صرفه جویی در کلم برای زمستان. کلم برای زمستان: Solim، Quasheim، Marina

مقدمه

Consisseurs Sauerkrauts متوجه چه چیزی و نحوه انتخاب Cochanic خواهد شد. و سپس به طور دقیق شما با دستور العمل ها آشنا خواهید شد و چگونه به درستی این سبزی را انتخاب کنید تا به نظر می رسد خوشمزه و ترد است.

البته ممکن است از بین برود، البته، شما می توانید به طور کامل هر کلم. با این حال، برای تهیه یک ظرف واقعا خوشمزه، باید برخی از توصیه های انتخابی این سبزی را هدایت کند. اول از همه، باید اشاره کرد که بهتر است. علاوه بر این، نه هر گونه تنوع و هنگام خرید و یا انتخاب یک قطع COCHAN باید توجه خود را به خود جلب کند.

این باید از میانه ها استفاده شود، و ارقام بهتر از کلم سفید. در اوایل بدتر از Kochens خود شل و با محتوای بسیار کوچکتر از شکر، که نه تنها برای طعم و مزه خوب از قطعه کار، بلکه برای تخمیر در صندلی ها ضروری است. بنابراین، بهترین دوره برای راه اندازی کلم، اواسط انتهای پاییز است، زمانی که شاخه های ارقام اواخر این سبزیجات و تراکم مورد نظر را به دست می آورند.

این به دنبال آن است که فقط چنگال واقعا به خوبی بالغ - شکر در مقادیر کافی موجود است. بهتر است که Kochess بیشتر، کمی فلاش شده و تقریبا تمیز سفید. اندازه چشمگیر آنها بلوغ کافی را نشان می دهد. با این حال، بیش از حد بزرگ Kochan نیز نباید باشد. اولا، آن را بسیار راحت برای برش، و در مرحله دوم، ممکن است که چنین سبزی "کود" کود که رشد رشد خود را.

انتخاب چنگال، شما باید توجه به برگ های خارجی بالا را پوشش دهید. آنها باید سبز باشند. اگر تقریبا سفید، به احتمال زیاد، کچانست ها یخ زده بودند، و فروشنده، مایل به پنهان کردن آن، برگ های بالا را حذف کرد.

زمین باید بدون آسیب و نشانه های پوسیدگی، متراکم و سفید باشد. در برگ ها نباید هیچ گونه، لکه ها و سوراخ ها وجود داشته باشد. دوربین ها باید سبزیجات و تازه باشند. اگر او پوسیدگی خود را بچرخاند، باید چنگال دیگری را انتخاب کنید.

ویدئو: مزایای Sauerkraut

انتخاب ظروف صندلی

بهترین ظروف برای تخریب هر گونه سبزیجات - چوبی. قبلا استفاده شده از بشکه بلوط یا وان. اگر کلم در چنین ظرفیتی کامینگ باشد، علاوه بر این، عطر و طعم دلپذیر را به دست می آورد.

جایگزینی مناسب و معقول از ظروف از بلوط - لعاب. یک شرط مهم برای استفاده از آن - مینای دندان در کل سطح داخلی مخزن نباید هر چیپس و ترک داشته باشد. شما می توانید از مخازن، گلدان ها و حتی سطل های عایق شده استفاده کنید. همچنین ظروف خاک رس مناسب.

اگر یک زیرزمین یا انبار وجود داشته باشد، لازم است غذاهای اندازه چشمگیر را مصرف کنید. فقط در یک مقدار بزرگ شما واقعا می توانید کلم را از بین ببرید.

این کاملا فولاد، آلومینیوم و ظروف پلاستیکی نیست.

اسید لاکتیک در طول کلم آزاد می شود و خود نمک خود را با فلز یا پلاستیک واکنش نشان می دهد. به همین دلیل، قطعه کار طعم ناخوشایند و تشکیل مواد مضر و حتی خطرناک ممکن است رخ دهد.

هنگامی که نه انبار یک انبار را ندارد و کلم در آپارتمان سقوط نمی کند، بهتر است از شیشه های شیشه ای استفاده کنید. حجم آنها باید حداقل 3 لیتر باشد.

ویدئو: کلم Sauer در یک بشکه با توجه به دستور العمل باستانی

مواد تشکیل دهنده و نسبت آنها

اصلی کلبه، هویج و نمک است. کلم به همان اندازه که ما قصد داریم انتخاب کنیم. هویج - با اختیار خود. آن را به وسیله کلم بروکلی طعم دلپذیر شیرین سگ متصل می کند و آن را معطر، آبدار و ترد و ظاهری ظروف ارائه شده در جدول می کند. در دستور العمل کلاسیک هویج 1 کیلوگرم در هر 10 کیلوگرم کلم مصرف می کند و این کافی است. اما شما می توانید و بیشتر، به عنوان آن را در گزینه های مختلف دیگر برای پخت و پز پیشنهاد شده است. اگر هویج بیش از حد را مصرف کنید، طعم کلم را قطع می کند.

درباره مکالمه جداگانه نمک نکته اصلی این است که آن را بیش از 25 گرم در هر کیلوگرم سبزیجات به حساب نمی آورد. در غیر این صورت، آن را تبدیل به بلند کردن، اما salting. الزامات دوم نمک به طوری که آن را لزوما neo-noss. استفاده بهتر از بزرگ، اما شما می توانید و سنگ زنی خوب. از نمک کلم بروکلی بسیار خوشمزه نخواهد بود، نه یک تردید و نمی تواند ناخوشایند برای استفاده - لغزنده باشد.

شما می توانید کلم را با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و ادویه های مختلف انجام دهید: دانه های ریخته شده، ورق لورل، فلفل سیاه، گرگ های سیاه، هربار و دیگران. آنها قطعه کار را یک عطر دلپذیر و طعم تند می دهند. با این حال، با افزودن آنها لازم است مراقب باشید. اگر شما مجددا تنظیم کنید، ادویه جات ترشی جات طبیعی طبیعی کلم را تبدیل می کند.

شکر اغلب اضافه می شود، به خصوص اگر کلم دارای مقادیر غیر قابل قبول یا هنوز هم باشد. آن را به عنوان یک قاعده، در همان نسبت به عنوان نمک - تا 25 گرم در هر کیلوگرم سبزیجات. اول، قند باعث بهبود تخمیر می شود، و در مرحله دوم، کلم کواشن با آن لذت بخش تر و خوشمزه است، گاهی حتی شیرین، و همچنین کمتر اسیدی است.

برخی از کلم کمی با اضافه کردن میوه ها و / یا انواع توت ها مانند تخلیه، سیب، لنت، خربزه. این مواد به صورت لمسی طعم و مزه دلپذیر را به ارمغان می آورد. شما می توانید چغندر را اضافه کنید کلم یک رنگ روبی و طعم غیر معمول را به دست می آورد.

ویدئو: قوانین اصلی کلم کلم کلاسیک

چگونه سبزیجات را ریختیم

شما می توانید کل کلم را به نصف تقسیم کنید، Kochan را به نصف یا به چند قسمت تقسیم کنید، برگ ها را با مربع های بزرگ یا کوچک، مثلث یا مستطیل بریزید، و همچنین آن را با راه های باریک خاموش کنید. اغلب از آخرین گزینه استفاده می کنند. بنابراین سبزیجات سریعتر و پیوستن به طور مساوی است. علاوه بر این، لازم است به درخشش کاملا ریز، اما بیش از حد برای خرد کردن بیش از حد. در غیر این صورت، قطعات خرد شده در طول گوساله ها نرم شده و کلم به فرنی تبدیل می شوند، هیچ تردید وجود نخواهد داشت.

شما می توانید با یک چاقوی تیز برش دهید. حتی بهتر - یک تکه تکه ویژه برای خرد کردن کلم قرار دارد. با آن، این سبزیجات به درستی و به سرعت برش می شود.

به طور قطعی توصیه نمی شود از یک گریرس برای خرد کردن استفاده کنید. برش برگ ها بیش از حد کوچک و خرد شده، آنها دیگر واضح نخواهند شد و آب قبل از آن برجسته خواهد شد.

هویج بدون در نظر گرفتن دستور غذا می تواند به طور منظم با سلولهای بزرگ یا متوسط \u200b\u200bرنده شود. اغلب از هویج کره ای در نظر گرفته شده برای پخت و پز استفاده می شود.

اگر شما نیاز به اضافه کردن محصولات دیگر با توجه به دستور العمل، پس از آن توت ها توسط عدد صحیح باقی مانده اند، یا آنها را به نصف کاهش می دهند، اما در هر صورت استخوان ها حذف می شوند. و چغندر به صورت اختیاری قطع می شوند: در نیمه، چند بخش یا برش، صفحات. کوچک و کوچک بهتر را ترک کنید.

روش ها و حالت دما

دو راه اصلی وجود دارد که به طور معمول مرطوب و خشک است. در اولین مورد، کلم هنگامی که از آنها استفاده می شود، کلم با هویج و ادویه جات ترشی جات، و سپس به صورت محکم برای صندلی برای صندلی ها قرار داده یا در لایه های فناوری اطلاعات با سایر محصولات (سیب، انواع توت ها یا دیگر) حرکت می کند، اگر آنها در دستور غذا قرار گیرند. سپس هر کس با آب آشامیدنی پخته شده، سرد یا گرم ریخته می شود. اگر شکر اضافه شود، آن را با نمک در طول جوش حل می شود.

به عنوان یک روش خشک به عنوان نسخه، ابتدا کلم را مخلوط کنید یا حتی با نمک و کمی من را بشویید، به طوری که آن را به آب می دهد. سپس با هویج مخلوط کنید. این معمولا در فنجان انزام بخش انجام می شود. 1 بخش متناسب از کلم، نمک و هویج را انتخاب کنید، آنها را مخلوط کنید و آنها را به کانتینر برای زایمان متصل کنید، به عنوان نشان داده شده در ویدیو نشان داده شده است. سپس همچنین با بخش های زیر آمده است. لایه های موازی در ظرف و سایر محصولات (سیب، انواع توت ها یا دیگر) قرار می گیرند، اگر آنها باید باشند. نه آب، نه آب کلم بروکلی پر شده است، اما می تواند در آب خودش کواسی باشد، که از طریق تخمیر متمایز است.

اگر دستور غذا مورد نیاز شکر یا ادویه جات ترشی جات باشد، آنها در هنگام تکان دادن کلم با هویج اضافه می شوند. لازم نیست که مایل باشید و سبزیجات و سبزیجات شدید، در غیر این صورت قطعه کار نمی شود ترد.

صرف نظر از روش و تجویز، موارد زیر این کار را انجام می دهد، این است که کلم را با پارچه های تمیز یا با یک پارچه تمیز کنید و سرکوبگر را فشار دهید (بار). برای انجام این کار، بر روی آن، در یک ظرف گسترده، یک پوشش مناسب لنز و یا یک صفحه قرار داده شده است، و محموله بر روی بالا نصب شده است - یک سنگ طبیعی شسته شده یا یک جار با آب نصب شده است. اشیاء فلزی مناسب نخواهد بود. اگر کلم را می توان در یک بانک کواس کرد، پس شما نمی توانید هر چیزی را در همه قرار دهید یا از یک جار کوچک با آب استفاده کنید.

چند روز اول معمولا سه روز است، گاهی اوقات بیشتر - کلم باید در دمای اتاق باشد. در طول این دوره، شمع برای سبزیجات نیاز به کنترل دائمی دارد. لازم است به طور منظم فوم را از طریق تخمیر برداشته و کلم را در چندین مکان با یک دستگاه آشپزخانه تمیز تمیز کنید تا بتواند گاز را ترک کند. اگر همه اینها انجام نشده است، در مورد خوشمزه، و حتی بیشتر، یک میان وعده ترد می تواند فراموش شود. بیل با خردل و خطرات کار خواهد کرد.

ویدئو: کلم Sauer با خردل و آدزیکا

هنگامی که فوم متوقف می شود، و آب نمک روشن خواهد شد، آن را می توان از کلم، اگر چه نیز پایین تر است. ظرف با آن باید در یک مکان تاریک تاریک قرار گیرد. بهتر به انبار، و در غیاب این می تواند در یخچال باشد. برای شکستن در نهایت، یک کلم وجود دارد که باید حدود یک ماه باشد. و سپس آن را نیز تا 9 ماه ذخیره می شود. دمای مطلوب گوساله های بیشتر و ذخیره سازی بعدی 0- + 2 O C.

من می توانم به درستی پاک کردن کلم، شما می توانید با آن را به این روش از Zucchini، خیار، پاتیزون، سیب و گلابی آماده کنید؛ کلم با آلو، با خربزه، با lingonberry؛ کوکوس، شیرین، با گیاهان تند. اما به یاد داشته باشید: ایده آل آشپزی تنها می تواند با دست های خود ایجاد شود!

بسیاری از گونه های زیبا از Sauerkraut آسان برای خرید آسان است. اما برای شما ایده آل است، شما نمیتوانید حتی بزرگترین و بازار های اثبات شده را پیدا کنید. نه Danilovsky در مسکو، و نه آهنگر در سنت پترزبورگ - یکی از بهترین در کشور - به شما کل مجموعه ممکن را به شما نمی دهد، و در این بازارهای آن بسیار بزرگ است!

کلم ترش

برای خدمت کلم لازم است

برای شروع، چه، در واقع، ما کلم برداشت می کنیم؟ ظرفیت می تواند فلزی (لعاب)، شیشه، چوبی، چوبی (بشکه یا مربا)؛ در جنوب روسیه، در لهستان و در آلمان، کلم را در گلدان های خاک رس و سرامیک کشید.

البته، نمک به نمک نیاز دارد - این اتفاق می افتد متفاوت است! نمک یددار بسیار مفید است - ید ما همه واقعا کمبود. نمک قرمز کریمه برای جلوگیری از سرماخوردگی استفاده می شود. این در آن وجود دارد، بتا کاروتن (ویتامین A)، کلسیم، سدیم، منیزیم و مس - این کوکتل منحصر به فرد، خطر ابتلا به بیماری های انکولوژیک و قلب و عروق را کاهش می دهد؛ چنین نمک و برای دید بسیار مفید است. مناسب است و نمک طبخ معمولی. نکته اصلی این است که سنگ زنی بزرگ باشد. ما در مورد ادویه جات ترشی جات به طور جداگانه صحبت خواهیم کرد، اما ورق های کشنده، توت و خلیج - این مجموعه هیچ یک از دستور العمل ها را خراب نمی کند.

در واقع، کلم شایع ترین، سفید است. برگ های سبز بی رحمانه را حذف می کنند. ما Nickeeper را حذف می کنیم - کلم توسط نیترات تغذیه می شود و طبیعت عاقلانه مرتب شده است به طوری که مازاد آنها به دست می آید.

کلم می تواند چاک، نان دستی، چاقو تیز باشد. ما نیاز به یک آفت چوبی (برای عروق شکننده) و یا چیزی بیشتر منعکس کننده برای یک بشکه یا وان. آنچه شما فقط برای سرکوب کلمبیا استفاده نکنید! حتی آیون های پرنعمت، دمبل، و یا حتی وزن ژیمناستیک! اما به یاد داشته باشید

پس از آن، مبهم شارپ، اتصالات تیز، چنگال ها را بستگی دارد - بسته به مقیاس ظرفیت تدارکات. کلم تا پایین باید ریخته شود. گفته شده است که حتی بابل سه راهه معروف روسیه برای این مورد استفاده می شود.

اگر خودتان را رشد دهید، به خاطر داشته باشید که همه گونه ها برای صندلی ها وجود ندارد. دانه های "راست" را انتخاب کنید یا به سادگی با کسانی که از گونه های آن مناسب هستند، آشنا شوید که مناسب تر برای روشن شدن در هنگام خرید در بازار، شما می توانید در بازار ما، متصل کردن فروشگاه های آنلاین بزرگ. به انتخاب نگاه کنید

هر سال ما برای زمستان آماده هستیم. اما به عنوان؟ بله، و خیلی قابل فهم. پس از همه، همه چیز ما به نحوی رشد کرده ایم. بنابراین، ما شروع به سالین، مارشناسی. و بنابراین کابینت های ما، اتاق های ذخیره سازی و انبارها را با سخنرانان پست الکترونیکی مختلف چیزهای دیگر می دهد. در این مقاله، شما می خواهید توجه به کلم بروکلی در بانک داشته باشید.

ما در حال حاضر با شما و او هستیم. همچنین انجام شد چنین سبزیجایی را می توان به روش های مختلف آماده کرد، زیرا ما باید تا آنجا که ممکن است. چرا؟ فقط کلم به اندازه کافی برای بدن ما مفید است که می توانید آن را حداقل هر روز داشته باشید. پس از همه، بیشتر ما آن را انجام می دهیم، بیشتر طعم دهنده خواهد بود زمستان.

شما می توانید به سادگی کلم Sauer را با اضافه کردن پیاز و روغن داشته باشید. یا شما می توانید نوعی از ظرف را بخورید. بله، حتی فقط در بلکه به جای تازه استفاده می شود. بنابراین، بیایید بهتر شویم

اول از همه، دقیقا زمانی که آن را سفید می شود، توصیف می کنید. و به طور کلی، تفاوت چیست؟ اما تنها میزبان بی تجربه می تواند چنین فکر کند. و کسانی که هر ساله این کار را می کنند، کاملا به خوبی می دانند که هنوز تفاوت وجود دارد.

مادربزرگها و مادربزرگ های بزرگ ما به خوبی به خوبی می دانستند، زمانی که آنها آن را انجام دادند و کلم آنها خوشمزه و خشن بود. بنابراین، آنها بر ماه تمرکز کردند. اگر آن را توسط یک مونیک سفید یک یا نزولی ناامید، نتیجه خواهد شد ترش و بی مزه است. اما نتیجه معکوس زمانی خواهد بود که شما برای 5 تا 6 روز پس از ماه جدید انتخاب کنید.

کلم نیز می تواند CHREDED باشد اگر ماهواره ای از زمین در علامت زودیاک خاصی باشد. بنابراین شما می توانید در آن روزها زمانی که ماه در حال رشد است، نمک را دریافت کنید، و روز در نشانه ای از Aries، Sagittarius، Taurus و Capricorn واقع شده است. آخرین موفق ترین است. اما توصیه نمی شود این کار را در روز باکره، ماهی، سرطان انجام دهید.

اما اگر ما این ظرافت های نجومی از نزولی و افزایش ماه را درک نکنیم چه باید بکنیم؟ در این مورد، من به شما می گویم که تاریخ های مناسب برای خودتان را انتخاب کنید. شما مجبور نیستید به دنبال یک تقویم و بازی Ghadica باشید.

تاریخ های شگفت انگیز ما سقوط می کنیم: اکتبر - از 10 تا 21 نوامبر - از 8 تا 21 دسامبر - از 8 تا 20. و موفقیت آمیز ترین طلای طلایی است. برنامه خود را بررسی کنید و روزی را انتخاب کنید که مناسب شماست.

چگونه کلم را برای زمستان در خانه خوشمزه و سریع انتخاب کنید

این همیشه نه تنها این سبزیجات را در بر می گیرد. اما همچنین علف های هرز. پس از همه، با برچسب زدن، همیشه در جهات مختلف چشمک می زند. بنابراین، من واقعا آن را دوست ندارم. و چه باید بکنم پس از همه، همیشه می خواهد در سرما خوردن و مفید برای خوردن!

عناصر:

• کلم سفید - 3 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کامپیوتر
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

پخت و پز:

1. Kochan برای اولین بار خوب و ما خشک. برگ های بالا بهترین برداشته شده اند. از آنجا که آنها می توانند آسیب دیده و به شدت آلوده شوند. سپس آن را به نصف برش دهید. اما شما می توانید و در سه ماهه اول کار را آسان تر کار کنید.

2. هر بخشی از یک کاه نازک را ببوسید. این معمولا با استفاده از یک چاقو ویژه یا چاقو انجام می شود. نه، از یک چاقوی معمولی استفاده کنید. فقط طولانی تر خواهد بود. ما در یک لگن بزرگ قرار داده ایم و یا به طور مستقیم بر روی میز تمیز می گذاشتیم.

3. هویج تمیز و مالش بر روی یک بزرگ بزرگ. اضافه کردن به سفید

اگر شما عاشق کلم سفید هستید، هویج را کمتر اضافه کنید. پس چطور دقیقا رنگ سبزی را می دهد.

4. ما کمی مخلوط می کنیم و نمک ها و شکر را اضافه می کنیم. ما همچنان به چنگ زدن و آن را می بینیم. در این فرآیند، آن را به آب اجازه می دهد، و این فقط برای ما ضروری است.

5. ما به بانک اضافه می کنیم و به طور کامل تامپر می شود. آسان تر است که آن را یک فشار چوبی، اما شما همچنین می توانید با دستان خود را. ما ظرفیت را به صفحه گذاشتیم و در دمای اتاق قرار داریم.

پس از مدتی، آب شروع به سرگردان و فوم می کند، مازاد بر لبه ریخته می شود. اما آنها را عجله نکنید. از آنجایی که از زمان به زمان است، به محتویات کانتینر نیاز دارید تا گازها را دریافت کنید. نمک به اندازه کافی نخواهد بود، بنابراین همه چیز که تبدیل شده است، تپه برگشت.

6. کلم باید تا زمانی که تخمیر کامل شود ایستاده باشد. سپس، اگر بانک کامل نیست، ما آن را تکرار می کنیم و درب کاپرو را بستیم. ما به یک مکان خنک برای ذخیره سازی حذف می کنیم.

کلم Sauer - دستور العمل کلاسیک

به عنوان یک قاعده، این شایع ترین راه است. جایی که مواد اضافی وجود ندارد. و تمام ضروری ترین و به شدت در دستور العمل. آماده سازی بسیار ساده است. اگر باور نکنید، مطمئنا آن را امتحان کنید!

عناصر:

• کلم سفید - 2 Kochan (کوچک)؛
• هویج - 3 عدد.؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• اب.

پخت و پز:

1. با کلم لزوما برگ های اول را حذف کنید. آنها کثیف هستند، و ما نمی خواهیم نتیجه آثار ما به بدتر شدن. ما نیمه و هر چاقوی حباب را قطع کردیم. ما به یک ظرف بزرگ یا لگن تبدیل می شویم.

2. هویج تمیز و سه در یک بزرگ بزرگ. او معمولا به چشم می گیرد. از آنجا که بیشتر است، شیرین تر خواهد بود. ارسال به آنجا

3. اندازه گیری سبزیجات و سپس پر کردن آنها را بسیار محکم تا زمانی که وسط. در حال حاضر اجازه دهید نمک و قند را بیش از 1 قاشق غذاخوری قرار دهید. سپس فلاسک را قبل از گردن انجام دهید. بالا ما نمک و شکر باقی مانده را جارو می کنیم.

4. ما در وسط برش کرونیکی با یک چاقوی بزرگ انجام می دهیم.

5. آب آشامیدنی را تمیز کنید. بهتر است از بطری استفاده کنید. فقط نه از زیر جرثقیل! آن را به بانک به لبه ها بریزید. به تدریج به داخل می رود بنابراین، آن را حتی تا زمانی که به طور کامل پر شود، فشار دهید.

6. ما ظرف را در یک کاسه بزرگ قرار داده ایم تا شور در جدول نباشد. ما در دمای اتاق 2 تا 3 روز به تقسیم می کنیم. اگر کلم آب را پوشش ندهد و در بالای آن خشک شود، سپس کسری هنوز هم است. سپس ما درب کاپرو را بستیم و آن را در سرما تمیز می کنیم.

دستور العمل Sauerkraut برای یک شیشه از 3 لیتر پخت و پز سریع

به طور کلی، آنها عمدتا در بانک ها ذخیره می شوند. فقط لازم نیست که بلافاصله در این ظرف بسازیم. شما می توانید از پان یا بشکه استفاده کنید. و کسی از Vendsa استفاده می کند. من همچنین اولین بار در یک ظرف انجام خواهم داد و سپس به شیشه منتقل می شود. اما دستور العمل دقیقا 3 لیتر خواهد بود. و همچنین تصمیم به اعمال سیب. پس از همه، ما یک دستور کلاسیک نداریم!

عناصر:

• کلم سفید - 3 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کامپیوتر
• سیب شیرین شیرین - 1.5 کیلوگرم؛
• نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. ل

پخت و پز:

1. Kochan به چند بخش تقسیم شده و یک سپر کاه نازک است. شما می توانید از ترکیب، اگر هر کدام استفاده کنید. ما به یک کاسه بزرگ می رویم

2. هویج و تمیز کردن. سه بر روی یک بزرگ بزرگ و ارسال به کلم. ما نمک را اضافه می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم.

3. سیب من و برش بر روی برش ها یا چهار قسمت. ما هسته را حذف می کنیم و پوست را ترک می کنیم.

4. در پان ما توسط لایه ها بسته بندی شده: مخلوط کلم، سیب، کلم دوباره. لایه بالایی باید لزوما سفید باشد. ما بار را در بالای صفحه قرار می دهیم و در دمای اتاق به مدت 2 تا 4 روز در دمای اتاق قرار می گیریم.

هنگامی که آب شور فوم را پوشش می دهد، لازم است چند بار در روز، جیب ها را حذف کنید و محتویات ظرف را پمپ کنید. بنابراین ما دی اکسید کربن را آزاد خواهیم کرد و کلم نمی شود.

5. پس از زمان، همه چیز را در بانک ها قرار دهید و با درب ها نزدیک شوید. بلافاصله در ذخیره سازی سرد حذف می شود.

سونا کلم با چغندر - دستور العمل مانند مادربزرگ من

مادربزرگ من لزوما چنین قطعه ای را ایجاد می کند. می گوید، صد مخصوصا برای مهمانان. پس از همه، آن را بسیار زیبا و رنگارنگ از چغندر. خوب، طعم فقط باور نکردنی است. من این روش را از او قرض گرفتم، اما خودم را اضافه کردم. من تصمیم گرفتم که با فلفل تلخ یک میان وعده عالی وجود داشته باشد!

عناصر:

• کلم سفید - 1.5 کیلوگرم؛
• چغندر - 1 کامپیوتر.؛
• سیر - 10 دندان؛
• فلفل Gorky - 1 کامپیوتر.

نمک در هر 1 لیتر آب:

• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

پخت و پز:

1. اولین بار آب نمک را تهیه کنید. آب بهتر است برای نوشیدن از بطری ها. اما این امکان وجود دارد و جوش داده شده، فقط لزوما سرد است. در آن نمک را از بین می برد.

2. کلم برگ های بالا را بردارید و به نصف برش دهید. سپس هر نیمه به قطعات کوچک حدود 3 x 3 سانتی متر تقسیم می شود. البته شما می توانید و بیشتر، اما در حال حاضر در درخواست شما است.

3. چغندر را تمیز کنید و به صفحات بریزید. شما همچنین می توانید بر روی Grater مالش کنید، هیچ تفاوتی وجود نخواهد داشت. میخک سیر به 4 قسمت بریده می شود. و فلفل سنگ زنی حلقه.

4. ما در بانک های تنگ قرار داده شده: چغندر، سیر، فلفل، کلم. بنابراین به بالا تکرار کنید.

5. محتویات نمک را بریزید. اگر کافی نیست، پس شما را نابود می کنید. بالا قرار دادن محموله هنگامی که آن را شروع به سرگردان، فشار دادن قفسه یا چاقو. ما در دمای اتاق قرار می گیریم.

6. پس از یک هفته، تمام فرآیندها تکمیل می شوند. ما درب کاپرو را بستیم و آن را در سرما برداریم.

دستور کلم بر روی نمک

به طور کلی، به طوری که آماده سازی ساده ترین. پس از همه، شما مجبور نیستید کلم خود را به طوری که آب می دهد. بنابراین، ما در آب شور می شویم. من قبلا چنین راهی را توصیف کرده ام. اما من می خواهم به این توجه کنم.

عناصر:

• کلم سفید - 2 کیلوگرم؛
• هویج - 2 عدد.
• آب - 1.5 لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• زمین فلفل سیاه - 4 عدد.؛
• فلفل عطر - 2 عدد.؛
• برگ برگ - 3 عدد.

پخت و پز:

1. تهیه نمک برای انجام این کار، جوش آب. ما از آتش جدا می شویم و نمک را با شکر در آن قرار می دهیم. تا زمان انحلال کامل، کاملا مخلوط شود. ترک کنید تا خنک شود

2. کلم برش به دو یا چهار قسمت. هر کاه دوقلو و برابر در یک ظرف.

3. آنجا، هویج را بر روی یک گرده بزرگ مالش می دهیم. به خوبی مخلوط کنید و به شیشه جلو بروید با ادویه جات ترشی جات.

4. با آب نمک پر کنید و در دمای اتاق به مدت 2 تا 4 روز باقی بمانید. سپس درب را بستیم و آن را در سرما پاک کنیم.

مزایا و آسیب از کلم است

همه ما بارها شنیده ایم که سفید متولد شده بسیار مفید است. پس از همه، آن دارای مقدار زیادی از ویتامین ها، میکرو و عناصر ماکرو است. مطمئنا درباره فیبر می دانید اما همه اینها قطعا خوب است، فقط به نحوی تار. بسیاری از میوه ها و سبزیجات وجود دارد که در آن نیز موجود است. فقط در اینجا هیچ سر و صدا در اطراف آنها وجود ندارد!

من سعی خواهم کرد که بیشتر در مورد سودمندی این محصول بیشتر بگویم. برای انجام این کار، ابتدا تعجب کنید که دقیقا کدام ماده حاوی کلم است و همه چیز به آن نیاز دارد.

• سفید متولد شده حاوی اسید آسکوربیک است. برای بدن ما، این برای این واقعیت مفید است که دیوارهای عروق را تقویت می کند، سیستم خون را پاک می کند و به لطف آن ما را جذب می کنیم.
• همچنین، بسیاری از ویتامین C وجود دارد. من می توانم بگویم که هیچ مرکبات به خودی خود آن را به اندازه "ملکه" سبزیجات ما نمی داند. این ویتامین کاملا به طور کلی بر کل بدن تاثیر می گذارد.

در هر 100 گرم این محصول 69 تا 70 میلی گرم است. اسید اسکوربیک. این نرخ روزانه یک بزرگسال است.

• کلم Sauer شامل ماکرو و میکرولیت، پلی و مونوساکارید، اسیدهای ارگانیک، الیاف تغذیه (بافت)، پکتین، انولین. همه اینها کار سیستم گوارش را عادی می کند.
• ما قبلا Micro و Macroelements را برجسته کرده ایم. اما، اگر شما جزئیات بیشتری را متوقف کنید، سپس کلم Sauer شامل: پتاسیم. آهن، روی، فسفر، کلسیم، سدیم، کروم، مس، منیزیم و ید. با توجه به این ترکیب، ما بدن را با عناصر ضروری اشباع می کنیم. در این مورد، این مضر نیست و پوند اضافی را به دست نمی آورد.

در 100 گرم کلم مکیده شامل 23 تا 25 کیلوکالتی است.

• یکی دیگر از سبزیجات سرخ شده حاوی رتینول و توکوفرول، تیامین، ریبوبولوین، اسید نیکوتین، ویتامین ها: U، K، H. به خوبی تحت تاثیر مو و پوست است.
• همچنین برای جلوگیری از التهاب اندام های داخلی و تشکیل سلول های سرطانی، لازم است از یک نمک کلم استفاده کنید. این شامل آنتی اکسیدان ها، ویتامین های گروه های مختلف، بیوفلاونوئیدها است.

خوردن کلم می تواند همه (خوب، یا تقریبا همه چیز). بنابراین، ما کار دستگاه گوارش، سیستم عروقی و قلب، سیستم عصبی و اموال را راه اندازی کردیم. ما همچنین وزن را کاهش خواهیم داد، و مردان سلامت جنسی را به ارمغان می آورد. ما حتی با یک پرنده، سرطان، دیابت را شکست خواهیم داد. Owlodim بدن و پوست، موهای نامناسب. عادی کردن فرآیندهای متابولیک، و زنان باردار از سموم ذخیره خواهند شد.

اما مانند هر محصول، کلم، منع مصرف است. پس از همه، ما همیشه آن را با نمک می گیریم. و او آب را تاخیر می اندازد. بنابراین، فرد ممکن است از جنجال چهره و اندام رنج ببرد.

این را نمی توان توسط افراد رنج می برد:

• نارسایی کلیه؛
• گاستریت مزمن در مراحل تشدید؛
• دیابت (اگر با شکر تخمیر شده)؛
• cholelithiasis؛
• افزایش اسیدیته در معده؛
• دیسپپسی؛
• تمایل به ظهور سوزش سر دل، شهاب سنگ؛
• فشار خون؛
• زخم معده، 12-risos؛
• پانکراتیت

باردار و پرستاری باید ابتدا با دکتر مشورت کنید. از آنجا که در طول شیردهی، کودک می تواند با کولیک رنج ببرد.

کلم Sauer - دستور غذا بدون نمک و شکر

در بالا، ما مزایا و آسیب کلم را با نمک توصیف کرده ایم. و اگر این عنصر را حذف کنید. سپس سفید کننده می تواند همه چیز را بدون استثناء بخورد. اگرچه استثنائات همیشه همیشه خواهد بود. اما فقط چنین بسیار مفید خواهد بود. بیایید امتحان کنیم

عناصر:

• کلم سفید - 1 Kochan؛
• هویج - 2 عدد.
• دانه های ریز - 1/2 ساعت؛
• دانه های زیره سبز - 1/2 ساعت؛
• دلفریب خشک شده - 1 قاشق چایخوری؛
• جعفری خشک شده - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 1.5 لیتر.

پخت و پز:

1. کلم خرد کردن کاه نازک. ما به یک کاسه عمیق می رویم

2. هویج تمیز و برش به محافل. ارسال به آنجا

3. تمام ادویه ها را به سبزیجات اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.

4. کمیک کمی در بانک قرار دهید. در اینجا ما نیز آب آشامیدنی تمیز را پور می کنیم تا بتوانیم محتویات ظرف را کاملا پنهان کنیم. ما محموله را در بالای صفحه قرار دادیم در دمای اتاق 2 تا 3 روز باقی بمانید.

فراموش نکنید که به طور دوره ای سوراخهای خود را برای خروج از دی اکسید کربن ایجاد کنید.

5. پس از زمان، بانک بسته شده و برای ذخیره سازی حذف می شود.

من به شما توجه می کنم که ویدئوی که من در سراسر اینترنت آمده ام. آن را دوست داشتم که نویسنده در مورد مزایای خدمت کلم بدون نمک و شکر بسیار دقیق است. من هرگز آن را قبلا سعی کردم. اما کنجکاوی زمان گرفت و تصمیم گرفتم این آزمایش را انجام دهم. من درست می گویم که این بسیار غیر معمول است! و همسر فقط با چنین قطعه کار خوشحال است. اگر چه من مطمئن نیستم که او مدت زیادی طول خواهد کشید.

امیدوارم فیلم را دوست داشته باشید. و دستور العمل من؟ آنها متنوع هستند و در عین حال بسیار شبیه به یکدیگر هستند. شباهت در آنها این است که دنباله ای از اقدامات همیشه یکسان است. اما این به هیچ وجه نمی رود اما این بسیار خوشمزه است. و حالا من خداحافظی میکنم!

کلم تابستان برای زمستان به یک ذخایر استراتژیک واقعی تبدیل می شود. از آن شما می توانید سالاد سبزیجات و ظروف جانبی را تهیه کنید، و غذاهای کامل کامل، و همچنین سوپ های مختلف و بورش ها. در عین حال، کلم کلم Sauer خود یک میان وعده خوشمزه و مفید است. این اغلب حتی در یک میز جشن خدمت می شود، و در خانه به طور مداوم به عنوان یک میان وعده سبک استفاده می شود.

پخت و پز کلم Sauer برای زمستان بسیار ساده است. برای این، حتی لازم نیست که ماریناد را بسازید. گاهی اوقات آب نمک از آب، نمک و شکر به سبزیجات اضافه می شود، گاهی اوقات آنها را در آب خود ترک می کنند. شما می توانید کلم Sauer را در یک کاسه عایق شده، در یک بشکه یا شیشه های شیشه ای بخورید. در عین حال، این امکان وجود دارد که آن را با کاه نازک، مربع، قطعه های بزرگ و یا حتی به عنوان یک کل برش دهید. کلم معمولا در همان کانتینر است که در آن Quasili است. برای انجام این کار، به اندازه کافی به اندازه کافی برای تنظیم مجدد دیگ Sauer به یک مکان سرد و تماشای نمک همیشه پوشش سبزیجات.

معمولا با اضافه کردن مواد اضافی، معمولا KAPSTASTED می شود. بنابراین، برای اسیدها به آن، قرقره ها، سیب های سبز، لینگونبری، برای رنگ - هویج یا چغندر، برای عطر و طعم - فلفل سیاه و معطر، سیر، گاویچ، زیره، و غیره دوستداران پالت طعم متنوع تر نیز تیز را اضافه کنید فلفل به کلم، عسل و غیره

زمان پخت و پز از کلم بروکلی تنها از دستور انتخاب شده بستگی دارد. ممکن است از چند ساعت تا چند هفته متفاوت باشد. البته، طعم و قوام ظروف به طور قابل توجهی متفاوت است، به طوری که راه جهانی شروع کننده به سادگی وجود ندارد.

در RUS، مدتهاست که در بشکه های بلوط کپساس بود. این در حال حاضر بسیار دشوار نخواهد بود، در حالی که هنوز راحت تر خواهد بود. مزایای چنین راهی برای شکستن کل کلم. اول، ترشی ها بلافاصله دریافت می کنند، دوم، آنها می توانند در همان بشکه ذخیره شوند، به عنوان مورد نیاز گرفتار می شوند. به میان وعده واقعا ترش می شود، بهتر است سیب های سبز را به آن اضافه کنید. کاملا نزدیک به Antonovka. این سیب ها بر طعم کلم تاکید می کنند و در عین حال به خوبی شکل می گیرند، بدون تبدیل شدن به Cashitz.

عناصر:

• 10 کیلوگرم کلم؛
• 8 سیب؛
• 8 هویج؛
• 2 خرج کردن زیره
• 200 گرم نمک؛
• 50 گرم شکر؛
• اب.

روش پخت:

1. با Kochethin، برگ های بالا را بردارید و از دست ندهید، بقیه را به یک کاه نازک بریزید (خرد کردن).
2. در یک چرخ دنده بزرگ، هویج و سیب ها برش های بسیار بزرگ را قطع کنید.
3. هال را به طور کامل بشویید، آن را با آب جوش تحریک کنید.
4. در پایین بشکه ها برای قرار دادن کل کلم کلم.
5. با نمک و شکر و چاه و شکر پوست کنده.
6. کلم، سیب، هویج و زیره سبز را مخلوط کنید.
7. توده سبزیجات حاصل را در بشکه قرار داده و کمی تسریع شده به طوری که بشکه به لبه 10 سانتی متر فضای آزاد بود.
8. پوشش سبزیجات با برگ های کل کلم، و قرار دادن یک پارچه از کتان بر روی آنها.
9. برای قرار دادن یک دایره چوبی بر روی پارچه، و بار آن وجود دارد (شما باید یک دایره را یک هدف کوچک در نمک وجود داشته باشد).
10. کلم را در دمای اتاق نگه دارید. یک و نیم هفته، به طور منظم محتویات بشکه را با چوب چوبی به پایین چرخانید.
11. کلم را در دمای صفر ذخیره کنید.

جالب از شبکه

هویج باعث کلم بروکلی و تند تر می شود، بنابراین در این دستور العمل بسیار زیاد مورد نیاز خواهد بود. آب نمک از ساده ترین استفاده می شود، به طوری که حتی یک آشپزی مبتدی می تواند به چنین روش پخت و پز متوسل شود. کلم توصیه می شود برای برش به عنوان نازک تر به عنوان ممکن است - آن را حتی ترشی تبدیل خواهد شد و آن را راحت تر برای خوردن. همچنین قبل از خرید به Kochan توجه کنید. در فرم تازه، اگر روی انگشت برگشتی فشار دهید، باید آن را نیز بچرخانید. سپس کلم بروکلی ترد!

عناصر:

• 1 کلم Kochan؛
• 4 میخک سیر؛
• 4 هویج؛
• 1 لیتر از آب؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری ل صحرا؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک.

روش پخت:

1. خرد کردن کلم و هویج گرید بر روی یک بزرگ بزرگ.
2. بر روی میز یا برش هیئت مدیره در یک لایه، کلم را پوشانده و آن را با یک لایه هویج پوشش دهید.
3. خوب است که سبزیجات را با دستان خود تعقیب کنید، سپس آنها را با سیر خرد شده مخلوط کنید.
4. به دست آمده به تجزیه به تجزیه بر روی کوزه ها، نه سبزیجات بیش از حد محکم.
5. مخلوط آب گرم (نه گرم)، نمک و شکر، صبر کنید تا انحلال کامل دانه ها را صبر کنید.
6. کلم بروکلی و هویج را بر روی شانه ها بریزید.
7. بانک ها در آب جوش 30 دقیقه استریل می شوند، سپس با پوشش ها و کاملا خنک می شوند.

خرگوش ترش، و همچنین عسل شیرین شیرین آن را یک ظرف بسیار تند و جالب است. چنین میان وعده قادر به تعجب حتی خبرنگاران واقعی کلم کلم است و برای همیشه درک خود را در مورد این ظرافت تغییر می دهد. عسل برای راحتی بهتر است از فرم مایع استفاده شود، در غیر این صورت بسیار دشوار خواهد بود که به طور مساوی آن را در تمام سبزیجات توزیع کند. کلم خوراک با هویج و زغال اخته پس از آماده سازی با افزودن سبز تازه و روغن گیاهی معطر توصیه می شود.

عناصر:

• 2.5 کیلوگرم کلم سفید؛
• 100 گرم خربزه؛
• 6 ورق لارل؛
• 1 قاشق چایخوری. عسل؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 2 ساعت L. فلفل چکش سیاه؛
• 3 هویج

روش پخت:

1. کلم خرد کردن، هویج گاو، اضافه کردن به یک کاسه عمیق.
2. اضافه کردن به سبزیجات نمک، فلفل سیاه و عسل، خوب مخلوط کنید.
3. ذهن یک سبزیجات کوچک با دست، شستشو و کوزه های استریل کردن.
4. قرار دادن در پایین بانک ها یک زن و شوهر از برگ های لورل، سپس برخی از کلم با هویج.
5. لایه بعدی اضافه کردن توت های کران بری به شیشه، سپس سبزیجات و غیره.
6. ظلم را بر روی کلم قرار دهید و آن را با یک چوب چوبی به پایین دو بار در روز فشار دهید.
7. نگه داشتن کلم در دمای اتاق تا پایان تخمیر (تشکیل حباب) سپس در یک اتاق سرد ذخیره می شود.

حالا شما می دانید که چگونه کلم Sauer را برای زمستان در یک دستور غذا با یک عکس آماده کنید. نوش جان!

کلم Sauer برای زمستان یک عنصر بسیار مهم برای بسیاری از غذاهای مورد علاقه است. چنین سطوح لزوما از میزبان و برای روزهای هفته و برای تعطیلات استفاده می کنند. چگونگی طبخ کلم Sauer برای زمستان، آشپز با تجربه مشاهده نشده است، و توصیه های زیر از حرفه ای ها به مبتدیان کمک می کند:

• قبل از اینکه بتوانید کلم را بشویید، بهتر است آن را بشویید تا مواد مفید تر حفظ شوند. این به اندازه کافی فقط برای حذف جزوات بالا از Kochan؛
• برای پایه، کلم از ارقام اواخر مناسب تر از اولین یخ ها است. همچنین هنگام انتخاب یک جنین باید به رنگ آن توجه شود. ترد و آبدار کلم با ورق های سفید؛
• کلم تابستان باید در دمای کم اما نه منفی ذخیره شود. سرماخوردگی عناصر ردیابی مفید را در آن می کشد و انسجام سبزیجات را خراب می کند. به عنوان یک نتیجه، حتی پس از مدت کوتاهی در یخچال، یک میان وعده تردید نیست و همان خوشمزه نیست؛
• در حالی که کلم کواسر است، هر روز برای تولید گازهای انباشته شده، آن را با یک چاقو یا یک جادوگر فشار دهید.
• هنگامی که کلم در حال حاضر آماده است، نمک متوقف می شود به سرگردان، یعنی حباب ها دیگر بر روی آن شکل نمی گیرند و کاملا شفاف می شود. پس از آن، شما می توانید به یک اتاق خنک برای ذخیره سازی طولانی مدت انتقال دهید؛
• یک کلم بروکلی در دمای 18 تا 20 درجه تهیه شده و کل فرایند را به طور متوسط \u200b\u200bبه مدت 2 هفته طول می کشد. همه چیز بستگی به مقدار قطعه، گونه های کلم و نمک پخته شده دارد.