Bifstrokes z receptury wołowej. Wołowina wołowa, przepisy: klasyczne, z grzybami, w wolnym kuchence i kremów wołowych kremów wołowych

Receptura Beeprogana została stworzona przez francuski szef kuchni, który przygotowywał się do wykresu Stroganova. Przetłumaczone na rosyjski, nazwa nowego dania brzmiała jako "Wołowina Stroganov". Delikatny arcydzieło kulinarne było szybko docenione szybko i nie był kiedyś służył do tabeli liczenia. W dzisiejszych czasach to danie jest nadal popularne dla względnej łatwości przygotowania i konsekwentnie smacznego wyniku. Porozmawiajmy o tym, jak przygotować właściwe Beefstroogans, dzięki czemu soczyste mięso stopiły się w ustach, jak to było początkowo.

Pyszne beefstrody w domu: przygotowanie mięsa

Dla najlepszej odpowiedniej polędwicy wołowiny, jako ostatni ośrodek, możesz wziąć grubą krawędź, otovali lub nerki. Piersi, łopata, szyja, podwójność i ogień do tego dania są kategorycznie nie nadawane. Nie trzeba pokonać cięcia, a inne rodzaje mięsa można odrzucić nieznacznie, po czym należy go wyciąć z kawałkiem 2-3 cm szerokości, na włóknach. Na tym etapie przygotowania opinie kucharzy są rozeszły. Niektórzy uważają, że mięso musi być cięte duże, ponieważ im większe kawałki, mięso okazuje się więcej. Inne kucharze preferują małe paski, aby makaron mięsny to dobrze - zazwyczaj klasyczne beefstrody czasów sowieckich były przygotowane do takiej technologii.

Pieprzone pensjonat do smażenia

Plasterki mięsa posypane są solą, pieprzem i mąką, a następnie dokładnie zmieszane. Możesz po prostu zastosować mięso w mące na desce do krojenia. Jeśli przygotowujesz uroczystą wersję dania, spróbuj skomplikować proces przesuwania trochę - wysuszyć mięso ręcznikiem, umieść go w pakiecie celofanowym, wlej kilka łyżek mąki i szczypta soli, a następnie mieszać pocieranie ruchy. Ponadto doświadczonych kucharzy przesuwają kawałki wołowiny w durszlak i lekko maleje, aby usunąć nadmiar mąki. Istnieją różne opinie, gdy jest lepszy do soli i przebijany mięso: "Możesz to zrobić na etapie pejzażu, i jest możliwe w procesie smażenia - doświadczane przez łatwy w instalacji, jakiego rodzaju gotowania sprawia, że \u200b\u200bzajmuje twoją kuchnia. W końcu każda gospodyni ma prawo do swoich tajemnic!

Smażyć Beefstrody zgodnie z zasadami

Istnieje kilka subtelności ryczącego mięsa w Stroganovie. Patelnia z olejem (karmionym lub warzywnym) powinna być dobrze gorąca. Umieść kawałki mięsa w patelni i smażyć je po obu stronach brązowej skorupy. Niektórzy gotuje fry bebstrods wraz z posiekanymi pierścionkami cebulowymi, a ktoś świeży cebula oddzielnie. Najważniejszą rzeczą jest to, że mięso nie daje soku, powierzchnia kawałków powinna wyglądać jak lakier. Cały sok pozostaje w środku, co sprawia, że \u200b\u200bwołowe są bardzo delikatne i soczyste, a jeśli mięso kradnie we własnym soku, okaże się suche i ostre. Gdy części zamienne, startymi pomidorami są dodawane do patelni, z której skóra jest usuwana, "po tym, wołowowie natychmiast przesuwają się do suwerennego i zmieszane z sosem.

Saos decyduje o wszystkim!

Sos bebstrogen jest kulminacją gotowania naczynia. Zły sos może zepsuć smak mięsa, a dobre save danie, nawet jeśli wołowina jest sucha. Zazwyczaj kwaśna śmietana miesza się z pastą pomidorową - jest to najłatwiejsza opcja. Istnieje bardziej złożony przepis: rosół i mleko są wprowadzane do smażonej mąki i mleka w kremowym oleju, następnie dodano kwaśną śmietaną z musztardą, mięso jest wypełnione sosem, jest sprowadzany do gotowania i gotowane przez kilka minut.

W różnych przepisach mięsnych Reptogan oferuje różne sosy - ze śmietaną, majonezem, czosnkiem, tymiankiem, sosem sojowym lub teriyaki, z grzybami, cebulami, z zamocowanym winem i galaretką wołową. Nakłada się, że zwykle z ziemniakami, ryżem, makaronem, świeżymi warzywami, sałatkami i pomidorami. Eksperymentuj z różnymi sosami i daniami do dywersyfikacji diety rodzinnej, chociaż klasyczne Beefroganov, gotowane przez surowe kanony kuchni rosyjsko-francuskiej, rzadko przychodzi.

Przygotuj się również z wieprzowiną, kurczakiem i Turcją, ale baranek lepiej nie używać do tych celów - zbyt tłusty mięso. Prawidłowo ugotowane danie jest zawsze miękkie i topniejące w ustach, więc dzieci jedzą z przyjemnością. Zbliżają się klasyczne wołowiny z pikantnym sosem, a na pewno wymagają od Ciebie dodatków!

Gotowanie Beefstoganov.

500 g Mięso (część fileta) Umyć, czyste od ścięgien, pokroić w małe plasterki, należy posiekać przez rozdrabniacz lub kołek rolkowy, po czym jest drobno wycięta słomkami. Oczyszczone i zaklinowane cebule - 2 środkowe głowy - świecące i prażenie na oleju. Kiedy cebulka prażała, dodaj posiekane mięso, posypane solą i pieprzem do smaku, a fry 5-6 minut, mieszając na widelca. Potem mięso posypać 1 łyżką. l. Mąka, mieszanie i fry 2-3 minuty. Następnie dodaj 1 szklankę kwaśnej śmietany, mieszać i gotować przez 2-3 minuty, tankować sól do smaku i tuszy na wolnym ogniu przez 10-12 minut.

Beefroganov jest popularnym daniem, przez różne wersje należące do kuchni rosyjskiej lub francuskiej, które serwowane jest w restauracjach i jadalniach na całym świecie. Łączy dwie technologie gotowania jednocześnie: pieczenie mięsa i dzikus w sosie.

Klasyczny receptura beefsten wiąże się z użyciem wołowiny. Jest to mięso wołowe (część cięcia, nerek lub krawędź) jest idealny do gotowania tego dania. Drobno posiekane kawałki mięsa są palone na dobrze rozgrzewającej patelni, sos przygotowuje oddzielnie, a potem wszystko jest wzburzone do pełnej gotowości. Okazuje się delikatne mięso w gorącym śmietanie pomidorowym.

Składniki

• wołowina 500 G.
• kremowy olej 20 g
• olej warzywny 2 łyżki. l.
• mąka pszenna 2 łyżki. l.
• sól 0,5 h. L.
• mieszanka płodnych papryki 3 żetonów.

Składniki dla sosu.

• cebule 2 szt.
• mąka pszenna 1 łyżka. l.
• olej warzywny 2 łyżki. l.
• kremowy olej 30 g
• tomato Pasta 1 łyżka. l.
• 20% kwaśny kwaśny 3 łyżki. l.
• musztarda 1 łyżeczka.
• woda lub bulion 1,5 łyżki.
• sól 0,5 h. L.
• mieszanka gruntowych papryki 2 żetonów.
• pietruszka 10 G.

Jak przygotować klasyczną wołowinę wołową

1. Wołowina oczyszczona z folii i przecięła włókna w kawałki o grubości 5 mm.
2. 
   Przetwarzamy kawałki wołowiny młotkiem do krojenia mięsa. Bożyli lekko, niezbyt intensywnie, w przeciwnym razie kawałki wołowiny zmieniają się w czystszy, a danie zostanie zepsute. Następnie przecinamy wołowinę z cienkie długimi bryłami - długości około 3-5 cm.
3. 
   Sekret galaretki wołowym leży w fakcie, że wołowina uszczelniona i zachowała wszystkie soki mięsne. Aby to zrobić, musi się urodzić w mące i natychmiast smażyć w gorącym oleju. Podgrzej patelnię dobrze, stopimy się w masie IT (20 g) i rafinowany olej roślinny (2 łyżki). Mięso z małymi porcjami bierzemy ból w mąki (2 sztuki. L.) i układać na podgrzanej patelni.
4. 
   Fry 3-4 minuty, przy maksymalnym ogniu, soli i pieprzu do smaku.
5. 
   Oddzielnie przygotuj sos do Beefroganova. W tym celu cebula oczyszczają i pokrojają kostki lub cienkie kwatera. Ciepło na patelni wszystkie pozostałe masło (30 g) i olej roślinny (2 łyżki). Układanie cebuli, smażyć go na słabe ciepło, mieszając, aż miękkie.
6. 
   Do namiętnego łuku, dodaj 1 łyżkę. l. Mąka i wymieszaj, aby nie było grudek.
7. 
   Kontynuując smażenie, dodaj pastę pomidorową i kwaśną śmietaną, zmieszaj ponownie.
8. 
   Wlewamy 1,5-2 szklanki wody lub bulionu - tak bardzo, że sos nie jest zbyt gruby ani płynny. Dodaj sól, pieprz i musztarda do smaku. Przynoszę się do gotowania i gotować sos na cichym ogniu, około 5-7 minut przed uzyskaniem pożądanej gęstości.
9. 
   Przesuwamy pieczone mięso do sosu, wymieszamy przez kolejne 10 minut na cichym ogniu.
10. 
    W rezultacie kawałki wołowiny dotrą gotowe i całkowicie nasączone sosem.
11. Beef Beefstoganov jest zawsze podawany gorąco. Dlatego pomimo danie z posiekaną pietruszką i natychmiast stosować mięso wraz z przestojami do stołu.

Ziemniaki smażone w głębokim frytku, puree lub ryżu, świeże pomidory i pietruszka są idealne jako danie.

Klasyczny Beefroganov przygotowuje się z wołowiny i dywersyfikacja przepis pomoże dodać kwaśną śmietaną, grzybami, kremowym sosem.

Beefstrogen to dość słynna danie mięsne, które można przygotować z jakiegokolwiek mięsa (kurczaka, wieprzowiny, wołowiny). Historia potraw wyjeżdża do odległej przeszłości, ale nadal nie straciła jego atrakcyjności, nawet niektóre dodatki pojawiły się w jego receptury. Dziś przygotujemy klasyczną wersję Beef Beefrodan. Przepis ze zdjęciem pomoże poradzić sobie ze wszystkimi niuansami w przygotowaniu.

• 600 gramów wołowiny;
• 2 kawałki kokardki cebuli;
• 250 gramów kwaśny;
• 30 gramów mąki;
• zielony (koperek i pietruszka) - na małej belce;
• pół łyżeczki czarnej papryki młotkowej;
• sól dla smaku;
• olej roślinny.

Przygotuj mięso. Aby to zrobić, umyć go dobrze, a następnie pokrój kawałki na włóknach, które będą musiały trochę pokonać.

Po raz kolejny argumentuj ich w postaci słomek.

Oczyść łuk, przeciąć go po pół pierścieni. Podgrzej patelnię, wlej olej do niego i smażyć pokrojoną cebulę, aż stanie się przezroczystość.

Po tym, jak łuk jest prawie gotowy, włóż przygotowany mięso na patelni. Sung umyć wszystko i trzymaj się smaku.

Smażyć wszystkie 6 minut na wysokim ogniu, nie zapominając o stanie się mieszać. Następnie należy umieścić wymaganą ilość mąki do mięsa i cebuli, dobrze wymieszać. Fry wszystkie około 3 minut na silnym ogniu.

Pozostaje umieścić kwaśną śmietaną na patelni. Wszystkie dobrze wymieszają i poczekaj, aż się sprowadza i pozwolą mu wyjść na 5 minut. Po sprawdzeniu mięsa do gotowości. Jeśli zrobiłeś dobre miękkie mięso, strzelił i przeciąć go przez włókna, będzie gotowy na tym etapie. Jeśli tak się nie zdarzyło, gotuj, aż będzie miękki.

To wszystko, beefstoganov gotowy. Podawaj go z dekorantami - puree ziemniaczane, spaghetti lub po prostu sałatką warzywną. Posypać smakiem na swoim smaku. Smacznego!

Receptura 2: Klasyczna wołowina wołowa

Z jednym tylko wspominającym o naczyniu Beefroganova bezpośrednio przed oczami jest zdjęcie cienkich kawałków mięsa w apetycznym sosie. A obraz jest tak prawdziwy, że gwarantowana jest przypływ soku żołądkowego. Proponuję przygotować pyszne, szybkie i praktyczne danie wołowiny wołowej. Receptura jest niezwykle prosta, ale smażone mięso jest miękkie i delikatne, musisz znać kilka prostych tajemnic. Więc podzielam swoje doświadczenie, jak gotować Beefstrody.

• 500 gr. Wołowina (cienka krawędź, przycinanie)
• 2 szt. na Luka.
• 1 łyżka. mąka bez slajdu
• 200-250 gr. śmietana lub śmietana
• olej roślinny lub 40-50 gr. masło
• zmielony czarny pieprz
• pietruszka

Mięso jest jednym z kluczowych momentów gotowania tego dania, więc dla Beefstrodów kupujemy przycinanie, cienką lub grubą krawędź. Nawiasem mówiąc, dobry rzeźnik zawsze prosi nie "co umieszczasz?", A "Co to jest mięso?". A dobrzy rzeźnik z pewnością doradzi te części tuszy, istnieje w nich niewiele tkanki łącznej, a przy odpowiednim obróbce cieplnej wołowiny jest zawsze miękki. Nie zapomnij także poprosić mięsa z młodego zwierzęcia.

Drugi kluczowy punkt - mięso cięte na pewno przez włókna. Plasterki o długości 5-6 centymetrów i nie więcej niż 1 cm grubości.

Więc serdecznie ogrzeliśmy patelnię. Możesz gotować wołowiny zarówno w kremowym, jak i oleju roślinnym. Na kremowym smaku dania uzyskuje się bardziej delikatny.

Kiedy patelnia ogrzewa się z olejem, smażyć cebulę cięte przez pierścienie. Smażyć na średnim ogniu, aż stanie się miękki i nie nabywa pięknego cienia karmelowego. Nie należy świecić cebule, w przeciwnym razie mięso i sos nabywa gorzki smak.

Kiedy kokardka, umieść kawałki mięsa na patelni. Mieszanie, smażyć wołowinę wraz z kokardą na silnym ogniu. Fry 5 minut, nie więcej. Z dłuższym obróbką termiczną mięso traci wilgoć i staje się sucha.

Ważny moment !!! Jeśli przygotowujesz dużą część Beefroganov i, odpowiednio, masz dużą liczbę mięsa, powinieneś to zrobić. Usuwamy cebulę z patelni. Dobrze rozgrzała patelnię wraz z olejem (kremem lub warzyw). Podziel mięso na dwie lub więcej części. Każda część fry 3-5 minut na silnym ogniu. I tylko następnie smażone mięso łączą się z cebulą.

Jeśli spróbujesz smażyć dużą ilość mięsa w jednym spożyciu, nic dobrego nie powiedzie się. Pan szybko chłodzi się, prażona skorupa zapobiega utraty płynu nie występuje. Mięso intensywnie traci wilgoć i zaczyna się gotować we własnym soku, którego należy unikać. Dlatego wołowina i każde inne mięso są zawsze smażone w małych porcjach.

Włóż na patelnię, niekompletna łyżka mąki, natychmiast mieszać, aby uniknąć wystąpienia grudek. Mąka jest dobrze rozpuszczalna w istniejącym tłuszczu.

Natychmiast wlać śmietanę lub śmietanę. Jeśli kwaśna śmietana jest gęsta, powinna być nieznacznie rozcieńczona wodą, biorąc pod uwagę tę część cieczy, koniecznie odparuje podczas dalszego gotowania, a sos nie powinien być zbyt gęsty. Solim i pieprz do smaku. Możesz dodać jakiś sos pomidorowy, ale jak dla mnie, pomidor przerywa niesamowite połączenie smaku mięsa i smażonej cebuli, ale tutaj, jak mówią, smakuję i kolor ...

Mieszanie, gotowanie wołowina na słabe ciepło przez 5-10 minut. Zazwyczaj ten czas jest wystarczająco dość, aby przygotować danie. W przypadku, gdy wołowina nie była bardzo, możliwe jest być potrzebne trochę dłużej.

Receptura 3: Beef Beef Strogananov

Oprócz kwaśnej śmietany, cebuli i mięsa, często grzyby są częścią Beefstogan. Wielu krytyków kulinarnych nadal kłóci się, czy są obowiązkowym składnikiem tego pysznego dania mięsa. Cokolwiek to było, a wołowina wołowa z grzybami, okazuje się jeszcze bardziej pyszne niż bez nich. Do przygotowywania befstrod można użyć obu pieczarków i gotowanych grzybów lasów lub suszy.

• Wołowina - 300 gr.,
• Champignons - 200 gr.,
• Kwaśna śmietana - 200 ml.,
• Mąka - 80-100 gr.,
• Papryka,
• Przyprawy mięsa
• Sól,
• Olej słonecznikowy.

Beef Stremmremov z grzybami zaczyna się od przygotowania mięsa. Aby wyciąć wołowinę na gładkich grudkach, zaleca się mięso do użycia w połowie czasu. Tak więc kawałek mięsa jest usuwany z zamrażarki. Daj mu trochę lekko. Spłukać go pod wodą. Wytrzyj ręcznikiem papierowym lub serwetką. Ostry nóż do cięcia długości 3-4 cm długości i 1 cm grubości.

Tutaj jest mały stan. Aby przygotować klasyczną wołowinę wołową, nie jest konieczne w jakiś sposób cięcie mięsa, a mianowicie, na włóknach. Podczas smażenia takie cięcie przyczyni się do faktu, że mięso będzie delikatne i bardziej miękkie.

Wash Champignons. Każda grzyb cięta wzdłuż płyt.

Wlać mąkę do miski. Wlać do jej przypraw i soli.

Wymieszać.

Umieść kawałki wołowiny w misce z mąką.

Obserwuj ich w nim.

Wlać 2-3 łyżki oleju roślinnego na patelni. Po ogrzewa się, połóż na nią kawałki mięsa.

Mieszanie ostrza, smażyć wołowinę na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Mięso nie powinno smażyć więcej niż określony czas, ponieważ cienkie kawałki pokrojone szybko stracą swoje soki i stają się suche.

Jak tylko zobaczysz, że mięso zmieniło swój kolor z czerwonego do brązu, natychmiast dodać do niego pokrojone pieczarki.

Wymieszaj grzyby łopaty z mięsem. Zabierz je bez okładki przez kolejne 5 minut.

Po uderzeniu grzybów i pozwolili sokowi, posypać danie papryką. Dzięki barwiącym pigmentom gotowy wołowina wołowina robi piękny pomarańczowy kolor. Oprócz Papryki można dodać więcej i czarny pieprz ziemi, kurkumy.

Oczywiście, z przyprawami, główną rzeczą nie ma też przesadzenia, aby nie zakłócać smaku gotowego Beefstrogan. Na tym etapie można go dodać gotowanie, oczywiście, pamiętając, że sól została wcześniej dodana do mąki. Pamiętaj, aby spróbować.

Wlać śmietanę i wymieszaj. Oprócz kwaśnej śmietany, pastę pomidorową można znaleźć w przepisach Beepstogana. Umieszczanie śmietany, możesz go również dodać. Ta ilość składników będzie wystarczająca ilość łyżki pasty pomidorowej.

Rozerwij Beefstroogans z wołowiny z grzybami i kwaśną śmietaną kolejnymi 5 minut.

Podawać befstrodov, posypany koperem, pietruszką lub zielonymi cebulami. Smacznego.

Receptura 4: Beefstrogen z grzybami i kwaśną śmietaną

Beefroganov z grzybami i śmietaną - tradycyjne danie z rosyjskiej kuchni, znanej również jako "mięso stroganovsky".

Jest to pyszne i satysfakcjonujące danie, które nie wstydzę się stosować zarówno na świątecznym, jak i codziennym obiadu lub kolacji. Receptura była dawna wynaleziona przez francuski szef kuchni specjalnie na wykres Stroganov i od tego czasu był bardzo popularny.

W celu przygotowania beftstrooganów z grzybami i śmietaną, cięcie wołowiny najlepiej nadaje się. Needa, ostrze lub tenisówka do tego dania nie jest odpowiednia. Nie musisz pokonać, ale jeśli wybrałeś filety mięsne, musisz to zrobić. Scuffed mięso jest cięte na paski. Grubsze paski, sokowidza okaże się na danie, ale z drugiej strony, niż rozcieńczalnik, tym lepiej to zrobi mięso. Jak najlepiej robić, rozwiązać kucharza, jest to kwestia smaku każdego.

• Champignons - 1 kg.
• Lukovitsa - 2 szt.
• Wołowina - 500 gr.
• Kwaśna śmietana (20%) - 250 gr.
• Musztarda - 2 łyżki.
• Kremowy olej - 4 łyżki.
• Mąka - 2 łyżki.
• Sól, przyprawy - do smaku

Mięso wycięte na kawałki, odcięcie (jeśli masz filety), wyciąć 1-2 szerokość na paskach na szerokości 1-2 cm. Dotknij pasków soli i mąki. Wyjdź na chwilę.

SHAMPIGNONS Płukać i drobno posypka.

Drobno upadł cebulę i smażyć, aż stanie się złotym cieniem.

Dodaj grzyby do Luki, soli, smażenia, aż ciecz para odparowuje, ale około 2-3 łyżki tej płynu należy zapisać.

W oddzielnej patelni, smażyć paski wołowe.

Sok z grzybów, który został zapisany, mieszać z kwaśną śmietaną, przyprawami i musztardą.

Mięso dodaj do patelni, miesza się z sosem dokładnie, gulasz 20 minut na ogniu posłańca.

Wyłącz płytę. Beefstoganov z grzybami i śmietanką gotową. Podawać z dekorantem, przyjemnym apetytem!

Receptura 5: Beef Beefroganov z pieczarkami

Sam receptura jest prosta, ale jak większość potraw kuchni rosyjskiej, Beefstrods nie są przygotowywane w ciągu kilku minut. Mięso powinno językać się o 30-40 minut na cichym ogniu, wynik będzie świetny. Planujesz to danie w swoim menu, leżąc wystarczająco dużo czasu na gotowanie.

• wołowina (cięta) - 500-600 gr;
• champignons - 200 gr;
• cebule - 2 szt;
• czarny pieprz mielony - 1 h. L (może być mniej, do smaku);
• sól dla smaku;
• kwaśna śmietana - 200 gr;
• mąka pszenna - 1 łyżka. l. z niskim wzgórzem;
• woda - 300 ml (można użyć bulionu mięsa);
• olej warzywny - 3 łyżki. l.

Kawałek wołowiny o niskiej zawartości tłuszczu na płytkach o grubości 1-1,5 cm. Biją młotek z obu stron, ale nie przejrzystości i tym bardziej nie do otworów.

Każdy poobijany zbiornik jest cięty na cienkie długie paski, nie więcej niż 1,5 cm szerokości.

Na patelni z wysokim ogrzewaniem oleju roślinnego. W oleju wrzącym, połóż kawałki wołowiny, smażyć 4-5 minut tylko aż do zmiany koloru (mięso będzie ciemno). Jeśli patelnia jest mała, a następnie smażyć mięso na dwie techniki, w przeciwnym razie nie wędruje, ale będzie ukraść we własnym soku. Przesuwamy wołowinę do talerza.

Cebula cięta w małe kostki. Wylewę się na tej samej patelni, gdzie pieszo mięso. Średnio ogień przynosimy cebulę przed przejrzystością lub złotym cieniem, ale nie noszę.

Gdy tylko krawędzie cebuli zaczęły być złote, wyrywają mąkę, natychmiast mieszając i nie dając mąki do zebrania się z grudkami. Smażyć mąkę z łukiem 1-2 minut przed pojawieniem się złotego cienia.

Umieść smażoną wołowinę na patelni. Mieszać z cebulą, ogrzewanie 2-3 minut. Sezon z czarnym papryką.

Cienka broń wlać bulion lub wodę, stale mieszając. Jeśli należy natychmiast wlać cały płyn i nie wymieszaj zawartości patelni, mąka zbiera grudki, a sos nie będzie działał. Przykryj pokrywę i mięso tuszy na cichym upale 30-40 minut (aż do miękkości, tutaj skupiają się na wybranym mięsie). Jeśli płyn ma flick, a sos zagęszczony, a mięso jest nadal trudne, wlewamy jeszcze trochę wody (bulionu). Solim do smaku.

Podczas gdy mięso kradzież, stosować grzyby o cienkich płytach i lekko pasie w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

W przygotowanych beefstrods dodaj pieczarki pieczarki. Mieszamy z mięsem i sosem, przynieś do gotowania.

Dodaj śmietanę, wymieszaj. Spróbujmy soli, jeśli to konieczne - subsydiowanie. Wzrost ognia do średniego.

Przynosimy sos do gotowania i natychmiast wyłączamy ogień. Jeśli rozgrzewasz sos kwaśny przez długi czas, kwaśny krem \u200b\u200bodwróci się i zmniejszy na pana młodego i surowicy. Osłona BFSTRODS z pokrywką, wyjeżdżamy na kilka minut.

Odnosząc się Beefstroogans z dowolnym bokiem do swoich upodobań. Tradycyjnie ziemniaki ziemniaczone ziemniaki są wybierane jako danie boczne, ale to oczywiście wybór. Smacznego!

Receptura 6: Beefstrogen z słonymi ogórkami

Beefstroods z słonymi ogórkami i grzybami przygotowujemy się z delikatnej soczystej polędwicy wołowiny. Korzystanie z tego mięsa należy do klasycznego sposobu przygotowania tego rosyjskiego dania. W domu Beef Beef Stroganov jest bardzo soczysty i smaczny.

Któdziedziesiąt lat temu Beepstogan można znaleźć w dowolnej jadalni lub restauracji. Dziś wołowina Stroganova jest przygotowana w wyrafinowanych i drogich restauracji. Jednak nic nie uniemożliwia nam gotowanie tego oszałamiającego dania mięsa na własną rękę.

Przepis krok po kroku do przygotowania takiego mięsa ze zdjęciem powie Ci, jak łatwo i szybko tworzy Befrogans z niewielkiej ilości składników. Aby dywersyfikować smak naczyń i dać mu świeżość świeżości, dodamy pieczarki do wołowiny i słonych ogórków. Grzyby prażone w kremowym sosie są impregnowane mięsem, a ogórki dadzą mu niezbędne kwaśność. Kawałki wołowe spowodują tarta, głębokie do smaku i bardzo delikatnego. Mięso dosłownie stopi się w ustach.

Możesz zastosować takie danie z różnorodną Garniram. Bardzo często w tej roli wystające zaorane ziemniaki.

Zacznijmy gotować Beefstogan z słonymi ogórkami na obiad.

• tendloin wołowy - 500 gr
• champignons - 300 gr
• solone ogórki - 2 szt
• cebula - 1 szt
• krem 35% FAT - 60 g
• przyprawy i przyprawy - do smaku
• pieprzowa czarna ziemia - do smaku
• sól dla smaku
• olej warzywny - 40 gr

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do przygotowywania klasycznej wołowiny w Stroganovski z słonymi ogórkami.

Płukać kawałek świeżej polędwicy wołowiny pod zimną wodą, nosząc papierowy ręcznik i cięcie wystarczająco dużo słomy lub schludnych bloków. Podgrzej patelnię z określoną ilością oleju roślinnego, wlać cięcie mięsa i smażyć wołowinę ze wszystkich stron do tworzenia matowej skorupy na średnim ogniu.

Nie za duże cebule, które czyszą od łuski, przeciąć go na pół i pokrojone w cienkie półksiężyczki. Mięso na patelni podświetl płyn, a gdy płyn ten jest prawie całkowicie odparowany, dodaj posiekaną cebulę rozdrobnioną na patelnię.

Champignons najlepiej nabywane nie są zbyt duże. Płukamy grzyby w zimnej wodzie, suszyć wszystko z tym samym ręcznikiem i wygodnym w czwarte lub inny sposób dla Ciebie. Dodajemy pieczarki do patelni do słomy mięsnej i cebuli, wymieszać składniki, nadal smażyć.

Moje i na prośbę, oczyść słone ogórki, wyciąć je zbyt długą słomkę, a następnie wysłać do patelni do innych składników. Fry Foods na patelni, aż mięso będzie gotowe, zamieszaj okresowo.

Na końcowym etapie gotowania, dodaj krem \u200b\u200bdo patelni, wymieszaj je ze wszystkimi innymi składnikami, zmniejszają ogień i przygotuj naczynie na kolejne 15 minut pod pokrywą lub bez niego. Już przed wyłączeniem ognia można dodać trochę świeżej zieleni na świeżym powietrzu w Befrogans.

Podążamy na danie i podajemy na stole z bokiem z aromatycznych kremowych ziemniaków ziemniaków i tylko gorąco. Beef Beef Stegananov gotowy do słonych ogórków.

Receptura 7, krok po kroku: Wołowina w Stroganovski

Oferuję Ci klasyczny przepis na Beefstroogan z wołowiny, który jest łatwo i dość szybko przygotowywany z najprostszych produktów. W rezultacie okazuje się niezwykle pyszne drugie danie, które jest jednym z najbardziej ukochanych w naszej rodzinie. Jeśli często zdarza się, że dania wołowe są dość długie i trudne do zawracania, a następnie prawidłowo ugotowane welfrogans dosłownie topi się w ustach i pozwala w pełni cieszyć się tym pysznym i przydatnym widokiem mięsa. I gruby i bogaty sos, który pozostaje po gaśnieniu naczynia, daje mięso i wszelkie sprzęt do tego specjalnego smaku i delikatnej konsystencji. Beef Beef Strogananov jest doskonałym pomysłem na nasycone i przydatne drugie danie, które będzie musiał spróbować całej rodziny!

• 500 - 600 g polędwicy wołowej
• 1 duże cebule
• 150 g kwaśny kremowy 15 - 20%
• 1 łyżeczka. z pastą pomidorową slajdów
• 1 łyżka. l. mąka
• 150 ml wody
• sól pieprz
• 4 łyżki. l. olej roślinny

Aby gotować befstroogans z wołowiny, płukać mięso, suche i posiekać najpierw cienkie płytki, a następnie długi słomy koniecznie na włóknach.

W tym daniu należy stosować dobrą jakość wołowiny wołowiny - bez tłuszczu, folii i tkanki łącznej. Jeśli przerwasz bardzo cienkie plasterki na włóknach, mięso przygotuje się bardzo szybko i odnieść sukces w delikatnym i soczysty.

Cebule można oczyścić i pokroić w cienkie pierścienie kwartalne.

Na dużej patelni rozgrzewa 2 łyżki. l. Olej roślinny i smażyć posiekaną wołowinę ze wszystkich stron na wysokim ogniu przez 2 - 3 minuty do rumianej skorupy. Usuń mięso z patelni na talerzu i trzymaj ciepło.

Wskazane jest smażyć wołowinę, a w 2 - 3 przyjęciach, w przeciwnym razie dużo płynu jest oddzielona od mięsa i straci soczystość. Szybkie prażenie na dużym ogniu pozwala uzyskać skorupę, która "uszczelnia" mięso i zapobiega dalszej utracie wilgoci. Ponadto nie powinno być obolały wołowiny z góry, ponieważ sól przyczynia się do uwalniania płynu z produktu.

Na patelni, w której pieczone mięso dodaj kolejne 2 łyżki. l. Olej roślinny i cebula smażenia na środkowym ogniu przez 5 do 7 minut.

Pieczone cebule posypają mąką i dokładnie wymieszają.

Wlać zimną wodę na patelni, dodaj kwaśną śmietaną, pastę pomidorową, sólną pieprzą czarną. Wszystkie elementy sosu są dobrze wymieszane.

Pozostań w sosie pieczone mięso i zasmucony na małym ogniu pod pokrywą przez 20 minut.

Podczas korzystania z wysokiej jakości wołowiny parowej, wystarczy i 5 minut, aby przynieść mięso w sosie, aż będzie gotowy. Jednak standardowe przycinanie wołowiny na zakupy jest lepsze dla lojalności w celu umieszczenia 15 - 20 minut, aby wołone okazały się szczególnie miękkie i delikatne.

Znaczki wołowe wołowe z grubym sosem uzyskuje się bardzo smaczne, delikatne i satysfakcjonujące. Jest idealnie połączony z makaronem, gryką, ryżem lub ziemniakami ziemniakami ziemniakami i dosłownie topi się w ustach. Smacznego!

Receptura 8: Beef Beef Beefstroogan

efher jest zwykle przygotowywany z kawałków mięsa, ale także z mięsa mielonego, to danie będzie zawsze poszukiwane. Jeśli kupiłeś zbyt twarde mięso, lepiej, aby mnie wydobyć!

• Wołowina 350 gr.
• Olej warzywny 3 łyżki.
• Cebule na 1 szt.
• Smetana 2 łyżki.
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny do smaku
• Bulion 1-2 sztuki.

Bierzemy wołowinę i pokroić na małe kawałki.

Przekręcimy wołowinę w Mince w blenderze lub za pomocą szlifierki mięsa. Wysyłamy Mince na patelni z masłem. Smażyć Mince.

Dodaj posiekane cebule. Fry przez kilka minut. Solim i pieprz.

http://www.good-menu.ru, http://www.kushat.net, http://chto-na-uzhin.com, https://eve-holiday.ru/2964/befstroganov_s_shampinqonami/, http : //xcook.info/, http://ne-dieta.ru, https://vpuzo.com

Wszystkie przepisy są starannie dobrane przez witryny Kulinarny klub.

Dziś przygotowujemy Beef Beef Strogananov. Klasyczna receptura tego dania jest prosta i prosta, a smak jest nie lubi. Plastry mięso słomy duszone w sosie śmietanowym, idealnie połączonym tuż z chlebem lub ukochanym danie. Najważniejszą rzeczą jest to pomysł.

Bifstrokes z receptury wołowej ze zdjęciami.

Historia potraw.

Była i została wymyślona przez Kusha w Rosji, a imię wszedł do francuskiego sposobu. Beefroganov - z ks. Wołowina przygotowana przez Moda Stroganova. Stroganov jest rosyjską arystokratą, której kucharz miały miejsce do pomysłu gaślenia słomy mięsnej w kwaśnej śmietu z łukiem. Najwyraźniej ten kulinarny był francuski, gdy jedzenie zostało wezwane we francuskim.

1. Wybierz jedną klasyczną przepis na dzisiaj wołowiny wołowiny. W wieku życia tego dania wynaleziono wiele wariantów i dodatków. Najważniejsze jest, aby uzyskać świeże mięso. Jeśli uda ci się uzyskać dobre przycinanie wołowiny, będzie to niewątpliwie klasyczny smak. Płacimy uwagę: dokładnie cięcie. Inne części tuszu wołowiny nie są odpowiednie. Jedyną rzeczą, którą możesz zaakceptować, jest grubą krawędź (część grzbietowa najdłuższego mięśnia). Nazywany jest również żeberą.

W kwestii, jak wyciąć mięso na recepturę dla bifstroków wołowiny, istnieją dwie wersje:

• duże, aby zachować soczystość;
• mała słoma, aby szybko smażyć.

Ciekawa wersja przepisów bifrogańczyków z wołowiny z ogórkiem

Ogórki są dodawane w procesie gaślenia mięsa z kwaśną śmietaną i musztardą. Są one cięte słomą i łączą się podczas smażenia. Doskonale harmonizuje z nimi zmiażdżony koper i czosnek.

3. Na rozdrobnionej patelni w oleju roślinnym, słoma mięsna jest smażona w małych porcjach. Aż gotowość zgasła w sosie. Wybór sosu sprawia, że \u200b\u200bgospodarz. Receptura wołowiny wołowej z ogórkami soli jest powszechnie znana. Receptura oferuje dodaje ogórki do większych dań jucia i pikantności.

Sos może być na kwaśnej śmietu, jak w naszym przypadku.

I może z takimi dodatkami:

• krem lub majonez;
• sos sojowy lub teriyaki;
• zapinane wino, galaretka wołowina;
• czosnek, tymianek;
• Świeże lub marynowane grzyby.

Najbardziej delikatnie uzyskane w przypadku receptury wołowiny wołowej z kremem. Ta opcja nie różni się od kwaśnej śmietany, ale wynik wychodzi po prostu powietrze. Kushanye topi się w ustach i otwiera nowe horyzonty znanych smaków do smaku. Próbując go, pamiętaj o kolejnej wersji występowania dania. Według niektórych źródeł, starsza liczba stroganov miał problemy z zębami, a niewiele samych zębów. Więc kucharz został zmuszony do dostosowania dania mięsnego pod zdrowiem hrabstwa.

Dzisiaj możesz uprościć przygotowanie Kusha. Według receptury dla bifrogańczyków z wołowiny w wolnym kuchence. Miracle Urządzenia Sama przygotuje obfite jedzenie. Wystarczy wybrać tryb "hartowania" po szczęce. Aby umieścić mięso na tych kawałkach cebuli, aby zdobyć wybrany sos. Przygotuj wszystkie 60-90 minut. W tym procesie możesz mieszać i fascynować wodę, aby była równomiernie i soczysta.

Jeśli eksperymentujesz ze składnikami, za każdym razem możesz uzyskać nowe danie. Przepis z grzybami wołowiną wołowiny, takie jak fantastyczne. Z kwaśnym kremem białego sosem doskonale harmonizuje delikatne mięso wołowe i grzyby. Wszystko jest pieczone osobno i wzburzone razem w kwaśnej śmietu lub kremu.

(Odwiedzone 6 055 razy, 1 wizyty dzisiaj)

Dania mięsne są integralną częścią zwykłej diety większości Rosjan, ponieważ mięso jest nie tylko wspaniałym źródłem białka, ale także pysznego produktu odżywczego. Klasyczna wołowina Beefstroans - doskonała wersja prostego dania oprócz sałatki lekkiej lub sałatki warzywnej na lunch lub kolację, którego przygotowanie nie będzie trwać długo, ale wynik będzie mile zaskoczył cię prostotą receptury, wspaniałe mięso Smak i aromat, uzupełniany pikantnym swarzem pomidorowym i delikatnym kremowym wycięciem.

Co to jest wołowina wołowa

Mięso Stroganova to drugie imię tej światowej sławy danie z rosyjskich korzeni. Jego historia zaczyna się od drugiej połowy XIX wieku, kiedy jeden z kucharzy wykresu Stroganova, na podstawie francuskiej technologii gotowania mięsa w sosie, stworzył rosyjską odmianę pasza smażonej wołowiny. W rzeczywistości Beefstrods to kawałki mięsa dyszone w mące, szybko prażone na gorącej patelni, a następnie przeniósł się w kwaśnej kremowo-pomidorowym sosie. W restauracji na całym świecie Stroganovsky Beef jest złożony pod Międzynarodową Name Beef Stroganoff.

Jak gotować BEST

Receptura tego dania nie jest zbyt skomplikowana: mięso jest pierwotnie pokrojone na cienkie kawałki podłużnego kształtu, prażonej wraz z posiekanymi semiżowymi cebulami, a przy woli i z innymi dodatkami, po czym mieszanina jest wypełniona kremem lub kwaśną śmietaną i pasta pomidorów i gulasz na wolnym ogniu do pełnej gotowości. Bawi się podawane z gorącą wołowiną, ponieważ w schłodzonej formie zagęszcza się i traci początkowo wysoki smak. Frytki ziemniaki, gotowany ryż, makaron są uważane za najlepsze dania w tym drugim naczyniu.

Przepisy

Mięso Stroganovsky w oryginale powinny być przygotowywane z soczystej polędwicy wołowej, ale nowoczesne hostessy są często używane do tych popularnych potraw i innej klasy mięsa - wieprzowiny, filet z kurczaka, wątroby, a nawet losyatyna. Wołowina Stregnanav można przygotować jako klasyczny przepis i dodanie innych produktów, takich jak świeże lub marynowane warzywa, owoce kwaśne, wątroba, grzyby do głównych składników. Metoda gaśniczego mięsa nie ma znacznie wpływa na ostateczny smak naczynia, ale BEFSTRODS można przygotować zarówno na patelni, jak iw wolnej kuchence lub piekarniku.

Klasyczny receptura

• Czas: 44 minuty.
• Liczba części: 4 osoby.
• Danie kalorii: 195,4 kcal na 100 gramów.
• Kuchnia: Rosyjski.
• Trudność: łatwa.

Co dokładnie był oryginalny przepis wołowy w Stroganov, nikt już nie wie. Ponieważ jego wynalazek, Kularyści całego świata dokonali niektórych własnych korekt do prymitywnego receptury. Jednak klasyk jest opcją, w którym mięso jest najpierw prażone w panieraniu z mąki na poduszce cebuli, a następnie gulasz w kremowym sosie pomidorowym z dodatkiem świeżej zieleni. Zobacz instrukcje krok po kroku do przygotowania klasycznego Beefstoganov ze zdjęciami.

Składniki:

• mięso wołowe - 0,65 kg;
• cebula - 2 szt;
• mąka - 45 g;
• kwaśna śmietana - 60 ml;
• pasta pomidorowa - 25 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• Świeża zieleń - belka;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Jeden kawałek mięsa lekko zamiatał, wyciąć cienką długą słomkę.
2. Sung umyj pieprz do smaku, wymieszaj. Nagi w mące.
3. Cebula oczyścić narzuty.
4. Na gorącym patelni, wlej olej, połóż cięte żarówki. Smażyć cebulę do miękkiej i przejrzystości.
5. Na warstwie Luke umieść kawałki mięsa, szybko smażyć, aż pojawi się rumiana skorupa.
6. Kwaśna śmietana zmieszana z pastą pomidorową, przełamać mieszankę masową masową. Aboganow gasi na małym ogniu 25-30 minut.
7. Dodaj drobno posiekane świeże zieleni i trzymaj kilka minut w ogniu.

Z ogórkami

• Czas: 38 minut.
• Liczba części: 5 osób.
• Danie kalorii: 187,2 KCAL na 100 gramów.
• Cel: na lunch, kolacja.
• Kuchnia: Europejska.
• Trudność: łatwa.

Betless Ogórki pomogą dodać świeżość do zwykłego beftstrooganu, co korzysta ze smaku bukiet ze smakiem znanych komponentów. Prawda, aby nie zrobić naczynia zbyt kwaśnej, lepiej dodać śmietanę zamiast kwaśnej śmietany, a pastę pomidorową jest całkowicie wyłączona z tradycyjnego receptury. Jak gotować wołowinę w Stroganovsky z ogórkami, czytaj w następnej receptury.

Składniki:

• tnąca wołowina - 700 g;
• cebula - 2 szt;
• solone ogórki - 3-4 sztuk;
• mąka - 1,5 łyżki. l.;
• krem - 220 ml;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• kremowy olej - 15 g;
• Świeży koper - mała promień;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kawałek mięsa jest wolny od filmów, spłukać pod zimną wodą, suchą ręcznikami papierowymi.
2. Najpierw wykonaj pierwsze zjeżdżalnie, lekko zdejmij, a następnie odetnij długie pars.
3. Obrane żarówki wycinają pół pierścieni, ogórki - słoma.
4. Smażyć cebulę na oleju roślinnym, umieść ogórki i wyłącz ogień.
5. W oddzielnej patelni przymocuj mięso do złotej skorupy.
6. Dodaj mąkę, wymieszaj, daj suchy składnik do pritegratu.
7. Pieczony z mąką mięsną do warzyw, wlać krem, wlać sól, pieprz, ulubione zioła. Wymieszaj i załóż umiarkowany ogień.
8. Oglądaj BEFSTRODS z ogórkami aż do kompleksowości komponentów i pogrubienia sosu. Dodaj kremowy olej i drobno posiekany koper.

• Czas: 56 minut.
• Liczba części: 3 osoby.
• Dania kalorii: 189,1 KCAL na 100 gramów.
• Cel: na lunch, kolacja.
• Kuchnia: Rosyjski.
• Trudność: łatwa.

Bardzo soczysta i pachnąca uzyskana wołowina w Stroganovski, gotowana w wolnym kuchence. Inteligentny rondel kuchenny nie tylko ułatwia codzienne wysiłki kulinarne, ale także przygotowuje dania z pysznymi i pomocnymi. Spróbuj gotować wołowiny w wolnym kuchence z lekkim aromatem czosnku w apetycznym kwaśnym sosie, jak na zdjęciu.

Składniki:

• filet wołowy - 400 g;
• cebula cebuli - 1 szt.;
• mąka - 2,5 łyżki. l.;
• kwaśna śmietana - 80 ml;
• czosnek - 1 zęby;
• olej roślinny - 25 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przygotowany przez filety, aby podzielić się nożem na cienkich długie kawałki, trochę ściskania, Barten w mące.
2. Włącz multicooker w trybie smażenia, wlać olej roślinny.
3. Spędził żarówkę, pokrojoną na cienkie połowy pierścienie. Smażyć do przejrzystości.
4. Przymocować mięso. Po spornym mieszaniu jest 4-5 minut.
5. Słodka sól, przyprawy, dodać śmietanę i dodać 75 ml gorącej wody. Mieszać.
6. Przełącz multicooker do trybu "hartowania". Przygotuj Beefstrod przez 40 minut.
7. Pięć minut przed gotowością zainwestowanie w gotowy w Beefroganov zgnieciony zęby czosnku, zgodnie z pożądanym dodaniem zieleni.

W piecu

• Czas: 49 minut.
• Liczba części: 6 osób.
• Danie kalorii: 198,3 kcal na 100 gramów.
• Cel: na lunch, kolacja.
• Kuchnia: Europejska.
• Trudność: łatwa.

Możliwe jest osiągnięcie niezwykle delikatnego i lekkiego smaku duszonej wołowiny, jeśli gotujesz befstrods w piekarniku. Doskonalić duet mięsa i kwaśny sosem pomidorowym sosem, dając gotowy danie z przyjemną śmietaną i lepką konsystencją bez dodawania mąki. Weź oryginalną recepturę podświetloną pod surową skorupą w piekarniku do Kulinarnego Piggy Bank, aby go częściej wlać.

Składniki:

• wołowina lub cielęcina (filet) - 800 g;
• cebule - 3 szt.;
• kwaśna śmietana - 350 ml;
• serowaty ser - 125 g;
• olej roślinny - 35 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Powtarzanie mięsa, pokroić w paski, smażyć w oleju roślinnym na dużym ogniu 4-5 minut.
2. Wstaw do patelni z paskami mięsnymi posiekanymi przez flięce na półrienki, smażyć do zamknięcia.
3. Wlać śmietanę, wlać sól i pieprz, wymieszaj. Zamiatać trochę pod pokrywą.
4. Pół-przygotowane Beefrodany przesuwają się do formowanego kształtu do pieczenia, posypać tarczonym serem, umieścić w ogrzewanym piekarniku.
5. Przygotuj w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.

Beef Beef Stegananov.

• Czas: 47 minut.
• Liczba części: 4 osoby.
• Danie kalorii: 199,1 KCAL na 100 gramów.
• Cel: na lunch, kolacja.
• Kuchnia: Rosyjski.
• Trudność: łatwa.

Prawo popularny wśród rosyjskiej kulinarnej receptury dla wołowiny Stroganova z dodatkiem musztardy. Ten pikantny składnik nie powoduje ostry, ale po prostu daje mu wyjątkowy miły odcień jego smaku. Niektóre kochanki ściskają sos musztardowy, inne - mięso marynuje w nim, ale nie ma sposobu na dodanie tego składnika zasady, ponieważ główną rzeczą w naczyniu jest delikatny, lekko pikantny smak.

Składniki:

• polędwica wołowa - 0,5 kg;
• cebule - 1 szt.;
• masło kremowy - 150 g;
• krem - 80 ml;
• tomato Paste - 1 łyżka. l.;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• mąka - 40 g;
• rosół mięsny - 180 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wołowina cięta w cienką słomę, solenie i pieprz.
2. Na głębokiej patelni podgrzej połowę masła, aby umieścić w nim mąkę. Dokładnie wymieszać.
3. Wlać bulion, przynieś wynikowy sos do gotowania.
4. Ingerować z pasty pomidorową i musztardą, usuń z ognia.
5. W oddzielnej patelni stopić pozostały olej, smażyć mięso na nim.
6. Dodaj drobno posiekaną żarówkę, kontynuuj gotowanie przez kolejne 4-5 minut.
7. Wlej chłopak z sosem smażonym wołowym, dodaj sól i przyprawy do smaku. Gulasz na wolnym ogniu przez pół godziny.

Z grzybami

• Czas: 52 minut.
• Liczba części: 5 osób.
• Danie kalorii: 182,9 kcal na 100 gramów.
• Cel: na lunch, kolacja.
• Kuchnia: Rosyjski.
• Trudność: łatwa.

Beefstroods z wołowiną i grzybami zawsze okazują się delikatne, soczyste, pachnące, ponieważ te dwa produkty są bardzo harmonijne wzajemnie się uzupełniają. Przygotowuje się łatwo i szybko, a składniki są proste i dostępne, więc wołowina w Stroganovsky z grzybami jest jednym z najpopularniejszych i ukochanych dań w rosyjskiej kuchni. Jak gotować pyszne beefstroods z pieczarkami, jak na zdjęciu stanie się jasne z następnej instrukcji krok po kroku.

Składniki:

• wołowina (cięcie) - 700 g;
• Świeże pieczarki - 230 g;
• cebula - 3 szt.;
• krem - 245 ml;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• olej warzywny - 3 łyżki. l.;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mylenie przemyte, suche, odcięte z folii, wstrząśnij na steki, a następnie - na długie paski.
2. Pieczarki rozwiązują pod bieżącą wodą, wytrzyj papierową serwetką, pokroić w cienkie płytki.
3. Włączone cebule pokrojone na półrygów, umieścić na patelni uzdrowioną masłem, do smażenia aż do złotości.
4. Dodaj grzyby. Smażyć na wolnym ogniu przed odparowaniem cieczy.
5. Zainwestuj w mięso Pan, zwiększ ogień maksimum, wepchnij go ze wszystkich stron.
6. Podnieś mąkę, sól, przyprawy. Mieszać. Wlej zawartość patelni ze śmietaną i pot pod pokrywą na umiarkowanym ogniu, aż do całkowitej gotowości.

Jak gotować wołowy

Preparat wołowy Stroganov jest stosunkowo prosty, ale ma niektóre z własnych funkcji. Aby danie z pysznym, soczystym i apetycznym wyglądem, musisz zapamiętać kilka ważnych punktów:

1. Doskonałe mięso dla Beefstogan - polędwicę wołowiny, która pozostaje delikatna i miękka po obróbce cieplnej. Jeśli weźmiesz kolejną część filetu wołowego do tego dania, lepiej jest biić młotek kuchenny z lekko.
2. Wołowina dla Beefstoganova musi wyciąć wyłącznie przez włókna, w przeciwnym razie w procesie gotowania ryzykujesz, że nie stały kawałki, ale nasycona owsianka mięsna.
3. Lekko mrożone mięso jest łatwiejsze, lepiej trzymać formularz podczas smażenia i gaszenia.
4. Jest to konieczne, aby smażyć wołowinę na wielkim ogniu, aby szybko złapała tylko na szczycie, a wszystkie soki mięsne pozostały w środku.
5. Wypełniając mięso na Befetoganov, możliwe jest przygotowanie na podstawie kwaśnej śmietany, kremu lub mleka, jeśli jest to pożądane, dodając odrobinę pasty pomidorowej, musztardy lub sosu sojowego.
6. Tradycyjnie, tylko sól i pieprz są dodawane w wołowinie stroganova, ale tak, że smak naczynia jest bardziej pikantny i nasycony, możesz dodać swoje ulubione przyprawy, suszone zioła, czosnek, świeżych zieleń.

Wideo