter – 200 g;
• Salz – 1 Prise;
• Vanillezucker – 1 TL.

Für die Füllung

• Zucker – 4-6 EL;
• Blaubeeren – 1,5 EL.

Für Sauerrahmfüllung

• Kartoffelstärke – 2 EL;
• Sauerrahm – 180-200 g;
• Zucker – 2-3 EL;
• Eier – 2 Stk.;
• Vanillezucker – 1 TL.

Wie man Mürbeteigkuchen mit Blaubeeren und Sauerrahmfüllung backt

1. Den Mürbeteig kneten: Mehl und Salz auf den Tisch sieben, normalen Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gehackte Butterstücke (Würfel) darauf legen.
2. Mehl und Butter mit zwei Messern zerkleinern und die Zutaten zu Krümeln verarbeiten.

Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, verwenden Sie diese zu diesem Zweck, werfen Sie dann aber sofort alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine. Wenn Sie kein solches Gerät haben und sich nicht lange mit Messern herumschlagen möchten, hilft ein Handmixer.

• Nach dem Mahlen das Eigelb zur Masse geben und alles gründlich vermischen.
• Wenn Ihr Teig nach all den kulinarischen Manipulationen zerbröckelt, fügen Sie 1 EL hinzu. Sauerrahm und alles noch einmal vermischen.
• Rollen Sie die Teigmischung zu einer Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie für 40-60 Minuten in den Kühlschrank.
• Während der Teig aushärtet, bereiten wir die Blaubeeren vor: Wir sortieren sie aus, werfen die unbrauchbaren Beeren weg, waschen die guten Früchte und trocknen sie (kurz) auf einem Handtuch.
• Mischen Sie die Hälfte der Blaubeeren mit Zucker (3-4 EL), aber wenn Sie ohne Zucker möchten, müssen Sie ihn nicht hinzufügen.
• Nun nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank, rollen ihn aus, legen ihn dann in die Mitte der Form und formen nach und nach (mit den Fingern) den Boden und die Seiten.
• Die Form mit dem Teigboden in den auf 190-200 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 20 Minuten backen.

Wenn der Teig aufgeht, stechen Sie ihn mit einer Gabel ein.

• Mischen Sie die für die Zubereitung der Sauerrahmfüllung angegebenen Zutaten.
• Wenn der Teig im Ofen gebacken ist, nehmen Sie die Form heraus und legen Sie Blaubeeren mit Zucker auf den Teig (da die Beeren bereits einige Zeit im Zucker gestanden haben, haben sie Zeit, Saft abzugeben – was bedeutet). Füllung wird saftig), ebenso die restliche Hälfte der Beeren, nicht mit Zucker vermischt. Die Füllung mit 2-3 EL bestreuen. normalen Zucker und füllen Sie den Kuchen mit Sauerrahm und Eierfüllung.

• Stellen Sie das Dessert zurück in den Ofen, um es fertig zu garen. 40 Minuten Backen bei 200 Grad reichen in der Regel aus.

Vor dem Servieren müssen Sie den Kuchen etwas abkühlen lassen, ihn dann aus der Form nehmen, in Portionen schneiden und zusammen mit Tee (Kakao, Kaffee, heiße Schokolade usw.) zum Probieren servieren.

Die Geheimnisse köstlichen Blaubeerkuchens

1. Zum Backen können Sie nicht nur frische Beeren verwenden. Da es diese saisonale Beere in der kalten Jahreszeit nicht frisch gibt, backen Sie am besten einen Kuchen mit gefrorenen Blaubeeren.
2. Mürbeteig kann auch in Kombination mit Hüttenkäse zubereitet werden. Das fermentierte Milchprodukt verleiht dem Dessert Zartheit und eine angenehme Würze im Geschmack.
3. Sie können für den Blaubeerkuchen auch verschiedene Füllungen verwenden. Am beliebtesten ist nach wie vor die Sauerrahmfüllung, aber Sie können auch andere, originellere Dressings für Ihre Backwaren herstellen: Schokolade, Karamell, Obst usw.
4. Auch Nüsse, Puderzucker, Kokosflocken, Schokoladenstückchen, kandierte Früchte, Orangen- oder Zitronenschale werden beim Backen nicht überflüssig. Sie verleihen dem Dessert eine besondere „Würze“.

Wenn Sie ein paar bewährte Rezepte und Geheimnisse kennen, können Sie Blaubeer-Mürbteigkuchen genauso gut backen wie ein erfahrener Konditor. Es ist nicht schwer, aber wie ungewöhnlich und aromatisch solche hausgemachten Backwaren sind.

Stellen Sie sicher, dass Sie im Sommer möglichst viele gesunde Beeren zubereiten, damit Sie Ihre Familie das ganze Jahr über mit Beerenkuchen verwöhnen können.

Guten Appetit!

Blaubeeren sind eine erstaunliche Beere, die in ihren wohltuenden Eigenschaften Arzneimitteln ebenbürtig ist. Ich werde nicht einmal aufzählen, wie viele verschiedene Vitamine und Aminosäuren es enthält. Ich möchte nur sagen, dass sich der Verzehr von Blaubeeren positiv auf den menschlichen Stoffwechsel auswirkt, das Gedächtnis und die Sehkraft verbessert, den Blutzuckerspiegel senkt, das Herz-Kreislauf-System stärkt, die Aktivität des Magen-Darm-Trakts verbessert und vieles mehr. Schade nur, dass sie nicht überall wächst; es handelt sich um eine Beere aus dem Norden.

Dieses Jahr gab es eine gute Heidelbeerenernte, deshalb haben wir versucht, sie roh zu essen. Ich habe auch ein paar ganze Beeren eingefroren, daraus ergibt man im Winter ein wunderbares Kompott oder eine Torte. Mit frischen Blaubeeren lässt sich ein sehr leckerer Blaubeerkuchen zubereiten. Sie können kochen, ohne zu backen, dann wird es so sein. Einer meiner Artikel enthält ein detailliertes Rezept für die Zubereitung. Und heute werden wir versuchen, es nach verschiedenen Rezepten zu backen, damit Sie das auswählen können, das Ihnen am besten schmeckt.

6 Blaubeerkuchen-Rezepte zur Auswahl:

Finnischer Blaubeerkuchen mit Sauerrahmfüllung

Wir brauchen:

Für den Test:

• Mehl - 130 gr.
• Butter - 100 gr.
• Hüttenkäse - 100 gr.
• Mandeln - 50 gr.

Für die Füllung:

• Blaubeeren - 200-300 gr.
• Sauerrahm - 250 ml
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 70 gr.
• Vanillezucker - 1 TL.

1. Es empfiehlt sich, die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Die Butter mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

2. Hüttenkäse zur Butter geben und ebenfalls mit einem Messer hacken.

3. Mehl nach und nach hinzufügen und leicht vermischen.

4. Ich brate die Mandeln in einer Bratpfanne ohne Öl vor. Dann erhalten sie ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Und danach mahle ich es mit einem Mixer zu Krümeln und gebe es zum Teig. Ich mische Nüsse unter den Teig.

5. Das Ei unterrühren, der Teig wird elastischer. In diesem Stadium müssen Sie den Teig mit den Händen kneten, damit alle Zutaten gut vermischt sind und der Teig homogen und glatt wird.

6. Den Teig in die Form geben. Ich drückte den Teig mit meinen Fäusten flach und ließ die Ränder übrig. Und den Teig direkt in der Auflaufform für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

7. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung für den Kuchen vor. Sauerrahm, Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren, nicht schlagen, sondern gut verrühren. Wir nehmen die Teigform aus dem Kühlschrank und füllen sie mit Sauerrahmfüllung.

8. Blaubeeren gleichmäßig darüber streuen und ein paar Mandelblütenblätter auf dem Kuchen verteilen (kann durch Mandelscheiben ersetzt werden).

9. 45 Minuten bei 180 Grad backen. Der Kuchen sollte leicht bräunen, die Füllung wird dicker und Sie können Ihre Familie und Gäste mit diesem Kuchen erfreuen.

Heidelbeerkuchen

Dieser Kuchen kann wie alle anderen mit frischen Blaubeeren, gefrorenen oder sogar Blaubeermarmelade zubereitet werden. Wir kochen den Teig zu Krümeln, weshalb er geriebener Kuchen genannt wird.

Wir brauchen:

• Blaubeeren - 1 Tasse
• Mehl - 1,5 Tassen
• Butter - 125 gr.
• Zucker - 3/4 Tasse
• Ei - 1 Stk.
• Salz - eine Prise
• Backpulver - 1/2 TL.

1. Die weiche Butter mit dem Zucker glatt rühren, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und noch etwas mahlen.

2. Sie können ein ganzes Ei hinzufügen, aber dieses Rezept enthält nur das Eigelb. Dann wird der Teig krümeliger und weicher.

3. Das gesamte Mehl einfüllen und etwas Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten, er klebt nicht zusammen, er wird krümelig, genau so soll es sein.

4. Die Teigkrümel gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Backform gießen. Etwa 3/4 des gesamten Teiges sollten verwendet werden.

5. Eine Schicht Heidelbeeren oder Marmelade ca. 1 cm dick auf den Streuseln verteilen.

6. Den restlichen Teig darüber streuen.

7. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Etwa 15 Minuten backen, die Brösel oben sollten in dieser Zeit schön gebräunt sein.

Blaubeerkuchen aus Mürbeteig – Rezept mit Foto

Mürbeteig hilft oft, wenn Sie schnell etwas Leckeres zum Tee zubereiten müssen. Die Zubereitung ist einfach und schnell und die Zutaten dafür sind immer griffbereit.

Wir brauchen:

Für den Test:

• Mehl - 300 gr.
• Butter - 100 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Backpulver - 1 TL.

Für die Füllung:

• frische Blaubeeren - 200 gr.
• Marmelade - 200 gr.

Bitte beachten Sie, dass wir für die Füllung frische Blaubeeren mit Blaubeermarmelade mischen

1. Um den Teig zuzubereiten, muss zunächst die Butter weich gemacht werden. Butter mit Zucker, Ei, Mehl und Backpulver verrühren.

2. Zu einem glatten, homogenen Teig kneten. Verteilen Sie es mit den Händen in einer gleichmäßigen Schicht in einer Auflaufform und lassen Sie dabei die Ränder frei. Den Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.

3. Stellen Sie die Form mit dem Teig für 10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit wird der Teig nicht braun, sondern nur leicht hart.

4. Für die Füllung frische Beeren mit Marmelade vermischen. Sie können einen solchen Kuchen natürlich nur aus frischen Beeren oder nur aus Marmelade zubereiten. Aber diese besondere Kombination ist sehr lecker, da Blaubeeren selbst eine geschmacksneutrale Beere sind und Marmelade der Füllung Süße und Saftigkeit verleiht. Die Füllung auf dem Teig verteilen. Nochmals 20 Minuten backen lassen.

Schnell, lecker und günstig. Blaubeeren können durch jede andere Beere ersetzt werden.

Köstlicher Blaubeerkuchen aus Mürbeteig im Slow Cooker

Kuchen mit Blaubeeren und Hüttenkäse aus Hefeteig

Ein ausgezeichneter Leckerbissen zum Tee oder Kaffee. Der Kuchen ist reichhaltig und schön, man kann ihn nicht ablehnen. Dieser Kuchen besteht aus Hefeteig, Sie müssen also ein wenig basteln. Ich poste eine sehr detaillierte Beschreibung der Zubereitung des Kuchens mit Fotos. Wenn Sie jedoch noch keine Erfahrung mit der Zubereitung von Hefeteig haben oder mehr darüber erfahren möchten, dann lesen Sie meinen vorherigen Artikel zu diesem Thema.

Wir brauchen:

Für den Test:

• Mehl - 500 gr.
• Milch - 250 ml
• frische Hefe - 40 gr.
• Butter - 80 gr.
• Zucker - 150 gr.
• Salz - 1/2 TL.
• Vanillezucker - 1 TL.
• Ei - 1 Stk.

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 200 gr.
• Zucker - 50 gr.
• saure Sahne - 100 gr.
• Zitronensaft - 1 EL. l.
• Maisstärke - 30 gr.
• frische Blaubeeren - 300 gr.

  Für die Glasur:

• Milch - 2 EL. l.
• Zucker - 50 gr.

Damit der Teig schneller aufgeht, müssen alle Zutaten vorher aus dem Kühlschrank genommen und auf Zimmertemperatur erhitzt werden

1. Bereiten wir den Teig vor. Dazu die Milch leicht erhitzen und die Hefe darin auflösen. 2 TL hinzufügen. Zucker und mischen. Den Teig an einem warmen Ort 10-15 Minuten gehen lassen. Wenn die Hefe frisch ist, geht der Teig 2-3 Mal auf.

2. Bereiten Sie den Teig in einer separaten Schüssel vor. Das Ei unterrühren, Zucker, Salz und Vanillezucker hinzufügen. Fügen Sie nach und nach das gesamte Mehl hinzu, nachdem Sie es durch ein Sieb gesiebt haben.

Vanillezucker kann durch Vanilleöl ersetzt werden, der Kuchen erhält einen intensiveren, köstlichen Duft

3. Während dieser Zeit der Teig aufgegangen ist, gießen Sie ihn in den Teig.

4. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Bei der Zubereitung von Hefeteig sollten alle Zutaten mäßig warm sein. Den Teig von Hand oder mit einer Küchenmaschine kneten. Gleichzeitig Öl in kleinen Portionen hinzufügen. Sie müssen etwa 15–20 Minuten lang kneten. Es sollte eine elastische, dünne, homogene Masse entstehen. Den Teig mit der Hand etwas darüber streuen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker, Zitronensaft und Stärke vermischen. Sie sollten eine homogene, appetitliche Creme erhalten.

6. Der Teig hat zugenommen. Legen Sie es auf einen bemehlten Tisch. Mit den Händen von den Rändern her von allen Seiten zu einem Klumpen formen, etwas durchkneten und mit einem Nudelholz zu einem etwa 0,5 cm dicken Kreis ausrollen.

7. Die Quarkcreme mit einem Spatel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Wir kommen nicht bis zum Rand, da sollte noch Teig ohne Füllung übrig bleiben.

8. Blaubeeren auf die Creme streuen, dabei auch die Teigränder frei von Füllung lassen.

9. Nun rollen wir den Teig mit beiden Händen zu einer Rolle.

10. Schneiden Sie die Rolle quer in gleich große Stücke, die wir recht eng um den Kreis der Form auslegen. Vergessen Sie nicht, die Form mit Backpapier auszulegen.

11. Stellen Sie den Kuchen in einen kalten Ofen, stellen Sie die Temperatur auf 170 Grad ein und backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang. Der Kuchen sollte im Ofen schön aufgehen.

12. Bereiten Sie die Glasur vor (obwohl dies nicht notwendig ist). Milch zum Zucker geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

13. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, gießen Sie die Glasur wahllos über die Oberfläche.

Blaubeer-Blätterteigkuchen

Blaubeerkuchen kann auch aus Blätterteig hergestellt werden. Sie können Ihren eigenen Blätterteig herstellen. Aber ich muss zugeben, dass ich oft fertigen Blätterteig kaufe und daraus schnell verschiedene leckere Gerichte zubereite. Blaubeerkuchen ist eine solche Delikatesse, es ist kein Kuchen nötig.

Der Sommer neigt sich dem Ende zu, aber es gibt immer noch die Möglichkeit, seine Geschenke zu genießen. Und um den Genuss zu verlängern, bereiten Sie Beeren und Früchte für den Winter vor. Ich bevorzuge es, einzufrieren oder Marmelade zu machen. Und dann kann man das ganze Jahr über leckere Torten mit Füllung backen, wie heute mit Blaubeeren.