Как можете да се предпазите от отравяне с гъби. Как да се предпазите от отровни гъби: съвети от държавното реагиране при извънредни ситуации

04.11.2019 | Хобита и забавления

Правила за безопасност при събирането на гъби При събирането на гъби през зимата винаги трябва да помните, че гъбите, ако са неправилно обработени, могат да причинят непоправима вреда на здравето и дори да причинят отравяне, което застрашава не само здравето, но и живота. Когато събирате гъби за бъдеща употреба, трябва да се придържате към правилото - не затваряйте гъбите херметично при осоляване, ецване и ецване. Гъбите, подготвени за бъдеща употреба, внасят разнообразие в менюто ни, обогатяват го с протеини, витамини и минерали, повишават апетита и подобряват храносмилането. Въпреки това, безценно полезни характеристикигъби могат да бъдат получени само при задължително спазване на предпазните правила. Съдовете трябва да имат достъп до въздух, с изключение на методите за консервиране, които включват стерилизация. Най-опасният токсин е ботулинусът, който причинява най-опасното заболяване - ботулизма. Според експерти ботулизмът в 50% от случаите е смъртоносен, поради което предотвратяването на такова отравяне трябва да се вземе сериозно. Причинителят на ботулизма най-често се намира в почвата и в долната част на стъблото на гъбата, така че изрязването на гъбата, а не издърпването й от почвата, вече изпълняваме първата предпазна мярка, тъй като оставяме долната част от гъбичките в земята. Когато обработвате гъби и ги подготвяте за осоляване, мариноване или закваска, те трябва да бъдат добре почистени от пръст, листа и залепена трева. За да направите това, гъбите се измиват няколко пъти. течаща вода, ако е необходимо, отстранете кожата от шапките. Въпреки предварителното почистване обаче не е изключено спорите и ботулиращите бацили да постъпят в гъбите. Особено в херметически затворен контейнер, тъй като ботулиновите пръчки се развиват по-добре при липса на въздух. Следователно по най-добрия начин за да се предпазите от отравяне - това е стерилизация при температура не по-ниска от 120-125 градуса. Такива условия могат да бъдат постигнати с помощта на автоклави. Въпреки това домакинството няма оборудване за промишлена преработка на гъби, поради което при събирането на гъби често се използва прост метод на консервиране, който включва консервиране на пържени, задушени гъби или в техния собствен сок. Непосредствено преди навиването на консерви такива консерви трябва да се варят поне 30 минути от момента, в който заврят. През това време токсините, причиняващи ботулизъм, се унищожават и консервираните гъби са подходящи за консумация. Отворените консервирани храни трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от 48 часа. Ако не се спазват правилата за предпазни мерки, събраните за зимата гъби могат да се превърнат в ужасна смъртоносна отрова. Ботулизмът се развива много бързо и води до общо отравяне на организма. В рамките на няколко часа след ядене на храна, съдържаща токсина, има последствия под формата на главоболие, слабост, замаяност, понякога със загуба на зрителната острота. Появяват се остри болки в стомаха и червата. Жертвата трябва незабавно да бъде изпратена в болницата и преди да пристигне лекарят, опитайте внимателно, промийте стомаха няколко пъти с 5% разтвор на сода за хляб. За да избегнете тежките последици от отравяне с ботулизъм с токсини при събирането на гъби, трябва да се придържате към прости правила, а именно никога не яжте гъби, ако няма пълна увереност в тяхната безопасност, не купувайте гъби на пазарите и от физически лица. Ако това са домашни гъби, тогава трябва да следвате правилата за условията за тяхната обработка и съхранение. Съхранение на подготвени за бъдеща употреба гъби Съхранение на сушени гъби Сушените гъби са много хигроскопични: те абсорбират влагата от околния въздух, лесно се навлажняват и плесенят. Освен това те бързо абсорбират чужди миризми. Следователно сушените гъби трябва да се съхраняват в сухи, добре проветриви помещения и най-добре в непромокаеми торбички или плътно затворени стъклени или метални буркани. Не се препоръчва да съхранявате сушени гъби в торбички от плат. Съхранение на осолени гъби Солените гъби трябва да се съхраняват в хладно, добре проветриво помещение при температура 5 - 6`C, но не под 0`C. При ниски температури гъбите ще замръзнат, ще се разпаднат и ще загубят вкуса си. Съхранението на осолени гъби при температури над 6'C топлина може да доведе до вкисване и разваляне. Необходимо е да се гарантира, че гъбите са винаги в саламурата.Ако саламурата се изпарява и не покрива всички гъби, към ястията трябва да се добави охладена преварена вода. В случай на мухъл, кръгът и кърпата се измиват в гореща, леко подсолена вода. Мухълът по стените на съдовете се изтрива с потопена чиста кърпа топла вода... Симптоми на отравяне с гъби. Първа помощ Ако сте яли отровна (отровена) гъба, след известно време има неприятни усещания, болки, къркорене в корема. Лицето става бледо, дланите са покрити с пот - няма съмнение - това е отравяне.

Всяка година в Русия се регистрират около хиляда случаи на отравяне с гъби. Нещо повече, около 30 от тях водят до смърт.

Отравянето с гъби е едно от най-сериозните и се понася най-зле от хора с лошо здраве и деца. Ето защо сега се препоръчва да не се хранят деца под 14-годишна възраст с този продукт.

Защо сме отровени?

Гъбите са трудно смилаеми, съдържат много гъбични фибри - хитин, който не само е несмилаем, но и затруднява достъпа на храносмилателните сокове до смилаеми вещества. Затова ястията с гъби се препоръчват за абсолютно здрави хора, които не страдат от заболявания на храносмилателния тракт.

Внимавайте за деца!

Важно е да се предотвратят ситуации, при които детето може да яде сурова гъба. За да направите това, трябва предварително да разгледате мястото, където детето ще ходи, преди разходката. Също така трябва да инспектирате територията на ясли и детски градини, училища и други институции.

Освен това е необходимо внимателно да наблюдавате децата, докато се разхождат, особено в паркове, площади, детски площадки и в гората.

Правила за събиране на гъби:

За да се предотврати отравяне с гъби, е важно да се вземат предпазни мерки, по-специално:

Берете гъби далеч от пътища, магистрали, извън населени места, в екологично чисти райони.

Използвайте плетени кошници за бране - това ще запази гъбите по-дълго свежи.

Събирайте само познати видове гъби.

Нарежете всяка гъба с цяло стъбло.

Всички гъби, донесени вкъщи в същия ден, трябва да бъдат сортирани, сортирани по вид и внимателно преразгледани отново. Изхвърлете всички червиви, презрели, ламеларни гъби, гъби без крака, отпуснати гъби, както и негодни за консумация и отровни гъби, ако са били събрани по погрешка.

Наложително е гъбите да се готвят в деня на прибиране на реколтата, а всеки вид гъби трябва да се готвят отделно.

За да избегнете отравяне с гъби, не забравяйте, че не можете:

събиране на гъби в кофи, найлонови торбички или торби - това води до разваляне на гъби;

събират стари, обрасли, червиви и непознати гъби;

вкус на гъби по време на прибиране на реколтата;

гответе гъби на ден или повече след прибиране на реколтата;

туршии или солени гъби в поцинковани или глазирани глинени съдове;

поддържането на гъбите на топло е нетрайно.

Ако купувате вече събрани гъби, не забравяйте, че не можете да купувате сушени, осолени, мариновани и консервирани гъби от случайни лица и на места, които не са разрешени за търговия.
Не се препоръчва да купувате пресни или сушени гъби в местата на спонтанна търговия или да купувате консервирани гъби в буркани с навити капаци, приготвени у дома.
На пазари и панаири гъбите с непромишлено производство са разрешени за продажба само след преглед, който се провежда за контрол на качеството на продуктите в продажба.
Изследването има за цел да определи качеството на гъбите, тяхната цялост, съдържанието на радионуклиди. Едва след прегледа се издава разрешение за продажба на продукти.
Ако купувате вече събрани гъби в магазини и супермаркети, внимателно обмислете опаковката с гъби, те не трябва да са гнили или развалени. Не купувайте гъби, ако опаковката е повредена или опаковката е мръсна. Също така, не купувайте гъби, ако опаковката няма етикет, поставете листове и изобщо няма информация за продукта.

Събиране на гъби

Когато събирате гъби, трябва да помните, че има списък ядливи гъби... От голямата група годни за консумация гъби само бялата гъба, истинската млечна гъба и обикновената камелина са ядливи гъби. Само тези гъби могат да се използват за приготвяне на гъбени ястия без кипене.

В този случай не трябва да се забравя, че съществува така нареченото „фалшиво бяло“. Отровна гъба, която много прилича на бялата. Може да се различи от обичайното с розовия си крак.

Една от основните причини за появата хранително отравянее грешната технология за приготвяне на гъби. Да неутрализира условно ядливи гъби, трябва да ги третирате по специален начин - да ги изчистите от земята, изплакнете добре във вода и след това накиснете или кипнете. В процеса на обработка токсичните вещества се отстраняват от плодното тяло на гъбата - едва тогава гъбите могат да се използват за готвене.

Правила за безопасност при събирането на гъби При събирането на гъби през зимата винаги трябва да помните, че гъбите, ако са неправилно обработени, могат да причинят непоправима вреда на здравето и дори да причинят отравяне, което застрашава не само здравето, но и живота. Когато събирате гъби за бъдеща употреба, трябва да се придържате към правилото - не затваряйте гъбите херметично при осоляване, ецване и ецване. Гъбите, подготвени за бъдеща употреба, внасят разнообразие в менюто ни, обогатяват го с протеини, витамини и минерали, повишават апетита и подобряват храносмилането. Въпреки това, безценните полезни свойства на гъбите могат да бъдат получени само при задължителното спазване на предпазните правила. Съдовете трябва да имат достъп до въздух, с изключение на методите за консервиране, които включват стерилизация. Най-опасният токсин е ботулинусът, който причинява най-опасното заболяване - ботулизма. Според експерти ботулизмът в 50% от случаите е смъртоносен, поради което предотвратяването на такова отравяне трябва да се вземе сериозно. Причинителят на ботулизма най-често се намира в почвата и в долната част на стъблото на гъбата, така че изрязването на гъбата, а не издърпването й от почвата, вече изпълняваме първата предпазна мярка, тъй като оставяме долната част от гъбичките в земята. Когато обработвате гъби и ги подготвяте за осоляване, мариноване или закваска, те трябва да бъдат добре почистени от пръст, листа и залепена трева. За да направите това, гъбите се измиват няколко пъти с течаща вода, ако е необходимо, отстранете кожата от капачките. Въпреки предварителното почистване обаче не е изключено спорите и ботулиращите бацили да постъпят в гъбите. Особено в херметически затворен контейнер, тъй като ботулиновите пръчки се развиват по-добре при липса на въздух. Ето защо най-добрият начин да се предпазите от отравяне е стерилизацията при температура не по-ниска от 120-125 градуса. Такива условия могат да бъдат постигнати с помощта на автоклави. Въпреки това домакинството няма оборудване за промишлена преработка на гъби, поради което при събирането на гъби често се използва прост метод на консервиране, който включва консервиране на пържени, задушени гъби или в техния собствен сок. Непосредствено преди навиването на консервите, такива консерви трябва да се варят поне 30 минути от момента, в който заврят. През това време токсините, причиняващи ботулизъм, се унищожават и консервираните гъби са подходящи за консумация. Отворените консервирани храни трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от 48 часа. Ако не се спазват правилата за предпазни мерки, събраните за зимата гъби могат да се превърнат в ужасна смъртоносна отрова. Ботулизмът се развива много бързо и води до общо отравяне на организма. В рамките на няколко часа след ядене на храна, съдържаща токсина, има последствия под формата на главоболие, слабост, замаяност, понякога със загуба на зрителната острота. Появяват се остри болки в стомаха и червата. Жертвата трябва незабавно да бъде изпратена в болницата и преди да пристигне лекарят, опитайте внимателно, промийте стомаха няколко пъти с 5% разтвор на сода за хляб. За да избегнете тежките последици от отравяне с ботулизъм с токсини при събирането на гъби, трябва да се придържате към прости правила, а именно никога не яжте гъби, ако няма пълна увереност в тяхната безопасност, не купувайте гъби на пазарите и от физически лица. Ако това са домашни гъби, тогава трябва да следвате правилата за условията за тяхната обработка и съхранение. Съхранение на подготвени за бъдеща употреба гъби Съхранение на сушени гъби Сушените гъби са много хигроскопични: те абсорбират влагата от околния въздух, лесно се навлажняват и плесенят. Освен това те бързо абсорбират чужди миризми. Следователно сушените гъби трябва да се съхраняват в сухи, добре проветриви помещения и най-добре в непромокаеми торбички или плътно затворени стъклени или метални буркани. Не се препоръчва да съхранявате сушени гъби в торбички от плат. Съхранение на осолени гъби Солените гъби трябва да се съхраняват в хладно, добре проветриво помещение при температура 5 - 6 "C, но не по-ниска от 0" C. При ниски температури гъбите ще замръзнат, ще се разпаднат и ще загубят вкуса си. Съхранението на осолени гъби при температури над 6 "C топлина може да доведе до тяхната киселинност и разваляне. Трябва да се внимава гъбите да са винаги в саламурата. Ако саламурата се изпари и не покрива всички гъби, тогава трябва да се добави охладена преварена вода чиниите. кръгът и кърпата се измиват в гореща, леко подсолена вода. Мухълът по стените на съдовете се изтрива с чиста кърпа, напоена с гореща вода. къркорене в корема Лицето става бледо, дланите са покрити с пот - без съмнение е отравяне.

И така, как все още можете да се предпазите от отравяне с гъби?

Най-общо казано, стомашни проблеми могат да се появят при ядене на напълно годни за консумация гъби, но те не трябва да се бъркат с отравяне.

Гъбите са тежка храна. В тях има много полезни вещества, но хитиновата мембрана се усвоява слабо в стомашно-чревния тракт, следователно при хора, страдащи от гастрит или колит, малки деца, тя просто не може да се справи с натоварването.

Следователно, коремна болка, гадене, разхлабени изпражнения. Това не е отравяне като такова, а лошата поносимост на продукта. Обикновено не се препоръчва да се дават гъби на деца под три до пет години, техният стомашно-чревен тракт просто не е готов за смилане на такава храна.

Различни храносмилателни разстройства също могат да причинят стари, презрели гъби, в които, както във всеки стар организъм, се натрупват собствени метаболитни продукти.

Неправилното готвене или съхранението на годни за консумация гъби дава място за микроби (напр. Салмонела, стафилококи). Ако човек пържи гъби и ги поставя не във фризера, а ги оставя на масата, след като ги е изял, той може да спечели салмонелоза или друга чревна инфекция.

Народни "легенди" за мутантни гъби, според ръководителя на Информационно-консултативния токсикологичен център, кандидат мед. науки Юрий Остапенко, нищо повече от митове. Всъщност „не гъбите мутират, но хората, които са ги събрали, не знаят, че в природата има гъби близнаци (фалшиви манатарки, фалшиви гъби), или просто не знаят как да ги различават от годни за консумация.

Смята се, че гъбите натрупват външни токсини (тежки метали и др.). Токсикологичната опасност от такива гъбички обаче е много, много условна. Една гъба съдържа толкова малко количество олово или някои други метали, че цялата отрова, която гъбата може да поеме, не е в състояние да причини отравяне.

Неправилна е и идеята, че ако има такава отровна гъба, тогава той ще отрови всички останали. Можете да се отровите само от много отровния. И най-безопасните от всички са тези гъби, които сте закупили в магазина, а опаковката съдържа името на компанията, която ги е пуснала за продажба.

Отровните гъби са НАЙ-ОПАСНАТА за хората и на първо място - бледата гъба. Ако го вземете в ръцете си или дори го оближете, нищо ужасно, както са убедени мнозина, няма да се случи. Опасността не е в това, а във факта, че хората бъркат бледата гъба с гъба, шампион или зелена русула и ядат заедно с останалите. За да се отровите, е достатъчна една възрастна гъба.

Независимо с какво е отровен човек, първите симптоми са много сходни - те са повръщане и диария. Колкото по-отровни са гъбите, толкова по-силни са те. В случай на отравяне с бледа гъба, повръщането и диарията са толкова интензивни, че тялото бързо се дехидратира и човек може да умре от нарушение на водно-електролитния баланс.

Човекът вечеря и мисли, че тъй като се чувства добре, това означава, че гъбите са били добри. Но при отравянето с гъби има латентен период. Ако човек е ял мухоморки или фалшиви гъби, повръщането и диарията започват един и половина до три часа след ядене, а след бледа гъба - след шест до осемнадесет и дори на ден.

За токсиколозите продължителността на латентния период е диагностично значим признак. Ако ни кажат, че човек е ял гъби и след два часа е започнала реакция, най-вероятно това е или хранителна инфекция (салмонелоза или стафилококус ауреус), или това са гъби с кратък латентен период, които нямат толкова силен токсичен ефект като бледа гъба

Резултатът от отравяне с бледа гъба зависи не само и не толкова от терапевтичните мерки, а от началото на лечението. Ако човек отиде при лекарите три дни след злощастната вечеря, е много трудно да се гарантира успех. "

И така, стигнахме до основния въпрос: какво да направя, ако е отровен от гъби?

Първо, не се самолекувайте! Първата стъпка е да посетите лекар. И докато го чакате, можете:

Промийте стомаха. Дайте на пациента напитка с блед разтвор на калиев перманганат (1-2 литра) и предизвикайте повръщане. Повторете до "чиста вода";

Вземете активен въглен, ентеросорбенти, дайте на пациента физиологичен разхлабител (2 супени лъжици сол в чаша вода);

Запълнете загубата на течности с разтвор на рехидрон (продава се в аптеките) или поне подсолена или минерална вода, сладък чай. Трябва да пиете колкото искате. Седнал на тоалетната - изпийте чаша разтвор;

В никакъв случай не трябва да се "лекувате" с алкохол! Няма да помогне, но ще удари силно черния дроб. Диарията в крайна сметка така или иначе ще спре и червата ще се възстановят, но черният дроб никога няма да прости.

Не забравяйте: повръщането и диарията след хранене с гъби е сигнал, че имате нужда от лекарска помощ. Ако има дори и най-малкото подозрение, нека бъде по-добре, ако не се сбъдне, отколкото вредите на собственото си здраве от фалшива скромност.

Нашите хора са мъдри, но не винаги са прави. Така че има много уж „доказани“ начини за избягване на отравяне с гъби, които се предават от поколение на поколение и ... могат да ви струват живота.

МИТ 1. Не берете гъби с неприятна миризма, защото това, казват, е отличителен белег на всички отровни гъби... Воден от тези "правила", неопитен берач на гъби може да сложи смъртоносна отровна гъба в кошницата, тъй като в млада възраст изобщо няма миризма или мирише на шампион.

МИТ 2. Насекомите не ядат отровни гъби. Погледнете отблизо и ще видите, че насекомите и голите охлюви охотно ядат както годни за консумация, така и отровни гъби.

МИТ 3. Глава лук или чесън, поставена в тенджера заедно с кипящи гъби, ще стане кафява поради наличието на поне една отровна гъба. Всъщност кафявото на лука и чесъна се получава под действието на ензима тирозиназа, който се намира както в годни за консумация, така и в отровни гъби.

МИТ 4. Вместо лук, сложете сребърна лъжица в тенджера с гъби. Ако потъмнее, тогава има отровна гъба. Глупост. Потъмняването на среброто се случва под действието на аминокиселини, съдържащи сяра, която се намира в различни количества във всички гъби.

Много хора много обичат гъбите, а за някои брането им се превръща във вълнуващо хоби. Въпреки това начинаещите берачи на гъби често не разбират напълно различните видове гъби, което води до консумация на отровни представители на този род. Трябва да се разбере, че купуването на пресни горски красоти на пазара или в която и да е несертифицирана институция, както и събирането им самостоятелно, често води до тежко отравяне, което дори може да бъде фатално. Ето защо трябва да знаете как да разпознаете признаците на отравяне с гъби, как да осигурите първа помощ интоксикация с гъби, както и как да се предпазите от възможно отравяне.

Причини и видове интоксикация с гъби

Гъбите са представители на дивата природа, които съчетават характеристиките както на животните, така и на растенията. Макар и невероятно вкусно ястие, не се препоръчва употребата му в големи количества, тъй като те са трудно смилаем продукт за човешкото черво. Особено нежелателно е да ги ядат бременни жени и кърмачки, малки деца, а също и възрастни хора.

Най-честата причина за отравяне с гъби е липсата на опит на берачите на гъби, поради което отровни проби попадат на масата и след това в човешкото тяло. Втората по честота причина се счита за неправилна кулинарна обработка на гъби, особено техните условно годни за консумация представители.

Можете също така да се отровите със стари гъби или такива, които се събират на екологично замърсени места.

Има четири вида отравяния с отровни и условно годни за консумация гъби, които обикновено се класифицират според вида гъби.

Първият тип включва също отравяне, причинено от тяхното ядене. Тези незабележими гъби много често се бъркат с или. Представителите на бледата гъба съдържат в състава си фалоидини и маманитини, които са най-силните токсини, които, попадайки в човешкото тяло, причиняват тежка интоксикация, която в повечето случаи завършва със смърт. Тези токсини не се унищожават при всякакъв вид обработка и поради това се считат за смъртоносни.

Вторият тип включва мухоморки, съдържащи микоатропин, мускарин и муха отрова. Тази гъба лесно се разпознава по червената си капачка с бели петна. Но колкото и да е странно, това не е най-отровното от мухомората. По-ужасни в това отношение са другите му представители: порфир, бяла, пантера и жълта мухоморка. Децата и възрастните хора, както и тези със сърдечни или бъбречни проблеми, са най-често засегнати от отравяне с мухоморка. Смъртността при отравяне с мухоморка достига два до три процента. Фатален изходотбелязва се, когато се яде голям брой гъби и това се случва след около шест до дванадесет часа.

Третият тип са шевовете. Техните представители много приличат на външен видвърху, но има набръчкана, подобна на орех капачка. Линиите съдържат силен токсин - Helvelic acid, който има подчертан хемолитичен ефект. Те също така съдържат невротропни токсини. Смъртните случаи от отравяне на линии се наблюдават в тридесет процента от случаите, особено при деца.

Четвъртият тип се състои от условно годни за консумация гъби, които включват всички представители на кралството, които имат млечен сок в състава си: фалшиви гъби, нигела, прасета, русула и други. Такива гъби, когато се консумират, също причиняват интоксикация на тялото, но не водят до смърт на пациента.

Трябва да знаете, че сериозното отравяне се причинява и от ядливи гъби, които се събират в екологично замърсени райони - в близост до фабрики, по магистрали, в зоната на Чернобил. Факт е, че гъбите имат способността да абсорбират всякакви вредни и токсични вещества и радиация от местообитанията си. Освен това използването на годни за консумация, но стари гъби също води до тежка интоксикация и в някои случаи до фатален край.

Симптоми и признаци на отравяне с гъби

Първите симптоми на интоксикация с гъби се появяват един и половина до два часа след консумация. В някои случаи отравянето с гъби може да не се прояви по никакъв начин в продължение на два дни.

Признаците, които показват отравяне с гъби, включват:

главоболие и световъртеж;
тела до 38-40 ° C;
силна болка в корема;
и гадене, чувство на неудовлетвореност храносмилателната система: диария;
развитието на възпалителни процеси в червата и стомаха;
усещане за студ в крайниците;
брадикардия и.

Тежката интоксикация, причинена в по-голямата си част от употребата на отровни представители, се изразява в следните симптоми:

повишена сънливост;
липса на уриниране, анурия;
Болест на Госпел, жълтеница;
нарушение на дихателната активност, белодробен оток;
халюцинаторно делириум, психични разстройства;
свиване на зениците;
повишено изпотяване, слюноотделяне, тежка диария;
нарушение на сърдечната дейност;
кома.

Ако пациентът не е снабден с здравеопазванеи не е започнало квалифицирано лечение, резултатът от такова отравяне е кома и смърт.

Ботулизъм и неговите симптоми

Гъбите, които са претърпели неправилна кулинарна обработка, например по време на консервация, могат да доведат до ботулизъм, тежко инфекциозно и токсично заболяване, което засяга нервна системачовек. Патогенът, който произвежда токсин, опасен за организма, навлиза заедно със замърсяването на почвата. По този начин се оказва, че недостатъчната или некачествена обработка на продуктите преди валцуване - лошо измиване, почистване или кипене, води до проникване на ботулизъм токсини в тялото.

Симптомите, показващи развитието на ботулизъм, се проявяват в:

повръщане, гадене, диария;
зрително увреждане;
затруднено дишане;
главоболие, виене на свят;

Първите признаци на такова заболяване започват да се проявяват приблизително на втория или третия ден след използването на консервацията. Ботулизмът е опасно и фатално заболяване, поради което в случай на тревожни симптоми е необходимо спешно да се консултирате с лекар или да се обадите на линейка.

Във всеки случай първото нещо, което трябва да направите, ако подозирате, че отравяне с гъби е да се обадите на линейка. Междувременно лекарите стигат до местоназначението си, можете да опитате да предоставите първа помощ на болните. Състои се от следните дейности:

Задължително спазване на почивка в леглото. Ако пациентът трепери, е необходимо да го увиете топло.
Използвайте Голям бройтечности. Пиенето на много течности насърчава ранното отстраняване на токсините от тялото, прочиства стомаха добре. Този момент е особено важен, ако пациентът има диария и повръщане, които силно дехидратират тялото, което също е изпълнено със сериозни последици. Чистата минерална вода е най-подходящата напитка. стайна температура, физиологични разтвори, рехидрон, охладен, слаб разтвор на калиев перманганат.
Прием на ентеросорбенти, които абсорбират и премахват отровите и токсините от тялото. Те включват ентеросгел, активен въглен, атоксил, смекта, бели въглища и други.
Ако пациентът няма повръщане и желание да отиде до тоалетната, наложително е да се постави прочистваща клизма, да се даде слабително и да се предизвика механично повръщане.
Харча симптоматично лечениепациентът. В случай на дихателна недостатъчност се използва атропин. Парацетамол и ибупрофен се дават при високи температури. Rehydron, Oralit или Litrozole ще помогнат при дехидратация. При тежки случаи може да са необходими интравенозна глюкоза и инсулин, както и хемодиализа и кръвопреливане.

Първата помощ значително улеснява състоянието на пациента и възстановяването в такива случаи настъпва доста бързо. Приблизително на втория или третия ден. В напреднали случаи с много тежка интоксикация терапията и рехабилитационният период могат да отнемат около месец.

Трябва да знаете, че в никакъв случай не трябва да пиете алкохолни напитки в случай на отравяне с гъби. Необходимо е да се откажете от тютюнопушенето, тежките мазни храни. В ежедневната диета трябва да доминират варени зеленчуци, леки супи и плодове.

Профилактика и профилактика на отравяне с гъби

Има няколко прости правила, спазвайки които, когато купувате гъби на пазара или когато ги берете сами, можете да предотвратите евентуално отравяне:

Трябва да се събират само тези гъби, които са много добре познати. При най-малкото съмнение относно годнитостта на продукта, не трябва да се пипа.
Когато купувате гъби на пазара, не трябва да се доверявате сляпо на продавача. Ако не знаете как да се разграничите различни видовегорски представители, вземете със себе си човека, който притежава тези знания.
Не трябва да ядете сурови гъби, дори ако сте напълно сигурни в тяхната ядливост.
Чувствайте се свободни да изхвърляте плесенясали, червеиви, свити или стари гъби.
Не си струва да берете гъби по магистрали, фабрики, депа.
Когато купувате гъби, не забравяйте да попитате къде са били събрани.
Необходимо е незабавно да започнете да обработвате гъби, без забавяне.
След като храната е измита и почистена, е необходимо да я нарежете и оставите в студена вода за около двадесет минути.
След това се вари двадесет минути в подсолена вода. Налейте веднага бульона. След това гъбите са готови за по-нататъшна обработка.

заключения

Отравянето с гъби се случва доста често. Възрастните хора, децата и бременните жени са особено податливи на появата на интоксикация с гъби. Отравянето с гъбни токсини води до тежки и ужасни последици, поради което жертвата трябва да предприеме мерки за първа помощ възможно най-скоро и да го заведе възможно най-скоро на лекар. Навременното лечение и навременната помощ почти винаги водят до бързо възстановяване на пациента. В противен случай отравянето с тези горски дарове е фатално.

Източници на извънредни ситуации.